西安凉皮

) i/ y* v% a! N- ]  c+ R: g% I; {3 W
今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！5 d# @& [% L7 q9 U( Y3 G
& ^8 {9 f- F$ f
来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的1 Y6 F/ H( y$ E% W

0 @; K/ }2 m- v* N6 G% _' Y- R! }' W9 P
; j! [; B& F/ m- P) i% {1 W5 c( H. e% {! _& Y' ?6 ~: n. W* `; T3 |7 a

1 q' L3 t7 m# Z% o
3 P7 n0 H% v) E6 {  c! U' k' R. o+ T1 b
( z( f2 E, W4 n% j* \# Z: L8 c
" f9 X0 |. a" y( P
' w& D9 J" z- o" c

: V# D+ q( h1 M2 Y0 l
; U+ X4 `( S) K8 b  g5 b7 |+ _) }: Z
" s/ b% {9 l$ f+ H5 R  _  p5 Z
- Q  F! r# N8 p, L
0 S8 n) e- C* g. f5 a# Q$ T; n
8 c1 W- ]5 ?2 {. {

0 q. Y# d/ I5 ^9 u1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
3 Y5 z. L! B+ q4 N
" s* h3 y& k* i% S& l2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ : `6 f# u: }1 ]" x, Q7 P0 v
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html& N! K; v$ I4 j
: @1 C! G; v9 m4 N1 Y0 J
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了/ K9 I0 R( j& p( c- U
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
* X( _, T  H- ~1 f5 F4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了  x. l) g; T! m; v
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html2 f4 W9 ]; r: ?# J0 ^6 E2 y% N
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
: {" H. I  I) f* k# |- Shttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html! w) `$ n# W" P; y5 d
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司2 j" C8 |, Q- I9 w/ q( {5 {5 n

3 o& E8 E3 r& n9 G9 h" k+ h+ {* {

( l% W; j9 C- A( H0 m  F8 r

西安凉皮

0 R; a) M5 h, F( ]) M

" I& i! F% J  F: N7 |
  O/ U* C% ?8 g% E- G杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
7 a7 G/ A1 U$ \) X
% A# E' o  l' p! W* {, o9 h8 e8 }) L) z1 K* R4 c2 q

9 y; d; a: o! F  z( X7 J
( ~$ {5 D0 J2 I' f3 v2 J7 a+ U; f控干水就可以开工啦  k3 z9 j% x% R+ B7 t

+ S& E( ^! f; W' W' o6 e
- z8 l9 T( x% B9 g5 Z& E
* y" y' X1 I* w, L& {% l2 I
7 w$ \8 N5 S3 Q" w3 y8 \$ {轻轻一划就开了，把核取出来，
4 t+ Y. Q+ j! N8 U7 Z  s$ Y
, A+ ]0 M; h+ N+ G/ {5 e! `% Q% r; A3 @* l% o& X8 j

* `: c5 U7 O+ a# k* ?4 y6 R: I% T- g  q1 D( ]& d
2 W0 Z8 r) F& y; _; n6 o' @

- P$ D; f  r( o% [8 d' R4 N' H2 N' j" J; v
把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，, X/ P6 n. Y3 t! G" M( f
4 D9 d5 B# ^* V: D; G  L: r
# r6 V3 U+ D+ I
* S7 Q: Q4 ?. U  e3 u# U7 q

( _! z- m1 H2 g. _7 x3 C
, ]& a5 G) w- B( i9 M& e% F3 t+ C, o+ w# w
8 V" k. b: w+ r9 u9 Y( s

西安凉皮

) T2 Y/ V5 d! |
" j, H6 m4 x2 D! i+ m
: V- M/ Z* x4 v
( l3 M' U& U1 K4 Q" t
腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬' ~# U" Q; D+ e% V7 g

& u/ m# D. e* A2 f% K# @  I0 m1 ^4 z* S4 r1 I
/ Y2 h* E3 [. d  Q

2 I) u. \+ p' M& ?# r0 a& m. P  U8 x2 r

( k5 }. h8 b, Z9 h. e) E+ I0 O0 M0 ?& n6 i煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌
1 R- F4 r! W+ Z# I* D! v! V& H, `: J' w9 m
$ Z1 [0 I% L$ B* v4 T" y

" E1 a% {% y% V" N
- Y# d+ C$ \7 [8 p% Z1 K' S8 Q& C, O2 K. W6 _2 Y
煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，
% j' t: z3 M: t: h/ ?3 R9 w, g
: N, G  C* Z) p9 g8 G* i1 i, g& |/ }$ m: y
0 C! V1 y4 S1 ^+ r2 N5 a9 [- h7 A4 m
+ }, d+ Z! {% E0 b
15分钟后就成了这样子了，继续收汁
3 e! O3 U% p& R! J
1 {5 G+ F& o9 c: h0 i4 D) F
3 S& v" u: r! o( C7 y
. i; _9 w( D9 V6 f; Q1 g, Z* r( Z8 G5 a9 J9 Y; j$ \+ T. \. E6 \4 s

0 t- x& I  v3 a7 }# I, R& X7 Y5 c/ q
25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈
" Y+ w+ Q/ t5 X: p; `4 r4 |8 [2 [

; M4 K, ]" ~0 D8 @/ M! J' U/ ]' N7 O% V4 m1 @' `2 X

4 [, [/ v! U, |* b, x趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，
# c0 [- d0 X% N3 |: y9 ^1 H: e' {- x# d+ o* t; k5 `& D
' O& W$ W% V$ I" ^$ g
, Z0 m' a( [9 v1 S
3 k% Q" U0 `* n3 w' n7 `
; l5 A. t" c3 r

6 b( @3 W: g! i) i) O' `  I) j$ J$ \/ \

! ~4 ?, p2 _: w! ]  J4 u- g: Y
4 |/ {1 D) }4 l, ^

西安凉皮

; L0 J; @/ {: ?

2 e3 A; V; G4 @- @1 S; D0 k回复 西安凉皮 的帖子" F3 a0 |( ]5 p4 L6 b9 u2 x
" ~5 k' r1 c+ C9 f
111111111
* f: j( f5 c4 h) W) |
& T4 V( L- U! c3 i1 V3 F" a& v
# A$ d) ^9 r) p7 o7 F: B7 @0 z; j& n3 H$ \2 d
/ E7 D- H3 O0 R3 @- _0 U
- S1 v: D" C3 B& t) A- ]1 i
9 y: v8 {# l, E

! O) x9 v* Q# p. F/ h% [1 B! N
$ d, j% R- W+ J, o( T4 R7 v
8 C4 @$ r* ]; g: N5 L& i
' e2 \8 G4 o, \: u( [# [, G$ W
: Q- m- S. K5 \
! |* ?4 b% I7 z9 C& O装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变4 x$ f4 a) y1 I, m1 h& e5 F" K

8 j2 m( H4 u: P! D# o凉了后再放入冰箱可以保存数月
% ]" ^; y; w7 ^( q，: e4 Z* L3 U8 c& ]
; K6 N, W# W. S

叶子轩妈妈

太强了

西安凉皮

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42
) ~$ l! R+ v9 x; r: e* S& D太强了

) X, H4 _' o+ K! D谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

小怪物0925

凉皮咋这么能干的
$ C  A0 I' @$ ~- h6 d简直是我的偶像啊

丝丝娘

美很！
; N8 l& s/ Q# n; k; y# U% @1 [流口水啦……

西安凉皮

丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03
6 N5 A/ a6 J- z/ M3 f1 m美很！( h* `" S2 k7 f0 f" r4 ~7 [
流口水啦……

" h' v5 P& D& `' K
快快行动，简单很

duoduoma403

学习了

叶子轩妈妈

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50
$ [7 h# a/ E7 j. P/ W谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

* `0 G( E, G7 |* D; z好东西费时间也值

西安凉皮

duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12 4 n6 S$ g6 Z* _" }$ F6 k; g
学习了

, J' k8 b$ W9 N6 v- ^  V蜗牛群里的朵朵妈？

菁菁1997

流口水了。

jy0015220

看着真好吃

逗逗恬

上了这么多美味

xiansbzc

真是好办法

dongflower

学习，家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了，一直没吃。

快乐兔子妈妈

太美味了。

angelee

不用加水，只靠腌出来的水就行了是不？