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发表于 2012-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 19:53 编辑 ( v  \8 y! J+ Z  G) ?$ [; G

5 M# _4 c8 X" v: ^8 ?今年可子价比往年的都便宜很多,买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈,于是一买就十来斤的,回家做酱也不错哈,另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了!$ r: A- o- F! p6 Z

/ ?1 d  d# \8 m6 j4 h. L4 G来,先看成品,我做的是带果肉的,这样吃起来有口感些,也可以用料理机把杏肉打成泥再熬,那样出来的酱会比较细腻的( B" s+ A1 y1 S% y/ K% t/ \
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; s! w  v! t9 I# S& w4 E2 o- W1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
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0 U7 s, u9 k! j# U; Y# P2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块~~~~ 8 b" O+ @8 f7 V; ]3 m
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html$ J$ f8 m! O& L+ u
. s! w1 f" X+ W% {
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
3 t0 J5 M: u- K- X6 Ohttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html* j: @$ q$ A; v2 {& {" t, T5 ~4 b
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
& E; \) [: V: t; Q$ fhttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
% k/ q6 r6 T; ?- h5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
# ?8 L$ a5 p- i% lhttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
; v/ U# Z. T0 ]! W6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司, p  [' D" {. X4 o5 n3 d' ?3 S5 b
8 u4 v  t& \8 R) o8 Z

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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 45 杏子最近挺便宜,做杏酱最好不过啦!.

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:44 编辑
; C& n( Z$ F2 T; W- E# b* `, l3 `6 G  i/ Z* V
8 D, n+ B: G5 m( c( R; F% w
杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时,更干净顺便消消毒' O+ A$ [+ p7 r5 [3 g; I
$ |& c2 a; q  S3 ]- I

7 R$ w/ i& U  Y% t! [5 e* M) F% b; Q* z& b

1 z3 s, Y9 _$ ~( Y控干水就可以开工啦
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轻轻一划就开了,把核取出来,
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- a% m, s) K( P/ W1 O. E5 S7 g8 `
把杏肉用小刀切碎一些,撒上糖,我没有特别的去称多少量,但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些,因为杏毕竟还是比较酸的,哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的,7 }; Q( _- _8 K! I) l
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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑 ( D5 K$ p" w9 R9 [
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2 v; \) ^" z: k; h2 p; k6 M$ k5 |

1 o2 o3 H4 ^5 D6 f4 T腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬9 g1 g" @7 P2 b: F
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* O% r5 L: V9 |- }( E/ l& x2 j5 M- D0 c, [4 U: I& p" L( f' M9 y

/ E% I$ [8 ]0 G" F, F2 j/ E: E
) R" [' t/ l! J, T+ K
9 K# c! d, c7 |  Q8 G+ j: J% O煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌
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( Y) W5 T& v8 H. _" }: d! {4 I: P: l+ Y9 O( m& a

  N* h" Z5 c$ q( x. f  J3 i
, Q1 J. }4 E% L- i煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,
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4 U, u$ B+ d( X" o& g7 ]
! q3 g! t2 s3 `$ `% E" \
3 w( G5 I, t0 c! h
! V, H5 q5 ^# I1 r
15分钟后就成了这样子了,继续收汁
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2 x1 u* M. t* O6 C  D, E; V' ~0 t
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25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈3 j# G1 B# G* {. W: c; l9 m
/ `1 C5 h7 h9 ^2 K3 i  C0 T. {. L

" a+ @; [7 U! f# [$ ]" ]
, m8 n0 J! o! g5 @5 q4 h6 F: @0 x$ _0 k9 _9 Y/ h
趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,
# c* s0 ^, `7 j! j& M  V1 ]  k0 K0 v

- d3 l0 h7 s& O4 |3 r+ g: @9 f0 Z

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9 ?4 k" R. h5 \6 H/ d5 t8 }7 N, u) R

$ f+ \- z( U* G4 b' v

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:49 编辑
1 Y4 N2 X) D! B+ A2 G) p
$ \5 v7 r! N. k回复 西安凉皮 的帖子
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( L4 S* ]+ Y8 I+ H( F# c+ H. C0 k) o: `- F" R
1 D. n* d$ V* _% d7 z

' B+ g4 K' Z5 k8 q# r; i& |# S  m2 H2 l  m$ u( `; `1 }$ b
( `8 z1 f+ W) C* N2 ~
% q+ r* c0 \1 w) k, \& J' |# M; `, w
装好瓶子后倒置放凉,以免进入空气会霉变7 `& L4 v0 S; P" R- t7 s
1 ~- l9 t* [0 p) w$ o- b* }
凉了后再放入冰箱可以保存数月& r, q% h) x5 N4 R- {
% {$ J4 ^$ @! O* B) s5 f7 c+ Z, }
5 f! j, }2 e8 T0 k

无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

太强了

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爱心活力豆
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宝宝生日
2004-12-05 
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Medal No.11

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 1 g6 N- E; c$ `, u& ~
太强了
5 K3 g  ?0 N, L" {- c7 q
谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
瑞瑞妈妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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宝宝生日
2009-08-25 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

凉皮咋这么能干的
) `/ c4 N" Q1 c+ X' M简直是我的偶像啊

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宝宝生日
1995-04-19 
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灞桥区

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美很!
' D2 O+ M3 X$ _& t& {流口水啦……

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2004-12-05 
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Medal No.11

丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 * n& a. a( T# t% X( I% @. I- n
美很!( B! \6 @. o1 x; }
流口水啦……
5 Y* `; C  I  k: x' s: k
快快行动,简单很
朵朵妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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宝宝生日
2007-05-03 
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Medal No.11

学习了
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-07-16 
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50 . `9 `4 X8 a& ]* d0 w
谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的

; {: b% |' R$ N好东西费时间也值

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
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duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12
: j/ V8 U- ~. d" e  i学习了
: \* u# Q4 d; i4 J
蜗牛群里的朵朵妈?
菁菁1997

幼儿园中班

Rank: 4

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宝宝生日
1997-07-12 
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流口水了。

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宝宝生日
2008-02-06 
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雁塔区
看着真好吃

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
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上了这么多美味

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爱心活力豆
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真是好办法

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15  
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null 
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学习,家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了,一直没吃。

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25316  
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null 
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太美味了。

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宝宝生日
0000-00-00 
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高新区
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高新区
不用加水,只靠腌出来的水就行了是不?
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