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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑 - u$ T0 H) M- A7 M" U2 e
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9 K/ D/ e c3 L6 y腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬
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煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌7 B/ p& S/ E+ F# Q2 r- D
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煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,
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0 p# Y6 H) f2 [" m- w, j15分钟后就成了这样子了,继续收汁
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25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈 m" f9 M) b- G/ r8 f# K
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趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,! P1 v; R% G$ b$ m
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