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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑 , q* s+ X$ N' F2 {1 J5 C V. _
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腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬
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" N( z+ N, t3 k: Q S& w0 t# I煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌
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煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,
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15分钟后就成了这样子了,继续收汁& f% {5 f$ M7 B& x" I
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25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈
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+ R0 Z" Q f2 J趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,: s8 O% A& F3 O( C. S
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