西安凉皮

3 H/ Y7 }" u# S) R/ }% A9 c( U% I$ O
今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！8 N2 c! @6 ^% P" G- ], H4 E- y

& @$ O- W1 ]6 s2 q$ v8 \来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的
0 J) N2 m1 e6 F1 C8 c3 ?" j- G: P- {2 S. a6 {

6 O! j  k1 v+ z8 L2 q  I% i( u2 _: [& p
& G, r: R" Z1 V5 n2 E

9 y: x5 X- P: i9 _" E& r
% x, }" c- x% w- H9 A# D5 q
' {. l" r: B8 J& k' h) ]' H# @) [- T( a9 K- e/ R$ T

1 u0 F* z& E7 `8 Q+ k2 [$ X. i; [- [+ U& i# {) a* C

+ Z0 J" G- M/ g5 ?
8 ~: V+ ?( v# V9 T9 z# R: q
& a# k& W; z8 _) q
2 [9 k% T  v- m! X& p/ O  H  r7 w* W" C6 s! l" ?+ @9 L" J
! y8 E% Y3 C: y( i3 D

& q6 d0 H- t0 }# Q. v- G6 N+ g0 U1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html1 B2 |5 A& b1 N
5 N" f% l4 N- J  l
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ : Q3 I" \0 B) x* U# P
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html4 c9 ?- Q# P1 c9 e4 c0 h4 Q

8 C0 V8 @& w7 I5 o. M5 r) R3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
  H6 F  e+ J  H7 rhttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
% H8 H6 _) I5 c. w: g6 z- g2 K4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
; R% I5 w7 P% [& k$ _# {5 q" dhttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
' n) U  U) v2 T- y+ t+ K5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单9 \# }  Y6 f# V- ~# y) D
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
( H" B. X: k# F, }8 k& ~6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
! I! p; G, E4 b, \* d
% H) ~4 Z% v7 Y( g) f& M1 L3 z2 C% C6 ]$ k) B0 @3 H
" r  X$ J# r, o( W" w9 o) }

西安凉皮

- K1 N: _, M, K" P3 h
( ^/ D( R; f$ z( g

' v" h  F$ b- \# g$ `  E杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒! s" V2 K# j6 }* \- g7 K) n
% Y- [+ Z; ]6 U2 [, Y" t
4 T! J0 ]% }% I! u2 d0 X& O1 P
$ U6 J2 ~) F7 P* p1 {1 W

8 ~8 g3 r- W0 _1 P3 f控干水就可以开工啦. j2 c% b+ u# ~. J$ S+ [7 z
0 Y1 {1 b8 i& H6 p- H" K* D

: Y  X2 \3 v6 }! N; Z- v
% p- ?; x' n& }/ \5 }9 b1 E8 J# ~5 S  Y) Y" \
轻轻一划就开了，把核取出来，. }" B7 Q: N0 T
$ l) b7 w0 B7 _, ^$ z! h9 a, p0 X
7 t% V! E$ e( J/ S. j
) z! q5 G0 ^1 ]* K1 F
/ d+ X' _7 a: [' M4 U

7 P9 U; Q8 @0 `4 V
2 i* P/ R$ f0 G. {+ n1 U6 G: U3 c( r
把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，
1 H8 N' q" q0 {' I) X& D' t2 {# U1 O" ?2 d  a  M- S- C3 L, J

/ c) J# J) N3 C( s/ i% c! C6 Q3 R
3 H4 X. E& l5 C8 X+ }; a2 `0 w3 V
- ~* m. `. m5 h) r. g- J+ L7 y0 P- d

2 g9 n! T0 E* T# B( F* c5 n/ q, l" k6 A2 A% n3 W/ Y% D

西安凉皮

8 a; v) }( Y9 H. A0 P* f1 D, I8 C- H9 h7 i' B" W1 A" E& b

5 R) M$ Y, z, ^3 F% s0 L
- }  _3 T" V; U5 r, g* C腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬. G+ a: q: H  r
5 `& i" ?9 ^$ B8 `* N/ R

( ]- }) o6 t; U3 h* G; C: l0 G& y4 [- d

  D* [4 [! f' D& z
$ c: [! l2 b- U2 |. u4 [7 a! ]$ n& [% r9 o% E
煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌
- c# T. s- h4 J8 H* A
  k9 Y/ S* K- c3 ^; W  o8 g# B
! q, n# v7 G% S7 _; b, X' P7 C/ X1 u/ F

; {8 M. d  H9 m9 V! m7 [4 e. S5 a0 x) N8 M  F+ s" u
煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，* l( F, V' Q  O6 j

$ i! F9 |5 I) m! Y
6 C& D! p- @: A0 Z; C+ G8 N. `1 a) E" `  j5 u, E7 _

$ c/ d; u( I! a- f- g, K% {& L15分钟后就成了这样子了，继续收汁
: D& u; Q! ~9 Q3 q1 O6 W
0 V/ Y# W# ]/ R. E, f1 D  b
% i8 H/ ^1 L9 U% A
' P/ n, H/ Q. A" C
& f/ W/ p1 I# p7 x  B7 w
" q. k1 x- U* \, l8 F) C1 Z  O, a/ [5 H8 x: _. u
25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈, [, w5 q& i/ q) h: q

! R5 Q4 E# n" K: J, g/ e8 y# R' A  S. ~
0 f( w, F+ r' v% R! N4 F  R7 y
; k- {8 Y' J7 K4 B; P2 f# ]
趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，1 R% @9 e* M+ ]

4 m/ U0 [% ]+ S* f+ k7 p4 N3 a6 N: _4 g. [; w
7 G, }( D  f+ j6 I5 F: ~1 }# Z
0 ]  [8 ?( x$ P. o" T
+ ^5 f: v, N4 B5 S$ R" c; R( h* @) C

$ N% a2 p' \. G. i; |7 {
& I% H9 X" {  Q- ]1 f; C
! i5 ~& K) T, B" B& [0 r- L" W0 f! k0 j0 u$ D  l: `

西安凉皮

4 a" }7 H" G8 m' ?9 r  _% S1 S9 x. J# ]  w6 Z, ]2 {. D* q
回复 西安凉皮 的帖子9 B( v7 _2 \0 K/ \0 C1 Z

6 f& i* `* ~' w9 ^111111111
: `8 R3 Y6 Y. G; x% }5 Q- _; K; r3 E) Z. ?

4 _5 `1 ~6 C8 g# T8 C, \6 e! }4 Y- J# |/ @7 C
/ d2 W9 D. ^5 b% `' f5 e6 |  P
0 t# m# n0 q2 G" p$ U

( o  T4 N/ g' ^% m: T/ F3 M( ]% h7 }4 r5 U, P( [
8 s8 I. i: t7 G+ \
( u3 q* F& F* ~2 K. j- P
  P: Q9 g# n1 }4 f" n. P
# E* |+ f5 [+ B, X

2 S# b6 N& p6 C. d5 t装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变  |! E4 x  p/ X, x1 h2 J4 g& U
, w) X. S! Q: j9 S( w0 W' z1 o2 ]7 h
凉了后再放入冰箱可以保存数月
- Y; x* P1 q0 _，" C: q7 i+ P2 w. |5 M3 Y

. d' [, n% W0 K+ ?* m

叶子轩妈妈

太强了

西安凉皮

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 6 w9 B4 y" K+ j. D. E. t
太强了

7 ~+ S9 ]5 g1 |谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

小怪物0925

凉皮咋这么能干的1 f% _1 x0 E# d, _" p
简直是我的偶像啊

丝丝娘

美很！7 o. m) S+ z) |! C1 w$ N
流口水啦……

西安凉皮

丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03
0 [$ Q2 G$ s: l5 U4 E# c5 p0 |美很！' a2 K: X/ V/ X1 p8 C5 s. z6 J( b6 [
流口水啦……

$ u  a# c# x! c快快行动，简单很

duoduoma403

学习了

叶子轩妈妈

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50 9 t# u4 f3 q! q
谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

5 L& I. b$ A2 [3 r( a
好东西费时间也值

西安凉皮

duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12
8 b+ ~6 D6 @$ _学习了

( ^/ y4 d5 l0 {+ S) ^/ q( Z, G
蜗牛群里的朵朵妈？

菁菁1997

流口水了。

jy0015220

看着真好吃

逗逗恬

上了这么多美味

xiansbzc

真是好办法

dongflower

学习，家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了，一直没吃。

快乐兔子妈妈

太美味了。

angelee

不用加水，只靠腌出来的水就行了是不？