甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑 , M! t' l+ R6 a& ?1 _

经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，
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: a1 c( R( C' t( @# j* r: z) \1 @
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html, Q7 }* l7 v0 [

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了. n( U3 j! r% \
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html: C9 V! P- k' n, V$ g
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html8 q7 C) E1 Y/ G; N4 g9 [; v
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html% Q+ y0 |( o. O7 y4 Y% }
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
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蓬絮\|	+ 40	+ 40	色香味俱全，值得试一试。

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑

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红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈' x) V4 `0 Z/ h) Y
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油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，" F( I7 z- V0 ?+ m, O/ N' b/ F
小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了! n& x: U8 v4 i

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑
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回复西安凉皮的帖子# x/ Z: j2 P1 E. `2 Z' N& b) D
( H, d: _; e0 ^
热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，+ s; C# z; f" h# D; p

' {& W6 g8 O/ O% G  l/ K4 k

倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，: h( p; r$ Y7 s5 Y# w

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可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好
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