甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑 . I0 Z4 ?! X7 N8 b; f3 z

经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，' e$ n: u/ j# Z7 K  A
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html

2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
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4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了7 y/ _& @0 \+ K3 G; O
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司9 _! C2 d2 ?) M
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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑
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红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈; |- D% `5 b' G* O) `
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油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，7 v6 V$ ~/ ]8 b% ?) d! L4 ^
小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了
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西安凉皮

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑

回复西安凉皮的帖子. j+ Q9 t- K" C8 G
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热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，
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倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，

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可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好# L0 h4 E% z k% ~$ F8 g! L
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