甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑
3 R7 ]+ l+ M7 i
经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，! a) S9 z5 r+ Y+ c

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html$ F$ w+ F* V9 A  \- v; k% E# `" [
8 ?! X! U% k; P( ~  t& |0 v& c: V
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了; k8 e$ E& y. D7 l
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html, }6 O9 g7 p- s' {; B- T1 S
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html/ e7 a7 W) t) G- e% \. O; r4 W
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑 * J9 l1 ?) q8 ~. `
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红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈
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4 f* e- K: u$ Y9 w& ~6 a3 `' K1 Q

油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，- H7 M# p" M! E6 Q! K7 M
小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了
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西安凉皮

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑 * w9 k% a9 A. @+ g
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回复西安凉皮的帖子
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热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，
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倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，' ?: P; N! g; m1 K3 z

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可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好
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