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发表于 2012-9-12 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑 ( p! B  |! j  p, c+ A

0 C6 j% V: ]/ N4 ~9 c0 X. g

* a" p8 ~. Z* |) O中秋佳节如期而至,忙碌了大半年迎来团圆的日子,圆圆的月饼象征着团圆与美满,中秋节当然少不了和家人一起吃月饼了,大家做好月饼了吗?你做的是哪种样式的?广式、冰皮、苏式、冰淇淋月饼你最喜欢吃哪种?
! ]3 Q6 w$ J4 ~$ J; b  ?" v" {' k6 H4 N! A. ^
只要是你亲手做的中秋月饼都可以来晒,说说你喜欢的月饼口味,分享下中秋节属于你家的团圆的故事!你晒月饼我奖励,爱心活力豆大放送啦!
/ _; W9 i, g: t8 @! H
$ U* X4 \. n( X- A
' u" a  L4 ?" s$ Z. g
“中秋月饼DIY·一起来晒团圆吧!”

% a+ G8 o0 I% H* _/ r4 v  `; K( }3 ~活动时间:9月12日—9月26日8 Y' H- Y6 a% b. f

$ r9 A  G) X, _; o参与要求:. H* s/ g* h. D: M1 m9 w/ k
1、内容主题图片必须原创,文字不低于200字,帖子图片不得少于5张。
8 {9 E" s( w6 p2 r4 H+ t, K2、题目格式为:【中秋晒团圆】+任意标题
2 `/ ]7 y: l* d- w3 W3、在美味厨房单独开贴,开贴后记得来本帖下跟帖报名。
% G$ O3 j4 e+ }  h, F1 d+ k, ~  i2 {4、9月1日以后发布月饼DIY的网友已参加此贴,只需跟帖告之即可。( m5 k& S& j! ^1 d' i, M" C
# ^3 P0 s. Q1 }1 r0 f# ^8 b4 p
活动奖励:参加活动的网友,可获得妈豆30—100;经验40-100的奖励。按照要求发帖的网友可获得1—5颗爱心活力豆的奖励。(美味厨房版面后期的厨房用品拍卖会以爱心活力豆竞拍哦)8 i2 N- U$ e' p. h- j* z5 W

2 p8 P) \! y; O+ Q7 c- u1 l+ y. S8 C! ]( A: q& A

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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑
4 Z+ z+ [" z2 |* M3 _6 W" Q. o* \0 k# I8 y) N
我国月饼品种繁多,
" D2 O& O: I' H+ e按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;2 N% l' X1 c6 p
从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;- a1 y* L' G* u1 j' w4 R- Y6 m
按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;
9 ^. b' v: d# f! T: F8 M从造型上又有光面与花边之分。

$ M  y8 z& z# ~# Z3 x2 z  a0 s6 b2 @9 a' N' U- f6 G7 S
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足
5 L( O: R0 P, |. U8 x苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。6 D; N' d7 N1 F: r  {: `
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
, `( P: Y0 a* p9 U4 b# [  n潮式月饼:重油重糖,口感柔软。 
$ k! V# ]7 g; {; _; O滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。 9 I: I+ o6 ]" r; X
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。3 D1 e( b0 Y. A* I
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

( N4 y" A: ^- P
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0 x: a/ S1 U" S& [3 ~. K
广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。

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: C6 E4 H0 }5 S8 [7 `+ C$ u0 z2 x! S3 Y1 P( }

( F% H" U5 r' J1 P苏式月饼最早起源于苏州一带,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”,苏州饼业的繁荣发达,也许是最早的“苏式月饼”得名原因。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚,但对我国的饼业影响最大,“酥皮”的应用范围很广,至今不衰。江浙沪一带较为盛行。
) |$ j( ]0 b7 ?/ Q& ~# {/ p& P& C) p) z- c
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9 D( R7 E4 `" L7 Z: N0 q& q4 T' Q4 L: r" s5 ?! o1 K
京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼等. K( b9 `0 b- v" @8 n

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冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
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冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。# ^- ?/ q! r+ L& t# q" l2 U
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3 P- V. S, W' N3 {+ y
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6 J; U) T. ^+ H: t/ H: Y; Z' i9 j, K* Q! f! c$ I- Q

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2012-04-28 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

我的蛋黄莲蓉月饼水果月饼可以参加不?/ k8 J' y8 A5 l9 R! Z9 }9 `4 p
http://www.xamama.net/thread-682085-1-1.html

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1995-04-19 
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Medal No.5

特别爱吃月饼:莲蓉蛋黄、法式奶酪、秦式的提糖饼……7 [. p( O' {  y+ J% ?* s8 e
这么好的活动,没法儿参加呀。. U& n: R/ I+ ^5 c% a2 K! o5 u  o' i
坐等欣赏各位亲们的大作!

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

哇,我们参加跟诺诺娘学做月饼的帖子可以参加不?
1 t) S8 Y3 q, K6 V

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html
+ a: R9 D# M$ S; W& _广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/thread-692008-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10
美莹

硕士

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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

本帖最后由 美莹美玉 于 2012-9-13 00:48 编辑
$ d. W- V, B: ^" H$ o% }9 Q& E, C! [
好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10

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广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html
3 t$ b' p2 }( e! k' l4 w广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/t ...
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好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html
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我的冰皮月饼可以参加不8 ]' ?* N7 N6 K0 O

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蓬絮|  是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。  发表于 2012-9-13 16:20

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2010-02-20 
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偶来喽
) G6 T; y' h- y$ Ghttp://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 16:19

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偶来喽
* _# a! c1 O$ e' Q9 n7 Zhttp://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html
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我的冰皮月饼可以参加不
是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。

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Medal No.11

我来啦 啦啦啦啦
: x+ W; ~. Z6 d$ @冰皮月饼" X6 K1 T1 c+ t. W; d+ A( ^
http://www.xamama.net/forum.php? ... amp;fromuid=6590922

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蓬絮|  看见啦  发表于 2012-9-14 11:14

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我来啦 啦啦啦啦
/ N) q  |4 T  n' J1 z( T" U0 ?, D冰皮月饼
9 r* M; Y( @, V# S. uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=689674&fromuid=6590922 ...
看见啦

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

我不会做,也没时间做/ A9 h: P2 S& a3 B# |, z$ T+ q; V) Q
我等着吃现成的
3 ~; ]. E4 @, v  s  s5 X/ e" i! K
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~
6 m# u- B; ]) {* whttp://www.xamama.net/thread-699337-1-1.html

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蓬絮|  我的大版主,就等你呢,太给力了!  发表于 2012-9-17 10:28

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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~* N/ m1 ~* O) f
http://www.xamama.net/thread-699337-1-1.html ...
我的大版主,就等你呢,太给力了!
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2012-04-28 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

苏式月饼----蛋黄酥来啦
1 s" ^# S  o, g# m; bhttp://www.xamama.net/thread-701879-1-1.html

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蓬絮|  真香哦!  发表于 2012-9-18 18:52
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中秋将至,你家开始做月饼了吗?中秋月饼DIY活动开始啦,做月饼 ...
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