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发表于 2012-9-12 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑
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( |4 o2 m2 l+ ^9 }
9 I3 G: S1 B' B2 v% ~+ }
中秋佳节如期而至,忙碌了大半年迎来团圆的日子,圆圆的月饼象征着团圆与美满,中秋节当然少不了和家人一起吃月饼了,大家做好月饼了吗?你做的是哪种样式的?广式、冰皮、苏式、冰淇淋月饼你最喜欢吃哪种?  |1 q: T6 V. k- U# k
) |/ ?8 {8 ~6 }& S
只要是你亲手做的中秋月饼都可以来晒,说说你喜欢的月饼口味,分享下中秋节属于你家的团圆的故事!你晒月饼我奖励,爱心活力豆大放送啦!
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9 Q3 ^! H3 N; ^, Q& ?* v9 p2 N9 u4 h: z' B: F
“中秋月饼DIY·一起来晒团圆吧!”

6 M( q* F2 @0 X活动时间:9月12日—9月26日
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- y" z3 e6 j- k参与要求:
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1、内容主题图片必须原创,文字不低于200字,帖子图片不得少于5张。
0 U$ Q; f3 \; N, v2、题目格式为:【中秋晒团圆】+任意标题
# B5 Z; C% f5 n' z+ x3、在美味厨房单独开贴,开贴后记得来本帖下跟帖报名。
0 x# Z, Q8 j6 v. U4、9月1日以后发布月饼DIY的网友已参加此贴,只需跟帖告之即可。! E, V3 G! j) ^* i* T2 {' c

3 T& t2 y( O2 O  u+ X, R活动奖励:参加活动的网友,可获得妈豆30—100;经验40-100的奖励。按照要求发帖的网友可获得1—5颗爱心活力豆的奖励。(美味厨房版面后期的厨房用品拍卖会以爱心活力豆竞拍哦)6 G6 f' f; v9 }# n8 |" N* t7 X- Y5 C, x

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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑 ; \2 O% k0 I% c$ Z
" ]. ]! R5 n# ^" L- b2 j
我国月饼品种繁多,: u7 ^7 O  B/ l  z$ U( g5 C: W
按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
' g6 V( v/ A4 L# T% E. q6 }: u从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;
) \8 z- @5 B6 y% }! ^. \按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;
0 U2 |; t+ [9 V- h从造型上又有光面与花边之分。
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+ q+ X9 l: P7 e0 u& k9 Q
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足
' \" H3 o: k7 n+ z8 d2 T苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。+ o+ U5 T/ m, @, y& j
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。6 J2 p2 M& v" f! C
潮式月饼:重油重糖,口感柔软。 
$ u& Q; c* j% B滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。 : {1 y6 _4 i+ ^: z# g
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
  L" s: U: U& f' W8 _) Q  c8 M衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

) K$ G6 G6 h/ G$ [! V) H( q( X4 Y0 S3 ]" G
+ y, V, J3 w1 z0 U1 L; q
广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。
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, F" _( `) b6 _9 y- M" m4 w/ ]8 h$ v* L8 W) }1 F

7 Y* T4 _$ E- A7 L% j. F; S6 I3 Q
0 r# }2 T0 ]9 R6 G5 g' `苏式月饼最早起源于苏州一带,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”,苏州饼业的繁荣发达,也许是最早的“苏式月饼”得名原因。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚,但对我国的饼业影响最大,“酥皮”的应用范围很广,至今不衰。江浙沪一带较为盛行。' R7 {4 S( x6 Y" J/ y8 n3 x

; n4 F2 I0 }+ t; M6 @: k9 p4 H1 M4 I0 J: F$ o9 f2 c1 `6 ]. _( C' W
$ d# X. s7 s+ _. \, [* N: p8 x

( L- a2 u0 [+ B$ g+ @+ C
+ N- [1 N) ]- y+ i  E& d京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼等。
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冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。9 V! W0 a1 f6 @& T0 j: X0 S9 O7 T. \
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冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
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Medal No.11 淘宝掌柜通

我的蛋黄莲蓉月饼水果月饼可以参加不?  L, A+ j5 j' m2 q3 D( F" Y0 W0 F
http://www.xamama.net/thread-682085-1-1.html

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1995-04-19 
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Medal No.5

特别爱吃月饼:莲蓉蛋黄、法式奶酪、秦式的提糖饼……$ M, ?, F* e7 q' l
这么好的活动,没法儿参加呀。
1 a1 }7 o+ l/ M坐等欣赏各位亲们的大作!

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

哇,我们参加跟诺诺娘学做月饼的帖子可以参加不?
3 L4 \5 {* |* k6 Y6 `' _

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html/ i/ S9 y4 ?" E6 }5 G
广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/thread-692008-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10
美莹

硕士

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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

本帖最后由 美莹美玉 于 2012-9-13 00:48 编辑
2 W- F5 a1 K( t  W1 ^% C4 H0 _1 K; f5 w; ]4 `
好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10

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广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html5 P; A2 N# v: \- K& K9 u/ @
广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/t ...
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好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html
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2012-05-11 
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Medal No.11

我的冰皮月饼可以参加不
* W: r: R. A# @4 e2 `

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蓬絮|  是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。  发表于 2012-9-13 16:20

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偶来喽
: P" @5 r3 P7 ?7 h8 phttp://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 16:19

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偶来喽
8 `/ T3 B' F8 }" u9 P' R9 c! Rhttp://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html
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我的冰皮月饼可以参加不
是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。

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我来啦 啦啦啦啦" h) N) D9 f; }' p# {3 k
冰皮月饼0 V$ E! S* O: V. E; Z* l& y
http://www.xamama.net/forum.php? ... amp;fromuid=6590922

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蓬絮|  看见啦  发表于 2012-9-14 11:14

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我来啦 啦啦啦啦
! X+ E2 g* j! K+ \4 b% Q9 I冰皮月饼; C: c1 j# H, f* h
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=689674&fromuid=6590922 ...
看见啦

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

我不会做,也没时间做
' f0 h" ~- p" V我等着吃现成的
6 L9 H& D" L( S8 |8 Y; j) F  X5 W' e% ]
馨馨妈

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2008-12-04 
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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~1 H5 W- H  _& b2 ]/ i+ U
http://www.xamama.net/thread-699337-1-1.html

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蓬絮|  我的大版主,就等你呢,太给力了!  发表于 2012-9-17 10:28

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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~
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我的大版主,就等你呢,太给力了!
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Medal No.11 淘宝掌柜通

苏式月饼----蛋黄酥来啦0 [; _2 A" Y& D2 b, B
http://www.xamama.net/thread-701879-1-1.html

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蓬絮|  真香哦!  发表于 2012-9-18 18:52
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中秋将至,你家开始做月饼了吗?中秋月饼DIY活动开始啦,做月饼 ...
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