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发表于 2012-9-12 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑 0 X+ C4 K( h" Z. o% C/ ^( \" M

+ ]1 z+ E& ^* U( ]4 k. D; ^/ P
7 a9 P! y" k# E. f
中秋佳节如期而至,忙碌了大半年迎来团圆的日子,圆圆的月饼象征着团圆与美满,中秋节当然少不了和家人一起吃月饼了,大家做好月饼了吗?你做的是哪种样式的?广式、冰皮、苏式、冰淇淋月饼你最喜欢吃哪种?
6 h+ ~- h/ A# a: X: ]7 S
% S8 a' q. V+ V; e6 {( {只要是你亲手做的中秋月饼都可以来晒,说说你喜欢的月饼口味,分享下中秋节属于你家的团圆的故事!你晒月饼我奖励,爱心活力豆大放送啦!
! ~. f) ~4 b. H9 _  r- T" ?% f7 I3 Z8 ]  p

% z/ `7 d7 b4 E% `
“中秋月饼DIY·一起来晒团圆吧!”
, z: U: O5 a! X
活动时间:9月12日—9月26日/ E  C: j: I6 o0 O; H! J

9 f/ o1 ~* A/ s参与要求:
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1、内容主题图片必须原创,文字不低于200字,帖子图片不得少于5张。9 s; L. L+ M; l- l9 N2 I
2、题目格式为:【中秋晒团圆】+任意标题
9 Z: l  h( u* j$ ]5 h& Q3、在美味厨房单独开贴,开贴后记得来本帖下跟帖报名。
% ~. W9 r3 |& L6 |4 S7 u4 A, c6 m0 b4、9月1日以后发布月饼DIY的网友已参加此贴,只需跟帖告之即可。+ ^0 S5 V2 X) z0 v# I7 H. ?7 Y+ R

% `5 G9 ^0 {+ ]9 R' N# {! k% O活动奖励:参加活动的网友,可获得妈豆30—100;经验40-100的奖励。按照要求发帖的网友可获得1—5颗爱心活力豆的奖励。(美味厨房版面后期的厨房用品拍卖会以爱心活力豆竞拍哦)
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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑 / E( }/ Z9 X% U% V7 E, h. W7 e
8 W+ ^' O1 q" L& L3 K
我国月饼品种繁多,2 H! H9 |7 P6 x9 a* A
按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;: R" B8 p8 D1 _) u* n
从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;
! o: M! I+ ^( O/ _5 i按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;
/ ]+ G, e5 m, r. K6 O6 ]! x# |从造型上又有光面与花边之分。
& S! @( a; ^3 U
" M/ H( V3 D: \, k$ U1 c0 `
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足
4 {' w% U- r3 P- F苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
  d4 g0 S5 }2 a- }; d京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。0 q: c" m: k3 c3 Z9 v( M$ v
潮式月饼:重油重糖,口感柔软。 
7 D7 d9 {, I9 h( G. \滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。 ! A0 e3 E' D# R. V+ K$ z
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
% G2 |; Z+ q9 F衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

4 n- |, u/ T; S5 U2 ~+ h7 t* n/ ~5 e( T
& s, ^1 p, \' J$ |) v
广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。

2 o# G) l# f( n% f& U3 [, s7 T1 M- W5 m* X( A" H) R! g

: o- N8 S% ]& O; {: F, W$ R$ V$ C- a4 `/ z5 h) H9 W# g9 i
8 x, p! l& w7 @  Y
苏式月饼最早起源于苏州一带,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”,苏州饼业的繁荣发达,也许是最早的“苏式月饼”得名原因。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚,但对我国的饼业影响最大,“酥皮”的应用范围很广,至今不衰。江浙沪一带较为盛行。1 o9 U4 ?! x. p, D3 c9 V5 J

" R2 h7 k0 d  w, o1 o: o" M$ T. Z2 L9 B+ }
1 }+ B# C* v% C. w0 V3 f

' f. R: m3 S  E4 c3 x! R) l
* t& j2 a! @3 A2 o! [' h  i5 P京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼等
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# u9 Z2 [$ H4 O; ~: D! x. j8 v冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。9 K( H& P4 W- f& }! L: [0 q
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0 w! z& d4 `) _! S- b% W
冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
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我的蛋黄莲蓉月饼水果月饼可以参加不?
2 `; \# v, P! Shttp://www.xamama.net/thread-682085-1-1.html

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1995-04-19 
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特别爱吃月饼:莲蓉蛋黄、法式奶酪、秦式的提糖饼……( o, S  t* R9 M$ ^) H; }
这么好的活动,没法儿参加呀。
3 i) U( L. \0 B( v2 d8 ?坐等欣赏各位亲们的大作!

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2009-04-12 
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哇,我们参加跟诺诺娘学做月饼的帖子可以参加不?
/ T, T5 ?) z+ c% u- d

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html) R  \8 z: {1 |6 p9 K& F" Y
广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/thread-692008-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10
美莹

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2014-01-01 
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本帖最后由 美莹美玉 于 2012-9-13 00:48 编辑
: @$ Q! ?: ]: ]7 P+ _  V2 Y% e! B- ]; _% k7 Q( n
好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10

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广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html" A( l% ^8 L) S- O
广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/t ...
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好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html
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我的冰皮月饼可以参加不
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蓬絮|  是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。  发表于 2012-9-13 16:20

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偶来喽
8 m* S( M6 p; e2 h* ?4 [  X) rhttp://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 16:19

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偶来喽
3 p4 _* Z, w/ U( s3 O6 w1 Fhttp://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html
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我的冰皮月饼可以参加不
是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。

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我来啦 啦啦啦啦% g( C( g0 r9 J: I; \
冰皮月饼
8 ^  u- J1 f* V3 Uhttp://www.xamama.net/forum.php? ... amp;fromuid=6590922

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蓬絮|  看见啦  发表于 2012-9-14 11:14

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我来啦 啦啦啦啦
2 ~, s) C- x( S/ e冰皮月饼
1 G# L2 \  V- f3 ?) K8 Lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=689674&fromuid=6590922 ...
看见啦

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我不会做,也没时间做
& S4 p4 ~1 \, V* b6 F我等着吃现成的
1 V/ ^6 x2 A8 M) G
馨馨妈

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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~
( U, `0 J, p) q" m: Rhttp://www.xamama.net/thread-699337-1-1.html

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蓬絮|  我的大版主,就等你呢,太给力了!  发表于 2012-9-17 10:28

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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~
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我的大版主,就等你呢,太给力了!
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苏式月饼----蛋黄酥来啦
- d/ u( t) L" c) g2 k; G# ~9 xhttp://www.xamama.net/thread-701879-1-1.html

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蓬絮|  真香哦!  发表于 2012-9-18 18:52
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中秋将至,你家开始做月饼了吗?中秋月饼DIY活动开始啦,做月饼 ...
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