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【有奖话题】您是海鲜制做高手吗？你想自已尝试着做做海鲜吗？往 ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
6 }4 i) v  c: ~* i3 v( `0 A" L! R5 c
2 B6 _; q7 i  l0 I5 o: O/ A 7 ~* A) }8 x# U8 Y0 f
参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 ; W, E% W# y) P  a& E

2 [5 v) R& Q3 Z9 t% @! `
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贪嘴妮儿

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爱心活力豆
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-6-29 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

板凳
发表于 2012-6-29 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习啦

点评

颖澜澜  一起学习哈  发表于 2012-7-2 08:33
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童琥娃娃

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345706  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-03-10 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-6-29 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝很简单。
1 Y* ~9 ?) F7 |% U5 y" q: [昨天刚吃，哈哈。1 m3 N* [) l/ }
把扇贝洗净，
/ e$ Y7 t$ i, X  C5 e0 h) i把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。: `% a3 {1 N' B4 W9 C' k2 A
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
" k( |/ q5 A0 ]8 j' u* Y给每个扇贝上放一点炒好的蒜，' }/ P: A7 {) F7 k' P
凉水上锅蒸扇贝，( j! z& O9 l1 O- @' o5 d; k
水开后5分钟，关火。# A- u9 u6 c9 R! n
" x3 @. {: [7 l3 I: s
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

点评

娃娃的妈妈新  宝宝吃这种蒜味的吗？  发表于 2012-7-2 09:43
天上星亮晶晶  这个我要学习一下！  发表于 2012-7-2 09:37
RENEE166  没给宝宝做过，看着很简单，改天试试  发表于 2012-6-29 23:18
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胖胖滴
胖胖滴微信：30504958

大学毕业

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宝宝生日
2010-01-26 
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Medal No.11 筑家女王

5#
发表于 2012-6-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔做个小海鲜，
( e" c8 Y" @( @. p" f8 T% W虾米冬瓜，0 n8 q" W( R6 [" U" Q4 I
牡蛎汤什么的，
; ?* ?8 ^* q% I, z' J以前还常常做香辣虾，  f% |  T8 t  V. X4 Q" Y
有宝宝之后没时间做。1 c* [. j9 t3 }5 X) j4 O. i: u

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annie0822
可可妈

博士

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

6#
发表于 2012-6-29 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这两天正嘴馋呢3 {5 T! j* r1 F: ~$ l, ^- O
/ X9 V; E: b5 s; u8 |; @0 {
\

点评

颖澜澜  呵呵，我也馋海鲜  发表于 2012-7-2 08:34
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amanda8868
桃子妈

硕士

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爱心活力豆
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2010-07-27 
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Medal No.11

7#
发表于 2012-6-29 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amanda8868 于 2012-6-29 11:37 编辑 8 c6 n* E% b( A3 ~% y$ t7 v8 I$ P

; G4 n/ i/ E6 j, m1 N蒜蓉粉丝蒸扇贝
6 }) j/ g' g! g3 i0 }清蒸鱼; R9 D1 s% |; z
白灼虾
0 N) {  n  ]$ D' G( }; |/ q这几个 最拿手
( G2 x5 x; d9 m/ D% |7 p- @" b
8 Q) }( }6 c0 `3 v# x+ u蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
7 c2 v+ U) x' y4 d% V- e, s% b蒜蓉加盐、味精后油泼备用5 [/ p7 P8 O) Y* `% F. V  I0 @9 X
" l7 I* u  l. C
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会5 W, [( l3 i# i6 ?. @, p( N
不过找个好酱油是个关键
1 G: b5 {$ P. ~把握火候是另外一个关键
# [8 ^, C: T8 ]/ ^; F. N# n一般大火上汽后放入0 Y; U1 h9 B% z5 M* M+ ~$ ?+ I
一斤鱼8分钟的时间比例蒸9 ~" Q) z) M5 q) T/ W/ t
  W+ p! Z4 x9 L, i
白灼虾更不要说了- q9 s: f; `2 s- h3 m8 D
更加简单了
, W8 F& D$ X6 N0 D0 ~5 `$ K& v- D! l/ W' ^
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
, k6 r9 s" ^$ t4 C用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。; r, I$ p) @6 H2 z! k  ~! B

$ m1 c% D! B+ a
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空空07

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宝宝生日
 
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发表于 2012-6-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 空空07 于 2012-6-29 11:37 编辑 0 j0 ~% b) @# J5 |% F

7 Q4 ^0 ~8 y5 G, k" h1 v7 q其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
- |. U0 u3 i$ U3 ]3 {# T0 ^4 }$ o还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。, m  t7 p5 m. l1 i, y
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。  [* r' K; R6 E7 _/ R* b+ r
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

9#
发表于 2012-6-29 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-10-14 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-6-29 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-29 14:58 编辑
) b+ [7 O4 j' t% K" u2 g+ B6 r& a) G* k, E
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。8 ^/ p$ k' p1 X. \& N. C
以前关于海鲜的帖子：
6 ?5 K- Q4 Z* y0 P: f
6 q2 a' D( o* R麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html6 ?4 J% F$ J0 B

, F* C7 k# W9 @" Z+ N$ M+ d- M三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html9 @/ C, \# X. F" o/ F# O

2 b5 Q/ q3 P+ M9 o8 U& R两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html7 {4 i/ A) Q8 s) T2 |5 }
* B! F) I  v' ?, ]; e% p- q
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
7 H) N9 m3 a7 ]/ ?) a5 T. }& y" G8 k6 M( \8 O; d9 R  W
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html% U& W' z0 ]: D, {$ U

点评

豆豆VS暖暖  必须向亲好好的学习啦  发表于 2012-6-29 16:23
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

贵宾

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爱心活力豆
32  
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2010-10-25 
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Medal No.5 百变辣妈

11#
发表于 2012-6-29 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...
必须向亲好好的学习啦
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恰恰1129

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爱心活力豆
0  
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发表于 2012-6-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来学习我来围观~
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hzizi521
姿姿妈

初中毕业

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4  
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2006-01-19 
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13#
发表于 2012-6-29 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 & O  U9 H9 f1 o; l7 }, V
扇贝很简单。8 v2 r5 ^$ E, p) p# S
昨天刚吃，哈哈。
. k0 }+ O" ]; M; J把扇贝洗净，

+ i" d6 {6 [+ [8 ~' [5 X1 E3 r不用放其他调料吗？
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妞宝宝

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
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莲湖区
14#
发表于 2012-6-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的。。
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菠萝米饭

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爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-09-19 
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Medal No.11

15#
发表于 2012-6-29 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷大虾、烤沙丁鱼0 t6 w; w7 [& _9 n  K$ Z( k3 T  Q
算海鲜吗？算我就说做法

点评

颖澜澜  呵呵当然算啦求做法  发表于 2012-7-2 08:36
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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20234  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-14 
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16#
发表于 2012-6-29 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# g) H5 S4 Q7 S1 ^
8 Z' K: r+ L$ i. _: j8 _- L3 @) m蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~
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RENEE166

Rank: 8Rank: 8

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爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
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17#
发表于 2012-6-29 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。/ D2 x# V) a; a! J, s
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错
我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试
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