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【有奖话题】您是海鲜制做高手吗？你想自已尝试着做做海鲜吗？往 ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
2 t1 Q" `, _& ]9 N7 {0 a" e) }. R: B9 {

; r2 W0 A  g0 P6 T* g& I& s% s参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 / l  y! j! K4 D9 u

- r" F% D7 N) S
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贪嘴妮儿

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爱心活力豆
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-6-29 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

板凳
发表于 2012-6-29 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习啦

点评

颖澜澜  一起学习哈  发表于 2012-7-2 08:33
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童琥娃娃

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345706  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-03-10 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-6-29 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝很简单。
# l2 Y$ i0 X8 C6 q/ i. Z# Q# [$ K昨天刚吃，哈哈。3 \! r9 K' r* v6 H
把扇贝洗净，% r2 R" V- ~# R, L2 K" i4 W
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
' o( |6 O/ e" L1 d2 h% z- M热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
# Z1 p5 I; r* V1 I给每个扇贝上放一点炒好的蒜，/ s- x/ @" B7 r8 U( o
凉水上锅蒸扇贝，* k# }* a" S+ {$ v. q
水开后5分钟，关火。' M- V( ~, e4 y& J

! [: l: B5 w/ e% n1 C) |, |还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

点评

娃娃的妈妈新  宝宝吃这种蒜味的吗？  发表于 2012-7-2 09:43
天上星亮晶晶  这个我要学习一下！  发表于 2012-7-2 09:37
RENEE166  没给宝宝做过，看着很简单，改天试试  发表于 2012-6-29 23:18
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胖胖滴
胖胖滴微信：30504958

大学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-01-26 
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Medal No.11 筑家女王

5#
发表于 2012-6-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔做个小海鲜，3 ]" S; J. k( l
虾米冬瓜，
3 |& q' z/ d5 u! Y2 B; @1 @% w' ^牡蛎汤什么的，, D. W1 N: A5 E* F" c  Y
以前还常常做香辣虾，
4 ~9 ]$ Q  H" Y8 n3 C9 A) A有宝宝之后没时间做。. t, w; _# R" G( n  k

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annie0822
可可妈

博士

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宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

6#
发表于 2012-6-29 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这两天正嘴馋呢2 ~3 @8 F. S2 i8 T6 J$ j& m

% m9 N, ~# j9 ~* q\

点评

颖澜澜  呵呵，我也馋海鲜  发表于 2012-7-2 08:34
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amanda8868
桃子妈

硕士

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爱心活力豆
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2010-07-27 
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Medal No.11

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发表于 2012-6-29 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amanda8868 于 2012-6-29 11:37 编辑
0 o; N7 V3 q7 U7 P8 g$ W. @+ [; a2 R
2 M; H% |5 X! ~/ r# U, V蒜蓉粉丝蒸扇贝
3 c, z* l' W/ i  R3 x1 F4 i* q  d清蒸鱼0 H7 j$ y1 F0 a# K/ Q
白灼虾
7 P# t0 N; X' N- G6 s% c) t这几个 最拿手& b, L" w* `& p; T( n

. W1 X5 {1 u6 |  q+ F蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
/ L# W& K3 _' J) q" w* l蒜蓉加盐、味精后油泼备用) T% W6 t; H3 H: V6 e) Q
. C) k5 o! M. v0 D
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
; P) D9 b5 w7 x) c8 y' u不过找个好酱油是个关键
# u7 m8 v" n( B0 [把握火候是另外一个关键
; [( r7 e: C% q& G' D' j. ?一般大火上汽后放入
' I' I, `: d( j9 n/ E( ^. Q4 R& b一斤鱼8分钟的时间比例蒸
! a" c7 |) P3 I
2 h8 A5 K1 g, t白灼虾更不要说了
  n9 I, y0 O" K3 X; S9 \# R+ v更加简单了! I  _# T7 s8 \% k1 @! r! o
$ {6 y& l: J3 n9 R- A! i
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
% I8 \* U/ M) c+ E4 l9 r用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。8 r- U) s3 l9 W+ F7 Y

& U* d- D$ J& E+ r; m
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空空07

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爱心活力豆
7  
宝宝生日
 
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8#
发表于 2012-6-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 空空07 于 2012-6-29 11:37 编辑 + b2 q: x0 Q, x3 f1 T# a3 r

& Z- ~  F5 S: @8 U7 l% p其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
& ?3 M: q7 m  j8 M  U还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。2 x: N( `; h8 u2 o+ e
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
( X1 |9 v7 ^9 a* x1 u% v. @/ t% ^0 I另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

9#
发表于 2012-6-29 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-10-14 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-6-29 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-29 14:58 编辑 1 |5 s2 r, ~* N4 X9 G, S+ I$ C

1 ^8 ~5 i8 s6 @" \. _+ c 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
5 J7 p# Y1 W3 O$ I% `以前关于海鲜的帖子：9 [  z2 B2 [- }8 ^$ T3 Y9 R

  H" |. Q  i0 _1 j/ Y0 w6 j8 Q麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html/ r1 J, A9 r& d+ @; B2 B6 }1 E5 W

& k$ C1 t0 |3 T* P7 F三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
! z) }( n9 T/ T( P0 h
  C( o2 Z: [, q$ Y& G3 a# j两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html2 O. v5 |# V$ D' F% w0 T" ^

  f9 x5 b' }+ N# k+ w) n辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
9 j  u$ }3 ?2 z2 `1 s6 d% z6 p- z) s; D( y8 W9 g
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html- C( L2 F! V6 g3 q( c- S6 w

点评

豆豆VS暖暖  必须向亲好好的学习啦  发表于 2012-6-29 16:23
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

贵宾

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爱心活力豆
32  
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2010-10-25 
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Medal No.5 百变辣妈

11#
发表于 2012-6-29 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...
必须向亲好好的学习啦
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恰恰1129

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爱心活力豆
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发表于 2012-6-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来学习我来围观~
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hzizi521
姿姿妈

初中毕业

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4  
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2006-01-19 
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Medal No.11

13#
发表于 2012-6-29 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 : E, I) \3 i% _' H; {2 u
扇贝很简单。, U3 n: }, D" b4 y$ W8 q! `
昨天刚吃，哈哈。
$ W9 c  I# |+ B% V! A把扇贝洗净，
, b  Z/ v: G4 T
不用放其他调料吗？
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妞宝宝

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4728  
爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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莲湖区
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莲湖区
14#
发表于 2012-6-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的。。
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菠萝米饭

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爱心活力豆
36  
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2005-09-19 
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Medal No.11

15#
发表于 2012-6-29 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷大虾、烤沙丁鱼% Z/ x2 b* C( d. _$ S
算海鲜吗？算我就说做法

点评

颖澜澜  呵呵当然算啦求做法  发表于 2012-7-2 08:36
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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20234  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-14 
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未央区
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16#
发表于 2012-6-29 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆VS暖暖 的帖子$ b4 H. U: K  n+ l

2 T5 I+ e) i' D* `8 ?& \蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~
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RENEE166

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6522  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
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17#
发表于 2012-6-29 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
0 {7 p5 {- W" o& R" d+ B; M, e自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错
我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试
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