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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 【有奖话题】您是海鲜制做高手吗？你想自已尝试着做做海鲜吗？往这里看吧！
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【有奖话题】您是海鲜制做高手吗？你想自已尝试着做做海鲜吗？往 ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
2 D+ y& ]! k$ x0 G
4 k+ E$ u4 g) Y; |' s
$ b& Q1 O( k/ Z5 j1 r  d' X参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 4 Z9 k6 C. @9 R/ |8 N" _9 X

# M4 _4 h  p# \
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贪嘴妮儿

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爱心活力豆
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-6-29 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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null 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

板凳
发表于 2012-6-29 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习啦

点评

颖澜澜  一起学习哈  发表于 2012-7-2 08:33
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童琥娃娃

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爱心活力豆
12  
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2010-03-10 
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地板
发表于 2012-6-29 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝很简单。0 }1 \: d4 A5 p
昨天刚吃，哈哈。2 f( j$ c- M6 k& F3 c
把扇贝洗净，6 s/ M/ j( G# P0 b+ J2 K7 N7 u8 v/ x
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。4 H6 B7 v' U0 X7 x9 Z& |
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。0 n- ~! U, a8 }5 u! j
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
8 ]8 ^' ]4 u3 [0 E. G; T6 n* y凉水上锅蒸扇贝，0 u( w' r% `. R* {' ?+ s
水开后5分钟，关火。. h0 m+ R- a9 ?* k% o$ Z
' A0 R4 T+ i5 H0 {/ P( f9 g
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

点评

娃娃的妈妈新  宝宝吃这种蒜味的吗？  发表于 2012-7-2 09:43
天上星亮晶晶  这个我要学习一下！  发表于 2012-7-2 09:37
RENEE166  没给宝宝做过，看着很简单，改天试试  发表于 2012-6-29 23:18
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胖胖滴
胖胖滴微信：30504958

大学毕业

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宝宝生日
2010-01-26 
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Medal No.11 筑家女王

5#
发表于 2012-6-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔做个小海鲜，
; W  p2 Q. ~0 J6 D, n. _$ M# e9 r虾米冬瓜，
% w' u3 V9 l  l0 ]" p: v牡蛎汤什么的，: N- n, ]5 x" e9 ~: v% z9 ~
以前还常常做香辣虾，
$ D3 o, R  N% S. l有宝宝之后没时间做。
2 r! {# V5 A2 K, X' F
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annie0822
可可妈

博士

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null 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

6#
发表于 2012-6-29 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这两天正嘴馋呢5 R  l5 W, b( S( ^* [3 P

* G/ z" ]  f% }$ @0 i, a9 g\

点评

颖澜澜  呵呵，我也馋海鲜  发表于 2012-7-2 08:34
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amanda8868
桃子妈

硕士

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2010-07-27 
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Medal No.11

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发表于 2012-6-29 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amanda8868 于 2012-6-29 11:37 编辑 2 F" P$ I- z6 @: T. D9 c8 Y
  h' w7 l* ~9 X
蒜蓉粉丝蒸扇贝0 R6 P# y' C8 Z. k# Z1 T
清蒸鱼
% G. L5 H& Y# P白灼虾
- [7 G7 L$ o) n. M3 a' ?& m这几个 最拿手
! P; ^5 O# I& E  c; f; y+ |) |' X: v- |  \2 Z5 {/ a2 s* ~( Z4 b
蒸扇贝跟上头妈妈不同的是( E/ h- C. z% D/ [* p! B
蒜蓉加盐、味精后油泼备用
3 c5 G/ o5 p/ h' }0 T( [" G6 U- B$ C9 c
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会4 r9 m* A6 b& L# k/ C! E9 f! U, a
不过找个好酱油是个关键7 L2 R5 g) }& O' v$ O
把握火候是另外一个关键, z9 _5 d$ M, K9 ]
一般大火上汽后放入: w5 F  N' M8 ~
一斤鱼8分钟的时间比例蒸
5 n$ e) R0 V, T& T/ C1 [
  N; f5 G  K, `  [# x) q白灼虾更不要说了# `7 `. a3 D; O9 ^% _# y! F( v
更加简单了# v& b. B: _1 @, o2 |# H
: t0 j  M+ b: Z: ^* s, j& }% z
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
* q6 q6 \; t$ Q% l+ Q$ A用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。+ ^5 r9 D  l( a0 M3 M8 {
6 t0 N9 Y$ }  N; e7 B8 K

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空空07

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发表于 2012-6-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 空空07 于 2012-6-29 11:37 编辑
" \6 d! _: S. ?2 M8 H% e
8 w; r) i- x- r2 }& q其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。" J* m4 Q0 I. `, q
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。! }! O1 d# J+ g; r2 `
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。" Z1 ]/ b9 U0 D+ q: {1 g
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

9#
发表于 2012-6-29 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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10#
发表于 2012-6-29 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-29 14:58 编辑
, E( a$ @5 L7 i4 v  ~
! b" Y8 Q  ^- C 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。( e8 l) r  M- z2 V" t
以前关于海鲜的帖子：9 Z5 {( p( k6 S7 v
. E  J4 t3 k8 y& S7 |# f" m
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html: h9 S' H4 c2 \; c& p% H! q; O; _

% I% |: D9 K# c+ C' x8 v三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html( D/ N, ~% `/ t" j: M

) ~  ^; c; m1 |两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
" X5 X5 L4 Q3 e1 O# z# k0 K1 z
5 O; |9 x8 g$ v& G/ V% @, w) B辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html! p2 b" ?3 p" K# g! u4 |! c

" L" o$ F7 `; A2 O1 \辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
) r' g6 g0 y' D3 r$ u

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豆豆VS暖暖  必须向亲好好的学习啦  发表于 2012-6-29 16:23
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

贵宾

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发表于 2012-6-29 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...
必须向亲好好的学习啦
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恰恰1129

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发表于 2012-6-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来学习我来围观~
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hzizi521
姿姿妈

初中毕业

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发表于 2012-6-29 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 5 D6 B) R- U9 g; b7 \0 w
扇贝很简单。% D. g( k9 j0 V2 `# O$ g5 h
昨天刚吃，哈哈。% i' K7 b  A! e+ X# F# E, U  y
把扇贝洗净，

. V, d, v8 J9 X1 m  I- t7 z不用放其他调料吗？
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妞宝宝

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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莲湖区
14#
发表于 2012-6-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的。。
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菠萝米饭

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爱心活力豆
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15#
发表于 2012-6-29 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷大虾、烤沙丁鱼
  x* T) S2 b, q算海鲜吗？算我就说做法

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颖澜澜  呵呵当然算啦求做法  发表于 2012-7-2 08:36
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
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发表于 2012-6-29 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  d. s3 W$ X* i4 A' C5 ?- f9 D% D, p, ~: p! ~( @3 G6 a8 X; N! S3 q
蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~
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RENEE166

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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17#
发表于 2012-6-29 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。; V( r4 O0 H8 |" }* A6 U% ]
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错
我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试
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