甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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街道:

Medal No.11

楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑 - i6 m* A' t* t9 A- x* \% r
3 h6 N! @2 ?. u8 _# S$ h: ^
经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，  c  e/ ?/ F& ?
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html3 `7 b, N: L1 e! h% c" J

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了6 J9 V" D6 m8 u( C% p7 S- d
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html: k+ N  h: ]  H/ S2 S2 d4 `
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html  @! H4 b; ]5 x8 [
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单# s" W: K* o& H
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html# P  E. N- Y0 {5 M; A6 X
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑 * @' v$ ^0 ^! a: w( A# Q& V* D

  t. l6 P. O/ e; T6 t9 G! Z3 m& r
红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈
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油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，3 e  c# K; q, O/ m+ ^: s7 r
小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了4 s$ Y2 }( u9 g

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西安凉皮

大学毕业

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑
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回复西安凉皮的帖子

热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，
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倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，% [0 \5 s2 O# e; S6 }

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可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好9 _$ J4 X" b0 \ x" ~2 Z: P2 A" f
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