甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑 7 t3 \' q; |" k' b% k) x" ^
/ J6 o/ T! }2 }! c. K
经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，. [* Y/ T3 {: \4 H# m! ]

5 q& Q9 a0 d7 s- C, ?

; }$ d2 T4 B  I3 U2 U0 L( f7 r

& h1 i; y$ e  Q: t0 t; n

1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html* m4 [8 f. Q  {, i3 K
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 3 {0 s) \- c. U& {7 e. @
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
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4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
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5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单( t: X4 K! Q3 J
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html4 T3 N+ X* U8 E) ?  u4 Q# w9 t  g
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
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: t  }% b% ^$ p* t$ u0 _

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑 , S& ^% B% _' I

4 @, b8 W, ^$ G2 X8 p5 d

红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈
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- x) y( K1 T8 F: {3 B6 G

油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，3 ?1 w4 E: W# x
小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了
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) F6 }9 l* v9 Z7 D3 m: X% y

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西安凉皮

大学毕业

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑 / n9 V) d8 f, I5 [" u* m3 Y4 r, |

回复西安凉皮的帖子* X. m9 N) \: {
. X& A3 F% `; r! [: @
热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，4 z$ h# v0 t. z9 ~' w! w# _  J

( W3 y8 _0 c3 v( u5 ]. [; ?
! H$ f/ w8 Y  E5 y* N, k$ {3 y

倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，

可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好" E. l4 u0 h! z

  J( J- ]! }4 p0 m. y/ O: T$ N

- D( \4 U# \% Q) K. k3 S$ b+ ~5 }: b- v
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