甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑

经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，3 c2 ?0 t, @( ]
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html% l  \" @7 F& f, z6 S/ D
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ . Q8 z9 M) Y8 h' m/ @+ I% ]  w
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
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http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html+ H. b; n/ A' k5 O- G0 K) q$ v
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司

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蓬絮\|	+ 40	+ 40	色香味俱全，值得试一试。

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Medal No.11

沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑
$ e! b/ r6 ]' u) o
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红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈
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油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，9 \8 E% o4 j8 k# N9 R
小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了
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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑
' E: a7 u; l. i' n
回复西安凉皮的帖子: m1 I# k# N3 f. J# J* Q" H1 f' |
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热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，

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倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，. J6 q" p' p4 }

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可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好; ~! f) k2 g+ k7 i5 o4 w

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