甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑

经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，( `% c8 F8 l- A0 M* d
& J2 N6 c  a: e* d* t0 E1 r
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html9 d4 W- Z! N: Z' H" t0 }
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html% d" Q3 _$ R$ B# U

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
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4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了* A# p0 t6 F" i3 k) k" _
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5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单8 z- ~2 {# K  S; Q4 s
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司& _  k7 T. W! {7 \$ `; o: G

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑

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红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈
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油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，
! J1 _. g6 X6 K6 E小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了
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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑 % b3 V6 U5 U$ k7 c0 i
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回复西安凉皮的帖子

热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，8 R" O2 }- y! `( z" L3 P

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倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，  n  R0 D! b" R* O- J  |7 C

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可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好$ Z/ {; p& n, u* w. Z$ W

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