甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑   j8 a  I& {+ g) v; z6 g
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经常做这个菜菜，N年前拍的片片找不到了，这次补拍一个，瞧下，这道菜的火候特别重要，我边拍片片边做，色有些重了，不过还好没糊呀，

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html' F" z' b  B' Y( A/ g

2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html& q; }' z6 |$ u6 V: ^9 a  u
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了, N! z0 F+ ]% e8 A2 V8 x  A( I
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html: E3 i$ w0 w* w
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了9 r8 O7 f  A- ?! e+ l
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单8 z1 |  @. a$ V6 u; V5 Q; H
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html, s! P1 M& S# r2 T# M: u
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司) v* _$ x) n& B6 S7 F( @1 D
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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:09 编辑

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红署两个，去皮，切成小块，越小越容易炸熟哈
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油烧至六七成就可以下锅了，也就是看到冒很小泡泡时就可以开炸了，，( w( m3 X% R* X! e/ f2 P8 b) G: I
小火，要不就糊了，我为了拍片片，就有些色重了1 g, L7 F* o: d- K% m6 B
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西安凉皮

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:18 编辑
8 L7 D, Q; E. T! F$ J6 p
回复西安凉皮的帖子
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热锅冷油，油少一些，倒入多一些的白糖，小火慢慢翻炒，炒到起小泡泡后倒入红薯，
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倒入红薯后快速的翻炒，让每块红薯都沾上糖稀，

可以开吃了哈，我们家都把这个当成甜点吃的，不当菜的，左手拿着筷子在拔丝，实在不顺手，后来又换了叉子，哎，效果不是很好
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