杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

大学毕业

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑
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今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！* A, b0 P9 j' _/ H& G5 O. E
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来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的2 q3 h! `* [# c0 l
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html; U  K- C4 p* T2 U) p" c
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html; t0 \1 H1 V" Q9 u0 o1 j2 g
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司( r* X. K4 O* \6 x" j; c

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蓬絮\|	+ 50	+ 45	杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:44 编辑 3 g# W% ^/ B: ^' N

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杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒. j! i' D! J' V$ R" N' f( C

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控干水就可以开工啦
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轻轻一划就开了，把核取出来，
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把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，; O* ~7 V6 Z' i8 |+ B  g
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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:48 编辑 3 ^  {9 C: l& [1 y
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腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬: W1 G& g2 [7 A4 K! l

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煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌, o' }- l- k& V) d) d1 o# K

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煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，3 N0 k- H+ N6 Q* i  P9 j
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15分钟后就成了这样子了，继续收汁- A7 f5 W/ u) q* x

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25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈

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' B# m* k7 p  Q
趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，: k  b0 m! m4 V; @5 Z+ B3 i% `# ]
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本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:49 编辑

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装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变! e1 x4 W# {5 n6 E5 K. K. A

凉了后再放入冰箱可以保存数月. E* b6 F2 A  D' J
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' X) v* V" L0 ^' M6 J8 G& Q