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发表于 2012-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 19:53 编辑 1 h3 `9 ^/ G$ D1 p! x! R
" R: N8 a5 y* o% ?) R9 k
今年可子价比往年的都便宜很多,买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈,于是一买就十来斤的,回家做酱也不错哈,另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了!! t8 q  ]2 s( e0 g' s9 d

% o( L0 W4 q3 j来,先看成品,我做的是带果肉的,这样吃起来有口感些,也可以用料理机把杏肉打成泥再熬,那样出来的酱会比较细腻的! v; J- T9 J6 x% }
0 X$ m, N2 q1 H! \' d! U. W

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6 P' H2 U# ~% B5 [2 z7 U0 m5 e4 \/ z( ~, P) j

. F2 L% F- @- h' C* W$ e1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html4 ]. G" ~* s  _

+ ~6 ?+ t% q" v# t4 m$ a6 j- ~* `9 }2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块~~~~ # J5 D3 Y: Y0 y, n4 y
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
2 K0 V% _" L9 M) D; Q5 X5 }4 S  d  d7 I2 Q0 H6 ?6 y  z, s) z, S% d
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
% Q2 I8 N' X& G/ ^8 w7 a3 {3 {5 nhttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html/ O7 Z: v1 w. K- k
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
2 S" V+ e# A5 P  Q5 o3 u$ Thttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html: Z4 m: U$ x' V; o$ O
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单; C& q: H0 t# c# R, b8 o, N" _
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
% F; ]4 O1 @+ k6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
" M/ ^( P4 G' S, T+ q
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" c$ w! Q8 \) d; u" e0 i
: R) c* |+ d2 |& D
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 45 杏子最近挺便宜,做杏酱最好不过啦!.

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:44 编辑
0 r. E) Y9 H( w& j# N/ k* N) ^6 U3 M  o  l

8 b0 P6 F7 i' N杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时,更干净顺便消消毒8 V2 i& h2 a4 x+ h+ G4 F

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控干水就可以开工啦$ P% @) Y* z/ F9 g
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轻轻一划就开了,把核取出来,, {3 B: Z& d  S& l- W6 d4 J9 ~

7 c( T) f) Q% l5 l0 A6 m2 Z  l# ], V9 D

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$ P8 @5 l0 o# @# @. K% k3 k* f4 `& b
' m5 r& [0 u1 B" o9 I4 e1 s" I' x3 C& j" {# t" J

$ c% A1 ^- k; j4 x  V+ ]把杏肉用小刀切碎一些,撒上糖,我没有特别的去称多少量,但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些,因为杏毕竟还是比较酸的,哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的,0 `  C7 m3 g! w, p, i, U; h

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑
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+ T- n  b( u- k+ j5 X7 M* p
0 h  F% M6 s' O5 E- Y3 E$ }# X5 p
8 N& f5 ]0 z; y, s  X腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬
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2 f* B$ k  S0 n( s( B
; e! w9 s: r- s. V6 c- O# ^

8 u# O2 ?6 k% K
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/ j4 [  Z! R! Z$ L7 e7 ?+ b" F! u$ ~# [
煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌3 R+ l8 N0 x) K+ K

! v7 \& P0 f8 }" T( p' q

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) x! n9 W0 T4 I0 m; m+ y, D3 P0 }" q+ F9 p' b  r
煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,
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5 k/ p" Z" x7 [6 \5 F) O
% E! j' {4 J& u$ ^5 R  M; s
# |" ^! [( R3 S! A: }' W15分钟后就成了这样子了,继续收汁/ Z' g5 R! P8 g7 r  m4 r
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3 _- A. i$ U8 L! f/ e$ o2 S

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8 [7 Z- @: p1 Z/ y5 d) r' T' U/ V- k# X/ j

! J5 R  F% F6 g25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈' |& T7 {' T4 O8 M! P1 K9 ]% R0 l
# |0 A$ _% o; |% S' `

5 Q) i+ G/ R7 W7 X2 m6 f& T
! {$ i+ v4 n* V/ z  E, `. T
! n3 H1 L" a4 t% A5 C6 h3 E- ]趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,+ C6 A7 X6 F1 C5 d, r5 v7 ^
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) F# A) f# K  t2 T- W
4 Y5 P. {* v$ v9 F& o

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:49 编辑 * e$ k. m- z* Q: I# R  `% B0 \) E
) M2 K# y+ \7 H; @; }
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1 a) _! v1 R' F6 M# w) e+ H3 n; @" ^3 A5 j0 P
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9 o6 t  i" j% K" p5 q

& i. B8 d1 p: v& _5 U8 J5 \2 X- v% j7 ?' o- {% \
装好瓶子后倒置放凉,以免进入空气会霉变" k  ?. P6 E% ~2 L' Q$ f4 p9 O

* b, @. a% U- ^$ \' F+ _凉了后再放入冰箱可以保存数月
( Y7 D6 L! [& d* R1 `3 q
1 Q2 b) a& K' D2 A  ^; v: N$ G$ _/ ]$ O- v" H0 z

无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

太强了

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Medal No.11

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42
6 x3 s! S+ q8 {太强了

1 z. K& f( G" W- ?6 k7 y. O谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
瑞瑞妈妈

高中毕业

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Medal No.11

凉皮咋这么能干的: P6 f8 m" U, T- T2 A( r. r
简直是我的偶像啊

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1995-04-19 
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美很!! D6 j2 V  ]! C5 T+ ~$ {" D
流口水啦……

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丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 * b6 C: j" i6 [5 B9 g: W
美很!+ @+ t. x* G) b/ C
流口水啦……

, G1 p: P6 W+ V5 S' T5 v快快行动,简单很
朵朵妈妈

上大学

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学习了
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50 ) ~' W4 I0 p/ {" W- p3 r: A$ X! u
谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
7 A4 R5 y) y' f9 b
好东西费时间也值

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duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12 & l3 j" B5 o1 ~; m% g1 Q( M! Y# Y
学习了

4 @& ~3 ~7 `% L4 {+ r! D1 f# X蜗牛群里的朵朵妈?
菁菁1997

幼儿园中班

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流口水了。

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看着真好吃

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0  
宝宝生日
null 
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上了这么多美味

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真是好办法

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15  
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null 
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学习,家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了,一直没吃。

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null 
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太美味了。

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0000-00-00 
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不用加水,只靠腌出来的水就行了是不?
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杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
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