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[美食DIY]

杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 19:53 编辑 & d6 D( L: }6 U5 y; Z/ `

& l8 i. h0 t" T. y2 u; Q今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！
' }7 h7 C) a) F3 K6 |7 g3 i4 t! z/ R9 a: b2 _% k( i  |
来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的# A% R$ j. f5 N4 A' c9 t

, k% ^4 o' l( p
+ S$ J1 ^  b6 R
) H* w! D0 S  g5 L3 n9 \. O* p- ^. t: v% p" F& v- ]

8 H* t5 b% l% Z; D' S/ W: i, y( @& V: E# c1 g
  [" S2 x/ g. T$ q

0 F( }  Z- x& q) C
  S6 W; z" u5 S  `, Z3 Q! j
% m, L* h- L$ N7 i3 T4 {
! X+ F$ G# @" O" @* ?9 l( S
0 a! w' D+ g) f5 _. ]: D$ u6 V! u6 _5 H6 b# {

1 W) }0 v  |" R) d# n: q, e; b, S. d5 v; T7 ~6 `5 h& i+ [/ [$ l

% C0 u7 {( z- V; E" T; F& Q  o* E2 `2 v% K) t
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
- E* C! M/ `2 {! U) b9 Y5 G8 ]5 A+ E* z4 l8 B4 t6 ]" |# h* r
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
" |% W3 M! Z# H+ A2 @# \http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
" Y! E0 n; ~. y  }( h2 N1 ^2 u% E4 H
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
# l2 a1 |* M% }. ~$ h) shttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
$ G: E) m  g' h6 i3 b8 T4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
6 _/ F& y) O8 G& B3 Ahttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
" T4 g7 J' B, r+ j2 d5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
1 ]) `. J' d. O7 A0 @7 D: q/ thttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
) Z" J0 N+ H# `8 M( ?- ]6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
* P% b/ b, N" \" P
0 `. Z8 s$ V  [2 g
0 o# [8 }: c3 V# e2 o% i4 b* Z% e2 @

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 45 杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

总评分: 经验值 + 50  金币 + 45   查看全部评分

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:44 编辑
, I" |7 R! }6 f1 o, y% X% k# K
  V0 U* `7 G; r# ^/ \9 S2 \
( O, i9 B- Z: L- Y杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
6 ~9 A% {5 L3 G: k/ G. V- D
; _6 e1 V) K* I) ^: k8 ~& o! U5 ^) f5 P
5 {6 g$ s1 y: U9 T, O
7 g3 O2 d7 [4 L3 _
控干水就可以开工啦6 v1 o3 e5 x& g3 I9 C# N! Q
0 @1 S3 H; A2 i3 T0 H& I
/ Q& Z0 h2 ]$ v% N% L
, E# k! s! b8 v1 B1 L

3 H* j$ q7 M: L. n, V! D轻轻一划就开了，把核取出来，# `( K0 X7 l4 C" @+ ^

- }# p! |/ I( Z/ x. ]% N3 R  G2 G- ]5 K# O$ s' |: k5 {! A
4 r! q6 U. I8 m* H

& ?8 P6 K7 z* I2 ^
* `  }. ~& B" A' [& d0 G% X" B3 p0 ]! e, g# i! q; ?# c$ @
  S3 }6 b! O7 Q# Z. }( V  G
把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，3 r1 D/ i1 C5 z5 z0 ]" }- p5 i

2 p9 ~& ~  V1 |6 O4 F  e1 L1 M
5 D! O. d/ e: o+ i' }6 U; V
# y8 ~) @0 ^: N3 Z' K& u, O" w$ W8 @
5 P% T% p1 e1 G. }! |- S
9 v! I- ]$ |3 Y2 j2 B' h
4 D. \. I/ v1 p/ e2 `

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发表于 2012-6-6 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑 4 S( T7 Z9 X/ U: i* k6 ]9 X

! `8 \: y$ o) n9 f' r$ U3 F) t
* D0 m- K0 _$ ?- F3 j  y& w# A3 l* Z( M- d# i8 ~0 K
腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬
7 k6 |/ U: C" e0 o+ C+ M  s1 Z" s0 `3 W' D% s
2 f1 W. B+ i( V+ w; l4 u
" ]/ _: }0 j2 l5 F
& d; y" |) x/ _+ L* g

8 d; M& z5 s. z8 k
8 v8 v' s% e2 C. \煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌# ~7 _2 x8 x5 k: }& D, l

+ N, w/ E$ S9 S( r+ m, i: ~$ G4 e" z9 k! ?& K; n& h* l
8 n9 Z4 f/ Z* E9 T8 z# L2 g2 D8 u
( U* U# a, @* L1 u1 n8 G" |
$ F  V, j4 U/ N/ o1 A3 c3 J
煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，% m: s5 S4 a2 D; g, x

; b* F1 S' B  ]7 E# f3 p7 u
+ y5 ]- Z5 c4 e' P+ n
3 K' w& o& y  G7 ^" E+ y& ^& `& `, b: r$ o3 j3 S
15分钟后就成了这样子了，继续收汁4 W' }2 d- {& I+ A" c! W, H
5 e& J& ~3 [6 T1 Z5 y# k& ~
" ?( @* l8 @" [6 E; U/ l
/ v9 U7 f$ p; e  Y+ j
* V4 ]4 ^  |6 M- E% G: R4 a

0 _, A+ A, F6 _2 ^+ j: F
2 J/ o- x7 L! @2 J( e7 N$ M: ?25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈
% A" L! L% {3 ?4 d2 }1 v& r* d$ d3 ~; x* }7 B, R+ I. b

2 l. j7 D6 F  W" F$ O# E
' M* P* Q1 d8 |& ]: G6 _3 E( H- }8 r
趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，  O" D0 ~' }1 t& C& W: n

6 a- O+ [1 X, i) o* g6 d# ^; [1 {9 G
$ E" H, r! H: T5 @+ \) |# C+ e; f3 g2 ~" z& d0 ~. Z
, D& o, s2 f$ z; v5 c" u; H

. d* [5 X2 O- e  L4 k* V/ h! g: S. |; O. K

% M, H7 M- F% }% q; s7 J0 K' {: e0 g  V) D) {3 ^; r4 P0 g4 j
& q: u8 Z: e3 y8 L0 B

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:49 编辑 8 u+ r7 [1 I! Q$ x/ q- `! i* K
4 \. B6 f. g; Y3 I& x
回复 西安凉皮 的帖子
# c/ z0 f" }, e8 S2 V: A2 T. \0 R& }3 X0 r
111111111+ k8 x# v; V4 w! \/ R
, q+ s+ G; ]" T( X5 r# a
+ j& z! R* U3 s: D! h/ Q
3 |9 d& m3 g) f. O" ^$ u* C
; g% Y- y2 Y3 e8 Z0 N
; ^+ l" d8 e) {9 J) [
$ X7 v) c/ T0 `8 \& O

. D% \3 f# h! R- a+ T" b# s- W1 \3 Z1 G
% e9 p1 k5 L% N6 @% Y) [. r5 s7 Z

$ a  a$ b. Q0 S" n' z$ r- r" B- U, B  M2 b  z/ R8 v! W: P2 b9 v

$ g( B) W, g" [5 s* h& i装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变
1 B; w& w) F. A7 n/ {2 q* l5 X% ]; ^  t6 {0 L* K' K
凉了后再放入冰箱可以保存数月" f5 e; r' L8 i. @
，/ @! \' f' q4 F: B0 i# a- Z

* H/ U6 S9 @2 e9 f* ?/ _
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叶子轩妈妈
无所谓

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5#
发表于 2012-6-6 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 2 v% y$ G7 y0 ^
太强了
- W5 Z* X+ d0 }0 g% ?
谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的
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小怪物0925
瑞瑞妈妈

高中毕业

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发表于 2012-6-6 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮咋这么能干的, P( _# w' o( j1 f5 q
简直是我的偶像啊
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丝丝娘

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Medal No.5

8#
发表于 2012-6-6 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很！
" m. A5 N9 y1 P  n% S# B流口水啦……
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 * q6 q8 f3 _  k* O3 i
美很！
! H6 {  e+ z. Y9 |! r# k流口水啦……

8 e3 K& _( ~" q快快行动，简单很
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duoduoma403
朵朵妈妈

上大学

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10#
发表于 2012-6-6 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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叶子轩妈妈
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大学毕业

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11#
发表于 2012-6-6 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50
% J4 B1 I- a- ~* g谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的
( q! K, C2 F; u* s% a0 f
好东西费时间也值
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西安凉皮

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12#
发表于 2012-6-6 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12 . k0 h2 h4 E- s; m! x& P
学习了

4 k9 N* K2 R% S/ O% U3 Q蜗牛群里的朵朵妈？
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菁菁1997
菁菁1997

幼儿园中班

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发表于 2012-6-7 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了。
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jy0015220

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发表于 2012-6-7 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好吃
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逗逗恬

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发表于 2012-6-7 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上了这么多美味
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好办法
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dongflower

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发表于 2012-6-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了，一直没吃。
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快乐兔子妈妈

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发表于 2012-6-7 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味了。
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angelee

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发表于 2012-6-7 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加水，只靠腌出来的水就行了是不？
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