杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

大学毕业

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑 ; x7 T: s/ Y, g( h2 s) c+ N

今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！
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6 Q! z7 L, A* y0 v8 B2 {来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的7 f) ]) J! ?' V# p3 s0 P

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html2 t" o6 h+ l5 n9 w" _
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html& r* Y$ B& Q  c. k. q0 N; F
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
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6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
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蓬絮\|	+ 50	+ 45	杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:44 编辑
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杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
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控干水就可以开工啦
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轻轻一划就开了，把核取出来，2 O) @8 z5 P" v
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把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:48 编辑 0 s& o9 h9 w1 }
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腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬0 u' ?( F" R9 n

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煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌
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煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，
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15分钟后就成了这样子了，继续收汁

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25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈+ h* D" r4 x4 b( G% p: ]
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趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，- v5 F, ^4 t5 T( L
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本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:49 编辑 : r- R! t$ C4 q7 L

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装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变$ Y9 j% u, T0 Y

凉了后再放入冰箱可以保存数月
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