杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

大学毕业

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑

今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！5 j# P& O  ?  k- o

; ?% T' S# P; i/ h- k来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的6 _' J9 s1 }" a( w& i0 t

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了; A: ~! p$ T3 |! F; f
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6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
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蓬絮\|	+ 50	+ 45	杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:44 编辑 ) f0 s' F& s) Z  T* {
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杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
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控干水就可以开工啦9 G2 N9 P+ I" X# n
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轻轻一划就开了，把核取出来，
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把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，) a) Z& H7 a  [- [  I' x
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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:48 编辑 + M: Y% b$ t: S7 R: @; W% ]
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腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬9 q0 l* |. H6 e- x: g
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煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌3 H! O! U& z* |  j2 n, G( G! A% l8 |; I
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煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，( S$ b9 J7 z1 a8 p8 |
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15分钟后就成了这样子了，继续收汁
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25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈
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趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，. J1 M5 G1 `3 ?) Y2 M: t1 e$ {1 U# E

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本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:49 编辑 ( D0 J/ L- V9 w& l* k; O+ y3 j) L
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回复西安凉皮的帖子3 M- t$ _" c, g Y3 n
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装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变
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凉了后再放入冰箱可以保存数月" X% ^) ^3 l: Y1 u
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