杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑 1 h3 `9 ^/ G$ D1 p! x! R
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今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！! t8 q  ]2 s( e0 g' s9 d

% o( L0 W4 q3 j来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的! v; J- T9 J6 x% }
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html4 ]. G" ~* s  _

2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ # J5 D3 Y: Y0 y, n4 y
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html/ O7 Z: v1 w. K- k
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html: Z4 m: U$ x' V; o$ O
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6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司

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蓬絮\|	+ 50	+ 45	杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:44 编辑
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杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒8 V2 i& h2 a4 x+ h+ G4 F

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控干水就可以开工啦$ P% @) Y* z/ F9 g
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轻轻一划就开了，把核取出来，, {3 B: Z& d  S& l- W6 d4 J9 ~

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把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，0 `  C7 m3 g! w, p, i, U; h

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:48 编辑

腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬
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煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌3 R+ l8 N0 x) K+ K

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煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，
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15分钟后就成了这样子了，继续收汁/ Z' g5 R! P8 g7 r  m4 r
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25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈' |& T7 {' T4 O8 M! P1 K9 ]% R0 l
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趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，+ C6 A7 X6 F1 C5 d, r5 v7 ^
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本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:49 编辑 * e$ k. m- z* Q: I# R  `% B0 \) E
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装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变" k  ?. P6 E% ~2 L' Q$ f4 p9 O

凉了后再放入冰箱可以保存数月
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