杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

大学毕业

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑
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今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！
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来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的0 _6 W2 l9 @3 C
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ % }! u( J$ Y& M# t& h, A8 n+ [$ a
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html% v9 K( B* Z0 m# e2 d
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了, d; S( T: v$ E1 o0 e. `/ Z" H
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html- w) C% u3 R1 p
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
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5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
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6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司+ A# h) v& G0 Z9 `+ h; b2 I4 s- a1 c
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蓬絮\|	+ 50	+ 45	杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:44 编辑 ; G# d$ H# S5 u8 I7 G

杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒. O! n7 x- ?! V- i% O; B- \8 D

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控干水就可以开工啦
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轻轻一划就开了，把核取出来，1 _& p' J# y) H# r; }
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把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，
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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:48 编辑
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腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬
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煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌
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煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，
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15分钟后就成了这样子了，继续收汁% M- T. v3 _  A

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25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈

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趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，
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本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:49 编辑
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装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变

凉了后再放入冰箱可以保存数月4 y5 J! C0 s6 g% P
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