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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑 9 |! E3 E* I' K/ `$ |) }! O# y
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" A" U8 D5 X# L6 ^8 ~+ O: R. t6 e W8 |腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬1 e L5 M6 q1 O- G" x% j* ^
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& g. i0 B# R8 e3 x O煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌
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. `. w4 i/ a. s" p% _煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,5 Y1 U& T. e2 t- ~; c
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1 F. H4 d9 \& s6 \2 E1 \15分钟后就成了这样子了,继续收汁4 O" C8 I7 ^6 k. ^- ]% O# R! S
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25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈; s9 K( j1 Q$ Z- q% E: J) N
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趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,6 p7 v" z1 F( n# f0 ?& ~
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