西安凉皮

* o6 E2 ^4 P, x- x6 X
# K; n/ O1 S- k% N今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！
# p1 i: k$ Y$ A* S5 \& E) B2 v3 ?* k+ L% H
来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的
' N9 _! U/ b& I9 g7 {8 n/ O. [) J& ~4 S5 M

& X" Q" g5 k! T. z: j1 l, n+ i* S
0 C; ]- Z% A) r* h( r8 p( M  o
5 [& O3 }* G/ a2 ^- v
/ E, e* @1 d$ R1 h3 O! z+ N, O/ [+ L( J  K
5 I, h& U2 u" j+ N3 U) i
" L0 ~1 j+ s3 ~

2 W; D) K* P" M6 O9 O/ E$ ]6 R+ E8 ~% r) {

- ~0 X0 E( {  M3 l
/ X( _: N* N4 u* N! Z+ x7 @# {6 r: u; a

* d  G; \, }1 R, `
: L# O, n1 l6 L5 F, s5 {" K- a! T: E. U* X( c9 k) [

" ?. e& \) G4 t1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
4 H) B6 o: p3 s, h7 U% R- s7 m, F) ~; p# x, `
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 1 e& @  N5 w* |
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
, M8 u. ?- Z0 J7 _
4 |" a9 f2 ?' o3 T3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了: Q0 s+ O: g! @# \
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
" |. Q1 b6 S+ z5 |9 `6 I: C4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了4 w& ?) Z  s- N' x* N0 x% G& @
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
( l. x0 E* C' H3 R) q8 J5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单( N) j: \' |; Z0 A9 @1 G3 y+ x* m
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html/ j3 y7 A3 G4 x9 a
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司7 N! @; s/ @; A& h. o. b
( |% ]( Q2 R. o/ X; D$ y

1 L! d# Z4 f' ^9 B" p( _
' c1 X, \  B' h8 O! @* K4 ?8 E

西安凉皮

5 A1 A1 ~9 o6 d' o* s# {0 b( g

5 y0 _4 K2 E; F) H; L/ @! {' {杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
, @7 p4 d: h9 e  H& |/ f' F2 |1 ^: X! _9 ?, i6 M' G) L) X

# }' Q& X. k8 D7 y* V( U8 S8 C
0 ?  ~. W0 i) z! f* G+ D4 i
* d  i. O0 {, @" @, X+ l/ i& X( d控干水就可以开工啦
) d8 w9 H, C1 ]
5 i0 \9 ^8 ?8 g$ l) D2 |+ G2 r- u* B5 t* q  H. O1 D
1 J3 m5 {5 N  w" M, H

( e3 {' b! n; w1 R轻轻一划就开了，把核取出来，
# Y, X/ s# X& Q/ |
+ |6 q/ @2 l+ I' o0 q" C9 N; A% G: J6 d" ]7 b8 B

& S( H7 a9 l) S' W" b9 C. x( C' g4 }! v7 }% R/ j

; c: ^; [2 m4 }' r, [( P, c' [% K+ J7 d) }. x; Z( X2 B6 [

& G7 ~2 _( M+ r, m: R9 Q2 |3 K把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，+ N* P* _% _  ]8 [9 v$ L
1 x1 ^4 f: f7 a7 X9 D  z/ _' h$ ~* q1 J

' B# X+ w2 P+ l  G
. l) J0 S/ N+ `) S' O' e& ]* T
3 w5 |; F3 h1 A( i: a3 D6 c3 q/ b% K! a; P
/ Y7 F  `) X* R/ B( [, \
5 c  K) V) X1 p

西安凉皮

" ^; k# E9 c! N% S# h2 z$ a  u; m2 |: N" B0 C' V

; M6 K% M3 ^( c& P3 e0 w# D
# R& p% X. C; v1 t) r& L1 `4 J腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬9 H2 g6 k( ^4 \( y
9 |8 [* L6 _5 p! a6 _' ~) E
5 E% V" Y( o& p8 l- z
; W6 e( `7 |0 Y+ n: T- [- F

. O2 i/ o- F" @( u: O7 o8 U& o2 y1 U! b/ P: S; E& U$ P
: J3 p& G, n5 Z* O  \4 j0 z, Z
煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌
/ [. r: a- g7 T" _& M3 x, k) \! U
9 S2 e, S4 ]1 R, z& ]) K0 w* k3 Z7 I0 s

8 G; s1 a7 n. w, V; L  X
+ M# B0 M& j8 s5 ~0 [$ d% K# b8 _
煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，0 D! Q& s) l. f& B
  g; {# H9 C. x1 Z8 j

4 F9 L7 f& m; w" T/ Z0 c; }* y& N
, D: S9 J6 b7 K* E& K+ B( N
15分钟后就成了这样子了，继续收汁( g6 v. ]% J7 g( \: `7 l( d
- O+ q8 ~1 g0 f) _" [
' R- c& D6 n. K  v6 G/ H

  e1 ?  T. M1 h6 v- m! Y$ r& A" u3 W% c7 R3 G- l+ I: N: u
! q+ _, C* P; @8 C/ j7 _

0 Z6 ~7 a! p0 [  }6 A1 E$ C* o25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈
9 e: w# B$ }+ d: o2 p# i& y- O9 N- b% G
; ]- R; x. H2 t( k+ a
- ]% ^7 @7 l0 K4 Y1 R

! y$ N: j! V) M% j; D5 Z! d' c) i趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，
0 y8 \! y0 z% |3 `3 D9 N0 {+ i
& V9 W* t- N8 I/ E' s8 f2 q: T: e  l5 o8 z% W0 b; d1 U

! p5 H. d# i6 p4 S; H4 P% w! j0 ^# g8 o3 |

9 r& l5 `5 }& ]6 O8 ]# A3 [: f4 X8 r% ^2 B' j: p$ G% J
- J/ R( |2 y4 k# D0 D
4 r! n) w- Y' o$ g. t9 y
+ i8 Q: Y3 @+ E9 O4 C8 j' V

西安凉皮

8 q1 }7 O3 P9 O0 ?* w" X! u4 f7 ^: \3 X; L
回复 西安凉皮 的帖子9 q$ [# E& |+ i& c8 {
5 v3 P+ y( Y( K% ?( U
111111111
  c3 U; m7 e( M: b
; v. M, {$ J8 I& }. }0 ~& Z8 w: H% H3 ]

, q' b: A8 d9 L# b" Q  M! A; F/ L3 y8 x, J; S
% ?( \! L+ V8 L2 h+ h& |( a

* j8 p, S: f$ p; x, B' G  k
+ J5 H7 Z0 h( _  h' [( S/ g
2 y0 h* s, i- i
* M. z+ [# N: D6 V% f& {4 B
" ~0 ~7 b8 ?; ?, G# v+ ?- B! L1 y, u  P

3 M  [- s) J; ], t" F; o- g5 e装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变
; I4 z# L1 I( X0 H9 k! J, @- V3 i, C1 Y8 D$ L) Z- y
凉了后再放入冰箱可以保存数月
' }5 K: L% p) m，# a! v+ @; ?3 {
; z% z$ {; d. x4 V3 V: I

叶子轩妈妈

太强了

西安凉皮

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 ; s% P5 C: h% H
太强了

, l/ n4 Z( n! ]
谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

小怪物0925

凉皮咋这么能干的  s$ i8 m6 U6 x; z& l
简直是我的偶像啊

丝丝娘

美很！
  l2 r' I8 Q# ?: i流口水啦……

西安凉皮

丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 # x; a9 ?: k7 Z! j
美很！
+ a8 K: w5 C! v: ^3 p流口水啦……

4 p5 I! q) ^) w8 ~) R8 f! k
快快行动，简单很

duoduoma403

学习了

叶子轩妈妈

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50 ) D/ L' g, N4 O3 y& ?
谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

7 f6 w0 M6 D+ V$ B" }
好东西费时间也值

西安凉皮

duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12
" q  I- |; d1 ~4 H9 W$ F: E# U学习了

) v/ ]) P$ s- w* ^  {! [蜗牛群里的朵朵妈？

菁菁1997

流口水了。

jy0015220

看着真好吃

逗逗恬

上了这么多美味

xiansbzc

真是好办法

dongflower

学习，家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了，一直没吃。

快乐兔子妈妈

太美味了。

angelee

不用加水，只靠腌出来的水就行了是不？