西安凉皮

7 w4 m' s$ a2 f' t3 `9 d
# {7 Z* G7 }6 X6 U$ ]! E' S6 N) ]$ V
今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！
* r+ R/ M, |) j! r' q
. p( ~  }% \7 D$ K来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的# |. x+ ^: {# M1 v2 ]9 I& o3 ^
  H, \( Y- u) d, @% V

/ i! j9 ?6 D' f' U5 z% O* m! U6 h& d' d
: a/ c8 m8 W8 {" J. W2 a
- G: k2 y& Q9 U) f7 N) U
- }0 Q3 N* b7 I$ s3 A. ?
1 h9 z& W2 d& H* a( |6 x1 _: n8 I
+ W4 g2 y5 K$ j* d& @
" Y2 N, `3 K0 m. t8 }

& K. s* y" K: b. k9 E8 z2 ^3 i$ N2 }1 }+ d% m

8 I. ]7 W: y4 r1 y, I( X. f( G( N) L% P, Y

4 u( a* [6 T5 V# v# N3 s
7 N3 D5 \) [5 M$ ^
4 U/ E% v; @% M/ ?; G' G. G/ I8 D: s* r
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html* [* c% L7 f: @3 ^- W6 w: k* Q0 K

* [& _  Q# a" J0 U0 w( t/ o( Z4 w2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 8 J6 F0 k& P7 K5 g
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html: h! N0 \7 [; @3 I5 k0 V: Z
" L  X- k" c$ i2 z: T
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
1 H, q+ n% O: f, @" e6 Ehttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html, B! E& h1 T! j0 x. g) f
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了& S" o6 i+ {0 Z$ P% V
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
1 r  J  T0 p! e' h5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
7 D0 j" f; ~7 {9 ohttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
/ h5 e: e# x4 A" X6 l0 Q$ {6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司" [# R9 t  |/ i0 i+ x
( u# U8 l& B! F  j( _

/ N/ N& l1 f# r
, N  K& b) L$ A4 L+ A0 J

西安凉皮

) u2 W( p: \% Q  X- x. U2 Q

/ i4 d/ ]8 S- R; m& \
2 b/ f& O7 F* F杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
; _4 t& Y& e7 d' G& W: \3 f2 S

* Z1 V' H9 y7 z9 R7 ^+ X  B+ ~6 l& o6 G0 C5 l/ q. R9 _0 n

& a# F: O9 ]2 z9 S2 i( D- V控干水就可以开工啦( O: q* N' o4 Z7 R5 m* f7 {
6 D" e5 ~  t: N6 `4 n) k& C

3 B) R/ {, h* \, v0 F2 i* U0 m8 |2 M0 c  C1 y8 r1 {

+ u- G# e$ l9 Y  U6 u2 A* K, z轻轻一划就开了，把核取出来，
3 H: I& a& D% g- [1 t3 l' t8 b, }) |
8 q7 }2 d, s% {8 P9 }2 a, \1 P' W" c5 I. {6 h. W4 ~+ ]

4 s7 z4 d6 B& ?& }) O- W- q5 h
9 j& I' F+ F; A% U" g% S, p, `
: y& x5 S) u. f# U% a' a/ ]: I( z, X6 V- L

8 p* y: U/ S: T  e0 m把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，) I! M+ Z* z8 L8 y: G; i5 D
! O7 u6 N6 _# ?! r8 _( u3 i3 x

% F- y9 a+ a. x; k) h6 k6 w2 u: z0 H+ P0 R: _
+ y! g/ t: [/ T: P

) s7 d2 |6 |! ~6 S7 g" I; z: T& d2 {5 M- b

6 q; |* u0 p! \& k% w$ }: a

西安凉皮

0 x8 [5 q% B2 ~+ ?; q6 t' A0 H$ j+ e* }2 `4 K
! I( q  o' j) C/ T: ?5 \6 `
3 m2 ^4 K% B+ e0 `+ v
腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬
- g2 f. Z6 ?$ }/ s2 }/ }8 }4 h, p& q0 \! D0 O! a4 N

: W6 P" o9 F6 a( T, u4 J5 Z4 w1 l+ I0 {# s* u

' J8 l' N( ^% J$ C5 O! k
3 K3 A! w3 c" e2 G0 \
6 o! O( N: v: k: d% F煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌& K8 e4 V$ M' f& b: r/ o7 h

/ u; P4 r. \0 h2 t! r5 E5 U  O/ R$ b5 B5 i( S9 j

$ o; a* s* `. n# ~8 Q* U* U( m5 u
; k; A' i9 C$ B6 |9 b" y
0 a+ `7 B, J6 O$ D' i+ B煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，
! L2 z8 j+ Q: O8 s# |5 k+ T: F
, p  O( u4 d% X1 j2 z8 f5 p4 c; j& ^( @/ b/ o
; b  f+ x8 z' u2 b

. E( q# l' V: E6 f. l15分钟后就成了这样子了，继续收汁! O2 w, L0 _0 \% `

; R1 Z" B1 X1 k/ u8 I' s% D- S% j4 d$ }

+ ^* V/ C' |% G. ]5 R. d
' b4 N6 o" R, _. {+ ?/ ~) f' j
2 p1 {. O' {7 r2 G; l4 l1 G
* `* x( N3 I8 ]9 X+ Q25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈
% p" [3 D' J, z4 P
- \2 @) d' L* d/ ~1 W8 t2 V3 ^7 P7 H" M" Q. u/ g

( R/ V' L% q2 {5 e( m: q+ {% t! ?; ~( e& ]# o0 t% y, a0 a( r2 {7 S4 u
趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，
% W  O% Y$ E. h' H+ ~* I0 s0 w. S: ~: g

  ]$ Q! g+ V9 R% X' l0 V( c! F% ^! _) S5 |9 o' F$ ?
$ p- C8 Y8 e% h4 I2 n# E: X
& }3 ?3 {0 _$ u8 U, ]7 p

2 d4 E8 n, M$ D9 K& A
! Q2 K0 R2 c7 o+ i2 ?& Q2 w0 D/ \. m6 [$ ]" F4 n% a+ m
+ e4 E+ ]( }8 O- s! h" s

西安凉皮

. f% t  }) V; M7 M3 M2 D6 x
6 D* q* S0 ^; u
回复 西安凉皮 的帖子8 P; ^# e" c4 I! V- U& V7 d. ]# M7 |

6 n/ _* E3 V/ b  M, }* o111111111
  K& n& g. `' H
" Z/ z$ w" c4 E9 |$ Z2 Q) O6 D1 S& l9 k5 o
" e8 u) X9 N; f$ c3 u4 l2 {2 q3 j4 G
7 g8 m6 m6 o% x+ E7 _% i
* C# R' f! R  l3 @
8 i  r3 x: ^) r! x! t

: I1 I2 }4 g9 v0 V  G$ ?0 k! R! A2 j

" D: T$ R( A- ^/ G) R; i
, @" x/ f% k6 j3 T. j- N  y' w" i# n. T6 y! F& @, {; e7 U
5 i8 f9 O5 D& m
装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变
9 L# Q6 E  X. G% Y& s
' c3 [* k. ]) y/ d# k+ m( D; L凉了后再放入冰箱可以保存数月" F6 T9 `) r% p! r& N* @# n
，- p& l2 P1 O/ q3 u

* M' F! f5 L# j. a+ F& M- r6 y

叶子轩妈妈

太强了

西安凉皮

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 + x' S9 w9 J( y# v( K9 `; V
太强了

2 }; h1 _& w) Y' x9 T$ b# ?: `1 Z
谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

小怪物0925

凉皮咋这么能干的8 N( ^; P, L# E" w& a
简直是我的偶像啊

丝丝娘

美很！
: w/ B+ d0 L$ t2 l* [8 D流口水啦……

西安凉皮

丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 % P) t/ W7 ]; n, p) ?6 o
美很！* ?' u) h$ a  `- v6 T9 e$ r
流口水啦……

0 r: _9 M, s% z快快行动，简单很

duoduoma403

学习了

叶子轩妈妈

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50
* B  Y' T6 I1 \1 a3 I1 Z& a8 f谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

# I& z: [  J1 i3 M$ @0 _好东西费时间也值

西安凉皮

duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12 ( I& z$ g2 G4 P! x1 I
学习了

* B2 ]' i3 p: [, Q
蜗牛群里的朵朵妈？

菁菁1997

流口水了。

jy0015220

看着真好吃

逗逗恬

上了这么多美味

xiansbzc

真是好办法

dongflower

学习，家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了，一直没吃。

快乐兔子妈妈

太美味了。

angelee

不用加水，只靠腌出来的水就行了是不？