颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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( k" f* F% a% l8 t4 v9 S参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 , e: X6 k3 m! h  b1 r! }0 l
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
- |  b/ |# ^3 L昨天刚吃，哈哈。. V( ~1 [& v0 N2 ^8 ?# z# x4 m7 P, u
把扇贝洗净，
" p' T0 U" Q& U5 C把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
! a; C- r, A6 \. q+ a+ H: l热油，过蒜，炒成金黄色出锅。, ?2 m7 t1 {: ^# c, h, f+ V+ n/ b
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
3 |8 j' f8 q3 A* S) i% a3 n0 S凉水上锅蒸扇贝，, D! R+ B3 s' N& j( \$ v, g; I
水开后5分钟，关火。
8 F! R# a' I3 U) U. F0 j+ L4 P/ `( M, o- Q4 s
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
# o0 Y$ U% ~# Y  F' H. K虾米冬瓜，# U! D# R. c" ?7 K
牡蛎汤什么的，
4 }  P2 _* {) Z/ ?/ g! C5 m以前还常常做香辣虾，
: K3 Z# k# z$ w4 h2 o6 H有宝宝之后没时间做。& v3 @% x+ t* D6 `8 J

annie0822

这两天正嘴馋呢
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amanda8868

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9 o, k0 k2 j* U" \- {& U0 q( l- {3 w蒜蓉粉丝蒸扇贝
$ ^; h$ Y+ Y$ ~$ p. C6 F6 _6 C' S7 R( `清蒸鱼
2 q6 a0 e+ r9 I4 V# l4 |白灼虾
/ @! B* ~# O2 m- B9 n8 A' H2 F# B这几个 最拿手4 Y, n" |3 n' _- u1 u6 j/ x2 T
: [& \" a3 t3 R  a2 p4 l7 \; m
蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
# f! \4 R5 a1 p/ c蒜蓉加盐、味精后油泼备用
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  T- x' t! i; s6 A% L) n清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会$ L) {. E/ V$ G5 s( d# s
不过找个好酱油是个关键
9 j/ {. ~- E; g* C. `! v5 G把握火候是另外一个关键
  B; F7 S2 |2 P, c# j, g一般大火上汽后放入0 |( M- u5 z) \; Q' F
一斤鱼8分钟的时间比例蒸+ E3 t/ ?1 B) X3 b7 j. F, L* B

" O0 l; m2 u+ ]白灼虾更不要说了3 f# S% F. z2 F" V7 O2 z
更加简单了- C+ Z6 C5 |5 R2 V5 ~2 Y- T
( Q- ~$ l* j7 U' h! T
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
6 b2 A, f4 w/ V. X用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
' X) s" g( k, W& `' C# `/ a
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空空07

! Q! o: E; W9 H, ]" E- N( S

" [+ e& N8 J3 u( {7 ]. s2 z' G其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。( G/ V% q4 q' O' W( I2 @
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。6 L$ G% C8 `! v  v  P! e  V
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
: O0 d) k- N1 D, U( j: h$ O7 M另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

( h* c. Y  z; @. o  ?  ]

# j3 v9 U. q% q! h; Q% G: w5 b: Y 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
4 G" U0 c- }$ M1 r$ Y# O' O  ?; e. C以前关于海鲜的帖子：
* F! G: h; x8 f5 G& h
8 V/ V3 h3 T" G5 j- T; d' u# C麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html  d* L- p, m5 L0 S
1 r* B8 _0 \# f8 h1 O) G) Q( Z
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
, B& t; X  @3 Q- [2 ^9 C. M4 d: U' {0 Z, r. a% M5 b2 W& z& Y# y
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html4 i. B$ j7 n. g6 z

) t& Q" F6 b; {0 Y/ k辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
8 j/ T8 @0 E- Y0 i
3 U% m/ ], I1 a: a) x+ q4 z辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
4 x) _$ I7 v* a) Q6 j6 |8 u4 F- z

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 0 j# I8 M, B' d% ?* m7 l. \
扇贝很简单。
  U& q. s0 ]5 w! T- M* ^# W5 g8 Y昨天刚吃，哈哈。
& Z) T  h8 j  C2 K6 M: ]把扇贝洗净，

/ ~( B: P$ q* Y% i# I& d不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼$ b; Y; L* s+ ]/ J( R+ ^
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子1 s" [  A/ T6 d
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蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
' E. f, X; `0 A. V, @2 g- e自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试