颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！8 H; M& w: X* t9 w3 ^

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* V& o7 }- |2 S+ m参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
6 M& s. j& ?4 q8 x, J* H昨天刚吃，哈哈。
' E9 P3 M( r; t0 _7 Q' x把扇贝洗净，- `* g3 N1 k  ]- p
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
3 m, r3 L0 U# L6 `热油，过蒜，炒成金黄色出锅。4 T! C1 p9 q! j& T; M
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
& T4 `; H9 e6 \; b4 _凉水上锅蒸扇贝，
; i4 D/ U6 r- d/ ~9 u( c; a  T水开后5分钟，关火。
9 N" |$ e7 B( Y* }1 @# t. |; ~" c0 f8 `1 g# T* r% _
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
) y6 f8 y4 M  y( _& w, L虾米冬瓜，9 _' f4 H1 f6 b! n) _. x8 C. M2 q6 z
牡蛎汤什么的，
( u0 H" n" K* ^* t5 J$ E以前还常常做香辣虾，
) w' X1 ?, B! u- G, x+ s; u有宝宝之后没时间做。
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annie0822

这两天正嘴馋呢
! j3 A' x5 P. J2 S2 e6 x# ?3 ]7 C: w( H" w" q5 Q
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amanda8868

) H# Y! k' q5 t' M2 [

- j3 N5 I! Z8 g& n蒜蓉粉丝蒸扇贝$ ~2 k, A  F9 }
清蒸鱼
/ {8 r9 l' Z0 @4 A白灼虾
: P4 K- W- d4 h9 z; w+ G6 T& F这几个 最拿手
* p8 `6 N: v1 }( @) _( `+ T2 @! d% I! r# {, N  p8 o4 I6 J
蒸扇贝跟上头妈妈不同的是( f$ W7 \8 c6 p* N8 _- b
蒜蓉加盐、味精后油泼备用
, H6 g! i/ f2 R- G
$ L$ Z) x; V4 q8 o# J3 s. A: `8 B* L清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会; t* E) l: W6 M" c+ [' M  v; A0 Y& q( J$ {
不过找个好酱油是个关键
8 T) Y6 Z/ J+ u6 t0 U4 J" L把握火候是另外一个关键- n; x( B% f- f' F% R# y2 M
一般大火上汽后放入% a/ d5 T& D% V* \1 |
一斤鱼8分钟的时间比例蒸
1 o7 X4 F' n( M  L3 v' R% u2 `4 P6 l! D( k( W
白灼虾更不要说了
' U3 {9 O/ g( m( j2 ^# M更加简单了! g, e0 Y2 k5 p2 }, b( h$ f: u8 r  Z
& H  M# d4 O" G8 X1 l2 {
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话( V0 @2 b& z  F) Y+ _6 u
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。/ {0 X7 Y6 ~4 I& T; C

6 ^. C9 J9 R. F" y

空空07

" j; B" ?. k% C, T
! C) G# M5 R3 m& I7 M, W; s其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。! h6 j' e  V0 _# q6 M( E
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
) y5 S# x9 V& z5 B因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。# I* J% S9 t' |3 o$ G# Q
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

$ }" j/ A* }" {
+ }) q" {) R' j; h6 U: i9 g
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
1 P5 `) \  Z3 D. O# A. h0 f以前关于海鲜的帖子：; Q4 c, Z( X4 s; S7 v$ o

: _5 ^+ E; }' G- g; b- c麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html1 J* t! O5 s' ~2 d

2 q& U9 k) T5 Q4 C1 r9 F三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html* c7 H- d0 n$ M8 i1 W4 N

7 _( |, {% n$ J两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
: k! o$ \1 o5 {: w# L# b2 [1 `0 M  [; I8 c% M2 y8 ]; p" _
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html$ L4 ~4 ]" P+ b8 u, {

& x) o7 u' y* b0 ?6 ]" @  y辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html( x# G' H: V# q% \

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 + E  {8 G% |* B/ r  e$ i8 |9 e
扇贝很简单。2 p/ G- L* m7 i! G, X0 H) f; W' g) o
昨天刚吃，哈哈。- A1 K% m8 z% T- |
把扇贝洗净，

" j/ y) k3 V1 b7 V5 N' P" y  r  `& b% m4 y不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
& c* H' Y& z) [6 w0 v1 ~算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

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蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
" h( X- U/ V5 U( x: B自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试