颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！! y7 ~: Q& S# V: H: b9 d, c
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% X. @! S& d+ n3 x9 o参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 . r3 ^8 J# Q# L* G9 u+ F
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。! Z1 U2 V3 q  g$ F/ l3 P
昨天刚吃，哈哈。# z& z3 X5 X2 W' n6 R* Z% k3 s
把扇贝洗净，  z" U4 ?' r/ ~% h8 \
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
; |* o( `) q! \  G& m. A+ P' Y热油，过蒜，炒成金黄色出锅。8 k" F. m9 H; ]% g+ A! i, |
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，+ S) O* T) L( @" U/ @
凉水上锅蒸扇贝，7 G. H3 Z! a3 o6 b, z
水开后5分钟，关火。; y* }1 u+ G9 w: ~
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还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，/ A9 x# ?9 ~6 [
虾米冬瓜，
; ]; c9 M+ G- W8 h. S( h; \) |牡蛎汤什么的，: r) D: r9 w6 @5 d
以前还常常做香辣虾，
6 ^( M, }" t7 y& o9 B; ~' W. A有宝宝之后没时间做。
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annie0822

这两天正嘴馋呢
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2 y+ L; Y7 X; ?- a) ^\

amanda8868

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! v# Q! I) g$ M  J- q蒜蓉粉丝蒸扇贝( [5 E9 A& J, `% u) a' B
清蒸鱼
: t; t& ^+ m0 A' J" W白灼虾
! H" ~3 Y: ^: O% x, o( M5 A这几个 最拿手
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1 e- N8 Z& p4 Y蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
, O1 f4 u8 @; K, \蒜蓉加盐、味精后油泼备用* c6 H2 F8 S" M4 j  C$ D
' W( W6 ?/ H* t5 ?$ l7 f7 Z. N
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
, ^4 I4 I. W1 i9 ]1 d. _& D+ a不过找个好酱油是个关键, a4 J5 q7 j) y
把握火候是另外一个关键
/ y5 y0 W, @; A/ Y6 n* o( |6 B0 f一般大火上汽后放入# M" G+ T' F' a+ {; F/ j
一斤鱼8分钟的时间比例蒸: h( i6 x. m6 o1 H* }

) N9 O% E: h0 |, F" {# M; d白灼虾更不要说了
+ g  N6 v+ W. _/ M# j) J更加简单了
# T6 O2 d  z3 j. V# ]
" [+ P8 `  K3 b! i$ {4 @不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话1 Z% n8 o: j  q! H( [
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
& |: N3 J: S0 i" x* @$ I) b2 _0 I0 l' y4 R, C

空空07

/ {. l. X+ j( P7 Q9 P1 `1 h$ N
& `7 h7 e8 C) j# _7 |1 Y其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。+ V) Q" |! \! p* G3 ]) {( }# r
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。) o1 O# F' j* _- U( ?% \
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。; [  m0 D# p& L6 j  x
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

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我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。7 A" F: S# z0 `& N+ |
以前关于海鲜的帖子：4 K; J" G8 Q6 n! N9 f% s, Y$ D  |4 M- U

: n$ I) l1 v+ x4 i8 O) c/ }麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html0 u- A! U! t% {1 W3 l* c  B
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三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
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% H( X: z9 w2 d8 c9 M  v2 C, B两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html( w6 z1 Y; K$ G: U
3 V4 r) l; n: ?/ |& q" Q5 ^
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html" N  S: @2 R, u, ?
' r7 Q! s$ o* g' j' R
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html, L2 y6 K6 Q$ Z& U  b  j" t

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
; d) K3 P& O. C0 _9 E4 t9 D: c扇贝很简单。
6 P, f9 m) X( t7 Q$ I昨天刚吃，哈哈。
  X* c4 v  ?/ a; l把扇贝洗净，

5 C4 T+ N; ^1 t8 ^  j不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
4 O# h9 m; Z1 S) [- G! q2 G2 [算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子1 J7 r3 @6 e- S8 k
1 N9 F& J7 }0 K. ~3 V/ K
蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
+ ^9 A9 B& r1 C/ ?' ?自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试