颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
/ c5 e6 u4 \5 M( U3 f4 u昨天刚吃，哈哈。
# A/ j# z" ]; Z  G7 b& Z5 O把扇贝洗净，
9 C6 S9 m! V* g2 Z7 F3 Y把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。0 Q2 G$ D* d) A3 O
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
0 l- a( ?1 ~, X; u4 z给每个扇贝上放一点炒好的蒜，$ |1 z9 ~, H* _9 Q
凉水上锅蒸扇贝，
9 V1 s# O! C% }" v0 x/ h水开后5分钟，关火。2 Y# K: l/ v) m+ t* P* q. I6 d

  R0 `" `; e" W( G& c还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，; A( O0 g$ ?% s5 [' b* ~. y0 K0 y
虾米冬瓜，
0 ?5 [5 t9 b$ m5 @牡蛎汤什么的，, z" S5 O! q# [- [. p* M: v: z; E
以前还常常做香辣虾，; {% Q) ?* Z' y* S( _1 V2 w
有宝宝之后没时间做。4 B8 i! S, ?$ C1 @" k1 D' f) M

annie0822

这两天正嘴馋呢6 S6 X1 S5 q  N! |- h( `9 B
1 c5 j- U8 I& C5 ]
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amanda8868

2 N+ @2 e3 K5 r4 w2 ^

/ x# ?1 `' d( ~蒜蓉粉丝蒸扇贝& k" A" D6 ]% C5 n* M# g1 _. e
清蒸鱼
4 ~0 o( E! A+ x: `: h: t1 |白灼虾2 U8 Q( m/ F$ O; s
这几个 最拿手
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: p! n1 o& p8 x, `蒸扇贝跟上头妈妈不同的是) U: k0 Z3 g6 L5 s% R  W0 o: a
蒜蓉加盐、味精后油泼备用9 p  A" X7 A5 D6 N1 c5 J
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清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会$ Z* G( m! e, C  H; B" y
不过找个好酱油是个关键( i9 U$ x) a) j0 f! m' E  Q
把握火候是另外一个关键" Y3 K# B2 A6 M8 ?9 f# T5 G
一般大火上汽后放入$ q& e/ K( Y( L! C8 d; \5 S$ v# g
一斤鱼8分钟的时间比例蒸) e+ ^* v) @8 d" }7 w

2 k9 e9 P; ]& d( ]! N白灼虾更不要说了
' y  ]: d1 g/ _/ j更加简单了+ f2 \3 {3 @" K

6 n) ]% ~& h7 Q9 `/ K不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话" G6 r3 S% n; g
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。+ a! y. Q1 e- O

% T& g8 D& y( ^, ^# J6 m

空空07

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5 [0 G5 Z" t8 c3 z其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
& y9 _0 }9 V1 g) N还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
+ b* K; q) @: c! p+ e因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。6 P  e6 W( G% L" _) |1 m
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

: l9 F* p) V# B; ~* }" F, R8 w

" G7 I, l# i4 b9 K, E 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。3 v$ |) E" x- H  ?/ ]) {3 C, S
以前关于海鲜的帖子：
. W( f5 j1 e3 e  @2 y1 G5 }& f) Z0 d) e3 K
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
! E1 w# T5 d9 {; j1 m" M0 j( n% B3 x7 w! i
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html" O  |, Z% |# b+ h+ L! m

; r6 J8 o' c6 [0 a9 c两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
. c5 H. b! W# K: |: t7 H% S* [0 M) ^$ Q# x3 g" s* }" X" W
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html5 Q# q* @4 U' M% l/ q
, R& e% R0 {0 h3 A9 d8 o$ A6 v% ~
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html' w4 R2 q! G! G

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 4 a. O( \% T7 ~. ]7 {
扇贝很简单。
/ e' ]7 ?8 N5 S" c$ {5 B昨天刚吃，哈哈。7 v0 A& b& ~/ {9 Y. _; ^' [+ H
把扇贝洗净，

! T5 E  O, X0 S* T
不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
4 G8 r8 f" O5 T' y9 U算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子
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3 |/ F, x1 G* b8 J$ {蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。+ I1 L' K% L4 }! Q: a& V
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试