颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！$ y5 V3 e/ M' z2 V2 j

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& O) W. j' g7 v参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 - ~: e5 w& \4 O3 p' s1 i
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。/ {, S5 |* U  d5 x" X. e
昨天刚吃，哈哈。2 J1 {$ o7 F8 S! e
把扇贝洗净，5 }# z- l4 ~/ ~% `  W
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
. r4 ?- x/ W: [  {- E" L8 c* V; k( u热油，过蒜，炒成金黄色出锅。$ W( c( M' f* j, S- c
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
/ M% x2 ~  W. n$ X. k凉水上锅蒸扇贝，
- M0 K8 b/ i8 `水开后5分钟，关火。
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还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
) v. F* w" j% p. w虾米冬瓜，
+ Z" @% z; s% b" D) [8 e# O$ R牡蛎汤什么的，8 l. w: X- a% M1 v. Z
以前还常常做香辣虾，9 n$ ^: B6 L3 U) l' n& \8 r
有宝宝之后没时间做。/ m0 b+ n- m" V9 s7 Q  T# H

annie0822

这两天正嘴馋呢& X; T, T# U. A4 J

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amanda8868

2 D2 m7 K. j. [( C* X# n
7 f4 y3 C) `" m5 Z
蒜蓉粉丝蒸扇贝; v8 A& F$ z+ ~* c* |6 V' S
清蒸鱼
4 ^7 u$ o1 b0 b9 F1 N9 E白灼虾
, I% A% n- D; _$ S, a7 @3 w! @3 {这几个 最拿手/ R: \+ n  y" Q# e& A8 U
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蒸扇贝跟上头妈妈不同的是6 B! m" Y3 `' f8 |# Z9 N4 N, }' |
蒜蓉加盐、味精后油泼备用
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清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
  G, n# z; p' o" z( I# C2 H不过找个好酱油是个关键
( _* p/ j% [/ q/ i' ]2 H8 g% |把握火候是另外一个关键
  L9 L* {0 L; `" Q, W; ^一般大火上汽后放入
1 D) B* Z9 C2 L4 f一斤鱼8分钟的时间比例蒸- Z8 }! y, x3 c0 u
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白灼虾更不要说了4 M; W; |& ?4 N1 o/ m2 Z1 o
更加简单了
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不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话& A2 y3 Y! z5 K2 s, |
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
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空空07

) T& k' @, I) l6 g4 Q
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其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
1 O- K+ [9 o' i# Y4 b- r! H6 I还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
+ h  o8 H9 I3 |# K8 I+ I' F4 f因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
, W) I# B, _  D, ?9 J另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

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5 C2 `7 u& Y+ t& _
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。7 b6 P# M; h0 `& j, P8 a
以前关于海鲜的帖子：% y5 o( j" l* }1 |( w
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麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
1 {) n4 ~+ V! e8 {) [8 ^
$ Q4 q% H0 k" v! u三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
6 Q/ t5 T+ {7 H; B
. T' |, O4 c% K0 F" Q0 y0 d两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
0 C; k2 j+ C; }  ?( _  d" R
. C' t! \4 d2 Q3 D& {( {) K% ?辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html1 Q: x# v" h3 a

0 y$ e3 Z- s2 @% k辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 + h: ]) Z: m" m' m* d6 T- I  S% e
扇贝很简单。
: @7 J0 P: _# Y9 g昨天刚吃，哈哈。5 Q, \+ q% L/ ]! n
把扇贝洗净，

' K2 t7 U8 T8 Y: i0 L; F不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼  t9 S1 s6 P" k0 ~! h. S
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子' |& O* W2 U* F- I5 e. Y

- x7 i3 u% e) f' ^- e' f8 }蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
* s' O# u5 _- A, D自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试