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发表于 2012-9-12 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑
1 X/ y# P" S  L) J. l8 S7 ~& V5 m: G. T& J3 ^5 _
" ?5 @( ^' A3 R. t0 k+ f
中秋佳节如期而至,忙碌了大半年迎来团圆的日子,圆圆的月饼象征着团圆与美满,中秋节当然少不了和家人一起吃月饼了,大家做好月饼了吗?你做的是哪种样式的?广式、冰皮、苏式、冰淇淋月饼你最喜欢吃哪种?/ _7 @; R* Y" I( \7 @: s& h- d
: b0 t# v) D$ P
只要是你亲手做的中秋月饼都可以来晒,说说你喜欢的月饼口味,分享下中秋节属于你家的团圆的故事!你晒月饼我奖励,爱心活力豆大放送啦!* C  ?! U% W; p( H3 G% v
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" K" B. ^) `9 B" T) ?  G- \3 Q
“中秋月饼DIY·一起来晒团圆吧!”

( G* Q4 W2 g% x, {8 h活动时间:9月12日—9月26日
* A5 i3 I  E, Z' Q0 z
/ F* l4 P$ h6 o% r+ u# H- Z. n参与要求:
! l3 I4 K  Y# D3 g
1、内容主题图片必须原创,文字不低于200字,帖子图片不得少于5张。
# v9 b! b. r: R5 Q& \0 S8 q2、题目格式为:【中秋晒团圆】+任意标题% |+ J& a6 V% S4 E8 v
3、在美味厨房单独开贴,开贴后记得来本帖下跟帖报名。
" a2 [/ v# V0 T4、9月1日以后发布月饼DIY的网友已参加此贴,只需跟帖告之即可。
: r. c% C$ r$ M$ g+ t4 [: ]- R# y8 Q- i: n- q- C
活动奖励:参加活动的网友,可获得妈豆30—100;经验40-100的奖励。按照要求发帖的网友可获得1—5颗爱心活力豆的奖励。(美味厨房版面后期的厨房用品拍卖会以爱心活力豆竞拍哦)6 Y# Z( W0 |+ |0 R' T+ t, y& ?

' c& A% A# s- n
6 `' Y3 j) @5 b7 O; F

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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-9-12 17:08 编辑
/ V* R" y. W& `( p' M
  ~  a4 O) F  s0 F  W
我国月饼品种繁多,
% U  m5 ?2 x; h4 T9 }1 m按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;. {. N5 a& [% O3 \1 H
从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;: }4 S# s# `. U6 ]
按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;
6 c8 G: }  i& |6 l1 c从造型上又有光面与花边之分。

' K7 C" G: p! o2 i. Q4 P
, S. Q4 O! {6 v. m, L; y9 t& w
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足
8 N6 }5 L8 V! {! b3 |0 y苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
9 P- W- C3 |9 ?# w# o京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。4 `3 @2 }# j3 [- s& Z1 n7 q
潮式月饼:重油重糖,口感柔软。 3 @9 k! }, @! `2 Q
滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。   e+ j7 I0 v$ [4 h& ?! G
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。( R6 _( q- U: s  D/ R# j
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

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0 E0 x* A% u$ y$ W( p) `5 ]
广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。
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* e) m: z% Y" a+ l
5 K! n# z! ^( p

# ^& k, S# q$ t- G; X0 \  ~
* }8 q3 A0 d2 v' I7 N苏式月饼最早起源于苏州一带,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”,苏州饼业的繁荣发达,也许是最早的“苏式月饼”得名原因。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚,但对我国的饼业影响最大,“酥皮”的应用范围很广,至今不衰。江浙沪一带较为盛行。5 O# ^$ ~) t" `( W' `3 o  C
. b+ N3 v+ E9 l$ a7 X& Y
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/ S. O6 p, A6 c8 ^( U; y# \& t. S, C8 ~# v* J, F
5 m$ ~( y) S% Y- O
京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼等
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2 o; d. ?" S& n$ M/ n& R冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
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冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。
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2012-04-28 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

我的蛋黄莲蓉月饼水果月饼可以参加不?
5 w/ ]5 ?' b4 u4 A( nhttp://www.xamama.net/thread-682085-1-1.html

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1995-04-19 
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Medal No.5

特别爱吃月饼:莲蓉蛋黄、法式奶酪、秦式的提糖饼……
- y* ?1 W* N" b! G这么好的活动,没法儿参加呀。
0 D0 K7 ^2 L3 A. Q) d/ [坐等欣赏各位亲们的大作!

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2009-04-12 
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哇,我们参加跟诺诺娘学做月饼的帖子可以参加不?5 D+ a) l/ C: b- m: l! ]. s( I

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2009-04-12 
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Medal No.1 Medal No.11

广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html  B) {9 J) n% I0 I) X5 S1 S
广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/thread-692008-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10
美莹

硕士

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2014-01-01 
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Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

本帖最后由 美莹美玉 于 2012-9-13 00:48 编辑
% c. y3 U$ [' n9 W( O2 u- k1 W; Z3 O% F8 N# V, J' _6 e
好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 09:10

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广式白莲蓉蛋黄月饼http://www.xamama.net/thread-686060-1-1.html
' K. a1 D4 h9 _( y3 ], z广式绿豆沙月饼http://www.xamama.net/t ...
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好吃的月饼这里都有http://www.xamama.net/thread-690775-1-1.html
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我的冰皮月饼可以参加不
. N3 Q, Y0 u+ O: @5 I

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蓬絮|  是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。  发表于 2012-9-13 16:20

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偶来喽8 L( t5 h. i$ ~! ]; ]5 b5 G  |9 ^# J
http://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html

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蓬絮|  收到  发表于 2012-9-13 16:19

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偶来喽/ R/ T* l2 B$ V: S- Z3 x
http://www.xamama.net/thread-692251-1-1.html
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我的冰皮月饼可以参加不
是9月份以后发帖吗?如果是,就可以参加。

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我来啦 啦啦啦啦
$ |& X0 N( P. b冰皮月饼  E" Y$ v4 h+ [* O& _
http://www.xamama.net/forum.php? ... amp;fromuid=6590922

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蓬絮|  看见啦  发表于 2012-9-14 11:14

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我来啦 啦啦啦啦- P$ r# k0 @- V: r
冰皮月饼6 e* I- q6 d/ P% d- U5 w6 J. y; I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=689674&fromuid=6590922 ...
看见啦

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

我不会做,也没时间做
; l5 ?/ d* A1 ]我等着吃现成的. `% q7 \7 c1 x. f2 X/ }  w

馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~  D7 C/ I8 g) }1 S, u
http://www.xamama.net/thread-699337-1-1.html

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蓬絮|  我的大版主,就等你呢,太给力了!  发表于 2012-9-17 10:28

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【中秋晒团圆】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~6 W1 Z6 P& y+ t1 p
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我的大版主,就等你呢,太给力了!
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大学毕业

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2012-04-28 
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Medal No.11 淘宝掌柜通

苏式月饼----蛋黄酥来啦; Q0 N- b' M+ _7 y! t: k& o  q
http://www.xamama.net/thread-701879-1-1.html

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蓬絮|  真香哦!  发表于 2012-9-18 18:52
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中秋将至,你家开始做月饼了吗?中秋月饼DIY活动开始啦,做月饼 ...
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