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楼主
发表于 2012-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 19:53 编辑
4 o. j: y. Q# ]' y" ^- j  r; z0 P7 I
今年可子价比往年的都便宜很多,买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈,于是一买就十来斤的,回家做酱也不错哈,另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了!# P# V" I# Q( U6 c1 d) Y
, m7 P- Z6 r' k+ b; U
来,先看成品,我做的是带果肉的,这样吃起来有口感些,也可以用料理机把杏肉打成泥再熬,那样出来的酱会比较细腻的( A" p4 F6 p2 d. W) |+ J% _7 a9 T1 O
/ @) M: o. H9 p8 ?1 R7 |8 l

' j5 g' p* }" E6 |' |' u2 M- M- }5 j( k0 `

6 i5 d) e+ h' r- y/ E
( O- Z! V' Q, ]! d+ T" S
6 x5 ?" y. P" R/ L" w) S% P; N
, Z$ s( T2 r" \! I2 v  F& h: k( @" {% p7 `

6 G, X: F& K; F, v! B  {  x  R8 ~+ C& d* e* k  b& M! Z
+ V% o+ y& j$ l( O3 J+ w

' H  k( _' h0 S' J' ~4 i5 {1 v# c. C& |7 N' A+ J
- x  |6 R( }9 v9 ]- R
7 v, y. f& a* X; B( Z

  t: R3 b: w6 Z% K3 W
2 O0 _! W# B; A. @2 |7 }- l' A1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
1 P: k% ^: v+ w9 O2 y) }3 [. H! a  Z( O0 _) [, t9 v
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块~~~~
2 g2 z/ R4 F1 k0 m6 |/ X, Hhttp://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html) L- K( h3 \% s9 O0 M8 Q

* A  M5 W. R! o9 @% W& \& d3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
' G# i0 m2 x3 H: s1 H/ k' |3 ~6 {% ?http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
7 d$ T, W6 O, }8 S, }, s. a4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了, D) Q6 Q7 a9 [) |0 o$ p8 m1 _0 U
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
% n( A( |& s! @4 B7 j. K5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单6 f6 P5 U) Y1 T4 ~$ N
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
: i; W2 K  Y0 \; O# w2 h6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司# ^$ @3 o' @; g( s
% m; b) i1 ~1 i

4 w0 e+ e/ F% K3 _
% X' t+ Y/ m# w. v
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 45 杏子最近挺便宜,做杏酱最好不过啦!.

总评分: 经验值 + 50  金币 + 45   查看全部评分

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:44 编辑
1 w8 k9 ^5 P' F/ o0 }- Q% ~2 r9 J1 d  i& ^% F% K. j6 h

2 z- }) v, U, _杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时,更干净顺便消消毒! e; D5 J, v& _/ J$ k9 N+ e! [
8 d) w1 x0 L6 [. _- \& e
% K* f0 W5 h) m  H
$ j0 O/ `+ X1 G$ ~% o

- M; a( i0 u$ k5 B$ M控干水就可以开工啦# `" {7 S$ o3 v
4 @/ M: X* W7 c9 u, G; \5 U
2 R: \2 t/ m/ F' K: z3 B) e" X
, H; j- s5 L8 P8 ?5 R* _3 ~

# m0 S- D$ h) F+ w轻轻一划就开了,把核取出来,4 D/ h& D& j! V* J4 a& t* P4 C; J

" \6 _* y& R2 _0 l3 z

; G- I3 e5 h  b' g3 G4 ]
! W( o3 e) w1 H+ ~( q  L$ K  f  f3 L8 A& \0 V  l9 V

% y& ]( j% w8 D4 l4 q$ f9 _; u8 w$ h1 N4 x

) i% y! U: ~* ]# t把杏肉用小刀切碎一些,撒上糖,我没有特别的去称多少量,但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些,因为杏毕竟还是比较酸的,哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的,. F" u/ s4 i! ^

# R1 K/ |$ a. G9 o$ x* E# s, J
5 `2 k+ t4 p, d4 Y) H7 \7 I% Z- I5 I  F

2 k* g8 v# h3 [; m3 q" I& s: s1 \; K* {2 A" V" d4 d; O' x
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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑
9 j/ ?) N8 L! f7 q7 n+ N! e; A5 D$ g  o

* ?" \/ J6 L7 J4 K& X! {% Y) e
2 A1 y" W  `2 K4 \/ ]( a, Q4 m腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬
0 n) w( g' u0 p7 v1 D6 M" x& ^/ ?
3 a$ i$ r6 [# j% I$ s: u- l- b

7 d! m; v" n! l7 ?* x/ g7 A
: N+ `! L* U6 i' r- K7 Q; M9 I2 ?
  p$ {& o0 i- q8 v7 E) [+ V) q# q  a1 d( v# \

: j3 H, c7 m5 W7 V$ s煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌( X2 G- b  W) d* ?+ y

+ q% ]6 q# [: ]+ v6 U; ~9 I/ V

" B! Z- H5 c; o( @! j. A) r- d* [" ^4 H1 S. d3 I

8 H' b( ]# g" N# \
+ W7 f; F4 P9 _8 |煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,
" y4 Q) [, V" l/ u( F

$ I$ N0 R7 p4 u( f" O) ]% |! M; P% y
0 l7 x3 i$ {9 }% ?' O

) {5 S5 ^% y1 e6 c7 r15分钟后就成了这样子了,继续收汁
- Q- r8 r. A* H  z" i- ^1 `# Y$ C* u6 \9 C7 |' e2 f
& ]% p$ I2 m) l: a/ B( a( x
/ p  a# w) i4 ~: V

: ]5 J; T, B* N0 [9 ?1 P0 p- x# K' U7 v8 T$ n% p
1 o2 {5 Y, A) I; P
25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈
# c; E; R! U' C/ F( l9 Y6 o; s5 L# f. a

  ]$ Z/ p/ F7 `# m3 P
: u1 ~; l3 D$ O# D2 g  F
' s9 ?9 _5 \& B# w, y趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,
. c" K0 e/ d9 O+ }  z- J

& o! s4 h- {6 k
- m* B! R$ l, y9 S" }) q# z5 _: [) L# Y
6 {4 K( Q9 Y% X0 ^/ t9 P- D

9 J9 c4 V- D+ E; J; n" }; Z3 J
: b  d5 W3 M( {% T7 T- }( q' J5 \8 W" u/ C' |6 p% g( C
6 J4 o( S1 u1 j+ u
- g$ e7 ]7 ?7 H8 J) D6 Y& _

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:49 编辑
0 I: v! _7 h; S' ~' }" ^  m
8 [* }. R6 r+ T回复 西安凉皮 的帖子: m" _6 u7 B9 b* i
1 D+ {  P! i% |  e7 F/ a
1111111116 u2 M! G$ Q) H" s2 {  G1 u" \

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% Z( O% V$ [! V3 ]/ g) ]0 t$ v! C, D8 e5 r
2 W6 J; f7 ^$ ^( f) `5 ^0 A1 d3 j
9 B8 O/ D% l' d4 X2 C" u# i" g0 z
+ Z& Y. [" O4 g& W% R/ ~* D

0 q/ d' J0 u4 ]& v4 A  r0 s% x* {- \7 U# x4 n
! k; B- S  V$ e2 {
装好瓶子后倒置放凉,以免进入空气会霉变
# d$ D2 p! D0 z* O' m. h
% i  v! c4 w; |/ K凉了后再放入冰箱可以保存数月
7 O& C$ r3 B' o/ h7 C. O3 h# F
+ W  w1 [$ ?" Y. N0 B/ B2 q
% a/ g0 k* D. _2 i7 @
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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太强了

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宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 ' V! W/ P# z; T
太强了
+ P/ Z# f5 U. C
谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
瑞瑞妈妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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宝宝生日
2009-08-25 
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莲湖区
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莲湖区

Medal No.11

凉皮咋这么能干的& k, X% c0 ^0 c7 Y. k. N$ ]/ d
简直是我的偶像啊

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宝宝生日
1995-04-19 
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灞桥区

Medal No.5

美很!6 w3 q0 P! j; T! T7 A
流口水啦……

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2004-12-05 
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Medal No.11

丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03
3 E6 E0 k, p8 I/ D; t: n0 \5 W美很!
9 F4 ^4 ]. x6 }" `, f  W! m$ j4 `流口水啦……
3 H9 i6 C, ]8 t/ ]1 \( I2 D" x
快快行动,简单很
朵朵妈妈

上大学

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宝宝生日
2007-05-03 
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学习了
无所谓

大学毕业

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宝宝生日
2010-07-16 
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红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50
) N  Y" h" _7 q6 K5 j, M谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
- B& b% B! [/ |3 ^, R; e  X
好东西费时间也值

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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爱心活力豆
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2004-12-05 
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duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12 1 C. y' e; ]) Q. w. y4 r! K
学习了
0 O, Y4 A% n  x
蜗牛群里的朵朵妈?
菁菁1997

幼儿园中班

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0  
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1997-07-12 
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流口水了。

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宝宝生日
2008-02-06 
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雁塔区
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雁塔区
看着真好吃

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0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
上了这么多美味

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爱心活力豆
0  
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真是好办法

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爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.11

学习,家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了,一直没吃。

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爱心活力豆
3  
宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.11

太美味了。

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0000-00-00 
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高新区
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高新区
不用加水,只靠腌出来的水就行了是不?
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