西安凉皮

0 h; `* c5 z7 |
2 e9 r; H+ P" M
今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！
7 G4 G; j$ R" Q  x; o$ Z6 ?. l3 G) j
来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的+ t5 W  f3 l+ x5 W! x8 I8 V

5 j% v- ]5 t- h: ~3 H4 A. a& j
3 E3 e9 Q5 S5 E! @& ~' u$ T- s
5 @. K  @: W8 E% b1 m' J
2 y0 g! o- \3 U8 s+ R& h+ I
& L( ]8 g7 r/ r$ l$ e1 v3 {' {
' P; l% u- U& `" N. j: Q! B6 f' I/ Y$ `
- e" N* z7 ?, b4 }

7 E* Q, X! L8 e: l  h6 Y& w; v- A1 g, P2 {2 U. l: x& A0 v3 n/ L

9 ^' w$ `: Q- _2 ~+ u
$ D' Z) M8 Y4 |* _6 @( d+ ^& [6 k/ r& i' n) T! U
! |8 {  Y& M: |# P6 H

; E) E( `( t9 K/ v
* z' P& z, ?# U2 b1 f; `5 ^/ f% Z% }
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html* }. V" l. K! `, a; }2 e
4 K& O+ b- f' H
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ + p8 \" l7 [2 ^$ c
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
! [7 b4 s3 Q. l" f4 e5 Y
" I! h% L, \, r; F3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了: i  _: @  O6 K5 ~: i
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html  ~. r- ~4 [" [$ U% q
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了+ i6 l  g/ E2 t' `# W% `# @
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
% f/ Y  j8 G  i; k: W5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单/ S6 x( L- R5 W9 D* Q+ v
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
- \% R/ [: V/ E5 z  R% b! j+ a6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司& X- b- |) n$ f4 ?/ b6 a% g

' X/ X; H1 G% v* j- s
7 ?/ x( Z8 V6 E5 A9 o* L( w6 l7 R! S9 g

西安凉皮

+ G% D; p+ V1 o2 E

; B+ X- {1 y& {% r% r: J8 P
" P. o7 H! S  t/ c" ^杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒4 U5 A8 f' c, D, s& |0 O

, d) G! I+ G6 a1 R- o6 X# ]8 B1 a7 p  j  M% ]9 A0 h+ m- F' h1 \
5 Q5 W1 S1 f1 m# p. z9 |3 J2 K; X
3 c! E9 J* N4 U3 d  D  \5 ]6 S3 L
控干水就可以开工啦$ w  \* ^7 M# F0 @

+ @/ d! X. n0 G- Q
( h  V# h. P$ s# B: f: |' \- x$ a0 I
; h2 V! ~. e) s! }9 G  K
$ q1 u( C0 w6 k9 v, z轻轻一划就开了，把核取出来，
, f- O5 H9 m7 e- E4 Z; t* [- U' t3 i
3 f& Y& Y' C5 V1 j4 _% {3 v$ R$ w5 q- _+ O* w+ w

; g" l, G% V6 |. @! P4 `$ g) G" n  m

! A/ R. O# r6 f7 S1 n0 [" `" O/ M) K

: `8 G: O) y8 a( o( m& T/ u" }把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，1 w7 {: Z# y& T" H. E
, Q3 C( i1 N4 c  P( ^6 D. A

! E* i0 o, I; n. O, r6 B9 J$ l& ]1 m$ l# P9 Y0 O. r( r

* Y) b: x; A5 @9 M# i2 X  o$ n% k2 y& \4 {" o3 u) N

) W+ j8 ], j" V, Q( O
6 o7 W& C' I" x: }" I

西安凉皮

2 k, A* k3 o/ q* }

$ |) X1 }2 [9 T6 Y9 X) B. e2 u1 e1 U) K

6 z0 u: l, {6 J/ o* k: ^腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬; E' z  W4 g1 {. }  E. T0 O

0 u/ T0 |: z( w2 V* l: @( [  R, D2 t! T- D3 @) Y+ H

+ @# p- h7 O4 n/ c0 s/ p7 P0 J; b+ o6 m! @& z& _

: i5 V: K/ g/ G5 {# H" s* H9 V: }- B+ [/ H$ b
煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌+ h' d# U* B; R6 y& w9 X4 p
/ X9 k3 `9 ^2 k1 N

. b- p$ C2 d% ?3 j2 X# P
: K; ?7 L7 R# w/ s7 x6 W  L" ], Z! M4 ]

/ l) W+ w& o; @- ?" t2 d煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，
! w7 P9 Q4 F, y( |' a9 `7 u& ^+ T3 f6 ~
* ]2 k# `! r& T' h' V9 A

' f! L( D- w; v# n
. n, s/ ~7 {* x0 v0 N$ S7 C( x15分钟后就成了这样子了，继续收汁: ]. P3 ~/ ?0 {
& l; f7 R6 K( _- A/ G
2 `; H& f/ J% u

5 r9 T+ O: c( p9 v% ^: c7 \& k, k# e& v
/ y( ^1 H; [! k  p  g
: `! L; w) @: k- ^' I7 K! j
25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈% W. ]3 l8 b& @# d' [' v) }4 P

) F: ^: k0 ]' S0 \2 R( [# ~8 @3 f* w' I6 H0 n. p; P- a

/ ?  ^- }$ h- f) W% E1 n/ l* E# _$ k2 M$ Q: k
趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，/ t& ^" }7 T1 c5 K

0 y2 ~6 s1 o2 O& ?. p
: L8 m$ K- c0 u) l" W" Z- `& l- ]
' I5 x$ v( {3 d/ I/ k3 |: }, W
. a$ B5 V, h4 H% U3 t
4 _0 x% d1 o9 U( r# A5 _/ v8 A+ G7 @5 O, G
- }! X5 @& g# Z8 G$ c3 O

- z- N+ i) L8 a) h/ E& z! s+ H: i  h3 |/ [

西安凉皮

& @( L( ^/ |! e& s
9 C" ^! T# }9 W8 j! [
回复 西安凉皮 的帖子
8 Q" a2 }/ h, {# k/ Y" g( u1 l# z
3 u2 z' i& Q" Q) m, {111111111
% Y) D( J# B8 m) F* v: V' `& B( `) |. V5 s9 q! ?" R5 ^5 t) J8 d
; W8 r$ S) u& ~# h% y

1 t1 Z1 V$ ], f9 x! }6 k2 b* N
- v7 J3 T8 I3 `1 c; o# \' f4 s7 e! r( _" h# Q! U+ _
5 H& p8 ?( D& D, y  s7 O

* k  Z! m, y' e/ Y8 E2 }
1 L$ W8 s4 I7 e
# E) E5 d( ^! ?- Q( |: k) d6 J
$ g  @, {4 C, v5 w. ], s+ l7 d9 c# d  v/ P0 H$ N! z" U

3 C- J& z5 w; q$ S# |0 n+ m装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变( l& q. |9 T7 W  I
+ t8 g; E. m/ C9 l8 R
凉了后再放入冰箱可以保存数月. d! O) u+ b4 e# V3 v
，
8 V+ G3 ^, \0 X/ d5 a8 s0 X" K; D  u/ e1 Y/ P4 G

叶子轩妈妈

太强了

西安凉皮

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42
+ J4 b: F! t1 @! z太强了

7 A& [5 M& w# C谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

小怪物0925

凉皮咋这么能干的
2 b* j- Y" w% J6 T8 l简直是我的偶像啊

丝丝娘

美很！2 V+ }8 d  ~2 l3 q& u8 z3 T% o4 r
流口水啦……

西安凉皮

丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03
2 ~9 W$ y9 R9 T2 H. f/ j美很！6 x! o2 A* {4 J6 ]5 Z4 d  O5 O7 B
流口水啦……

) d$ y. r0 p1 p' L, j6 h/ X
快快行动，简单很

duoduoma403

学习了

叶子轩妈妈

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50
- d& }, M- m( T6 X/ j谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

# l) O! e% N; k* j. O2 ]
好东西费时间也值

西安凉皮

duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12
4 ]1 @0 U, D' k1 x$ u% j' _学习了

$ e# |5 {+ H1 A" U8 a8 G, A蜗牛群里的朵朵妈？

菁菁1997

流口水了。

jy0015220

看着真好吃

逗逗恬

上了这么多美味

xiansbzc

真是好办法

dongflower

学习，家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了，一直没吃。

快乐兔子妈妈

太美味了。

angelee

不用加水，只靠腌出来的水就行了是不？