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发表于 2012-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 19:53 编辑 , C5 W3 w# x6 x  \5 R1 O

/ G4 l! X( P  T' j1 z今年可子价比往年的都便宜很多,买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈,于是一买就十来斤的,回家做酱也不错哈,另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了!
' p+ D8 m4 O9 K: N
2 D" v$ l) i* ?2 p来,先看成品,我做的是带果肉的,这样吃起来有口感些,也可以用料理机把杏肉打成泥再熬,那样出来的酱会比较细腻的9 z* t+ Q! q! e/ P4 a

- |# Z4 ^0 P- [8 b( `- w/ E/ P: [- ~

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/ I0 W! M0 b7 C8 N. A0 L1 y9 [0 q( I9 L7 R: O

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; N/ f6 i( J# z" W! }
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: p2 e1 q2 k7 K! J, a7 j
! w* p& K4 T' ?9 N( K6 Y6 C1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html! [! w) C, H1 s2 j% J) t6 O

0 T- V+ l+ w4 i3 o2 B5 C2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块~~~~ 0 S! g* l: }3 K8 A
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html: D5 o8 q, d! T; f) n; s# g

! t0 i4 D# B3 u3 `8 d+ V; {/ ^' z9 [- R3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
3 D" b4 L. F2 V% E* O; C: [, J* jhttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html. i$ x6 ]. t) c- \
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
7 s$ J) V. O3 q9 E, ~# m) @7 Phttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html2 x1 k/ A$ c& y$ e( n4 k
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单( s/ G3 {$ \4 q2 f
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html: l% }# Z( |! i) @  m
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
* n, H: |- r1 ~/ N) H5 K6 p+ P% ]& L# I6 s# R" B! Y) B

; s1 f/ [) h! Q5 D8 R  F: S4 H
: _1 n) n6 _4 Q- V0 f8 h1 P; `
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 45 杏子最近挺便宜,做杏酱最好不过啦!.

总评分: 经验值 + 50  金币 + 45   查看全部评分

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:44 编辑 7 B' t" z8 R6 T/ ?! }

+ s! h  f( U/ ~% Q6 b/ \  s% X* w$ X/ ~8 B
杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时,更干净顺便消消毒
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0 s4 ]' \, B5 Z8 K$ I4 d/ K/ O9 F控干水就可以开工啦6 N( ~% u0 S/ O  H1 }
$ R  p( F4 x/ m3 \+ J3 ^9 S

5 h3 ?; s$ o" k3 f) ~0 T+ O
  M  ]8 }, r$ T; b+ b
5 n  m: u  o6 h轻轻一划就开了,把核取出来,8 g) q9 i# M8 w' {5 {3 G

6 \( o+ F) \( F9 F: ~/ j
; q: H& d! e5 |. f4 p1 z+ ~

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0 N% Z2 [1 P) h  m3 M* ^/ n% O: d; ?* N0 a+ g
/ `7 [" h$ `7 D6 @$ V6 b5 W& c
把杏肉用小刀切碎一些,撒上糖,我没有特别的去称多少量,但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些,因为杏毕竟还是比较酸的,哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的,
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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑
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; p5 Y0 P+ C5 O8 }( T" J3 y6 M  g0 ^5 j) Z0 \, m
腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬% i; b5 \7 N6 f( s

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2 L; ?+ ^4 q* @: \, V! T0 ]" I" ~% B6 h% t7 X3 }
1 B# q6 P& T) p/ d! A
% M& w8 g) f- k# e! k
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煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌
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+ S$ d$ X1 h# g6 Q

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0 C. A  G; `" g' S$ p4 `! t
煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,+ o( I4 f- {" ]/ ?3 E
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  T- {) a/ c& }  [& ^
, }. y1 h% ~- p8 H; ^
3 v/ n% K" o2 S, v, ^
15分钟后就成了这样子了,继续收汁
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25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈0 ]" M) V" e7 {
+ R" l& _! M, L1 C
+ ?. H5 i3 B7 n

% |$ ^9 g9 R$ X: f- a% s9 H! C: ^" `# [, T# e4 N* S! E
趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,
! N7 O' \' ~; D' G  v6 H; i% ~
$ l! @1 ?# H% i3 _% a. u+ p

6 k( O& Q6 ?* e9 }1 |
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2 m- p- |+ k% }% h$ ~, a# P6 a3 d! N# }! G- w. e
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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:49 编辑
9 c- m% b; c5 U/ i% d6 N) S8 `- G1 D7 E; e# i! @! r; {8 U
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4 b% {; `0 W. y* b9 ~' t
6 P1 ~0 T% y4 |, Q0 @
$ z( `7 X& }! E. }8 q7 T装好瓶子后倒置放凉,以免进入空气会霉变
' i6 x$ y$ s9 j- {" }1 X) ?: S* N/ O/ d& \0 F
凉了后再放入冰箱可以保存数月% Z2 [) f' r/ l( P- |  K  L& J6 e
8 t4 ?# Q2 {8 M* H# Y9 E; j/ n4 u2 a

; d& q1 a/ f1 Q
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

太强了

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2004-12-05 
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Medal No.11

叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42
: s6 }9 W1 Z9 V$ y5 W( \太强了
. X/ V; o$ b  L6 B
谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
瑞瑞妈妈

高中毕业

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2009-08-25 
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莲湖区

Medal No.11

凉皮咋这么能干的( Q/ T  c" R( b5 q# J8 K0 B1 x% u- b
简直是我的偶像啊

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1995-04-19 
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美很!
+ ?& ~3 o# X/ D" J( m流口水啦……

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丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 " p' S: I" G0 O* d( E# |
美很!$ P1 k. l- A* A! Y8 p
流口水啦……
( I! m: ~- Z* x1 i
快快行动,简单很
朵朵妈妈

上大学

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宝宝生日
2007-05-03 
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学习了
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50 ; U- x/ @% B3 `' N  r8 K# i/ v( h
谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
( f0 j2 k- R# O1 Z$ {
好东西费时间也值

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duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12 * ~1 U2 S& b4 o5 l+ o6 S
学习了
* |8 f3 k$ |0 @
蜗牛群里的朵朵妈?
菁菁1997

幼儿园中班

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1997-07-12 
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流口水了。

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宝宝生日
2008-02-06 
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雁塔区
看着真好吃

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
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上了这么多美味

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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真是好办法

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15  
宝宝生日
null 
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学习,家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了,一直没吃。

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25316  
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宝宝生日
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太美味了。

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宝宝生日
0000-00-00 
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高新区
不用加水,只靠腌出来的水就行了是不?
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杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
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