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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑
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腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬
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5 n& A- p1 ^6 c9 g8 q5 Q- D煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌
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( w& j3 G/ I- E) ^& W+ Y7 H1 a0 @5 h( w1 j
0 a3 c9 w, j$ i& K煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,/ @% J# k6 S7 p6 D
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8 G* A$ {) n! l# P# l15分钟后就成了这样子了,继续收汁
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3 N t9 A# I4 K& K3 g4 s9 _2 B# O" d- @25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈& f: ?$ R ^, o% z) ?
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. `- s, i3 m2 p* n1 c趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,
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