颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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5 W4 H! g- U8 L0 Q0 I参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
0 n$ |8 b# c/ q( a( {昨天刚吃，哈哈。
0 D, S7 Z3 ~" B& t: V5 e9 O把扇贝洗净，
" B1 ~5 {! x/ _( ~把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
8 I5 x& i4 |( ^( Q" T6 a热油，过蒜，炒成金黄色出锅。6 b( @& Q8 I; O3 ~
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，. T3 q: d& Z& Q2 p9 I
凉水上锅蒸扇贝，
& @/ C2 L% E' n7 a8 b水开后5分钟，关火。
( O. `- p  i, D% ]0 w- Z# P& G* R9 h' ~
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，! o" D! ~7 H1 _6 d4 s# e4 r
虾米冬瓜，1 b; D% z9 ^, O  R; j  g9 O) |# J, a
牡蛎汤什么的，! C6 k1 _- l, |
以前还常常做香辣虾，- @1 w1 u$ o3 p0 n9 N
有宝宝之后没时间做。1 p) D, O' U8 O" q( `; L" a

annie0822

这两天正嘴馋呢
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amanda8868

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/ I+ ?1 f4 N9 m/ O8 N蒜蓉粉丝蒸扇贝& F, o& R& `& [9 D- H+ a) j  {
清蒸鱼
3 {" }2 d7 N  ~3 A" r白灼虾
& H7 Y) I" q  C) A$ N& K6 m这几个 最拿手2 ?8 ~6 _- `% ^4 V' Q

# ^0 Q, g% a) E$ N) u  [蒸扇贝跟上头妈妈不同的是9 c& W3 q+ |( `" ~+ k5 O6 B" x
蒜蓉加盐、味精后油泼备用! N5 q5 [9 Z5 n. M' G5 o
5 N! j( r) D- j: r: _0 @
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
) T& n: r7 s- E$ ?  _- |0 T( B不过找个好酱油是个关键% f) j4 @  M. ~% F( p
把握火候是另外一个关键
' }# i! m. e3 s4 O( \. @一般大火上汽后放入: X3 @6 ~: D) G" m1 H4 M$ L( N
一斤鱼8分钟的时间比例蒸
: k* a' H. Z, m! z" {- Q: X$ A6 m( p" Q4 F& ^7 {3 B( \# x, `
白灼虾更不要说了
& y3 z, X  I  w' z" K, l更加简单了1 K% X0 X9 U; k3 `% x
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不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
8 Z5 Z( F* o. j7 P  K用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
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空空07

4 ?& |/ ^, ^& {' Y& ]/ j1 V* B. X( O; C, d5 x
其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。/ i3 s3 o1 A2 y, [3 [; y, ^
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
0 g1 X6 ~( T, N9 f* a因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。( R3 q8 v1 r( w5 _- O
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

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我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
' [! j/ ~  ]8 z& K- ]# _5 m8 B4 ^8 T以前关于海鲜的帖子：
' z6 }6 ~3 z& D' ^. i3 M: G$ a; Y/ _( m8 s8 g
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html% n& ~/ e* a' P/ F" P- z. k1 U

2 M5 [5 w9 P: B三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html$ a& w5 O: l$ n' T! C- b

5 b( G, Z0 c0 A, w; P; D5 g两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html9 z( l: f/ w! k, M+ I- u

3 V0 Q  v" }6 |. m4 i! Y% b# g" q辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
& s! y$ c: m, @. o" v; J; e! W/ V: s, N
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 . B% J: J: X4 ]& ]) W* k5 k9 g! q9 z
扇贝很简单。
6 a' U) D8 Z! `8 [昨天刚吃，哈哈。$ w( I/ y' m9 H/ p' i6 g
把扇贝洗净，

" O6 r; g* c  I! f4 |
不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼  S. ~; L7 j9 Z8 C# o
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子
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蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。& x1 D; o7 |8 q  W
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试