颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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  v. l+ t3 f% ^0 v7 B参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
7 G3 D( F3 F0 m$ F' E' i昨天刚吃，哈哈。
( d% |# v. M" b) ]$ `5 V把扇贝洗净，
* C/ f8 c8 a1 i. Z! a3 I4 c把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
9 Q4 E" R/ L0 J2 [2 e热油，过蒜，炒成金黄色出锅。( B7 d8 Y$ b/ A/ k$ n: s/ d$ H
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
4 p5 V" W2 _* T7 b凉水上锅蒸扇贝，
3 {, z2 G& o& v; s: ?水开后5分钟，关火。
* R/ d/ P  `: a6 T! ^( q% K
7 }" M& K) H) E3 z% h还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
# C. I: h& K7 f5 G& Y, S5 l虾米冬瓜，( t, i8 w# E: Z- w$ H1 S
牡蛎汤什么的，
' {- s, r& h  }! o% {以前还常常做香辣虾，* v1 G- p1 i; t$ P
有宝宝之后没时间做。3 x: t  x0 c9 P; H% M% r: y. D% E1 k1 {

annie0822

这两天正嘴馋呢
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) u) u; c/ K+ `1 y\

amanda8868

' m& b* j  ]+ e! I  n6 z' H# ?; |' c5 ]+ t# A: u' w
蒜蓉粉丝蒸扇贝
. h1 N8 Q5 P! Y% t- F( U清蒸鱼
0 p& g6 H! L9 X0 L. Q白灼虾/ N2 _2 ]$ i0 u  Y2 b: T
这几个 最拿手/ A; H5 m; t0 q2 V
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蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
7 o  U" _; \1 M, p, j+ D- V1 z/ D蒜蓉加盐、味精后油泼备用( F% X; G- H$ g; y% o9 ~# V

& N7 f$ G# n6 @: F; L) @清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
6 i( I% q/ x3 w! d6 D2 [不过找个好酱油是个关键# H1 p  m0 z: v* l6 a" p  y5 K8 ~% r
把握火候是另外一个关键  U, t, F% I( b1 m
一般大火上汽后放入, W2 Z! J7 r0 {- ?" {: a8 y) k
一斤鱼8分钟的时间比例蒸# V- \/ Q" R5 \  @# v9 x
; {9 O$ E5 E/ @  g
白灼虾更不要说了
+ q* w3 }& Z5 }' {8 |- z( r) l更加简单了! K6 J! ~9 d; @* `; L/ W
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不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
2 x' D  a* g) j0 \用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
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空空07

2 f) s2 b& \6 @* \

+ w8 p/ E6 _; Q+ b& {) }其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。! e: ]4 @4 ]8 C7 X6 ~: w
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
' c$ V/ B/ n/ y因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。9 z+ a; J* `" k! c0 G5 g( u: V$ c
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

' i; D. ]6 {) w9 x5 o# x
$ D3 E' U2 x  C/ y2 W
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。' J  \, `1 O: r9 \1 A
以前关于海鲜的帖子：" d7 G% Q; A6 [$ o5 ^' N

# D+ ]6 \+ }1 x  k. R麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
) U, U; F  Q6 G8 _: ?0 D2 p) ?# p- V7 B% S1 @
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html% e# l7 Q! C; v' Z
' d" ?. N( X. d. `: R4 C. \
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html9 [+ `1 ~' }9 X6 p
6 M5 r9 G$ H& @
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html0 T7 D; q9 x% e8 H$ E% m

0 B+ h0 K3 u3 F5 H  g! E: ]% {辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
( U. X6 {$ i! b; x扇贝很简单。
6 B- J9 i+ Y$ y) m* i3 g. f昨天刚吃，哈哈。2 B- m9 c, J% K: J7 \, t$ _9 F0 w
把扇贝洗净，

1 l  _3 I4 F! Y6 p! Z) ]* [不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
0 i1 i& [) q9 E. s) l算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子
8 p, j  O( S( u# C' M
* V- {- T* {+ e5 U; ^1 `) j, p蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
! O) ], {  d, ]自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试