颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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5 m- L9 B# K' p  T参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。% b$ ~+ R1 P# o! Z/ F2 l
昨天刚吃，哈哈。. c6 ]# P$ l/ e8 A; j; p  V- H
把扇贝洗净，1 z: B9 E% K* g( k' \
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
, p2 `1 Q% g) f3 f. w' a热油，过蒜，炒成金黄色出锅。- e$ H+ ^( u, N
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
6 m% J' M& q7 [$ W0 t凉水上锅蒸扇贝，5 z, R9 X, [% ~
水开后5分钟，关火。
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8 r6 @4 ~4 b' P还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，" Q0 x% ?7 K- X
虾米冬瓜，
. Q2 z  \* Q; A6 g4 i2 i6 k2 i牡蛎汤什么的，. Z( `' v' F; K4 B1 d+ k; [1 q
以前还常常做香辣虾，
( d# |! O4 p* a/ a有宝宝之后没时间做。
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annie0822

这两天正嘴馋呢; V: q- f6 R  C3 w4 D2 [# e

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amanda8868

6 S$ v0 U1 ~. J& P
5 ^- ]: O; I- L: D( Z0 e蒜蓉粉丝蒸扇贝9 B2 ]9 w& F4 K" @* _
清蒸鱼
4 y8 l- ^% S6 h# i$ [白灼虾. c7 }1 p2 L9 N- y1 V1 ?8 w2 D. }
这几个 最拿手
# I( v- [: p! N
9 _3 g! H. t6 [/ t蒸扇贝跟上头妈妈不同的是# [$ P' j( Y* a
蒜蓉加盐、味精后油泼备用3 _% h3 E) Y8 D

, h- d" z  o  s3 V清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会. J! p. V- g* \- k
不过找个好酱油是个关键
5 q- Q: m+ I( G! h) y把握火候是另外一个关键
/ a" K0 F8 {& [) K2 v一般大火上汽后放入
4 v# V  D/ a  P& u  N& }一斤鱼8分钟的时间比例蒸: u4 I# C+ a9 I, \0 m

7 i8 @; t$ f3 N: w  d白灼虾更不要说了- h7 U  N1 X9 h) o+ s/ r
更加简单了. B9 E( {& c! x

2 d. z1 @4 P1 j1 f7 l( K不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话  p* {* v2 Z' {" [& Y" q
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
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空空07

0 K6 E$ j8 h; K0 O/ V& w
. _5 B5 Y$ P7 }* B/ z0 D2 G其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
9 {% ~- |) ^) M( Z- V还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
3 N% g/ ^$ t: A& p因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
' J7 s! o9 g6 [  d; v另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

( d; s8 \4 G/ w: b0 M  _  N) C& P/ X. z0 K% T
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。* i% w+ |6 [2 r
以前关于海鲜的帖子：
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麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
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+ [3 B+ K  c) k0 ^( Q三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html* c- p8 x1 _/ n" n
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两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
( |2 w2 q$ m; C# W2 c8 G" p+ E/ e: H6 a, j; J
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html( G; v+ J9 d, d7 n# X1 J
5 z% k5 G! ^" w3 c' B- m( [
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 + `- Z9 u7 W- _
扇贝很简单。
( s2 H5 x9 k% h2 s; W" J( S昨天刚吃，哈哈。+ ^; y2 G& }( M0 f& u
把扇贝洗净，

6 p2 H$ `4 \9 L9 i$ i不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
8 G( }/ I# V* ^8 Y+ ^& ]' G算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子
, T1 L* W- @1 F! W5 p
8 q% G$ `( d( R- j$ K& R9 U8 F蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。7 C" C6 z0 b# x& B. G
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试