颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！- T# ^" \. o9 n  ~% ~2 \( Q  E

! d2 A" s0 V+ v8 g2 k
: a* V7 ^2 v% q  [3 K) ^. M) m参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 # A4 ~5 l7 R. p) `$ ~
9 E! ]8 [1 |$ c6 k

贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
' \0 \, _5 a0 S4 y0 Q( s昨天刚吃，哈哈。$ U4 W) r  f3 |& U0 S/ N: O
把扇贝洗净，' {2 M. P7 T' |" `; Y% b6 n2 n2 B% `8 @4 o1 H
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。1 I1 k7 p  x; Q: O% f
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
0 l. V/ g: y' `: ]: S2 f给每个扇贝上放一点炒好的蒜，4 H' D7 n7 F+ }& {/ R) A! T. ?* I
凉水上锅蒸扇贝，6 u4 V% N* r8 ]& p
水开后5分钟，关火。4 }- i2 [' N3 k- u! x
* G' y2 a3 h0 u, O% i
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
9 G& c; k+ u) ~虾米冬瓜，/ G. j% I; j1 i# u! Y
牡蛎汤什么的，5 U! x- q( Y4 P/ B( j
以前还常常做香辣虾，3 {% j8 q. T5 m) i
有宝宝之后没时间做。- _: |" U5 G( K8 L: x. O) J4 D

annie0822

这两天正嘴馋呢
8 p# C9 m2 r9 ~$ `) [, Q# i9 b8 R( `9 e' V2 `0 c' C% v/ f/ }$ \
\

amanda8868

4 s  @7 G4 i) `* w% p3 F2 i

+ r3 i5 r- J" j  X8 V" z蒜蓉粉丝蒸扇贝
, P: ^  p5 _: H* F: N8 l清蒸鱼
! S- Q3 Y, q4 C' U$ q# w7 ~0 [, h白灼虾" Z" X" B) o" A, N% q( |6 J
这几个 最拿手" h& |$ F& w& |/ b, N1 B

3 T* f2 \: K7 M; B蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
9 x/ ~* t7 L5 A4 |3 @蒜蓉加盐、味精后油泼备用$ }- n$ V+ Q# E8 I' k2 N9 _
# P* _7 Q- [' v. e/ G2 ?: Z
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
3 L7 u! Z0 u8 |0 X& ~! S0 {7 H不过找个好酱油是个关键5 E: d, Q( q- [( }4 ?
把握火候是另外一个关键6 N5 P# q/ G7 n! Z
一般大火上汽后放入
- h* ?4 p+ I, ?2 f一斤鱼8分钟的时间比例蒸+ B' N6 X( r1 F0 P/ O1 W* f' \9 \

, e: H% @, c5 k( S9 a0 @# D3 Q白灼虾更不要说了
, L4 a) U$ g5 E3 `9 V% z! D8 z0 h6 D% E更加简单了
' W) j& z6 l! w$ C9 n! j" `) u+ x1 p9 \) O9 i/ \3 \! o
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
9 d* f) o. U& z; C用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。6 \8 Z4 T- Y# A7 c

8 |3 I; l: D& t( H; u

空空07

# U% H! R* a8 L( F9 ?' M# P% s8 A- E) q
其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
0 b% v! ^9 j. g9 [" N还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
6 Y  {  o2 L$ G0 w0 ^因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
0 g+ @$ g# S" U/ a) L' X; N另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

6 J9 D( J. r2 `( K, d& B
# N" ^; Y: N/ V7 U  m, x
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。2 P/ ]. _+ W, {; c! n) A
以前关于海鲜的帖子：3 @- |5 [9 E/ S# @+ H
9 p/ Q0 h1 _+ H% d% X
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html- Q/ N$ B2 d8 U0 o

  s; g. y4 C4 z) E$ a, V三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html+ L7 g5 k/ K/ e: x% N  b$ a
4 \0 `) `# p- v: Q
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
$ R3 q* p; P) Z6 s8 ~7 A2 K' W- n
5 i/ G' U' c, Y" M% K1 N辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html2 l4 L+ _0 C2 k( Q

& x- l- L) m3 h+ E辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
2 n1 f$ X0 R0 w3 l

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 " f( U, f. w6 A9 `% f9 J0 {7 v
扇贝很简单。
+ H' Q) P" d0 p  I昨天刚吃，哈哈。
! }  i7 X" N( U0 B; L% Y/ M把扇贝洗净，

6 C* i9 Q* W: x. L' ^  \# w6 H
不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
3 z% {; l) p# I, ~( r1 _- U算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子
. Z3 t4 z( h' l4 x2 V9 A" e) W2 c; f5 g# L9 [0 T% \+ w
蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
! A, e  e% x2 B8 |3 [$ i自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试