颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。; V9 Q2 V! L( v1 ?7 m% r" i: ~
昨天刚吃，哈哈。
0 h% x1 {# A! b; ]4 Q8 N把扇贝洗净，4 y8 I3 ~. d* L* I
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
' g) x" V! F+ O; Y' V" `4 Y热油，过蒜，炒成金黄色出锅。" A2 y( o& U5 `; t4 X6 J9 x
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
9 V; p7 Y% s8 U) E' s; N凉水上锅蒸扇贝，( i' [+ n9 ^9 T, x. h& r
水开后5分钟，关火。2 J7 L" ~) o( a3 w
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还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，/ h1 w9 y, c% J- \
虾米冬瓜，% e: y5 {, D2 _& w, \
牡蛎汤什么的，
) n% o! ]) \, E9 S. O* g以前还常常做香辣虾，
0 O3 d- Z" \: L2 O有宝宝之后没时间做。
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annie0822

这两天正嘴馋呢; u; q1 o+ I- @& v. b* h1 B+ ~

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amanda8868

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蒜蓉粉丝蒸扇贝
4 b9 b' Z1 I1 X; U2 B# |8 [+ `清蒸鱼
% s  o5 j; S$ M2 |+ \% q" T" M白灼虾
2 B% n( x6 q6 E, p$ ?  L1 H4 I这几个 最拿手6 L3 f- n9 N6 k3 m0 u% S: d% k
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蒸扇贝跟上头妈妈不同的是& Q" ^0 ~2 q+ A1 E# n  `! \. S
蒜蓉加盐、味精后油泼备用
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清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会( N* ?- {* ~- S$ {% N# @
不过找个好酱油是个关键% t" }, V9 ~5 K" m( o  X
把握火候是另外一个关键- H: H/ a+ o8 m+ B1 O5 ^
一般大火上汽后放入1 R, k9 a; l5 x; ?4 M) `
一斤鱼8分钟的时间比例蒸# o0 R' ^3 f2 k- m$ m7 f

3 b* h& d1 u$ ~白灼虾更不要说了0 F7 f8 o, D( Q
更加简单了  ^9 U+ J' t% U, \& h
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不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话0 }! A* E' P6 h
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。* D: m$ n9 x9 ]8 S. x

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空空07

& v0 N' J& m  d" O, T1 p3 i0 b
" q$ r+ N5 i+ c- D& d( D2 P其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。: M$ V/ I$ o1 d8 X' W" |1 b
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
7 J4 Y% x/ U# u2 ]& c* S因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。2 E) j& F" v- g* k
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

% V/ B  f& p. ]

4 U9 x/ z0 R) L3 k8 `+ [* }6 s, [ 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
! E+ o  A. [; n2 ?以前关于海鲜的帖子：
* A% b: p/ r+ h5 v$ W, C) j; u1 [7 Y, N  V# W
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
' p( _" r+ T' i+ g0 s+ I$ d7 q; j9 C7 v7 o* N/ K5 f* E
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
$ A# r' z! X9 x  U( |
  @4 O. y2 ~0 b' r两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html5 u, x1 N9 j3 A0 q6 Z
4 r( w/ K# W7 s# B# k& \
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html( U- Y- f: w3 O- O: u
6 Z/ E. P0 B6 K6 }: R9 s2 ]
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html, \" J3 `9 S  Y, K1 S% o# L

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
. l5 Y; C! I# s扇贝很简单。, b( M2 L9 I. g+ @0 \
昨天刚吃，哈哈。( K7 e7 v' p! Z* ]2 O. h: d3 z
把扇贝洗净，

( [, r7 P  U+ K& Q! g3 `4 w0 l不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼* F1 F# v- f1 k
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

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9 g. h/ S5 {  A! J/ b% ~( g% H5 Q! L; W' B7 c$ p) V/ d9 X
蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
$ ?0 m! B0 f- B" w* ~, T/ u8 s自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试