颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！( ~, V9 z2 Y/ X$ |7 a& J3 x

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; Z+ l& m, j$ L4 \& l; F' ~参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
/ P; D6 r0 @( g5 {# D& g昨天刚吃，哈哈。
+ }  z+ d. ~: \; n$ i把扇贝洗净，3 r, j; P. l. @- I0 w8 E
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。$ }, u& i- }& o+ P* K
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
! z% U$ f/ W9 c8 X给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
% a& z, d8 |! I/ C1 j% J凉水上锅蒸扇贝，( c: C& m& J$ f- O
水开后5分钟，关火。
, H7 ]6 I$ B  _7 {6 C3 [% d) W7 v
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，( `7 Q$ Z2 Y/ q' u% N/ g! O8 U
虾米冬瓜，4 y1 w& J$ s7 A7 u: S/ f
牡蛎汤什么的，
" z( }& r( r: [. F" w# @以前还常常做香辣虾，
# c3 r/ L* y4 _1 H有宝宝之后没时间做。; P$ t" m$ @1 L5 `) J

annie0822

这两天正嘴馋呢' _( i+ {2 t8 y+ {! P- N( [( Z

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amanda8868

8 ?$ [/ K% d4 r' C- c
% h% D. C3 U3 Y9 s0 g蒜蓉粉丝蒸扇贝
4 M: g; ^) v9 c4 v清蒸鱼5 e1 {  t" O# f0 R0 d( d
白灼虾. ~4 K) P  R/ E' X
这几个 最拿手
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4 d! _* [) }- w, a蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
% @9 F" \6 k" q8 ?0 j# r6 ]) k蒜蓉加盐、味精后油泼备用* w0 q  a" [- n0 k3 D

9 u# [* L$ G2 l4 D" r  m清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
; z% Q. U, p( p: F- J( s不过找个好酱油是个关键0 u* _6 Q# H/ E
把握火候是另外一个关键, Q4 K) L0 R- S2 n6 T8 P. R: f' S- j
一般大火上汽后放入& c, R. M, j0 }7 {- B; f# I
一斤鱼8分钟的时间比例蒸
( T5 n- M; F( a% t/ I# p3 g
+ ]+ q7 l/ F, K6 q4 ^白灼虾更不要说了3 c7 e3 O+ Z/ }: W: Q; r0 b  _; s
更加简单了
+ F6 E6 i2 G! F0 z9 I9 A# W. c4 Y
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
' o- H2 p% ]" r" }9 j用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
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空空07

. _8 K" @  p, z) C
' ^: T/ i1 M/ s+ u+ O: t其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。9 Q) o& C3 c: B; M. E
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。9 x$ U! K( H( `) Q
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
2 J% i3 T  p' W. X另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

+ f1 P7 t5 U" d) I' n- K6 N2 P
0 b( ~1 _3 x1 ^$ `8 M 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
0 q3 j) ]* {4 F4 Q- \4 Z以前关于海鲜的帖子：
3 C1 `7 u6 q2 H4 l8 x# v7 Q0 ]4 b- W3 _
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html" D& `) v' }: V! A- D$ _% F+ I

2 z! \; e2 a' H7 u9 k三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html, y, I3 S1 k1 J: h2 U: C6 n) C
) f9 E" ~5 ]' A4 c2 |. m
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
7 V0 k3 v0 P& ~# r& Z: Y3 {$ A' @' R9 d- M. B3 D: U
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
! w1 c0 [$ {7 Z7 r) D# g. y9 V' O
- J( ~8 w" F6 T3 S辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html$ |& ^+ }& B* t3 W7 m8 ^# ]

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
4 E  T5 Q& X/ J" j  p4 h, A扇贝很简单。
  q; g$ L( P5 P6 X昨天刚吃，哈哈。
. X) a4 D/ l+ T$ j# o; S8 A. V把扇贝洗净，

3 F: u* U. z0 M4 u# r1 V4 s不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
" ~& T2 s0 d# d% c算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子! Y) W. p  L9 z+ T1 t! b; A7 |7 I
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蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
! j0 C% N0 ?  r8 @. f2 ?8 B2 y3 }自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试