凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:30 编辑
) P" |3 L/ T% u- s" U% @& L, j
小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵3 |7 w4 |' p. k* e4 {& l4 C2 @

0 M5 T9 k2 D1 \

烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦

$ V- B, H% S$ Y0 T F

1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html0 c6 j! C; e( u
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html/ k% ]+ ?$ ]) m) G5 d
( O& _8 b# q: D- }
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了0 ?, w4 S6 t- ]/ [$ P
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html8 D. b4 b' H0 {2 }! x! Y
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html2 {/ s( M8 z1 U% B. a: P) J
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单# C) O, D8 J2 s! _% u' {. ~- B( q
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html% p" q2 G6 h$ x6 z
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司7 U" ~: b% }5 Q8 {/ `4 Q

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 45	+ 40	最爱茄子啦

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:29 编辑 , z# l% c1 e/ }3 S# v1 e

看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）% L/ Q0 ~8 L6 q7 y
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6 I1 B% o" J+ r: I" \$ N
) T; Z" M% K: I: O
4 T+ b. y% }% l0 ?' N
开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的

* t; k: c( s* O0 v1 J* u, W" ]2 Z, L, M: I

茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，6 f6 [2 U$ y0 p$ q- a+ C

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* F3 T3 L( J9 q }& s6 ]* A

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+ r. k' K. p& U

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:32 编辑
5 `( C1 Z8 v7 O7 j1 [

热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，) ?* `) _7 j$ b% U! [# e; R

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# Y' T9 r* q, P) H# i) m
4 C2 T. H  V$ ]

  ^& C" r2 h) x
2 Y0 S/ p) f  I7 m
锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，5 B( ?$ A+ ]- S3 g/ B% J
- a; U; o5 t$ n
9 o5 C% H3 D8 M

翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的
, v* h1 d, p& O5 \1 R. p0 |$ d9 z
3 x9 r4 O$ O3 |: n
3 N0 s' Q% o9 {" ~  d$ t

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地板

回复西安凉皮的帖子2 V) C4 _* h% b) k: ]; R U
; b0 S2 m" M/ ?. R% ^ k
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花, m! {2 O" B2 N# X- n
0 x# {7 _* j* U! r9 P
. S* G* U; P( z+ j4 `: m% }$ O