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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑
9 |) d% _2 @# |! ?5 ?0 m2 i" v, @" t9 W4 q
小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
8 B: a# x: j" F& W" g
: G# c& e6 r) @4 W" Z
! ~4 [5 B( c" W/ h. I# q  O9 ?8 t5 ?% V1 J6 S
烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦: C1 Q4 \! d* o: W4 S& _
( Z. A; t* `7 T( ?5 P7 p4 `7 h
, r' x2 \$ X; N* I( T
( k9 O! N' h! K. t& u# U
1 v! Y/ z& D" W
; H# C" }5 {/ u" y& o; j1 l  D
2 z" R- n/ F. ?0 O9 P% E
0 z. ^; [& R, Y/ m3 o

. i5 J- C4 K$ W2 ], O" T
2 n- t6 _1 c9 u
1 M- Z! \/ C  r' y( U1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html- u& d9 o* y3 I4 d( q( M# a

" U! z6 @2 M, r2 |$ q2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
7 E  b; o( s; f3 j, khttp://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
0 c. z1 k' \. g. Q/ l, ]" L4 M0 s$ A- o
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
! I' P7 l6 @/ p' M5 K9 H. {http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
* \/ n6 l) a) [) O! ?: E. k4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
- F/ B  s! p& S9 [  o5 Jhttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html: i& r1 e% y1 j! n
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
/ t  [9 o# w7 l! U% z; Chttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
. B' h# Y# ^# f; g  E$ J6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
+ }& Z- X; }( b% b' [' _$ x! w! N

& }: G0 M! R; h5 M$ u: \7 y
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑 % U- C8 y; Y& i' h8 M4 p8 [
: w* o' l6 }! f6 k1 ^

& v( q$ G4 z2 w. T3 p& |* o+ w/ ^- f. `1 z5 n6 D5 G* D; a
看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）
( P9 q& S2 F1 r# g% k$ V
! b" V& b1 C# @- y" V6 I0 L# i+ H, [; Y) U1 F2 a' _
8 _$ O; o2 O- ?$ }, s
8 g; ]  X9 q8 X9 U1 |; V9 Q1 w
- l/ S5 x: B" c  b/ F6 B6 r
. @* e1 Z; D! {* n) Z8 v" v
) k6 W' f  p; O" L: y& ?
开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的; ?- m' O8 U( r% k( o1 ^6 c

% l1 }7 o* ~& D& k6 K5 \1 m* W
" p( p) o! @3 U- y8 z1 I5 P5 M) J1 @& x8 H" Z, W3 ~2 b& Y. @; z5 k) I; V
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，
0 P# p8 I. e& B1 W2 f9 R1 a# m+ A
5 n$ P, h: h) q0 U8 Q- d+ T4 m; a5 r# |3 t! Y
* @- |( W: J8 T  d0 ?

8 `# y( D+ P2 G4 p
( o, u! M7 k% ~  i' P3 A5 Y7 ^# N, J) u8 b/ [6 q' o0 G4 z2 j
2 E" T; {, O& W1 b+ y) {; T

4 i: @4 f9 w& r, C: A
8 U% K2 q) O) U) u
0 v: U  [! Q$ {' a6 `+ k- i+ d. \' U2 l) N! k

+ c3 ^: c* d) t" E* Z: _0 C
2 e5 u4 S+ }9 B; p
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发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑 * D- ~- s4 u  h3 Y1 P

1 z) Y9 S& A' [; B/ P2 K
0 d7 k/ s6 w$ f# [- ^8 s8 l" b/ J/ T7 a- Z
热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，  g- a5 r. D; V  ]
' t  Q/ g4 f5 k4 T8 P
1 \0 d1 t; B) X3 b

! y( N( n7 ]1 ^! y
* r7 b* t: J" H
; P/ \6 h) l/ o( t' [2 E( v0 f) [9 F$ q

& D; T# \- V" B/ f
" @2 d1 X' ~6 A3 M  N. o( Y3 A/ I" s' {' l( s0 s
锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，
3 Z" Y  _* i7 b4 ~9 s! ]. u: W  }+ K! I5 E! M; ^+ L

% o* p% L1 B# `" z, l/ c$ ]+ @6 i9 r! a6 B
翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的9 h4 r7 `9 y9 V$ t) d7 [
: U: n7 i% T6 s7 H/ R/ V
7 t; J2 H% V* b; B! y( ?! s  u

; U/ l7 u* x6 Z2 f; z3 W5 F
1 `/ U7 t* w6 `& Q% D# V6 k& K9 V
- H7 h" O- ]' A2 q0 k$ i
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子7 y. }+ s5 N" v9 `3 z- n5 {
0 [2 r* C+ e, M8 F. N  |" s, B
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
% B1 K  D) y8 O4 y! k1 t+ x" M- t1 {5 d' W( D& z

4 n0 S5 R% ^; I& g3 g4 o& e

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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Medal No.5

9#
发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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11#
发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子1 l: u  M$ V: q2 p

; h. f+ R! K2 X* w% c/ |# x! Y2 R6 _成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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18#
发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19
: B0 Z1 s! }5 I今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...
1 J" S" y4 o9 m" ?7 k
共同分享哈，
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