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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑 + b& x) z* X, V+ Q( H& m

0 _  P* g) B3 F6 p& Q小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵& g( ?3 o( Q8 s6 ?

6 l, v/ n4 b: K" s6 D- d& Q) \; s0 n1 d8 ?& a( h

! F* a+ I/ I$ V/ Y9 t: z烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦, b1 h+ x5 j1 z, P
2 E% Q& ^" S# e7 w2 m2 Y' B  f

4 O9 F& F# T( L; S5 E
+ K' v* e4 j/ D& K* A/ I: M2 M# _" D3 U0 p

5 N5 l/ L- @0 O* M) a5 g$ j8 I
! z/ m- A3 v8 y4 z3 D+ o# H* N/ k( }: h! z
: T7 j6 [" S4 U' L4 ~: ?, P

. e) f4 x) G( b7 P5 S  ~3 r$ N& L
5 V: I( e* |+ o0 ~$ Y9 R( C( ?( E# J7 S1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html9 _- g# r+ q0 e& [# G
' w6 A: o8 s* \* z- y$ P3 [  s
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 6 V  n. d" j$ o9 \' L: e
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
/ U4 x; g6 M5 j( x! Z8 F' L0 r4 @' U( A) ^2 N
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了" Y+ W3 w& b8 V* c1 x
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html/ m7 s7 Z; Z# h) o- s
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了0 t$ j  g: u; M8 @, J
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
, G; _) u+ x) _2 g1 O. c5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单6 C) @9 a$ n0 B# ~& y# d
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html2 {) I3 s* |, d; `) G
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
  t9 R  w7 [: P/ i+ ?5 V" w* Y  H# F" ]
( Y' t3 }# `3 k
# f" ?' K, [; N3 `+ l
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑
- X- e, E' p/ j5 q/ e% S
. U5 k$ ~: r! d0 t
' x( K( W* i9 a5 {7 z& F+ f& ^! @2 E2 V5 q* Q8 i
看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）
2 W2 b! Y7 [" d! j3 ?- G1 V4 p2 z$ v& q1 L7 d
: `) z3 B8 M$ y% l5 Y
4 A3 N! F( u# V: {0 Q& H0 W/ X, O

1 o( o  f+ }2 y0 O% R
  W$ ~% P; r8 P, e5 E
' A! g, p$ H3 p! P! }- ~
& z: `  Y) h: W; C! o( U7 L开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的8 _- P- k/ M9 E  v7 r, a
$ d- ~0 l' {2 g+ x% u

6 |; I+ ]0 t; l% _  I7 b; s
9 i0 u0 \% u$ l, c+ ^+ i% f茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，' J" \, n' V4 b/ _1 O! e
* C% W! M5 X4 {- b9 p  ~
  M9 H$ s% ~; H. n
  G' S5 n- A) b& O, s; G

; h6 g& F. ]6 o, Z8 H
/ v( `9 Z! y, }! t0 u2 b
" [& N8 D) ~$ y( T0 I1 L7 k& \6 c# y: N/ q1 F# _. n

( \2 ]* G- z) e1 q1 D% g
5 @* H( }# x$ X  A4 c! M
& g$ W' |% ?7 Q1 F% d
( ~2 [4 ], u0 m. C+ P. |: R1 L' ^# {" @) U+ g5 Z; l

7 Z( y4 `1 H6 ?! }9 Z
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑 + o4 q# v8 t) K- a  e; O

/ V( `' F8 w5 \) P% c" o4 l$ v. Q# p7 b) Z

; @; G  V: E& q( U1 _热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，0 y, j+ y8 _# l) a1 o

( C) v  x4 w) v  j. J9 R: j) y  N3 Y4 t. }2 K0 c

5 K! l( x9 s* O* z; k  {
8 B  r4 J1 P. K  U* W
  a# l& T2 d( i( w; j
2 ]+ O  }. a2 ~8 R
% Q1 P: V) L* Z& `8 Y& Y8 x' A( o! W4 r( [

2 n9 K  e% g  w: Y; z; S; O锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，% T  b" ^6 T1 V7 u0 Y$ _: }

) w1 O7 v; \/ r! B6 f0 \% |4 t1 |( |; j, t
! l6 E2 i4 N1 B( r" }6 K
翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的
# ~( s; ]& P6 `) _5 k; K) {9 [' Q- I. e8 I. ]
/ S) B  M' j' @
. r# f' V3 r$ Y% C" k
$ F4 u) m% @8 V6 N% ^$ N

# {  B6 P' C# M2 A1 [' ^1 w
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子7 @  h/ A) k5 a- b
7 {1 r, X; l. N/ x
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花) A) Z2 f% b2 a7 i% Q) X; b
  Y* d! l, o3 j6 K) o$ G  T% @' O1 f' e$ P
2 y6 Z2 X5 S, ?+ t; t& b  X- I2 K

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子8 e- e  }6 Y1 s+ y7 Y4 ^

% |4 O% N, j. e成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19 ; T$ }" D9 ?" `. y% s1 z3 x% L
今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...

; u' Y7 A' r3 q& R) O$ P共同分享哈，
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