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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑
! t. W- L" K) x) l0 T% `, `- Y+ _5 U$ u# ~
小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
1 e: f" A6 O; i% E3 i7 g- Y9 ?, J* B: |. v  {2 g
* V4 _* V" W0 [9 q: @; d1 `1 ?
" ~0 g! S' {  T
烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦- \* @) U/ R6 N" B

$ h9 R. M6 p, m$ w  E) |
$ @. o. R& |7 F. u  H
- @* X, L1 G# Q( f  `+ d' T/ ^8 {+ k% f! m! S- v

1 B; y& }# _0 b% [4 c% K
" j7 m$ h7 K' D+ z  L- h8 {* ^
% v9 \, I% q' i  P
: n3 j- w1 H; c* w- ?  n$ D5 z5 }4 A) s
/ i1 o3 ^3 @4 [
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
! s2 t* \# w. e# ~/ l
. f( ?6 Q; Q0 H2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
; \- k% L- K- X% ehttp://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html$ i; Q* T+ i, n+ ?/ @$ w# x& g

# ^( E7 Z3 Z( w) ?3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了8 f2 J3 |: ?' L
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
; X7 f% X) p; ]0 B) h% a- A/ _4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了4 @3 D9 P0 {4 E( p7 r# O
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
- _0 D' B; n2 @0 ]9 A7 h, f* K5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单5 x; c: z- a% m9 X
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
# m! e4 ]; u9 D6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司# t$ J3 `$ Z4 s! Y& l" ~

5 d% [! a+ {: Y, u) Z
/ Z8 s- S9 B& H6 k0 o
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑 0 o. O3 H( P, U; N' t( z0 R
7 F/ k7 K1 Y% @3 W

) }; }2 e2 N2 i6 Q5 U
. P  ~, M4 D8 [$ i+ M看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）
" m1 @8 D7 W% D0 l  Y/ w8 w* ?8 _  Y) O; M
' U" C% Y$ `7 i6 F- r3 N
/ e0 h: E$ o) g8 ?! W; e

$ D  ~* G6 l, G% v7 X$ Q
2 m" w& v; x8 g& }/ Y0 K0 N" o, k" {6 C$ j2 w
, P1 Q1 t  p9 D* J
开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的7 K, Q: D2 s: O- D/ V8 M

# }$ L3 W  q/ y% d' ^* C: T3 m
: u$ u7 S! X( y. p7 U' F; u1 }( X/ p6 v
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，! a- O/ g; ], B9 ?* {

' L7 L0 h5 q( Z8 d( U! M
7 Z6 E5 R8 _5 O( ~: `  i' _
3 `1 v3 p$ y) R' M0 i
! B, d9 o2 g# E& ]' G9 I% H/ |) Z5 Q* v0 }5 s
2 R- z* M$ w. m, P, U7 J
' N# z1 q- k% H2 k( Y' O
- l' ]; \5 A) f7 B" Q. {1 h

: D, y& `# ~6 ^% ^9 P" R" ^4 V( h; p3 B- Z8 E1 T  }

6 s! a% Q* K* Z& s/ N# r- B2 I' A, o0 a

+ _5 |6 f" P3 w
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑 1 ]* l, D+ c2 |2 n* ]1 g( n

. H6 i& V/ ~2 ]0 a0 q0 K( U5 X
: B. B5 N7 ~4 c8 c1 G
4 i3 [4 N0 a8 p6 V8 \热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，
% M, h- m  g4 X- a# s6 b7 a
- W/ V! g% |3 C2 e, J. E1 I1 k& _  c4 Z2 l& H7 @; g8 M) S

4 Z4 X2 E: g6 w+ g: Y) e+ F
; l6 ^6 @& p* D- ^* A  z
3 S( W' X" H" k, E, i3 l. _( R* R  I. H! L8 B
0 I7 F. E$ z. G' P5 P
8 e' T1 o, f8 Y( x

5 b0 z7 g7 X  _. G8 ]锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，4 a+ H+ M: L7 O0 N# R/ m
, w" f9 r1 h! ~  h# [. F3 G

1 `1 n, g2 S& d' R! v& |& A$ Z* m( e4 f2 n( [) M- ^" W
翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的5 Q3 r5 \. m) v: Y! v4 l  |
/ y. |- e) T: l4 T2 v( P

( R9 T. T/ ^0 E5 j
/ z2 u- G! q. Y$ i! |3 x0 d$ z  P
) H. |" W4 g$ o4 ~' Q# x# L, a6 y( G

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子( s- o! [/ p- s' ^( W* K
- ^2 t* ?& ~5 [+ |! V& e
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花  `* o$ ]% W) f/ M% ?) N

  K: N+ S2 L" n, i9 g" k! j9 |% f0 R# O

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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Medal No.5

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发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' N5 q  e  x& N  ?( d1 \% g
: m0 i* ?/ B$ t# i7 I% ?3 _0 d成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19   y9 Y% j: N( @% D4 _; G
今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...

( A' n- ]6 X, q; S4 A  D共同分享哈，
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