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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑 ' |: ~' }! l$ x1 W) O( G

, ^$ v, @, ~/ k3 L( O3 H6 y8 i小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵8 w: ~9 J2 ]/ @8 S/ [8 Q9 `
1 {6 w" v. m3 q5 I1 S

; |  R0 m- f2 U  ?" `3 z, J8 S4 B, x4 S. h" ]
烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦: ?; x  V% t6 \6 u& ?

7 T3 B- j+ _: _
* y9 B! T& C; K! l2 u& G
/ c0 n1 r) a' ?
5 w" ]8 ^" |3 H3 ^
" g2 W9 A. w  i% ?& p' H0 d" G# d( `, `& F0 {2 @' G6 Y

8 x) A" b( Z# ], b1 k- l" I/ I
" r- e% ^. D3 A7 u2 P6 s8 W* F2 P8 ^! p0 f3 `5 _$ s. r* w

* X6 p  u4 q( Q& i5 c4 _1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
3 o. C9 p; n" \* V# m  [- e$ O8 `% m1 o9 ]7 Q4 v% {/ ^
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 8 H  \& L2 O. C
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
$ |8 \# |; k8 A9 t5 W& x* \, n% A
$ M/ Z1 p$ O% E$ ]3 u3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
8 d. f% G0 m$ P* t& Z* |; Ehttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
2 A0 J) G3 l+ ~* h7 W4 A4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了8 l# d' n/ c8 S+ K. N
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
3 W) c0 Z2 B4 H; _# `$ ^5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单' T& G3 m! n( B& n0 ?, r* ~+ b1 Q
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html7 H8 t7 w4 y  e( y# f  Y, s( h/ a
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
+ L. z8 M; Y9 T; w
$ u3 w  z1 m' V  x# n
! C# @2 ?1 g+ J# Q5 U+ m+ W
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑 . w; |4 P& p& E' g5 ?) }) v' ^
7 E- y2 U: o/ \9 c
/ |5 O/ ]8 J* B+ a& A- o# `2 Z+ W

7 E& b4 K& z7 L% F4 s看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）
' D- |* H2 H# J/ l# _, z8 Y& l' ^9 ]$ R- a! ^

) R7 h; h( C3 Z( o
7 \- l9 m- O( N4 G( U& n) d) V' N! n; W. ~, }2 l: d' C0 Z

" P: U! u& o0 @; b$ c( y
8 D6 b' b2 b" S8 i
' ?: O. [; z- V! R! _开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的. ]  H; D1 P3 {

6 p" Z  N4 A4 i" q6 R
, a. U9 x7 e6 U8 ]2 B0 Z6 A# s) @; ~
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，
. B# z$ R$ V$ F2 {9 H' O( |0 o# y2 Y. z8 {6 Y

: z6 Y7 s3 V9 j" c
9 r5 _' L( @- W. m  S2 n' k. U& V
  v  ]. ?' D: F( O, b' c) r+ {7 \$ b0 d6 J7 f

" ?! k/ M7 Y/ @* D: f1 e0 m. [' G- L

' a- o" ]% ]9 g4 l' H1 O
$ s" s; E$ I8 D0 y( M- ]
4 o0 u4 P3 Z( A5 c9 ?' ?* O
+ {; u  I: T6 \) t% p' {/ v
- }; c) I- a6 {# H8 l* g& u* G5 N6 n! L( T) ~1 A. u' Q

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑
# q: B' G! x; R) B3 r1 O* C% o9 p
: B% s# @, a! M$ Y) c! M! h, _/ p  f) p* E4 K
# o" g; V* X4 @
热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，: S. z- m  n! |9 ~9 o) l

& V' Q- i3 i8 J7 k, l% u# ~+ V: \9 {) c5 T

% I1 q/ v$ N8 q# j
, j, b& t5 N6 M* G# G9 I
% a/ Y+ d1 V, G% O+ `
/ L# L* s; i5 X
* t  N6 D0 O+ m( O
+ K5 {: X/ Q  W1 w/ I( U# o$ H, [: b+ P3 Y% p
锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，
1 K7 r9 h* s& `- J
; X; \- n+ j' U+ j- V% X
" [- I/ [3 y6 w# K
& [, d6 M  P* _4 ~3 a翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的
, c9 E6 X& k7 U& n
4 d" f1 s1 _  w( V. D5 L7 I$ x% E. e6 m

; l) `$ v, Y; k9 u+ N% Y- \, W, g4 J* n4 A2 o( }3 R; f, R% B
7 g  o. A7 q0 v% b; F. H7 x

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西安凉皮

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地板
发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ j& [0 k& F# N" P9 i/ k1 d' K' s4 V' v
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花# \( A1 j! a  ]4 a" V  k) T- `

6 ~' K, S7 S* W
7 k. G6 {, o- m1 ]/ D

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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7#
发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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8#
发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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Medal No.5

9#
发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

11#
发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 ]8 F) U9 U) ]5 t( I
- C2 `2 A$ R1 X# }# K/ F" {成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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17#
发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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18#
发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19 2 Q# {  N* Y  y* P, V7 A
今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...
* F' S0 |& n, H
共同分享哈，
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