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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑 ) C: j: V3 n' t: c

) z1 t' M& H6 \$ i: f+ a7 Y4 B( K0 q小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵0 H# s; j! g$ {0 R
% i. z$ V$ u/ ^" O2 w8 @

8 R" t& S0 v8 g* r' H3 v* w
# b3 j6 H* g) Z5 v烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦/ i2 N2 u7 P$ M0 ]9 T* p
  v  k3 [1 K& z/ d. ^
/ `9 w0 W. u( J5 q3 _% `1 e9 M5 b
# U9 q* Q" R9 Z2 c0 C4 L

! ]8 E- T0 A: K& I1 ^7 j
- L6 d& }: N2 x- E- ]
0 N8 q. L# J3 \4 h- M- W2 m; I% I  p7 g( ^. a7 u: p! [0 m; r
* _  k& f; q. ^
: s! N3 y7 v9 V# y
- b, L( D" Q0 u6 H3 f' f- g: ~
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
2 R: E( I& G" q- h' v# G  R' K2 k- ^0 J; C' S1 ~
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 9 a% Z5 Q) f) f' B/ K: W
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
1 Y8 t: v1 `4 B1 ?9 O5 [- S  C4 }7 n7 ^! O8 ~  z7 J
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
8 x, E$ z" N8 P$ s; ~http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html( J0 h- \  S! U- V- T4 `  n( [3 A
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了; p, q7 s. b! q' [) N1 i+ m; M+ h2 e, W
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html' J/ a  S+ b8 m/ L: Z1 A( D% C) w
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
) T" |2 _2 b7 g9 E5 v& Lhttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
2 `+ X; ?5 l) u6 T9 C- A/ V6 s6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
% m+ U" q7 K& E9 B' [! v" f# c( l* G; E2 X2 d2 S
9 S3 s, c1 G8 L7 b  [! L; W

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑
% h/ s5 k% g( ]: O7 x& P0 V
- {* o5 \3 D1 p
5 b% J2 Y: X* V% l% E, O3 x- f; U: C
看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）
# t9 ~. f7 J: X- ~; z4 v+ X) n9 y" N' b& ^3 [4 }4 [' u* o

; y6 a) v. b# y* J
$ B& M# f8 D4 I0 Z5 M- A3 T
$ P8 g! c3 d& s, z  n
+ |+ V1 P5 ]( W0 O5 h3 C1 J
: G2 p  r7 s8 [# [7 |* c2 G, ?  @' o  i; i. h' m& d( R0 r& x
开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的
) r6 P* H% Q7 c6 B  K% W5 w. R- C! o% o! B
( T) w! D+ j4 @8 @; N) D) R
: \/ b  L  |, f
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，
3 A5 W8 m, l$ \- T1 T9 i# a: X! T! t2 w! U4 O0 Q8 H. B2 |
0 l" J" d- W$ e. x! |6 J
) M) X2 W, B/ Y4 N. ^% D
: s: f8 U" {& ~2 x
/ _" ^  a2 ~2 B/ Z/ f
5 r8 o. d0 u3 \
8 H  f) q; ^* Y/ I1 w
% @+ Q! x% }7 ?0 V8 F* ~/ K
8 ^2 V& H" e0 R  |$ N) J; @

( r+ |; ~5 M5 h) D/ h6 v5 H7 n. t1 R1 `* p' [; Z1 i

: C& |' N* T6 s5 G
5 ~9 v- g+ u- |
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西安凉皮

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板凳
发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑 $ a1 V2 {$ R0 J$ }- D" e# d% ]9 U

  A( F7 W; y. \5 W* |( ^7 y: \
! q: a8 B* S2 y4 a, e8 A! w3 `
热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，( g* c0 W$ d. n# c" s
, I$ X' s! p# p0 a) m- T
& _( a! r2 W: u# e2 b

: q  @" i8 E2 b" b  y! y* G( Q2 a
9 O' h6 @7 [( [! s& x& V/ {- M3 N
: v4 Y; i# ^( Z6 K3 P5 f
+ j# Y: s( t- a! A( [) w  e* k# f+ _8 S0 H3 }' r0 `2 f7 k/ N/ e4 o6 r5 f

3 a) ^+ T% B' M8 R% F- G& ~  _6 E/ ?0 R. |/ J2 H& `& Z
锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，: Y* S, q+ m' C

, k" p7 M; v4 {7 O- F" Y6 u; w) @- S1 Z6 P
5 a% c" t/ t- F) T9 ~. O$ @
翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的1 o, d4 f5 s$ s0 v2 x. T9 U

, R# [9 |' g, p$ u1 e. C! W
$ a: n* u2 B( ~9 g4 t. m" q8 {1 E9 w) X, s( W

; M: C2 p, c2 Z; F; l  H. `, V: H& [3 S

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子& t' r& z! I% T$ Q: ?" \

' r# Q$ V0 W' _' t, S% O9 D1 v成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
+ A5 R# y  ^. |
$ ~$ E6 P2 h9 q& N8 u
7 I4 _  b  @7 q* E) t$ I# I

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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Medal No.11

7#
发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

8#
发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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爱心活力豆
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1995-04-19 
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Medal No.5

9#
发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

11#
发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子& ]+ {2 D) a7 B+ j; M$ I
+ m8 U9 L( ]1 ?3 E% K
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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12#
发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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16#
发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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2011-10-15 
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17#
发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19
4 X0 P) Z4 \, ]! [今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...
2 @4 p! c: k1 z/ q/ Y' t8 e
共同分享哈，
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