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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑
6 ?$ ]3 _- z/ k. N
! U1 _) r& h  z7 t/ \1 H7 o小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
( p/ F  G7 a+ z* V9 D* L* d. r. h! |9 y
2 C" K6 ~! w6 o2 z  U( A
% F; e0 F3 L. z) z" @' F' s
烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦
2 ?5 q( F" K/ |- Z! `+ Q- N: d
. l/ v* m" L3 ~7 S6 G: t# v. L
: ]* I9 N0 c" ^/ e  D, b* U  y1 F0 ~: l6 x2 v' ?3 T
. J/ d5 {# X) {  q$ l- ]
: g; }7 U$ Z3 X/ J

' N# S; b6 g6 H" E7 F" i) Y. N' V; T: C) n. z* N

& J- c1 o! L. q7 y% I' F5 r
+ C6 ~# j# X* b! E7 n/ z1 e: Q* W$ i. t! n
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
3 @! S3 K% T$ Y6 O4 M- c( Y5 ]  C6 U  K/ `+ B  F
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ , }4 H1 @! }. P
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
* ~8 u9 e' G% u$ \0 L1 K1 _2 R
# Q* P" W& k& k3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
! ?% j/ C( N9 B% phttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
5 f/ V' G+ X* L4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
* B8 X  k+ d+ S; xhttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
) R! q& n8 A: I, E3 j4 Y5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单7 s" @3 d" H; j0 C
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html. J+ A$ t4 V6 b8 @! E7 v3 P
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司, C* k3 J: O6 Y
+ b, J* d7 G; H. a$ J/ T1 Z

& D  A" g! V' P* |
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑
0 q* e! t" @( Z' e. p
. b" J/ z: U4 v
; x; C2 J& L9 o& N9 C% G! T0 x& o
看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）  x- R9 S5 h% }( L0 Q% f
0 L$ R. f0 c; b. H  e* {

# E* M, `/ m. K! ?1 _$ R' ]
, O. `! f" s4 n' [
; J8 J1 E, r. C6 V& \3 P4 `( |$ b% k: Q$ U' i% \. o

* N8 L7 D) V; H! g- k* s" Y% I  X# `
开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的
+ {2 b6 c! a$ L  ~! w0 S3 e( r1 J  K* B3 \3 L4 X
$ b9 I( u3 k- }% l
  J: {4 H6 J7 D
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，9 C3 K8 k" V& _* p5 c# b5 V- R- t
: q3 y/ J. D( L& }7 P% ^
+ G9 X. Z) H$ u" x& f$ j

3 P+ I  R# p" O* _3 i3 l6 [$ ^4 {6 H/ L" E

( y. V6 n% z- P3 b  g3 t
  F) c8 c0 W  Y6 z
# T4 J% ^8 O* g( `' P: T7 T3 w
6 j" \6 g) h9 \; m( S( v1 V
9 S, a& K* f* ^& w
/ {4 D  Q. ?! w- V
2 ^7 |4 H3 E& D9 ]! X! ~2 L% \0 _& ^3 O4 D

! Y) y) X/ y5 Y# E& a, T/ b( c
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑
3 K' k" Y1 s( ~- {5 D7 a# K; L' G8 V% w1 r& a1 X+ G

2 @6 ]# [8 P4 W! @& c* _
: {/ e7 R  Y7 v6 C: I热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，
2 i  }9 M/ n  g  h; x# s6 P( t6 N) H6 l( t. X+ Y

1 w  m# v6 y' w8 J
! ]* j- M) A* @$ j9 F0 P3 z, n& }$ d  W4 j" T
, R0 a6 k; I0 k6 d0 J8 F

: y- v. j& i0 s; X4 F1 ?4 V
( ~( N6 u- P' g' [+ s
% _8 r, w2 |! `3 F4 M
7 B5 V/ [% G6 Z% D锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，& {$ E) k+ A  q, m; K
( t% ?: u. T% {: O) H

, j9 X. b9 F4 G! [; T& z/ X5 q+ T0 z
翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的. R! U# |( A6 o: G1 O, C

5 E. |& V5 _& l
' E  z" J0 F; Z7 Y, J- j8 C* O7 T/ P; J; a$ x8 t" C) Y

8 o- W. U* @+ Q, e# S3 E$ Z9 N$ v& K9 c& W1 W' N; U# W

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西安凉皮

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地板
发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 D7 ]  ?( g, o  N. q9 i* x
5 |  J: ]. V8 W( T/ d) R成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
2 u( g  J  N$ W4 V# @& d# V$ J9 B6 Q
* J9 R6 b5 U& f# h" d- i
$ o  ?5 C9 }0 c

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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Medal No.5

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发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 c. {% ?  I; ]9 b
' Z8 C8 t- B2 N: b成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19
) ]( H4 ^; s+ P  g& R今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...
; I  W: Q8 d7 O6 t- A
共同分享哈，
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