凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:30 编辑 : k. F# \& a% M$ B

小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵- j  y5 y! a7 m& R% s+ G) H

烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦4 ~6 T. c* X3 T  p4 y

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
1 _9 m. ^$ |+ b0 s- O4 P3 w
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html" L. L1 u3 K+ }- I( f) g( E# h/ v+ [

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了$ m! g# Y' k. C2 X* p. B/ @" c
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了2 R1 T& L  b: N
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html9 M/ m  t$ [* J  }' @4 {9 r( S$ v
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司& c/ J% D3 |8 _6 `2 \
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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:29 编辑

看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）' O1 [5 ], F" g/ r' H# p! n
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开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的

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茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，
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西安凉皮

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:32 编辑 ! V. G# x* f) S
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热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，
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锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，
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翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的
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