凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:30 编辑 # [5 k& ]- y* c8 w: N. }7 @) H

小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
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烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html( u( q& w1 F. Y: Y; _5 i+ Q
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html$ a% }& `- k7 ~" F9 t- [
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了8 v5 c; m  k  ]- K) V* h4 g$ `* P
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html) U+ P( H$ K; K& [
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html8 m; G3 w7 T2 ^; `
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:29 编辑

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看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）
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开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的: c- `! K# Q2 a/ Y9 `- ~( m
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茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，
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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:32 编辑 3 H4 J: c: v* O% R
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热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，8 X8 c5 h6 ?9 v9 z5 C- s9 }

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锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，. O/ A% g2 u6 @4 ~0 k4 S! p

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翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的
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