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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑 4 |" ^( N2 O" R* \/ B

# U; M8 Y7 V+ x* d. e小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
$ G% k% R8 c9 I2 v9 w) ?. O& |! i% T- j  |" [* O: b( s

, e" n' K' I) c4 a) i5 h$ `  E, }
0 s9 [& m. c4 A& H9 {烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦
, m4 M) f0 u0 {
" Q5 D. e" |3 \& s# d; G! P, ?) ?- ]7 H1 t+ r6 p
; A; R8 X1 M' ?/ e: M" [
; d& U% ?, T6 X, w' s2 ]) z) \+ x6 p
/ |3 a" M/ @9 G+ a6 r" @- ?

( n, S4 D* g; S( Q& o2 d2 D6 [' q- N# E$ g5 F

+ O4 W7 E! W9 ]8 m* D& Z5 r5 c5 s% c: T" X1 ]7 x
+ @9 M. K( U* B& l5 \4 n! P1 K
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
" l2 M% V% X; y9 J# S* c
% z) X$ p+ Z* l9 g$ o2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ % O& X  C$ Z; S
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
4 N) N2 Z, |8 O9 I2 O* p: n; K. ]3 J, b
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
3 N1 j1 ~$ ^+ Fhttp://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
, ~1 z; K+ r& B. c4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
% e7 {: @( g; t# d$ L8 Shttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html2 a$ ~. V" ?4 b$ F- l4 b9 {
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
1 V. I" I1 G5 F% Qhttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
9 c" C/ U! f1 s# q/ n6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司0 J/ i* v7 a# S& D, {& n

9 {/ h$ S" Q7 ]/ I$ |, L
/ n, p* \' ?& _& K& Y% n4 ~
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑
3 w/ f2 w# p: |, ~, }& X, C/ G+ Z  y' B

. m# ?5 w3 Q2 U5 G/ }* }2 n' E7 E* W, \  p# ?) S- ]
看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）& W: q5 w( X  {& \- T& _

7 o' Z" Z9 n. [! A
* `, X  h' R1 c& T# H  {
( N4 R; l! e  r, R$ R4 T6 ^6 A3 D1 }0 N& r3 I& M4 U% t
3 t4 L: J* E( ^8 Z2 ?' m
# Z/ F' Y' @5 }3 v$ z

3 N, T2 f0 i! _1 a( V开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的
1 d4 A8 Q* [# ~* \5 C3 I+ o# O( h" y4 u  L+ P' Q, y
( ~- z7 }6 ]6 r7 X  u& j# s$ i
% ~. q& r+ z2 K# @  ^+ a9 _
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，
: F) L9 @8 I" ]& p# y1 l2 Y1 S3 m- c' C3 h# M0 ]% W: o2 P
2 c3 \# M. U& Q0 U
$ D* q! R- t! A
: ^7 O9 o; `( V; _
9 Q1 t- \! s5 @6 N8 U# i9 P

! \' e: o7 M1 q2 S1 L4 N
2 `6 _, j& d3 O$ P) H
+ z; c. p/ t, Q2 y/ W& _; v9 T6 W6 d4 Y
! F+ |) _/ e0 U  h+ q
0 {2 D) o) x# K; ~
' X6 t- f; S  i$ d( h
5 Y( k# T; V3 N0 ~# h5 f  Z* _+ g

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑 7 s  J% s7 \: j8 |4 A# x

$ {, T, G) g  v
! U- \8 w! L  Y# t; G" T$ d* ^
6 k7 o% b, [' L0 |9 d$ _( m热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，: Y+ ?' X! T* `' H# S
" ~7 l9 ~: q1 b% x5 [- ^+ b6 M4 R

- Q7 P, T( S; x# _! v) c8 R( }& u
2 n0 w( `" J$ T" K! R
. H* u/ ?  j- t8 T8 ]& ^4 K) [8 M9 g: i

% ^  F& Y% f* \& \, M, J
) _' q9 h5 ^4 W* C7 o; e8 m4 L
! |, c7 M+ A9 T
$ G  D- c# H. h6 ?锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，8 h0 S8 ?3 v  ~# f3 t$ z" ~. _
7 O2 l+ p, s7 Y) Y( c, k

# B5 k/ ?" S% _/ n9 L* m+ n0 A8 f9 J7 m! M$ J
翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的& E2 o  I5 V( p) t3 ]

4 f# J" C3 g: X/ T/ X) B! W  Q$ U0 b7 I- j
, L1 g1 z( u0 f) |7 @) S
* O3 E) |+ T1 X' t

3 {4 P) y, n1 E
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西安凉皮

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地板
发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! g% j) E. p) I* M
. o3 J: F8 U# S4 _( [$ E成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花( C. Y, X8 `" T4 ~* j
; k% c6 Y6 W& ?6 a& w4 f) t

1 Z; O4 i2 c1 E0 z- i3 l: a

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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8#
发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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Medal No.5

9#
发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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11#
发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 E$ s' p5 p- T' q3 t2 g; [/ \! X5 m3 M4 n
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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2011-10-15 
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发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19
9 p3 Z$ d( r$ t  s2 i今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...

6 T+ h# B/ F2 t1 m/ H共同分享哈，
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