凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 - 美味厨房

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西安凉皮

大学毕业

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爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
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Medal No.11

楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 23:30 编辑 2 y% Y( k( p& G) ~; q1 d3 q7 H
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小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
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烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦- N4 z! g  L8 R: y' h) Y

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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html9 u8 i( G" q, ?+ r4 L
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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ ) l- T8 e& k. g  j' r
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html7 ^1 W* {1 v& f, j
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单& i0 v# G, ?1 x& F
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html8 j/ A  @6 N: y
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司8 C4 A# v: Z6 j, r8 C# ]% u

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:29 编辑

看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）/ C1 Z& ]/ x7 v

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开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的3 z) W' Q( i# Z
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茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，. L+ h; i1 g* V' D+ y5 B8 [: h7 p
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西安凉皮

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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 18:32 编辑 5 `% C. K  F, {7 B% N5 N' m3 W

热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，$ ~9 ^" X8 q. g1 ^3 L, j. j& D

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锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，
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翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的; q! M( R9 d8 ]2 O* i
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