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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑
+ B6 c7 h& Q' q' M9 x+ a6 e
; j6 G& z* a  k: q! j小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
2 a, w1 N+ [5 g# R' R% ]. U6 C: z* M+ l7 V8 z7 ^/ V: \# k' @2 R

, K7 I$ C( @, m$ k8 U6 R, C0 x' [% g- w% _$ q) h5 u
烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦
8 M9 p* w/ X0 K- f: C% K( f+ n/ y5 o# f$ s0 V4 [4 T
6 u  W( Y( V. i+ ?. B$ Y

7 K$ y6 A3 r& M, j) j: {+ m# _8 n, ^5 N

" g  e/ e/ n6 ]# y
" l- o8 c) Z* R$ w* D8 n/ u! K
9 V  x5 U# T9 C% o" u1 B
( e3 P; X+ [2 D. h' C0 o
, U$ ^2 `9 Y. m- U8 s  V% {6 E" A8 ?  w1 ?+ ]0 B) _
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
/ P( W: o# r8 V, ]3 ?3 J; `0 @6 u9 K6 |4 f; P1 x' g
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 9 X$ G5 F, l0 J3 Q1 \1 X0 m* u" I+ O
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html
! Z, U4 ]% L2 N* C
# d3 `7 k  Q2 L4 P. a+ h3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了8 m; \& Z  y0 f
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html/ V" w: A$ J- {
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了5 ~9 Q: B8 n  a9 a( [+ @
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
# \$ U! ]# n- n# U; {9 s0 w5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单9 G6 O' ?( r9 w) Q1 S# @3 i. n
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html  }+ l0 A7 t/ P  u
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司) x0 b* P1 x5 f' ~& R2 F1 s) x) f
  I& Z3 X' t7 `: n
# ?: c5 d! \2 V8 z# o

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑
2 \/ p6 e1 I; T6 j) R
+ q5 ^- e" @: N1 D2 g* L. O# z
' v* I4 e/ a: ^& Y; F" B
' c& Y% ?1 T* n  z* q* y看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）
5 z5 g& u* i. y: B% ^
6 q5 _9 v- E- a: w
1 Y# `7 @  Z" b) ]! a% p
9 w; U1 Z3 f" |' ]/ ?1 U' Q* Q6 J2 b8 y3 n

7 w( d4 N8 P5 y& Z# R" W
1 |4 Z, |6 m) {5 s9 j
' c9 j1 [  F* p2 m开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的
9 F; i/ W7 F& _- E' @
+ p/ E8 n8 K+ m/ [8 ~& p
6 K' K4 S; [0 e% M/ H: a6 e
- Q* r7 g  E1 j' \茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，4 l$ t' x# R2 N- K+ t+ j9 Q! r; A- O

! N) ?; S/ I7 y4 x4 }7 a# {
7 n& Z; H9 n0 j) f1 V( ]- K
# l) a& C$ l# S# d
! C& W' i9 S# Y# F; _0 r
; d5 t9 r8 i5 Q& [$ ~
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8 {- Q# f7 ~5 c. N3 S8 H, f( V2 `' F  X% Q4 D' r  _( v
3 U  p6 M& U0 g+ c1 f0 r
: ?7 {0 R7 T) O/ m, t- G0 W

7 W7 z; ]) @6 j4 z/ i8 B: j& I! A( X, Y) a, u6 [. q$ N
0 i8 ]4 Q: x- K  Q. M) ?& U

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西安凉皮

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板凳
发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑 ; b8 y, u: D4 j, l
/ U9 v/ E& k( I8 l4 k3 m

, e% a' ^5 C( k3 P7 }/ z/ Y
" ?( z* X+ F" `2 s8 G  a热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，
* t+ C; }, O: e* F# L( A8 {( ^; d  b0 |
: X; g/ H* _2 V- g- Q

7 O: m: I. f1 d2 R7 ~7 X2 H( ~& C$ h! K( T
* X  }7 _- w4 ^1 k+ w; b
2 q3 z8 [4 @' M8 u5 c1 @# V) ?6 y5 s
5 i* Y8 {1 [9 A
5 ~2 k  V- m/ n5 `8 E6 H- u
8 K/ E' [$ g9 ^6 H
锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，
6 i8 g0 R1 P7 H# v; u( F* e# H: M
( N( g# o# s# N& x
( |/ [8 Y2 P9 f0 W  x9 W# A5 F
* U; p5 m" A: s! X! l翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的
* [$ `( y) b* I6 {
4 D9 U1 I6 m' R- Q6 p8 v. Y. ~  D/ K+ K+ R  i4 V0 h, l

) @1 i" C. `8 t1 M& W- s* a1 t! _% {$ @- U  r2 a) }
. A' K  w, A4 t2 W8 L3 c

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西安凉皮

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地板
发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 D+ }. G% y, X
/ Q! o' @: }+ R+ }, p# S' v- c成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
) O* P/ l; t) F! ]6 K8 s' T9 o+ m) r$ F) V
6 X) a" h5 b; S

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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Medal No.5 Medal No.11

8#
发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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Medal No.5

9#
发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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11#
发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 l0 ?- T. L: R$ y. l) [3 @5 A
4 P' D% Y6 `# K* u成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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12#
发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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爱心活力豆
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2011-10-15 
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17#
发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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Medal No.11

18#
发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19
0 [+ F- b4 Y7 f3 ]& f. c8 R今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...
+ S4 c( B/ p8 `0 g$ P$ a$ G
共同分享哈，
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