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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑 + c& [7 r! C+ G5 |) z
! ?% \8 [; {( m6 J% [
小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
  a& n4 K) [1 @6 E6 p4 ^0 M
; j1 Z& {& g0 U6 e8 \! [1 v
1 u4 s1 x5 U& n% M( f' c* I$ c
. _1 g2 ~2 w, F" W  ^0 [* d$ M烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦
" |/ r+ \, x: X6 V0 b' ~
) [( ~5 n- I6 Z; \. T" L) _
  e- D7 P8 o- M
1 z3 ^6 q5 ?4 {1 j, i) n2 p, U
- F) M3 E5 _% q
' U9 W+ t4 I4 T3 Y& ~8 D& G! l6 J, M) `1 P

$ L  d  S8 V4 s$ a$ ^
6 r( @) x0 k5 X" }. k( w+ F
5 w8 I) }; Z* ?8 M% ]
. Z( e# ^' a* n+ K$ f. T4 x7 H1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
+ S7 D5 x$ G7 }6 @  H  f4 R. o$ F% E$ O
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
5 l8 u: D5 D6 C$ S. s: _2 J. @http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html! p9 {& X& Q0 |# u0 X

- E+ s! n8 i+ `5 O, x/ ~3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了+ f7 J; ^. V* Z2 d6 K% j3 i% k# E
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html( i% s6 D- t- X. g
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
: ]- o) G; S7 E3 k- Thttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html- s7 ~$ G4 ^3 O
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单5 N$ r' D4 e' _, ~! t1 M( P
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html2 ]1 @/ D9 K  T" l
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
1 K/ J/ t0 a& [: ?: q( {
: d& a' _" k! ~9 s+ O# t% S
  n! n1 x7 ?6 [5 b0 M5 z
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑
8 _- D: B, P# q/ K4 v
/ w3 M7 S, c$ V2 z% D  K
- |: H/ u1 {/ m4 m& a- G- u) f2 \% o2 s. o' Z8 Q
看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）: d0 }- L! W* Z2 W6 V: I7 G

7 r; z5 a% w0 d6 T6 ^9 `& Y0 W( @8 [
* U% x% |3 O: F2 M* x, f

8 R. Z1 v3 l$ u' s6 v6 S2 i# ~
9 O: [# g# k2 D. X; S
7 c- e  H( u. _% e, ^9 {
7 T" {9 g$ i1 b5 Q! e3 ?开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的! }1 f! D, I% V! Z* D
6 L9 f! [7 a! l
. d' t; a+ w. a& _! B$ y
4 I- c4 w3 T9 a  {* L, n, U
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，
' f0 h& e, R! n1 d6 K0 I" S
1 J! L9 I( z/ V( m
3 n  j* f. m: p" }2 S3 q7 q! ^
0 e, F  p# z9 A4 a/ {/ u$ K3 A* l9 B6 A9 X  j! U

$ g* \( A; Q+ S: J
# `! \1 ?: K: A! `# K
& x+ v! z& }2 s3 e2 W1 o8 P- v/ o
  t- ]4 D3 n% K4 _  Z2 U! D/ _' \1 b2 F. @. P! a( ?8 j3 X

. h: Y+ |0 j" {7 e/ e: ?
1 M; u' r) d& Y# J  f! u4 s; P& O: m; G4 L" n
/ W9 R$ v' P$ W

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西安凉皮

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板凳
发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑
# h6 D% X* z% z8 U" h- @
8 P5 X4 U3 @0 Q: V# _0 |( {2 Y% K1 g, ^; c5 D, q: \* _% F4 d
  o/ d( g* C4 ?; l% R+ E' r- Q* U
热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，
* W. m% ^8 x/ P& R& u) v0 H
# u, B; d# W2 I; s% W8 D; E  X, G4 i* O" r; R

1 j) R+ I" f; g: G" m9 }4 J
4 z. E/ k1 y7 a4 y& {- F: N% [- d
# Q1 c# o4 k7 o+ {3 u3 X: a9 s/ b3 {9 ^- D% W+ C2 f

( j0 f0 @2 d5 K2 k( x& B7 o7 {7 d6 }( J8 I" e

2 y/ v# L% p4 M$ |* I( {/ e5 m# F4 W3 ^锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，6 a/ d& [; H/ d4 ]& ?; p
0 q* v' E* t2 H& Y8 z$ O8 X* |

& P' N  s: h- Q  [& z$ J
7 L' F1 e# ^3 m5 M. `$ ]8 @翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的
4 I# z4 U" o! x) r& P8 R# q: U  |
) g+ ?6 {# Z" }+ e4 {- L/ N8 I* c' W7 c" M* T& W) h
) A# \4 S7 X6 b2 n) i

' H9 @2 Q: e, C' z0 ^. J- ~: W, x$ W7 X; W5 ?& ]9 x

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" r) P2 o' Z7 T0 |( G5 f( c9 X$ g- \: H9 v
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
) J9 L0 T; @1 }  ]- ~
# d+ X+ U& k3 k. o" W9 l0 s
+ z% t, S0 @" c3 W" a7 K

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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9#
发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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11#
发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- b7 O; [; r7 m& g+ q, V7 A( y2 B0 f9 [+ f) Y0 x" A9 x$ [
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19 ! Q" U, Y# q7 S. q2 ^
今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...

! W8 ~' Y: g" C' ?5 v% M共同分享哈，
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