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[美食DIY]

凉皮家-----之仿照偶们食堂师傅的烧茄子，下饭的好菜菜 ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 23:30 编辑 7 k- W' a8 x# l3 B4 \# b

3 Z1 H5 G& X% C8 K. i: `小男人学校为了给高考让教室，要连放五天假，明天要带他出门玩去了，把最近攒的几个帖子都一发，蓬蓬不停的给我发豆，感激中呀，呵呵
- B+ x% G* M+ d, |( W8 [, ?& Z% G( @1 m3 C
  ~9 H, z) S9 H0 v  Z* K: S) \
% N1 e8 \2 A) `2 J, j3 Q
烧茄子，这个是仿的单位食堂的烧茄子，小男人去食堂打饭最爱打这个菜菜了，我也来考贝下，俩男人都说不错的，当然有时不拍片片时做的感觉比这个还好些，呵呵，见笑啦( d5 L% u* ~. k' Y

- F. O# a( r( R1 Q# W
( `4 V; o$ c7 p
! Z) h, \6 {3 I; K
. k8 c6 a& o# @0 e2 g' w+ M6 x3 j" R6 m0 U
. C# s+ W$ T+ K( k9 M4 e& V; J7 s
6 r" _0 ?8 U' g1 F& E/ Y- F2 F7 Y
0 i" A; N% ]2 w

0 Y0 c8 H# Z" N: W# X3 N  ^& ^4 |: x& S4 o! Z9 K# ?+ O
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html0 d) T6 a  b! j0 {+ z( F
9 L9 F: w& Z) g, T7 G* P4 v) s$ [6 b
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
3 V; a8 p9 u: B4 K9 C2 \7 Ohttp://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html& t& z0 w% D- j9 g: b- C# C

: ?$ K8 _5 f/ T1 {# \6 Y3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
, b1 J' c& X$ q6 d  ?6 `http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html, l  K" W+ f) c" |6 q0 L! m$ {# L1 Z
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
% v2 y) Y7 }, {; j0 \http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
/ ^% G. V1 _# o! g& ?. p5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单8 l2 i, ~1 g* k4 B! S! y  i
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
, a& A* ?# L' `# y/ _6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司, T% E9 U8 ]6 v  j. g$ u0 ~3 |3 h
# ~2 P) G& F/ t  s; O

9 t1 ~" w9 o- Q! A/ o; C
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 45 + 40 最爱茄子啦

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-6-6 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:29 编辑 ( g6 V  `5 Q6 f; c$ y
( P! A; U' `/ q! V/ ^
6 t- N! ~* Y. F- W8 T$ {+ x2 H. ?+ o
0 @) ]1 S8 D, q/ C% i1 @
看配料吧，姜葱蒜，青椒（后来忘了放了，拍照拍的忘了）西红柿（最好去皮），面粉糊（面粉，淀粉少量，十三香，鸡蛋，盐，加水拌成比较稠的糊）6 r2 M4 P$ a, E4 |9 A& l4 D
8 o* E* F6 {- |
4 `1 N. p7 ~* U& }' o+ f1 r

2 B# B( ~- r" X+ E6 u' W' Y1 B" z- j% {" M, o' _, b' Y
: T; H: P, |, {. i
' {8 m/ _) L8 T) R6 M4 Q
' j' b0 C6 B! b; d' K( ]0 o
开炸了，准备工作先准备好哈，茄子先放入一些进面糊中，如果一个一个沾的话会来不及的
* x' c$ U. x' i& G, ?# y. x" ]4 |
# q& n" s. p; z4 l' F3 V
$ Z3 s4 D5 X* @# J6 k* m7 ?
茄子很容易熟，变色成黄色就可以了，1 D* V, w5 n, z( M* Z- A( p

: R. H' m5 x& M! J/ u/ ?
' Y+ m! t7 ]6 m, F' U: N3 ?6 t5 V/ ~# n( A( S( E' @

' r& G, m6 D; ~6 h
7 @) m' r+ f8 h" V  n# ?2 a6 a* h/ g
$ x+ a' J4 R# V; L$ N7 k* M6 d( U
: D* e( g) O/ B
) |- V8 s1 ^: _0 K; J
; l$ Y/ x2 Y. _, U0 \% d/ s! P

8 J! {/ \. ]: r2 ^6 }
1 P3 j6 ?- {- u" w9 e) f  d( z# K
; x6 u# T( \( q, X* f
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西安凉皮

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板凳
发表于 2012-6-6 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 18:32 编辑
! Z+ T7 ?6 {5 q/ o! T/ |
; J! M5 H$ u$ ^7 n
- Z/ w; H, M0 ^' D) J: S. E6 W& U( a; T! c+ K
热锅冷油，姜葱蒜倒入锅里炒出香味，再倒入西红柿，西红柿炒成酱的样子，
# O1 Z) Q9 q4 W) X% d7 g2 b
6 t* W0 U- e, N' s6 S" y
$ @7 Q2 \$ Z0 {1 m& [" G$ a2 F
. j/ W; ]5 M0 _, A+ ]& R0 c5 l3 ~# B0 z" y. o

( u% S- H; g" C. c$ N7 |' m+ o. W8 ^2 U2 [' w0 t* D

6 o/ E( p2 K* h9 b1 d( n! j. Z2 t5 }9 [# j) f( E

) h. r3 f6 u  y* w( D7 O; I  E锅里此时要加入一中碗汁子，我没拍片片（生抽，糖，盐，开水调匀）再倒入茄子，
& p" i. [. a8 W" r" `0 i4 s6 @0 o
" b: P/ ^1 |- q" W$ h
1 {' a. O) O$ W7 Q0 |
& P, s- b' \! }翻炒匀后就可以出锅了，不要炒太勺，茄子表面的面糊会烂掉的1 C) n! X$ V: Q" Z
) P0 `8 o, j9 y4 T5 S# r( \0 W& C

) d0 v( f3 U' p0 }3 E8 m$ v
5 N# I( V- R3 {. M# A- X3 b
" a  m7 y5 g; L+ g4 \3 P1 h; Y/ {  f. Y

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子( q/ r$ K1 D+ I3 G  A/ c+ @
: ^5 a8 ~# N4 i+ _
成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花2 o) b5 E5 Y, F# C# j6 I6 y

) A4 R* Q2 W8 U/ {; d0 k4 E/ g3 L, C6 s" W1 e8 {

点评

颖澜澜  片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~  发表于 2012-6-6 22:49
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阳仔妈咪2008
阳仔妈

小学毕业

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发表于 2012-6-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦，很有食欲
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爱可儿妈

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发表于 2012-6-6 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢的一道菜
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pelymoon
palymoon

初中毕业

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发表于 2012-6-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有一个茄子，明天试着做
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牵着蜗牛散步

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8#
发表于 2012-6-6 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你确定这货是茄子？我怎么看着象大块的肉啊
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丝丝娘

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Medal No.5

9#
发表于 2012-6-6 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊……
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

10#
发表于 2012-6-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真想去你家混饭
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

11#
发表于 2012-6-6 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 f/ H4 j! _- `. Y' j2 ?  Y7 A9 z$ n
) T4 M/ W# l0 G/ d5 w( ~成品好了，可以开吃了，少了青红椒的点缀虽然不那么花
片片拍得真不错，一边做，一边拍还能这么清清爽爽的！偶像呀~
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逗逗恬

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null 
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发表于 2012-6-7 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做过，但是只有我自己吃，看来是我技术不精啊
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊。。。。。
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坤宝妈

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发表于 2012-6-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮是大厨师啊，呵，太佩服
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一恬妈妈

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发表于 2012-6-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下饭，学习了
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cylznp

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发表于 2012-6-7 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘了放青椒了吧，有了青椒味道会更好。
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俩千金的娘

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发表于 2012-6-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单好吃
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比比妈

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18#
发表于 2012-6-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃 但是就怕油炸  嫌麻烦
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西安凉皮

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19#
发表于 2012-6-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非凡子鱼 发表于 2012-6-10 19:19 ) H5 N: s8 A: r. z" O1 A9 U& B' h) X. s
今天就按楼主的做法做了，很好吃，像食堂的味道，大家都评论不错，谢谢凉皮 ...
; d/ |8 f, q" _' u" X
共同分享哈，
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