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楼主
发表于 2012-5-22 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 ( \, N# j( R4 B  ~

# `, m  o- z: H7 R8 _天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。
( t* \$ @: L; V- C9 m今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈
6 j6 I' A! i, Y- P4 }- E0 f: I
3 B- L! D8 ~8 B4 u* D先上成品图
$ @$ j% p: T% r挖的不太圆,大家见谅哈!3 D" l9 N! N5 z( H1 l

8 O$ P; d4 x" \$ S& q
( v: }5 g+ v, T2 f原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML, v/ _3 S3 t9 I
" v% ]' E' C) i! A5 d7 o
( F& @6 x8 m; T
1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。8 O: U! }6 U$ f" `$ J( E8 ~

9 t4 C5 A+ s9 ^/ [3 t; y, K/ S2 a  P; \1 W2 e/ |( ~9 g$ a. r
2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。
) l' h" c& f9 w; I, Y% H/ H( a7 `0 x7 b7 k; W" A% l& l6 N8 J

3 Q. x4 R- v' o# D6 B
0 |) ^% I) t  J8 k2 h4 h. a. b3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊
; Y; L) }1 v* ?, f7 {
$ h' ]- C' U* D+ `: K4 I2 p0 C, X- Q' t& Y2 a3 b
4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。# k0 Y4 l! e' `7 q
9 N9 q2 o% y+ J5 B& D5 U3 H
5 q3 r' V; @2 g* b, a
5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。8 q' S2 O/ {/ G7 G
' }# w! }! h# f+ W
% a$ y, d! F2 N% s. j5 l9 ?
5 H: G5 o1 I: H& k# S. E

) e$ r5 `6 w2 G5 ^( ]
) D) u  U' I+ o- M之前做过的
& P" ~0 i0 ?7 a$ l【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
# c. p* o* F2 c【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
" O5 k& f9 l/ A5 ~【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
$ ~; k5 V$ g& B% F【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
$ `" m- n. U/ [+ A5 o! a* M【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html& A; U* j/ W$ l; w) a9 ]# ^' j
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html" c  {+ D$ M; `" R/ K' M' a& t
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html8 Y- W! N8 Z; i) H6 V
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
% n  r# F- R8 Q3 a% u【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html- s& I$ g2 `+ C% h
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
. ]/ s5 Q- ~' r3 Z+ B3 N【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html" ~7 j9 b' K" v
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html) b: P# O& j  B# k+ {/ `7 r' j

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点评

yezhubaobao  鲜奶油在哪里买  发表于 2012-5-25 14:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 35 + 35 自制的冰淇淋,不错哦!这个夏天有你真好!.

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回头也尝试一下

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很不错。。。。。

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我也试试去,小朋友爱吃。

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你那个小勺子里倒的是啥?

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诺诺妈0319  香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味  发表于 2012-5-22 10:15
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香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

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厉害,留念。有时间实践

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前几天做了 没放奶油 有冰喳喳

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judycui  有冰喳可能是冷冻的过程中没有搅拌吧,要隔二小时搅拌一次,就不会有了,另外不用放奶油也可以的,我放的是奶酪,做出来的味道也不错呀。  发表于 2012-5-23 18:46
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诺诺妈0319 发表于 2012-5-22 10:15 . z3 O8 e0 k$ g# q) w  V, R, P
香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

: V4 O* ]. k8 F6 s9 t0 L0 W! A这个哪有卖的?

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诺诺妈0319  我店里就有呢,您可以看看  发表于 2012-5-22 15:14
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厉害,学了也做不好的掩面飘过

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诺诺妈0319  挺容易成功的,试试吧  发表于 2012-5-22 15:15
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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试

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诺诺妈0319  谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋  发表于 2012-5-22 17:01

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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。

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诺诺妈0319  没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的  发表于 2012-5-22 16:05
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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。
没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的
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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试
谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋

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8 X' t) b  a* P" B7 T/ o" I我就怕香草精对孩子不好6 F& `! p& y' w; c0 G

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诺诺妈0319  香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的  发表于 2012-5-22 20:41

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做的不错的冰淇淋,夏天了自己做放心
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回复 诺诺妈0319 的帖子' [9 M1 B9 \. z; B  W9 O# m) V! V

) f# B9 `- }2 O1 j我就怕香草精对孩子不好
香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的

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紫明妈妈  噢,那就行,欣赏了不错。  发表于 2012-5-23 16:47
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【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 ...
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