【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 7 ]7 V6 A6 a& r! F+ z- T3 k

天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。6 Z1 B( N& }. h8 B8 ?
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈' u5 d, _: D1 I4 K9 n9 t% _1 T* ]. N- }; [
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先上成品图
挖的不太圆，大家见谅哈！
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原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML

1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。
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2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。+ G' v- F) X# Z& Y4 i

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3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊' c: c# n2 [/ Y9 a

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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。' q+ L/ n5 p2 K' G" ~9 o! r$ B

5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。
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之前做过的3 {9 T2 {" b1 G- W: e
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html8 m  b! O- {# \8 D  Y: Z/ ]
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html- v* Q8 q8 u. A* D  r  t
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html4 i  i3 G/ [0 c' ?8 ]7 f1 B- s( J: t
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html$ S! B% U4 O) r, _% ^) I$ i
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html' _3 K+ V; p. {0 H4 x
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html) r+ X6 u; ]6 I  K. e1 H4 C' M- o3 X: q
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html, ]8 b/ o- o2 P7 S
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html