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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑
; j/ l. P' G1 O/ `/ O2 D' Z
+ N* T+ [0 I. D; n6 ~) k$ k天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。
0 U$ h+ V1 O X" F( X r% s) g今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈5 R ]* B# Q. T, u
9 \1 M0 l* i' F/ P& Y先上成品图- w( f6 a& X! \& u' ?" r+ g
挖的不太圆,大家见谅哈!0 W* @0 V( S7 t* b, F
& ]5 @7 t& D7 I# R8 A5 [% p9 M
. a) }+ C4 o/ f原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML2 R# A# Y3 v. ]2 C# U& ]. B
/ K* q/ t$ T2 |1 Q5 D3 |6 p6 |
9 K/ r2 ^& R5 V1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。7 B u1 Q. U! [9 p2 X( l
' {# T& }% Z- b$ A+ F' m
4 c$ W9 ~3 g7 X2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。
( W, Z T2 G) k1 I6 x2 G( a6 c* n' n0 a; ?
, c# S, _0 x% E6 B+ x6 i1 a8 o
* w, p9 ?: V* s% p: V9 t3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊1 E& F3 Q( H2 U2 d& Z
' `& C, k7 w6 K+ s2 q
2 V1 h: K z( F6 p9 d- i( I4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。* l) g% ^& J/ z
) I2 L. z6 s: H& r! z
% ~5 a( `5 ~: n. X. B3 c. E
5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。9 \. C8 g6 n1 g& @( `+ C: [
! r# R( B: g" x; S% y
2 b {+ C0 s9 `
0 y; Q4 Q, ~; T; `
8 \$ j7 G9 b, z* v# R7 ?) s% f2 t; |; t3 h/ E# }/ P
之前做过的
, A m6 T7 H/ @4 I【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
5 t5 r- Y/ K- z" \【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html1 k. k) s% {( h6 L
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
4 @# t7 O% _0 M【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html. z1 a J9 N3 [8 k1 u6 L: r
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
, S3 X/ x1 A& V) G( w1 q- k5 F【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html; z( K4 Y& L# a" V$ x) i& m
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html9 J, V) q1 J1 i9 i& [- M9 O$ Y
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html- k: j2 r6 E4 G2 a3 r* E
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html# o6 q G9 ^" }9 f6 ~
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
2 I5 D9 G9 ^ P【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html' X0 Z7 o; n, a! Z/ [# X/ ?
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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