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楼主
发表于 2012-5-22 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑
$ P- U% m- M7 r2 z1 \8 c/ x# }5 E* `9 U1 {3 {! b$ J9 M
天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。
" h) X  G& \& u( y9 N+ @: e今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈
8 R3 ~, ~% i# A7 B2 o* M" q0 x6 w* P1 u! ]% S: |, N
先上成品图
$ d3 n- L' @8 A( C  }; i1 d* d' T4 j挖的不太圆,大家见谅哈!
8 S3 v& r) w6 ]  V  m6 h
& @" Q% {8 ]; k& G/ j! E
$ _6 @5 X: [* G/ h( z- c4 O原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML, n7 m5 ]# W6 h3 g' E1 p6 o2 q  v

$ Z3 l# k" K  F" u% i0 X$ h( U7 p/ [/ H6 U4 a: U1 }' a/ A
1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。
! t" x2 O% H4 h; \' _- [2 S% Y$ ~  e" R

/ r, A: k! U1 d: y: i9 e# m2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。) C/ K$ @8 t. S+ G
3 k2 C) p- ~' P- a4 r9 h; ~: A

' h) E5 ~( i& M" x( g- ^
# \# ?" [) h5 k3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊
3 B' L0 q; @( `) |, ~  h/ H9 E" {1 {! J5 _) c$ x

* D( a. N! Y2 l: ~; g- p  h7 {4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。* Q1 J, Z" _  I
* E) j! W+ Z$ r8 o1 |7 v
, O5 ^+ t+ S. f7 G
5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。
' a5 i8 @( K2 d7 d0 G6 Y$ r# B* J& U8 ]2 i
5 i; \; ^; Z! y% R
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, A; n4 o0 V' r5 y  ]! t/ S! @" B) G$ T8 n* f
之前做过的
1 V  ^5 T) F8 k/ l) r【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
% @8 l$ Y9 {" i# R% x【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
* W2 _7 x9 I( r( B【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
) {; m8 C8 s2 S- g) b# \/ ~【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html) g. i6 U/ k! V9 Z( Y
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
% H& j, z3 ?! {+ k【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
+ ?2 R6 k% x1 g& i; x( y【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html, l, R) D) Y, S
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html3 A% m& ], R! s( h0 `' V7 d; ~
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
! I2 ~* S: J. x5 `0 ^5 _【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
1 e" Z  z5 N! f/ a【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
3 ^4 Z! ~6 b* n" @9 L! h【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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点评

yezhubaobao  鲜奶油在哪里买  发表于 2012-5-25 14:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 35 + 35 自制的冰淇淋,不错哦!这个夏天有你真好!.

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回头也尝试一下

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很不错。。。。。

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我也试试去,小朋友爱吃。

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你那个小勺子里倒的是啥?

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诺诺妈0319  香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味  发表于 2012-5-22 10:15
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你那个小勺子里倒的是啥?
香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

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厉害,留念。有时间实践

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前几天做了 没放奶油 有冰喳喳

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judycui  有冰喳可能是冷冻的过程中没有搅拌吧,要隔二小时搅拌一次,就不会有了,另外不用放奶油也可以的,我放的是奶酪,做出来的味道也不错呀。  发表于 2012-5-23 18:46
佳佳猫妈

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诺诺妈0319 发表于 2012-5-22 10:15 & K; [+ F) k( |
香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味
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这个哪有卖的?

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诺诺妈0319  我店里就有呢,您可以看看  发表于 2012-5-22 15:14
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厉害,学了也做不好的掩面飘过

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诺诺妈0319  挺容易成功的,试试吧  发表于 2012-5-22 15:15
馨馨妈

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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试

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诺诺妈0319  谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋  发表于 2012-5-22 17:01

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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。

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诺诺妈0319  没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的  发表于 2012-5-22 16:05
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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。
没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的
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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试
谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋

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回复 诺诺妈0319 的帖子% j9 L# z: s9 K" N

. A: g4 G  _0 K4 t我就怕香草精对孩子不好
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诺诺妈0319  香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的  发表于 2012-5-22 20:41

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做的不错的冰淇淋,夏天了自己做放心
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我就怕香草精对孩子不好
香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的

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紫明妈妈  噢,那就行,欣赏了不错。  发表于 2012-5-23 16:47
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【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 ...
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