‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 53 | 浏览: 7383 |倒序浏览 | 字体: tT
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2012-5-29 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 + K" h( I+ j) @8 k) R

6 Q: ^. c# K8 ]4 ^6 R* y
最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕
最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情,君之的方子是圆模的,大家就不知道用轻乳酪模的用量是多少合适了,我办公室的小姑娘们也吵吵着要吃,晚上做了,把步骤也拍了,希望对大家有帮助。我做的是最简单,最容易上手的方子。
原料:牛奶100g,低筋面粉30g,黄油30g,奶油奶酪80g,鸡蛋2个,细砂糖50g

3 P) d( H( f$ E& K
1.蛋清分离。

: v) O4 l5 J! D, }2 X* a
( f" o  H0 ^# o. A
2.40g牛奶加入低筋粉里。

! N0 `5 `6 A9 I  Y3 |  M& z
3.奶油奶酪隔水融化,不停搅拌

. u0 c! c: b$ Q
4.60g牛奶加入奶酪糊里,搅拌均匀至无颗粒
: ?6 V7 ~$ O) k1 A
5.加入融化的黄油,搅拌均匀,再加入牛奶和低筋粉的混合物搅拌均匀

  V0 s5 s9 q8 w% U2 ~" d
6. 分两次加入蛋黄,搅拌均匀
9 [4 L, J7 [  T1 j. L" ?* Y7 }! Z/ g
7.搅拌好的面糊如图,是很细腻,淡黄色,无颗粒的
) e; G' S% L2 ~9 A, `
' Y5 D7 N. d5 w( g. X7 m" Y
8.蛋清打发到湿性泡发
, [5 \7 z: ], [0 y: y0 ?

  d3 X. W' A) e# z3 K, d6 t% T, p( I/ i
9.轻乳酪模里涂油,撒上一层薄薄的面粉,底部铺上一张油纸
7 A0 M7 `- c4 e/ x4 z& z# r% X

: _& Y9 y/ ^$ r% Q9 R7 f5 v6 X' N) a/ W. r, U3 O( x. ?* v
( X% I' g% e4 T& l2 C
10.乳酪糊过滤后加入蛋白中,混合均匀,注意别消泡啦
! y4 T: B: L/ a2 M
. x1 R" W" r4 H# T6 K# P3 J

2 h+ |3 j2 z! V% ]9 H6 {4 a" ?
11.倒入模具,烤盘中放温水,水浴法,150度最下层烤70分钟

9 X) V8 l4 ]7 ~. e
烤好后,看看多漂亮啊
6 Z/ T% s" m$ c0 E
脱模一定要注意啦,轻乳酪质地很软,一般冷藏1-3小时后再脱模会比较好。我一个不留神,老公就帮我扣在蛋糕盒里啦,结果如下4" />4" />4" />
看看多好的蛋糕啊,没有分层,也没回缩,就是脱模脱的很难看,没法见人啦,让老公一个人吃光了,明天重新做个带办公室吧。
3 e3 {* ~+ t3 G# U
( y1 q' L$ x# x; [, p, g8 C# |
之前做过的3 g6 a- C0 G: H$ K8 M/ X( F6 G
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html% @# D. _1 U7 Z6 ~9 A
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html9 S& P% {$ }, |. k9 _1 C4 n
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
+ M% I1 n. E; W3 m. K【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
- n% t3 X3 ]5 e. ^3 x/ x9 o【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html, W' }' F5 @7 g# ^9 L- Q) u
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html& p) M5 [* p$ w8 k
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
8 T% N' q' h0 f' {4 C4 t【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
5 W7 j( _! A2 U8 J$ W【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
9 w3 p$ C) }) P% P* C* q【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
; F6 F- h' ]6 k1 R9 |3 C# c- z6 w【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
& L' P6 _  k/ F【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
! R/ [0 E; S% p; b+ b; @7 N

点评

三只熊儿童摄影  跟蛋糕店卖的一样吸引人啊  发表于 2012-7-6 12:52
蓬絮|  看着都想吃  发表于 2012-5-29 18:23
颖澜澜  辛苦啦亲,很详细的步骤学习了  发表于 2012-5-29 14:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕好棒呀!学习!.

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28877  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2006-12-08 
地区:
街道:

Medal No.11

太诱人了,用心的妈妈!同时惭愧地感受到自己的懒

点评

诺诺妈0319  其实都很容易做的,一起烘焙吧  发表于 2012-5-29 16:29

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
很成功啊

点评

诺诺妈0319  感谢支持  发表于 2012-5-29 14:16
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情,君之的方子是圆模的,大家就不知道用 ...
辛苦啦亲,很详细的步骤学习了

点评

诺诺妈0319  今天晚上还要继续做。。。。。  发表于 2012-5-29 14:41
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

很成功啊
感谢支持
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

辛苦啦亲,很详细的步骤学习了
今天晚上还要继续做。。。。。
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

太诱人了,用心的妈妈!同时惭愧地感受到自己的懒
其实都很容易做的,一起烘焙吧

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3992  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:
看着不错

点评

诺诺妈0319  吃着也不错哈  发表于 2012-5-29 16:57
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

看着不错
吃着也不错哈

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2373  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
很详细。。。。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

和卖的一模一样

点评

诺诺妈0319  美死我啦  发表于 2012-5-29 17:21
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

和卖的一模一样
美死我啦

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情,君之的方子是圆模的,大家就不知道用 ...
看着都想吃

点评

诺诺妈0319  昨天老公吃美了,今天得再做一个  发表于 2012-5-29 19:54
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

看着都想吃
昨天老公吃美了,今天得再做一个

点评

蓬絮|  这LP太贤惠了  发表于 2012-5-30 09:50
珠珠妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9975  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-09 
地区:
临渭区
街道:

Medal No.11

回复 诺诺妈0319 的帖子
. N) K0 u$ W6 L. G' X. j. r, e: l" o) ?, r+ p+ |2 Z
好厉害!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8212  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
哪里有卖模具的?

点评

诺诺妈0319  我家就有 http://029fanqie01.taobao.com  发表于 2012-5-30 09:53

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
昨天老公吃美了,今天得再做一个
这LP太贤惠了
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

哪里有卖模具的?
我家就有  http://029fanqie01.taobao.com
望天妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
124823  
爱心活力豆
71  
宝宝生日
null 
地区:
长安区
街道:

Medal No.11

馋了

点评

诺诺妈0319  呵呵,那快做一个吃吧  发表于 2012-5-30 10:10
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

馋了
呵呵,那快做一个吃吧
‹ 上一主题|下一主题
【番茄自制美食】最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕(被老公部分破坏 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部