诺诺妈0319

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最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕

最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用轻乳酪模的用量是多少合适了，我办公室的小姑娘们也吵吵着要吃，晚上做了，把步骤也拍了，希望对大家有帮助。我做的是最简单，最容易上手的方子。

原料：牛奶100g,低筋面粉30g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个，细砂糖50g。

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1.蛋清分离。

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2.把40g牛奶加入低筋粉里。

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3.奶油奶酪隔水融化，不停搅拌

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4.60g牛奶加入奶酪糊里，搅拌均匀至无颗粒

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5.加入融化的黄油，搅拌均匀，再加入牛奶和低筋粉的混合物搅拌均匀

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6. 分两次加入蛋黄，搅拌均匀

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7．搅拌好的面糊如图，是很细腻，淡黄色，无颗粒的

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8.蛋清打发到湿性泡发

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9.轻乳酪模里涂油，撒上一层薄薄的面粉，底部铺上一张油纸

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10.乳酪糊过滤后加入蛋白中，混合均匀，注意别消泡啦

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11.倒入模具，烤盘中放温水，水浴法，150度最下层烤70分钟

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烤好后，看看多漂亮啊

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脱模一定要注意啦，轻乳酪质地很软，一般冷藏1-3小时后再脱模会比较好。我一个不留神，老公就帮我扣在蛋糕盒里啦，结果如下4" />4" />4" />

看看多好的蛋糕啊，没有分层，也没回缩，就是脱模脱的很难看，没法见人啦，让老公一个人吃光了，明天重新做个带办公室吧。

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之前做过的
7 m& y% q; A- N2 E+ b【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
/ @, [  V" k. E5 L0 H3 J1 K【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
$ X. X7 d: b8 S9 e/ h# F) u+ a【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
) b8 a) K+ l3 p' D【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html) N& ~# j% R/ a( \( O
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
4 K/ a; @5 }# p: D6 T5 U; J【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html6 [% x& D0 b! G3 g! |5 y
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html+ Z  I5 t& l3 `! L8 f# k% X
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html) N6 p. k! m& ~5 m
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
- z% Z9 s) |- a" V4 }' D' m* {【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
# r' [% [1 K% D【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html7 Z2 K" L0 s0 d& c  f/ _; y: K0 a5 B
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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阅阅妈

太诱人了，用心的妈妈！同时惭愧地感受到自己的懒

筱笑翛

很成功啊

颖澜澜

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用 ...

辛苦啦亲，很详细的步骤学习了

诺诺妈0319

很成功啊

感谢支持

诺诺妈0319

辛苦啦亲，很详细的步骤学习了

今天晚上还要继续做。。。。。

诺诺妈0319

太诱人了，用心的妈妈！同时惭愧地感受到自己的懒

其实都很容易做的，一起烘焙吧

xiansbzc

看着不错

诺诺妈0319

看着不错

吃着也不错哈

hei_jing

很详细。。。。

melody_qj

和卖的一模一样

诺诺妈0319

和卖的一模一样

美死我啦

蓬絮|

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用 ...

看着都想吃

诺诺妈0319

看着都想吃

昨天老公吃美了，今天得再做一个

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回复 诺诺妈0319 的帖子
; W- u9 J: H/ ]9 [  S/ J- n
! _, @" R7 b5 n: G好厉害！

墨子墨子

哪里有卖模具的？

蓬絮|

昨天老公吃美了，今天得再做一个

这LP太贤惠了

诺诺妈0319

哪里有卖模具的？

我家就有  http://029fanqie01.taobao.com

找找

馋了

诺诺妈0319

馋了

呵呵，那快做一个吃吧