诺诺妈0319

1 b+ U9 D. @# j5 _4 {& |. Z

; X/ R* ~% A. h) Q0 A' c

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕

最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用轻乳酪模的用量是多少合适了，我办公室的小姑娘们也吵吵着要吃，晚上做了，把步骤也拍了，希望对大家有帮助。我做的是最简单，最容易上手的方子。

原料：牛奶100g,低筋面粉30g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个，细砂糖50g。

& \+ B- X9 X* |+ O( _3 Y4 L# F2 i

1.蛋清分离。

) N2 M. x2 ?. [0 d

0 m$ q9 C2 L7 s8 e$ S" V0 W; k

2.把40g牛奶加入低筋粉里。

' O. H# ~2 d: g7 D" H

3.奶油奶酪隔水融化，不停搅拌

7 _  s# x. f- o$ g9 P% O  L4 {

4.60g牛奶加入奶酪糊里，搅拌均匀至无颗粒

; x0 |: _1 f- ~+ R" a( S

5.加入融化的黄油，搅拌均匀，再加入牛奶和低筋粉的混合物搅拌均匀

1 k! \: d& ^1 }( ^+ ^& R3 E" Q

6. 分两次加入蛋黄，搅拌均匀

; R4 T5 t) i5 N) i5 C

7．搅拌好的面糊如图，是很细腻，淡黄色，无颗粒的

+ q; j( `6 |2 @
/ ~$ b/ E2 R3 l# c6 o: A6 u2 G

8.蛋清打发到湿性泡发

% ^* q. Q* T- ]1 X5 e4 k

' g1 w+ U0 g( c; a! \2 S/ K; r) N0 [  |1 j" I; Y( [

9.轻乳酪模里涂油，撒上一层薄薄的面粉，底部铺上一张油纸

4 D3 a7 q- }' q' d. c& M- t( ~2 H* `. w9 H( }' f9 j2 J# u" Q
( u+ K; x) [" B( U5 a
( i) n" P* ]* y& V, J' i

10.乳酪糊过滤后加入蛋白中，混合均匀，注意别消泡啦

4 n9 E7 J0 v7 e/ R! [! Y
; r4 a8 E6 ~% M9 W

* T9 F9 p9 k/ ^- T% t; \

11.倒入模具，烤盘中放温水，水浴法，150度最下层烤70分钟

  d; @4 M$ H4 f- _- [3 }4 L

烤好后，看看多漂亮啊

" A# W+ j4 f, i5 `6 u$ H* [1 ~3 H; g

脱模一定要注意啦，轻乳酪质地很软，一般冷藏1-3小时后再脱模会比较好。我一个不留神，老公就帮我扣在蛋糕盒里啦，结果如下4" />4" />4" />

看看多好的蛋糕啊，没有分层，也没回缩，就是脱模脱的很难看，没法见人啦，让老公一个人吃光了，明天重新做个带办公室吧。

) \8 ], T7 w1 |3 _
: u$ ?2 c7 c/ ^& p" U4 \

之前做过的4 L8 _5 j6 ?+ ?; Y5 y
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html$ l  G2 O) m6 V0 @' f
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html' e* }# X+ u, e6 q" e0 J+ c  f
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
9 d9 L$ b& N: ^" `【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
. Z4 R( ~" }# k8 z' N【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html! J! F& ]8 m& _/ t# S
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
, ^! V+ y/ F3 Y5 M' D$ s* y【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html  u6 R) a/ M5 _8 \8 }. {
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
& p" W. P0 I& u. J; s【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
. P  t, ^' W+ n9 G$ M( e" h! X【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html4 t' _1 M" v4 N5 j; z8 J, d
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
# l) [' F* A+ V, v/ [/ `【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html9 z2 r6 c% @  E9 N

阅阅妈

太诱人了，用心的妈妈！同时惭愧地感受到自己的懒

筱笑翛

很成功啊

颖澜澜

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用 ...

辛苦啦亲，很详细的步骤学习了

诺诺妈0319

很成功啊

感谢支持

诺诺妈0319

辛苦啦亲，很详细的步骤学习了

今天晚上还要继续做。。。。。

诺诺妈0319

太诱人了，用心的妈妈！同时惭愧地感受到自己的懒

其实都很容易做的，一起烘焙吧

xiansbzc

看着不错

诺诺妈0319

看着不错

吃着也不错哈

hei_jing

很详细。。。。

melody_qj

和卖的一模一样

诺诺妈0319

和卖的一模一样

美死我啦

蓬絮|

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用 ...

看着都想吃

诺诺妈0319

看着都想吃

昨天老公吃美了，今天得再做一个

1527125073

回复 诺诺妈0319 的帖子
$ D  Z$ G- z& @' `' T  c# w% h" I( v# l* v6 @2 a6 n& S  E) a
好厉害！

墨子墨子

哪里有卖模具的？

蓬絮|

昨天老公吃美了，今天得再做一个

这LP太贤惠了

诺诺妈0319

哪里有卖模具的？

我家就有  http://029fanqie01.taobao.com

找找

馋了

诺诺妈0319

馋了

呵呵，那快做一个吃吧