诺诺妈0319

7 U( q- V9 x& s, R
" V3 V0 r+ \* `1 T

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕

最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用轻乳酪模的用量是多少合适了，我办公室的小姑娘们也吵吵着要吃，晚上做了，把步骤也拍了，希望对大家有帮助。我做的是最简单，最容易上手的方子。

原料：牛奶100g,低筋面粉30g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个，细砂糖50g。

7 [  N2 c4 N  g% Y# h) l8 W' H! T4 Q0 Q

1.蛋清分离。

; T' E+ m6 j( [$ [5 m, F* T2 [

# v6 Q6 Q2 ]4 @* D; C5 }% q2 ]9 \4 `

2.把40g牛奶加入低筋粉里。

9 a+ j1 Q$ p5 F3 W+ Z3 W

3.奶油奶酪隔水融化，不停搅拌

$ b) \/ E" I$ R3 s) y2 A

4.60g牛奶加入奶酪糊里，搅拌均匀至无颗粒

: s' C. \' f1 r2 p- z- r3 {* b" q4 K

5.加入融化的黄油，搅拌均匀，再加入牛奶和低筋粉的混合物搅拌均匀

/ a! k( K/ K! V5 T

6. 分两次加入蛋黄，搅拌均匀

- V' v( t8 \# z& H

7．搅拌好的面糊如图，是很细腻，淡黄色，无颗粒的

" Y4 d" Q: k' l, _# |; \9 [

3 u) {. v* Z# o7 b, r

8.蛋清打发到湿性泡发

2 K+ g/ ]" {/ Q7 g* S% k1 D
" X, Y6 n% G( P3 A8 j2 G4 d
- _2 j9 t4 x7 L* w6 x9 t4 q/ }& [

9.轻乳酪模里涂油，撒上一层薄薄的面粉，底部铺上一张油纸

. t$ g) S& P  D

- F% J/ x; c( \* p9 {/ c) H  n
- y) v, X  M7 R* D$ U1 F$ q
) `- `6 T5 T& x5 I6 g9 s6 |' n

10.乳酪糊过滤后加入蛋白中，混合均匀，注意别消泡啦

0 R% l, d+ ^2 [/ m

% f% P3 X. w6 C( @7 @  G! m$ L3 R$ \# g* l$ H6 l

11.倒入模具，烤盘中放温水，水浴法，150度最下层烤70分钟

" }1 V: n& R- l& X3 x9 z' Y

烤好后，看看多漂亮啊

: _7 q6 A+ n5 x! A- \8 S' R

脱模一定要注意啦，轻乳酪质地很软，一般冷藏1-3小时后再脱模会比较好。我一个不留神，老公就帮我扣在蛋糕盒里啦，结果如下4" />4" />4" />

看看多好的蛋糕啊，没有分层，也没回缩，就是脱模脱的很难看，没法见人啦，让老公一个人吃光了，明天重新做个带办公室吧。

0 m7 q9 ?* D, Q' H: k7 C
2 q# d6 A4 W$ p  c9 i! G/ X$ _

之前做过的. M5 D+ f6 |, j% e$ X
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html1 L6 H, G& b7 [3 S- Z& r5 F
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
  F' c- k. Z* [$ u& c) x, x( g【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html( E! R5 T3 t' ^8 m9 t) s
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
6 M6 [0 E% s' N2 U$ M! y【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
6 L/ ]+ M& O. {8 y" v7 e【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html" k5 k8 u0 F( C. ~9 p$ r. u
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html9 e% ~9 C5 Z+ N% b
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html' x9 I3 Y2 l5 ^% N
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
9 u+ t8 F7 j4 _( h% \7 {【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
7 |# e3 l- ?' Z( B/ z9 ^# c【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html4 _  j  o6 E3 {- d7 X
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html! k) x- l- Y7 ]

阅阅妈

太诱人了，用心的妈妈！同时惭愧地感受到自己的懒

筱笑翛

很成功啊

颖澜澜

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用 ...

辛苦啦亲，很详细的步骤学习了

诺诺妈0319

很成功啊

感谢支持

诺诺妈0319

辛苦啦亲，很详细的步骤学习了

今天晚上还要继续做。。。。。

诺诺妈0319

太诱人了，用心的妈妈！同时惭愧地感受到自己的懒

其实都很容易做的，一起烘焙吧

xiansbzc

看着不错

诺诺妈0319

看着不错

吃着也不错哈

hei_jing

很详细。。。。

melody_qj

和卖的一模一样

诺诺妈0319

和卖的一模一样

美死我啦

蓬絮|

最适合夏天吃的-----轻乳酪蛋糕最近好多妈妈都咨询轻乳酪蛋糕的事情，君之的方子是圆模的，大家就不知道用 ...

看着都想吃

诺诺妈0319

看着都想吃

昨天老公吃美了，今天得再做一个

1527125073

回复 诺诺妈0319 的帖子
: M3 s# Q6 E2 z( p/ w" ~% b) |& s, G' T/ p2 O) q
好厉害！

墨子墨子

哪里有卖模具的？

蓬絮|

昨天老公吃美了，今天得再做一个

这LP太贤惠了

诺诺妈0319

哪里有卖模具的？

我家就有  http://029fanqie01.taobao.com

找找

馋了

诺诺妈0319

馋了

呵呵，那快做一个吃吧