【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 " {. d* Q7 r. K
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天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈

先上成品图1 E5 Q1 e0 d( A5 a( E M3 j
挖的不太圆，大家见谅哈！

原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML

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1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。8 w& e+ v- T: E$ ?# O! K; i
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2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。

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3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。- r3 E7 E. [1 v! V0 Z% ~! G% w

5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。2 L/ V% |! H6 q# O, w( a" _

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之前做过的
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html8 p( S% u0 L3 w. _5 {
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html- t+ b* E9 e8 Y2 n
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html: O& C/ j" y# `! G$ b: u( R- L
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html& b9 E0 H# a# ?3 O7 q# l9 t; g+ ]( @% p
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html2 P7 ~# ]: j0 L( a
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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