【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 # C$ k: ?+ k" u3 T

天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。& \6 L* r2 Q% s) p5 M3 N, F4 I
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈

先上成品图+ T# I6 Q& ?$ T& w
挖的不太圆，大家见谅哈！
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原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML7 t4 A) G7 ?1 u
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1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。( w% L  k, B0 j* H$ }/ L
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2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。

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3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。& h( {* A/ P5 t0 g; [0 g
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。

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之前做过的2 u& n7 ?- }: R3 {4 K( d8 ]
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html2 e2 w2 Q6 T" Y0 S+ K
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html8 W6 T: s# B4 y% \) I
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html9 a! l1 ]- v- }9 q# X' ~
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html- j( {) e% w/ ]0 Y# G
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html$ Y8 V( Q: ^: @1 G! _/ U
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html5 z, n4 A) M" c( O3 d' ]3 T- a