本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:04 编辑
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感谢妈网,给开了一个暗号团,需要团绿豆糕或者烘焙用品的各位MM,可以参加一下哦。 团购享受9折优惠
1 H' t/ ^! |& d8 q端午节快到了,自制绿豆糕,实惠放心 先上成品
+ O: b, l6 E( e1 E0 r周末带女儿去御品轩,一个绿豆糕45g就要4元,算下来1斤就44元了,伤不起啊,还是回家找齐材料自己做吧 原料:熟绿豆粉200g(3.2元),红豆沙100g(1.6元),低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g。不算家里有的材料,做1斤绿豆糕只要4.8元。 1.
8 x' E7 ^% f* c9 o7 Q9 O/ u- Q, k低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟。 4 u! N0 U9 S. k: V0 S1 I
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5 S8 U( Q7 S7 N" A糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀 ' h: B7 ~8 T. b) |4 X: m
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( @7 l( A+ A* A! N过筛一边,一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉 + S" I* I6 r0 X4 Y+ G$ D# o- S$ c3 C
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& T, `6 K" x* }1 T& \" ~4 G加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的。这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦,我今天做的是红豆馅的,需要继续加水 , {) H* \, a: o" H- s+ g
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水一点一点加,面能揉成团就可以,不要加多了
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把面团揉成20g一个的小面团 & _' T$ N7 q- O5 c" f
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加适量的红豆馅,用面团包裹好 / \, H& ?1 B- w# z& e
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填入模具中,我用的是25g的绿豆糕模,用月饼模也可以的 9 W" y9 Q/ G, h N3 h. Q# k
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. D2 |6 V, ]) e6 p, {! ^# n) X压出来就大功告成了,因为材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦。
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10.装盒,所有材料我做了17块,过程中女儿吃了1块,剩下的刚好一盒,称了下刚刚500g, ! D s: x: {0 w9 |1 S
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