诺诺妈0319

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- D, f7 A1 @$ K. W' t: n天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。) u( B# [/ Y8 ^/ h
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈
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先上成品图
1 T- t/ q0 A- R% k! f  f挖的不太圆，大家见谅哈！
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' w  _- t3 {( T原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML
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  K: o( Q* P3 X/ H7 t5 u6 S' e( {1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。8 a& ^/ _' j$ o/ Z& M8 |0 y

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2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。
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3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。; [9 ]  g5 ?: A3 G
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。
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  Y3 K3 ?: B. V之前做过的' W9 _% v8 p3 m  Q5 I* ~2 T! Y
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html" l: Y' d1 W4 m/ D; V
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
% n) D( K) E1 w+ l. `$ M【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html& x" l4 z$ i& X
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html8 |# ?8 w; e! ^/ A) R8 m3 A5 V
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html  w. t" R4 D* _, Y5 w# \
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
6 @6 R$ F8 o& n9 Z( F3 {) P【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
! f. L& d8 j1 U  b, H; [' t5 q( k# c【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html2 t% _6 |# h. ~& X. k1 U
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html7 \7 j) x$ C- E- y  V' R
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html; n2 n5 i# g/ y, q3 q( [2 d* F# h
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
) l/ l7 J: i+ l; j2 F0 F: N  x, @【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10 % Z  ?3 i) A8 q1 }1 t
会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

% X  ~) C. q% X8 M% k5 T哦  原来这样啊
1 d7 d  L* j3 i7 k5 @谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次" o7 V; `$ z8 i) G' |, K$ ]
一小时后不会冻住吗？- z$ N+ l. H) P  T7 e6 Z5 B
能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次' V. r' `8 c; i) F3 W, T: _: i; ^
一小时后不会冻住吗？
* X0 I1 U5 r7 l0 D' }4 W能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子
1 C+ [8 x4 @, X: c! o; O
# K; i% F0 ^: L5 ]哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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