诺诺妈0319

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天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。
6 W; ?$ l' ~, H! e8 [今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈
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2 T6 r2 U, m; l8 W* v# U先上成品图  d2 B/ r: o; N( y6 u/ u- I
挖的不太圆，大家见谅哈！
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- S7 f3 o' w) L$ m原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML8 [$ X% f- N* H3 B6 R
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: w% v1 `/ j, G3 f1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。2 Q+ e" m6 W* W' s/ Y" B
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+ Q3 j# c8 _5 B3 P" y  c' {2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。; b; |& [; \$ t+ ^# W% Z8 c
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; m  E$ c2 F4 g; u& o1 X: J) a3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊9 L6 K- N, a; {: q

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# c, W, a  U6 }; h7 W* Z- L  T4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。# C) Q1 ]. o4 J  W2 m% B8 R9 v4 l
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。( w* |( i; T$ O  f: Q

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2 ^9 T3 y4 [! D' E之前做过的5 |4 T" M* h* A: N, ?
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html6 n5 n" I4 M8 t; I% m: |2 M: s$ _
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html0 ~; k4 d. d) O. f/ i
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html/ f8 P! D8 }% o9 \0 _8 f
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
7 C) [' M' Z4 o& i8 x5 d% s【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html/ @& q4 ?$ L: o" ^' j  v
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
7 s! ^, z7 q5 c) s7 W【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html. H4 S/ d  ~) D! n- H6 Y9 A! U
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
% ], Q1 S( d) p) g" \& R【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html! Q! J7 `: J9 v- j! X
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
. C+ e! n4 `/ y【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
  q# ^: E2 u; k+ I# u# }- O' f" T2 p【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10   s% e$ w3 Z: s0 e6 q- O
会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

, i4 \# M# w, j8 F哦  原来这样啊7 _6 L$ \- V7 k
谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
, r, A- _" N8 D一小时后不会冻住吗？
  y1 l1 A. n5 S2 A  {能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
* \% ^6 `) R  V0 p7 v一小时后不会冻住吗？
9 M' b% M. v' }7 R( B+ _能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子
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% M, w! E  G- K) `% ^$ t哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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