诺诺妈0319

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天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。
' g" H" M4 [5 r' U- L. v今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈* n5 }' k$ Y1 _) ?1 F0 x' R

8 j6 o3 _  ]/ d6 ^# ~$ ?先上成品图$ [: y( H( w/ _+ f
挖的不太圆，大家见谅哈！( @0 ]& [% F# o$ {0 X: ]

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原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML0 x- [4 F( k* I( u: |
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1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。
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% m, k" n, n6 T, l& I' `- F2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。" {; R# S5 I4 f( s8 J2 ?: ^) U( I  p

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$ S% Y. _/ ~& L3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊# L9 S, b5 V3 f& q: ~* @
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
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4 T! S6 W- J9 f7 y/ l5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。$ ]7 Q: w5 R9 G' _5 c: |  ]7 `
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" q3 X! N5 ~9 D& i2 i& [9 J" N之前做过的
' I. ^% a2 _! A; a【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html& L& K) k2 D7 q' K
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html6 H8 j# v5 G9 I$ t3 M! n
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
, E% H' @* s7 Y( g【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
& g8 Y6 Z# n- X" g6 a【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html7 F* i: d/ ?; K) y; G
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
% O; c7 s' f0 h) x【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
& L1 b0 c+ K2 C; r3 c6 o( q$ e: B$ a【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
" Z5 M8 N  F! r& J/ ~  w6 y- k【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
- w6 m1 E$ V+ S【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
8 H) ]* ~! H3 [! B  g( z9 b【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
# T1 u/ N2 H7 |% C/ v【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10 9 }  Z3 t3 j/ F8 D. I: S- c/ `
会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

$ d+ v9 O5 f+ ^$ b5 P4 S( X哦  原来这样啊6 X& [+ p) ]2 k# s1 d, T3 \2 S
谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
4 G' ]9 W/ U6 D一小时后不会冻住吗？
  C' C5 w6 q9 h8 x% Q' a: O能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次$ l( t4 \/ @4 U) ^% A
一小时后不会冻住吗？
7 o4 }' a4 @- A6 ]能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子' K9 r( @5 y% w. d+ f$ y4 V

5 u. k% n" Z" J# j哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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