诺诺妈0319

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4 Y# o  x- `* ^) o# v8 U9 e- Y. W* f天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。
2 Z! V2 }. v. @3 _$ C今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈2 J- u% T/ O! k7 ?. M
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先上成品图8 Z5 O' d7 T0 V! t0 }) l
挖的不太圆，大家见谅哈！
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! z! b/ N0 O# k1 V- U" }原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML9 ]1 W$ A3 a7 c' X' z# X  X

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8 r. K2 c% c4 e' _1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。9 z( f7 ?9 B& ]. F: Y

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2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。6 U. ~& X. x! v+ l* _1 S. V9 K7 \- d& C

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3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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- O& O. e' ^# z$ {" p# D1 m) U; S4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
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6 P6 U7 U. B' c2 q5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。5 p7 o7 V$ p9 M4 d

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之前做过的3 T/ c( i* O3 t8 l" y, D
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html* i0 n. |) C1 k1 h4 @  }- ]/ w  m
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
% \4 z3 W8 F3 |6 ?3 u; F: B【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html+ z/ `' P. p5 c% ~7 |
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html( z- m* `( ?, _) ]( j0 k
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
+ b7 y. E  C; Z7 X- r) S* B【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
! e- a; z& \( x8 g0 t【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
& a- {$ h1 w. {) x3 O【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
2 j% a0 u; C1 h- E【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
  x9 e5 \" V3 I" g  m: G) O* m【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
& \% u' r. w5 v: a【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html! n' M/ k3 [! Y* ?. Z; b
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html& F  P% ^: R" m4 |' I# ]% [

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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10 ' X% m7 O7 B9 V; _
会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

2 D: b1 o# I0 s
哦  原来这样啊" I( V( j/ _) T: [, s) f8 z( q
谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
! `# V& N' j# k& ?* B一小时后不会冻住吗？) `5 j6 {# V" A6 J
能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次+ J5 {! y3 B, U& i, z5 ~- x0 B$ k
一小时后不会冻住吗？0 y) c: Y3 I5 Z+ F( ]3 f: t
能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子0 h2 B+ m+ Z$ o% k9 W9 _
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哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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