诺诺妈0319

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天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。. `9 v6 D& V6 ~+ A' D- A5 q% C
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈
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先上成品图
3 n& G$ W. i" M0 z) K挖的不太圆，大家见谅哈！
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原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML/ K' J; |4 j5 }8 q8 ]5 h& X' M/ a( \
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1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。) W; s) C# a- m
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" c  |) e! H. Y% U; H2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。
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3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。
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之前做过的
, s8 L' M. L! P2 Z( D: b【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
4 P  b: E2 Q( o0 b8 C# I. v【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html9 f5 n/ E1 i' J  n- Q1 u, ^
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html$ K% ~, W( a. n% t* V
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
+ x8 E  i. u- E8 k- t  K1 Y【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html; c1 R) V9 [  p4 u" i( b2 o
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
; x0 R) |; ]8 l) ~1 e$ z) O【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
8 ?. \3 b1 A7 _# M0 Q) n【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
7 S. c+ d' @5 w( H& e& ~: ]【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html; H$ G, H8 e' J3 f. F9 K# S
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
8 H+ k! Y9 A' `- j( {6 a* t3 K8 O1 M【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
( X7 G5 [0 g: p* Q【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10
* l- l) ~7 i2 y, v5 G3 V会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

- d  T% D2 V# Y! I哦  原来这样啊
6 k4 y! n5 V: M谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
3 B: ^/ b* v( B* E8 D9 I' a" i2 y一小时后不会冻住吗？
7 R0 n6 r/ l& t& m9 N, Q能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次0 B$ {5 j0 @2 \; Q$ @! ^
一小时后不会冻住吗？/ u0 l4 |/ ?0 k1 {
能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子
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哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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