诺诺妈0319

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& [. u) u1 R( j0 G0 _+ N4 h天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。3 P' i, T8 V) ^$ R9 ^* m4 ~5 V
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈$ C0 c# v9 O8 ]0 }+ a

! w- M& F, }7 \0 x; M; X& m先上成品图
6 r, m2 ~& L- O; M) `: l' b: \挖的不太圆，大家见谅哈！2 R" z* E( ?  `5 K9 |& ]5 s0 X' p
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, e" Q  j+ A& m8 s: s; i原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML  w' H! w' Y$ F% T7 v
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- P- n! Y$ c0 k; F& Q7 S1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。
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2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。! q7 [. k% z  Y6 i

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! {  v$ Y4 F' C5 p9 _4 B( N3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊; ^6 B+ B. c  S, C
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。; l- D" _2 S1 F  W2 Q
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。
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/ b" b2 i& o) m% T9 S& S之前做过的9 |, y: [2 |! |1 R" |/ [
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html6 z% I; D8 u+ S7 W3 @+ d4 z
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
5 Z0 @8 |! p% f3 v" i  @' g% G  K6 {【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
1 e! k+ x7 \  t* R; |【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
9 t# s, b2 _, I7 I3 _5 R& Y) y【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html. o8 p, @, t: \1 i, ^  r
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
3 |: v0 r% W) O【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html: d8 h" N9 Y+ E+ j8 P
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
$ Y/ i/ H9 \3 t$ A9 S【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
. H: C3 p/ v5 ], G. n6 O0 k. T. z【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
3 _, S0 e; V* g4 W9 g【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html! @% r8 v- H# X) `
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10 ; W0 E% }6 u4 n& B$ W/ `2 C+ v, D
会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

3 R3 I2 J. d, g. C' n0 K+ m哦  原来这样啊
' G7 V" T- h1 E) ]. O+ Y谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次( }7 v2 g; {5 n# N9 l; x1 k; O
一小时后不会冻住吗？2 ^: Y* @7 ^9 C& e/ v
能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次3 |3 A- |; H$ C, t" W
一小时后不会冻住吗？
3 M  o8 i/ j6 h  U6 @, u能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子1 P7 S2 K, [2 j8 F2 W
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哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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