诺诺妈0319

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9 c2 Y2 Q; U! D( h# o' r6 X; W  K天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。
+ U) i7 c. \/ D6 T' ^今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈
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先上成品图
$ K; _+ T7 L# U1 j挖的不太圆，大家见谅哈！
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- u; z' v( p. j" @9 u原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML
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! N1 o( S' c/ i. t' f7 c  \3 c1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。) m  t6 b$ I' i# {
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  a: H5 g8 _8 x/ S7 l+ K, g2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。
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$ d+ D# G5 z& g* m2 ]6 r3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊0 g+ U) O/ u" L" U( O

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/ x5 h2 \* N* M3 I6 H" W4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。9 Z2 x$ s! N. t9 ^. u$ D9 u' r
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。
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: T0 |  G, ^& _4 j  E之前做过的$ O9 P# v& @9 u% L* P1 ]: r7 `7 J
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
& z3 h( C; d8 ~$ U% E0 m% ?! Z【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html0 {# ?. t2 M, n8 N1 U7 K  ?( G
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html5 ^  C; n1 ~0 u$ e! F6 z0 @# L
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html: g, q) T$ Z" @3 {9 I% V
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html+ I7 z% k+ N) ?" @3 Y2 j# o" v
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html* H) y5 z( n) W: q. w& z( E/ A
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html: F4 p* x# u* m  I. Y1 L* X4 ]
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html  L$ x2 S% z6 u' ~2 }
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html4 r5 {4 C2 O" A  I/ _1 W
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html9 r( t8 A1 ?4 k" I% V9 w
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html  d+ Y# h. ?' z  D. t
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10
" F+ ^/ X3 x6 |* \5 @& X  k会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

1 r+ t6 `1 S6 A4 D$ M" d
哦  原来这样啊
8 |4 F! T3 D6 q- w% L谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
1 r0 r* l0 v3 w$ x- @) d一小时后不会冻住吗？) {3 S0 X1 G6 Z6 r9 C
能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
' i: T5 L3 p$ y& X一小时后不会冻住吗？. D5 A( p+ A' _0 i! m5 `# A+ }
能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子9 d$ O5 B9 A5 g0 f8 m9 w

  B. N- T$ y9 w' @% B. n# f哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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