诺诺妈0319

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$ S) P, B8 K7 d9 ?$ M天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。
) R& a9 }8 P( C1 {今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈
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先上成品图. n( v1 C1 I( v1 T$ [2 V3 ?- h
挖的不太圆，大家见谅哈！$ d) X$ q+ D( @! B+ b1 K6 N

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原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML! y! ^2 u' v% V9 r

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6 m; q) \  N% S# s0 c1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。
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$ v+ u6 k/ }- y& B2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。9 B! B* f( k( M% B
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3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊4 N- b* q$ ~( v# m' h
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。0 L4 W4 P9 r+ F& f) k

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之前做过的
, v3 M4 g. _$ m' M8 `8 Y2 m) }【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html$ w8 ~: c/ Q' R! E
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
: @9 m. h7 k" _- L) p& T; e% j# T0 w& ?【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html/ t& L! o1 |6 Y4 z+ q" t3 A
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
0 \* }7 u, j8 }9 l1 g【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html# r# O% u! f, k$ Z; k
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html2 v0 d, e4 Y( g  }
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
# u1 ^" [6 L; t8 i2 q/ S- n【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html* m0 H. H- `  R! \: L) j6 ?
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
: Y6 M: I+ f5 Y- W" Y, f$ J& H【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html& I9 F. P( X8 _- L# w, @/ a
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
0 [) ^. k2 H& O【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html; ^) ~& A2 K  j5 ~. f  L& e
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10 6 N3 S  ?: x2 D" P) `# r
会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

* S4 r  H& a  L( ?4 _/ A哦  原来这样啊) f& s: k6 l: y4 F
谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次: ?6 K" r" p7 b5 H4 B" r- M
一小时后不会冻住吗？
) ^$ l3 V) I# v, @能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次' Q- o8 {: K2 C, T; w
一小时后不会冻住吗？1 B$ L' o6 @3 P! Q, T8 H
能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子1 ^2 l) m  ~) ?+ u4 u# _" H: u6 e7 j) g
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哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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