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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑
( i) M* I4 K5 G |: ?9 J
$ S) P, B8 K7 d9 ?$ M天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。
) R& a9 }8 P( C1 {今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈
2 i- |4 G1 T! Y. b# N5 a! b6 j2 D; Y( ]- B- x/ K# ^% f$ B
先上成品图. n( v1 C1 I( v1 T$ [2 V3 ?- h
挖的不太圆,大家见谅哈!$ d) X$ q+ D( @! B+ b1 K6 N
6 }$ d6 }& j) G* X! @. [+ U0 [. K/ M; B
原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML! y! ^2 u' v% V9 r
: l9 n7 s# j# Q* k. ]# M
6 m; q) \ N% S# s0 c1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。
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1 w8 Q2 P0 j) p9 l5 i& u
$ v+ u6 k/ }- y& B2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。9 B! B* f( k( M% B
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3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊4 N- b* q$ ~( v# m' h
0 \* ^ j0 m( [0 \
) r. M3 D1 a: H. X! R3 ]+ ^5 w' V& x4 O
4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
& d. n' N( C, I# A- `
6 V: l: c, y- L( \# f" z( |9 P( O8 Y) U
5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。0 L4 W4 P9 r+ F& f) k
- l% m- q: k' e7 z4 D0 c; k M( [$ G# N& ?2 o, P0 q) M# }
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$ Z( H) X4 m( @4 |% b6 q2 X' p$ v: n
之前做过的
, v3 M4 g. _$ m' M8 `8 Y2 m) }【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html$ w8 ~: c/ Q' R! E
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
: @9 m. h7 k" _- L) p& T; e% j# T0 w& ?【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html/ t& L! o1 |6 Y4 z+ q" t3 A
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
0 \* }7 u, j8 }9 l1 g【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html# r# O% u! f, k$ Z; k
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html2 v0 d, e4 Y( g }
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
# u1 ^" [6 L; t8 i2 q/ S- n【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html* m0 H. H- ` R! \: L) j6 ?
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
: Y6 M: I+ f5 Y- W" Y, f$ J& H【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html& I9 F. P( X8 _- L# w, @/ a
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
0 [) ^. k2 H& O【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html; ^) ~& A2 K j5 ~. f L& e
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