诺诺妈0319

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天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。* o, i- D- j# h) d, u
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈8 u- M/ E+ `" \
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先上成品图+ m# }" T" n: f  K: r' T6 H
挖的不太圆，大家见谅哈！
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原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML* ]+ U% }! \! `
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1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。
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! l, L) X' o. f, P6 `2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。
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2 K' Y% X# m9 ~7 X" `  O3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。% h1 `+ C, z+ T0 C7 E
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4 a+ w% p" _- y3 z4 s9 J5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。: }& U. J% `3 z2 [

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3 _+ ]2 o* i1 T) W: g0 j. W" a& p之前做过的; ~5 k8 Y" ^- e& i6 A$ R& @" N
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html& r6 L# U6 P2 ?
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html0 Q( e! ?- w7 \9 k! q* F2 H' S
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html0 q1 S4 R- Z; \
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
  ?5 X1 |# a8 \) C) i. P% V【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
0 A3 I7 ]) a; W* z- w9 P" R【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
7 y% Q6 |% y9 k9 H1 q. z【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html) t2 K" z7 i( I4 u# w* w/ v
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html* q  u; E! G5 j1 C
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html  d. c; {! O7 L3 j/ F5 W4 E
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
& l; c$ {1 }. {/ ]* l; X【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
) Y9 s  H; {: L% K# K+ s4 ]5 J6 D8 t【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html% W. }7 y% m, j
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10 ( \+ m5 m9 v# x" T4 t8 {# z) O
会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

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哦  原来这样啊
/ w4 q; K8 b& ]- ]8 N2 W谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
! n' u: @# H1 e" `一小时后不会冻住吗？
; v3 F$ F* _5 {9 a% j3 ~能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
) t3 p2 ^3 ?6 |0 L) L一小时后不会冻住吗？( V9 X/ h2 [& c  h& X2 Z. Y
能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子9 o1 c8 S3 V( `3 U3 ], g2 C
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哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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