诺诺妈0319

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& E, j0 Z$ `. R天气热了，又到了冰淇淋的天下了，外面买的有防腐剂啊，明胶啊超多的添加剂，不敢吃了吧，来自己动手吧，简单好吃。% t: d6 q: X+ w0 }8 Z' R: W6 s3 c  K
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】，稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】，你也可以自由发挥哈
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先上成品图' M& R8 }/ `; E  ^8 \
挖的不太圆，大家见谅哈！
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+ q0 I8 w9 r- p3 ?& R$ n2 c7 Y原料：蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油250ml，细砂糖40g，香草精2.5ML
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1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌至稍微发白，加入牛奶，搅拌均匀。, k9 u! b9 d4 p
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2.倒入奶锅内，小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了，煮至蛋奶液稠稠的，蛋奶浆挂在勺子背，划一下痕迹不消失，加入香草精，搅拌均匀，然后盛出晾凉。) g2 A$ R5 c" }( \
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2 F$ S: r, E  K; J- U3.淡奶油打到6成发，倒入蛋奶液里，用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子，要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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5 P' c4 ~" J2 Y. z& N4.搅拌好的倒入密封的容器内，进冰箱冷冻，每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
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5.冰箱里冷冻一晚上，就可以吃啦。# z. w2 J5 x% H& x5 W" o, }1 {! o; ^
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之前做过的
. ^6 ]3 o, `3 J5 B* R【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
8 n: ^/ D$ W' K0 k【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html( e- N3 [  E' K
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
. k7 [& j8 y9 Z8 `9 z) |【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html# r3 Q2 I4 [: r! \5 }
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
; L' y  p  V- ~3 [; _2 x3 w【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
9 d# g. C( H- N" |( O【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html! _3 j7 p8 c  J
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html! t, E$ a! d( N/ [) \
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html& n! D# d* ?3 d3 T8 N) A
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
# }# f* p% d7 H. i【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
# F9 n8 t) P8 n; f: f【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html0 a" W$ F9 t) u, T( P% E' I0 D- z4 J
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woodww

学习学习啊

望天

诺诺妈0319 发表于 2012-7-10 21:10
# v6 ?  T1 E  n$ U# A会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

1 U# z8 g) r- ~. |; d4 v哦  原来这样啊
3 c4 U- N) g$ @' K3 S2 w: R5 z( K谢谢

诺诺妈0319

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
5 p" T8 h% T2 Y0 v# \: B+ v  z" l一小时后不会冻住吗？
* \0 Y+ S+ e9 R能说下这样做的原因吗？ ...

会有部分冻住，就是要把冻住的打散了，是冰淇淋蓬松，没有冰碴子

望天

每隔1小时拿出来搅拌一次，连续4次
+ J) [8 i6 a' s, H) n一小时后不会冻住吗？: {4 [8 @) n) d* _" p1 S8 x) Q
能说下这样做的原因吗？

格格小美女

今天已经在亲的店里将东西备齐，明天收到后开始实践

诺诺妈0319

一定要充分搅拌呢

瑶瑶她姑

看来是没打到时候，哎！

诺诺妈0319

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？ ...

电动打蛋器打5-6分钟就可以打到5成发了哦，先用低速，再高速，很容易的

瑶瑶她姑

我在楼主家买的打蛋器和淡奶油，为什么我打发不起来，有没有什么方法呀？

诺诺妈0319

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子 ...

嗯，要用电动的打呢，手搅就容易有冰渣，可以全倒出来，在盆里搅好，再放回去

kangin

每次拿出来搅一次都是用电打么，好像放在饭盒里电打不好使。我上次做的就用勺子搅了搅还是有冰渣子

谢庭兰玉

回复 诺诺妈0319 的帖子9 i  S) B' H* e! S. Z
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哦 明白了 谢谢指点

望天

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望天

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诺诺妈0319

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样? ...

煮沸了，就容易变成渣子

谢庭兰玉

小火慢慢煮，不断搅拌，千万别煮沸了。这句话，我有疑问，为什么不能煮沸了？煮沸了会怎样?

玄玄小妖

昨晚做了，很简单，也很美味。

诺诺妈0319

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