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楼主
发表于 2012-5-22 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 0 B# N- l& m: L
! A  ^8 n8 h. P
天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。: G9 f! z) @5 o. i7 ^: _/ m' F+ R, E8 r+ |) q
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈
: J5 d. }! e0 u8 t+ z  q& K) p- `6 @/ }  U5 R: i+ L
先上成品图1 k0 d5 f% z& _8 T0 ~1 Z
挖的不太圆,大家见谅哈!
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7 r: O0 B- ]7 M( [( h9 _/ a/ Y& m/ x7 P( ~
原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML* z. c, K4 h) G' m1 W1 X5 o
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5 Q; ], ?# ]% W3 X2 D$ A1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。8 W8 m! {' ?* p$ t( Q
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+ A( O5 X$ H# d( `* G  |4 r2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。
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! t4 r0 {( {: u+ E3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊% z8 r) v7 _  p1 f/ z+ I( N

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6 _, a" ]; S! `4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。$ d* f# d/ ?, t) M- V
6 M# I7 e6 @' z! C8 ?' S
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5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。: M+ i! I% n0 J4 @! k
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! r- l1 u, o. D( H& d6 r: U$ r# {之前做过的4 M6 y8 O: Y7 q* c; t, |: o# z
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html8 X' B. f, l1 \( A& _1 w3 ]7 }
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html- Q4 b0 d, x+ v* K6 k# i
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html0 v: ]( H: H. k1 M: O+ \
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
* d0 y+ ^. m" S2 f! a* x% ~【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
& ]  v2 P0 ]! \! P! ?5 ^( L【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
: C" a; z0 T: y$ x【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html$ U& k  N2 k6 i9 I9 g
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html1 a+ D- A, d8 s8 d, I5 w
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html) T9 q1 V; i$ f1 X) L7 O( h% Q
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html7 P1 u1 U, |0 I$ C3 O& s
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html/ e/ U5 A% K: Y; U- s" z
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html4 F* |& d& I& R0 B% b/ h
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yezhubaobao  鲜奶油在哪里买  发表于 2012-5-25 14:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 35 + 35 自制的冰淇淋,不错哦!这个夏天有你真好!.

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回头也尝试一下

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很不错。。。。。

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我也试试去,小朋友爱吃。

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你那个小勺子里倒的是啥?

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诺诺妈0319  香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味  发表于 2012-5-22 10:15
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你那个小勺子里倒的是啥?
香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

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厉害,留念。有时间实践

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前几天做了 没放奶油 有冰喳喳

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judycui  有冰喳可能是冷冻的过程中没有搅拌吧,要隔二小时搅拌一次,就不会有了,另外不用放奶油也可以的,我放的是奶酪,做出来的味道也不错呀。  发表于 2012-5-23 18:46
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诺诺妈0319 发表于 2012-5-22 10:15
1 |& C+ o1 s7 s香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

6 x% L+ {! l1 _# @+ W% Y) v( ]这个哪有卖的?

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诺诺妈0319  我店里就有呢,您可以看看  发表于 2012-5-22 15:14
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厉害,学了也做不好的掩面飘过

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诺诺妈0319  挺容易成功的,试试吧  发表于 2012-5-22 15:15
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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试

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诺诺妈0319  谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋  发表于 2012-5-22 17:01

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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。

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诺诺妈0319  没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的  发表于 2012-5-22 16:05
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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。
没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的
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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试
谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋

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$ K4 k8 O( i  r, e我就怕香草精对孩子不好9 _! l$ L2 I) k8 ~; u: Y# y" |2 C

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诺诺妈0319  香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的  发表于 2012-5-22 20:41

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做的不错的冰淇淋,夏天了自己做放心
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我就怕香草精对孩子不好
香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的

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紫明妈妈  噢,那就行,欣赏了不错。  发表于 2012-5-23 16:47
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【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 ...
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