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楼主
发表于 2012-5-22 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 0 J7 z  G2 c1 ~

) N5 r, j# N: [* Z" t天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。
" C) J/ Q1 d# b3 o$ D4 w今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈
" D0 r  W4 J8 \; F1 @" v- D
* k! v: ~) X8 N0 j& q先上成品图/ N. N+ S/ w4 _8 ?8 A$ I: Q
挖的不太圆,大家见谅哈!+ W. z( m- {) q) o9 k* G; H' c- z# k

; p+ y" ^# K- Z/ _2 Y# \/ t% Q" ^% C/ \3 A1 W2 M! G+ {
原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML
; j( M( m0 F0 e+ {
/ x- }# O8 W5 ]1 u: d8 P5 M
8 @# I, \. [/ W& S# ~1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。
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4 R2 _# L1 D! M9 R  h. \6 y2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。
0 P5 H) P" D: v. O( t4 f' e. p
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9 N6 Q: b! m$ j+ q7 M6 y3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊
: }% K/ J, x  I: @+ \% t: V  y2 I8 W( V5 ?8 I" a; F1 E

' Z. G) H3 ~9 n4 i9 W" p0 Q" {4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。9 |: V8 e& V: Y- h8 ?; p

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5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。
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7 @" m7 j0 [7 M4 t之前做过的% j) T8 V& a4 k  ~
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
8 C! ~: Z: g7 v, B/ R4 U, ?【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html) M+ C6 Q- k/ D3 W( W$ p" |* c4 w
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
6 X- ]) B! \* s( |( [/ g1 n【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
0 y) `& h8 ^+ K  T$ e$ [# U0 i【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
$ W- l9 j, @% |1 S* r【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
8 O! D: C& `4 g; {2 W8 e3 h" r5 g【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
0 Y" D" q1 n, a+ ^) Q+ C4 T6 c【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
% m& j7 k8 N7 n1 _3 F: I【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html. k' d" V/ i  _& C4 c4 u3 v3 Q
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html: z; }: a9 J8 _
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
6 l$ y1 a* u& o' h, `( e【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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点评

yezhubaobao  鲜奶油在哪里买  发表于 2012-5-25 14:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 35 + 35 自制的冰淇淋,不错哦!这个夏天有你真好!.

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很不错。。。。。

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我也试试去,小朋友爱吃。

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你那个小勺子里倒的是啥?

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诺诺妈0319  香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味  发表于 2012-5-22 10:15
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香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

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厉害,留念。有时间实践

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前几天做了 没放奶油 有冰喳喳

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judycui  有冰喳可能是冷冻的过程中没有搅拌吧,要隔二小时搅拌一次,就不会有了,另外不用放奶油也可以的,我放的是奶酪,做出来的味道也不错呀。  发表于 2012-5-23 18:46
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诺诺妈0319 发表于 2012-5-22 10:15 . W8 Y! ]6 `" _9 `. {; [% {! [
香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味
( ~4 q1 w- Z5 A
这个哪有卖的?

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诺诺妈0319  我店里就有呢,您可以看看  发表于 2012-5-22 15:14
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厉害,学了也做不好的掩面飘过

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诺诺妈0319  挺容易成功的,试试吧  发表于 2012-5-22 15:15
馨馨妈

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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试

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诺诺妈0319  谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋  发表于 2012-5-22 17:01

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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。

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诺诺妈0319  没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的  发表于 2012-5-22 16:05
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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。
没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的
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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试
谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋

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我就怕香草精对孩子不好6 N9 w/ \4 \6 ^* e' k

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诺诺妈0319  香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的  发表于 2012-5-22 20:41

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做的不错的冰淇淋,夏天了自己做放心
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回复 诺诺妈0319 的帖子; v9 s0 q0 ?8 h' n5 }

, }: u6 x, c- ]我就怕香草精对孩子不好
香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的

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紫明妈妈  噢,那就行,欣赏了不错。  发表于 2012-5-23 16:47
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【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 ...
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