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楼主
发表于 2012-5-22 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑
5 G' |" ~3 s2 R& r& F
! w, ?1 b, B2 P# U. A天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。
8 s# _" h$ ]) w3 K# T* x- @1 O9 `今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈- X- r! l! [) i" P

2 q' v% {8 q) z1 q1 Z4 u% Y先上成品图# l: G. J0 \; {; s
挖的不太圆,大家见谅哈!. a4 d7 }6 \3 Z/ `/ L$ h9 P

/ L1 _9 R" ^: V  K9 K; N9 h3 }# v! F, Z! Q. Y( o. n  V: X
原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML) ?# V& ^/ |/ k$ N
0 g7 ~' j  |% Q

; e) |- u$ o6 r5 r( B1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。
  Z6 \# m3 }9 h, E1 W" x+ y7 F% R& d* f; i* [4 ^
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2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。: s0 \1 l  q5 n1 w  m4 k3 r& z

3 L0 e; e# p! b7 q0 S5 \% H8 J& l3 u0 r
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3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊
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% j8 ?2 ?! V% I) N0 q* ]
4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
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8 o( \9 @  J3 z6 H" O
/ e+ F/ P  P/ h! f- @( P+ X5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。
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% G* T4 G, d3 G; M1 D9 ~; M( g" `

* p) T5 k3 z, g' \; E* E
+ P4 i: }8 N+ r; E
* l: ^# a& w! i8 `, v之前做过的
8 B" ~3 R! }9 E1 W9 M- ^& B【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html( n7 R. t9 R: Z, R* r; l: p; ?
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html# Q' e3 c3 r. D& z
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html* h0 t# q& \5 _& @8 e
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
5 O  T" Z/ J2 c2 P$ B; s( }- G【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html; Z2 E- `/ [. ]8 j3 r" O: a
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html& C2 V8 j5 Z3 J) O& Z, I
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html7 E( ~! ]1 w0 N/ ?/ `
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
  G  K! d$ E# I4 O【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
5 U/ [6 i+ F4 @2 O5 G2 C【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html$ h" M& ~3 N6 `: U* m2 \
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html4 C& K/ U. M' J1 f5 J8 Z" t' j
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html+ J' R( W, F% b( C$ y

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yezhubaobao  鲜奶油在哪里买  发表于 2012-5-25 14:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 35 + 35 自制的冰淇淋,不错哦!这个夏天有你真好!.

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回头也尝试一下

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很不错。。。。。

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我也试试去,小朋友爱吃。

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你那个小勺子里倒的是啥?

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诺诺妈0319  香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味  发表于 2012-5-22 10:15
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你那个小勺子里倒的是啥?
香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

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厉害,留念。有时间实践

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前几天做了 没放奶油 有冰喳喳

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judycui  有冰喳可能是冷冻的过程中没有搅拌吧,要隔二小时搅拌一次,就不会有了,另外不用放奶油也可以的,我放的是奶酪,做出来的味道也不错呀。  发表于 2012-5-23 18:46
佳佳猫妈

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诺诺妈0319 发表于 2012-5-22 10:15
  U. V3 K7 P. R, b# C香草精,是香草味的,不放的话就是蛋奶味

) u, \- R* R" N' U. a这个哪有卖的?

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诺诺妈0319  我店里就有呢,您可以看看  发表于 2012-5-22 15:14
阳春白雪妈咪

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厉害,学了也做不好的掩面飘过

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诺诺妈0319  挺容易成功的,试试吧  发表于 2012-5-22 15:15
馨馨妈

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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试

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诺诺妈0319  谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋  发表于 2012-5-22 17:01

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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。

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诺诺妈0319  没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的  发表于 2012-5-22 16:05
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这个,蛋黄,有腥味吗?我的问题不太专业。。。。
没有的,蛋黄和牛奶都煮熟了,不会有腥味的
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不错呀,学习了!回头给小朋友做做试试
谢谢捧场哈,小孩都爱吃冰淇淋

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回复 诺诺妈0319 的帖子) P9 `+ A% ]% q
, O, S6 M5 C9 J* \. I
我就怕香草精对孩子不好
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诺诺妈0319  香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的  发表于 2012-5-22 20:41

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做的不错的冰淇淋,夏天了自己做放心
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回复 诺诺妈0319 的帖子7 B- R1 z: d- N' H  Q; m3 @
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我就怕香草精对孩子不好
香草精是纯天然提炼的,孕妇都可以使用的

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紫明妈妈  噢,那就行,欣赏了不错。  发表于 2012-5-23 16:47
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【番茄自制美食】清凉一夏自制冰淇淋之【香草蛋奶冰淇淋】 ...
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