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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-6-19 10:05 编辑 ' m- l- Z; p3 h8 ?6 k3 T9 B
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天气热了,又到了冰淇淋的天下了,外面买的有防腐剂啊,明胶啊超多的添加剂,不敢吃了吧,来自己动手吧,简单好吃。" {/ Z& H7 N6 |, v
今天先上【香草蛋奶冰淇淋】,稍后还有【朗姆蔓越莓冰淇淋】【抹茶冰淇淋】,你也可以自由发挥哈) u. W ~, k1 W1 a% o/ j
! Y0 c1 G5 W! p4 n1 O/ ^
先上成品图
* v" z, d7 ~# U/ J3 p) b% g9 t挖的不太圆,大家见谅哈!
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( H, g7 G {/ B; l Z; X" C& k1 L4 H( f. q
原料:蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖40g,香草精2.5ML {" J* r U2 }) _# l# U
. S/ f2 X/ h/ P, p! @ }
& H" G, K$ o2 I& t3 O/ W' t
1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌至稍微发白,加入牛奶,搅拌均匀。: S1 M* _9 m7 @' N$ @' u( c1 H
# V. N7 X3 x* `! J- r. H0 I0 _" @, T6 h
Z# x" G, N5 L' \ F
2.倒入奶锅内,小火慢慢煮,不断搅拌,千万别煮沸了,煮至蛋奶液稠稠的,蛋奶浆挂在勺子背,划一下痕迹不消失,加入香草精,搅拌均匀,然后盛出晾凉。
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& H ^7 ]9 A( @ d% j! m* T
) P' k3 }) L1 p" ]0 Z* h( s S0 i3 F+ s6 X1 x; I
3.淡奶油打到6成发,倒入蛋奶液里,用打蛋器充分搅拌。没有电动打蛋器的也可以用筷子,要多多的搅拌做出来的才细腻啊
/ d% ~! l2 D" l0 O
: S* r3 l$ |% A! Z
$ f/ D1 ^2 z; v5 D( @7 l4.搅拌好的倒入密封的容器内,进冰箱冷冻,每隔1小时拿出来搅拌一次,连续4次。最后一次可以加入新鲜水果粒。
4 t4 y+ o: y$ }8 e T7 ~1 p1 E7 U8 ^: l$ }7 ^
/ E6 \7 e$ q+ Z: l) }
5.冰箱里冷冻一晚上,就可以吃啦。- W3 a" [7 G* u9 X
3 A+ X- G* c3 @% T8 I) F
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* \/ U! G) p* [ A/ C
4 U! l- l: e6 H之前做过的3 z- H, v% r# O1 X- t
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html1 \- w ^; F/ P% p$ m( t" y$ ?
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html+ S- f2 l: S5 c6 b7 W" R) i
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
: ~) d6 B" u9 {2 x: _1 B t【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
. Y) g5 p0 x- s& H/ R- s【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
6 O; K8 a9 W _0 F8 E* i8 C【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html: T$ {- R y, M& c, ?( p. w( d
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
$ m( C0 U2 \. ~1 M【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
* J5 Y- E3 l) D9 I- A) Y! c+ J3 q' G【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html. G" p5 r# Q# C: [& a
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html8 Y8 H& }& g, w" U4 Q# }
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
: |# p* j/ r1 i0 r Q【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
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