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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 ) |8 @% _* p. }$ G. M! F2 I

/ J: i6 Y; f7 j冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！' {4 s$ Z  W* ~( M0 {

! E) p7 v! N( N# s! s
) D6 p  x8 g$ a  \2 ?/ K
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml+ {, ^/ R" m) `
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

8 @0 ]0 p3 Y! Y8 e, s2 \6 i) M) M7 S8 y
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀( Z1 n2 W" ~7 @! S: @

4 C; X+ f3 c4 ]& Y3 I; F
0 m2 a- B/ L, F' S3 T3 d/ j0 ~) t. D

! S7 i9 T$ F0 y3 T- c2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
1 w' U% Z1 I  R- l6 w0 K& F1 N& H/ i
' N2 c/ e# A) q+ V" D$ }/ Y" u0 o0 a' Y

4 S) t" C9 _/ k
) e2 e4 y$ O( Z$ ?. K3 D
9 ]5 r: |, p- u' x
* h6 v# Z6 ?5 q
7 {8 {9 G% B$ c2 Z/ x【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
* b3 `& X' X1 [/ P【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html$ n! C8 P" D/ q5 k, Z% B8 H( t
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html& H  e0 M. u6 F3 j
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html5 l  P) M% R- l" J
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html; O* M" J3 y2 M+ o/ y
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html$ r: ~+ f. g% ]2 @, c0 L0 P
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html3 q/ @4 I, N1 S3 C9 W& t: Q
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
9 r& T) D  Q" G【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
0 o3 C* y7 U( y# R8 F2 R【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
- ?; X, \4 C! O0 Z【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html: k3 q$ S/ x: B. A5 B
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
: M% |! g# W3 Z$ c. U3 N) Y【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
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6 k5 H! C" q, A0 y【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html7 \* i( i+ L: M" H! v+ R
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
" J9 \7 |: c4 E( w" G; G& M2 A: x【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html0 I) R. `" j+ N) x' W6 f& G
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
! U. O4 a1 V  M, d$ K5 p# x7 T6 v  i9 ^  C8 Q  F3 ?

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
8 p! F: X, `2 R0 C
8 B  {5 r+ Q4 s  ?1 t3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
# t$ D# V( L% j" e; F3 m % M+ y( C5 J" E9 u# U

7 W, d1 H9 p& V, w2 X( T
3 X+ i& f& t. g# M
' f2 t9 @4 i& L: ]4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
3 E" ^8 t7 h% ~1 S# m% x, l2 q; ~, ^2 t: C+ C

2 t3 S/ }, J# a# I! b3 g. x8 S# Z
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
9 k. o1 Q6 i, x3 m' D4 r

- x7 s: l9 o3 |% }: ]" M  h

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
0 x$ T& m! \% z' S# [' T8 C
' r" x% }" {. M/ k$ P. z
. n" T+ Z8 i, z6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
( X! P8 ^% N$ Q$ c: ?

4 m3 }% i8 ~/ J# R1 U  H: l
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘9 }' N) n- V* g* c

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
  M) G: V9 |5 u8 @- V, J' @; x" p) [4 s2 h* G8 R3 R
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型7 q" y& F4 G# S7 Y( S$ d
; @2 q5 A. s/ B) f  R3 J9 p
3 @5 [9 ?) Y% n5 e6 Q' R3 Z/ Z

3 U5 b3 U1 v+ S1 G9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
* K% _% W- O5 Q* \8 z1 c' f- W
8 m, w( y$ {2 ]' Z4 Q

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 - {, m: t8 S. I! L$ f
/ k" \" D9 {+ C) P
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦- }: C( E( K/ T+ b, e) j

# ^+ t5 ]8 W) ^8 e, Y
1 K9 h0 y8 D& ~: l

; c) }3 M9 Y7 T1 N8 V. \8 e6 O
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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