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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 * _5 e- u! L0 J1 V- T# P

! r2 D0 h: O1 T* t& A冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！2 |5 j2 j3 A, j
3 w- ?- s$ g: x

0 _7 V! p3 q5 @4 J+ c3 t9 ]6 C8 c5 _
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
7 Z0 i6 j; \6 K$ i' A- V) R4 z馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
" e( p$ a& u9 {3 p/ Y: u
2 J5 n4 ]6 U  @' w4 s
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
' r$ I: \% p- k, F' j( t, O& g. Y4 _# k6 h) D1 ~
! Q9 X1 ]: @) s0 @
* z) n/ `+ V- M8 G3 `, J, e/ ?
2 K! n6 V+ @4 {1 G; }8 z! @
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
' S3 E+ }& L5 ?. Y9 v' l5 t$ H% q& J4 d2 Y9 G* q5 w4 R: r
0 T) M0 {$ _' Y, J& W# a* h

$ n+ H! B% t/ C; Z# n# d
7 [5 o/ w5 b! f7 l* A
* M* Z& G/ V+ z" F
+ s; p6 I- `( v9 Q' J6 Q
* [* {; |$ A1 t; Q0 G【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html6 j& Z' E0 a1 R/ \: [2 h
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
7 h, e& P$ n2 h【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
" c" P8 v& G$ [$ i2 I【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html3 }6 G) l. d9 d& Q0 }+ O
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
3 t% A5 n5 w) C: z' F【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
3 x" F3 u4 D! f& Q+ p1 h【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
8 y7 E/ b$ P) `' D$ |* Z8 B【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
+ M* W9 k; a$ @8 i9 U; m【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html% z* k1 l+ U+ m& }, x
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
$ h3 ^! b& n& [6 |3 b! A% }  k& W【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html2 L9 r4 K* T( \- g' H
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html* G% a5 ?$ B- e# J. J& w0 U7 }
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
+ u/ E* B0 `* R4 q2 E7 r& o【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html& m/ B3 Y: M# Y; ]0 y% X5 ?. W6 f: Y
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
6 s5 C9 p2 Q; G7 l4 r# G, L【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html. Y  w. T/ t! W+ ^4 ]
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html2 ]8 }+ b2 [' l* K
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
8 q& ?4 K1 C  D% b* `8 h4 ~9 }
4 E) R- x6 P3 c9 j- i  m

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 $ ~3 r) n2 C: V! b5 |: X  M
% l7 T! e  Z! N$ c+ m7 O
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了# E, `: @5 M% h1 f* J4 [) w4 j
0 |6 B: s8 {9 k5 z

4 t$ J) c; O( Q% p& Z& r  N2 e+ C6 t

+ r  z, h+ C4 J+ P, I" Y2 v1 K4 c0 Z4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
1 s' p6 n; k3 j7 B, l' A! ?; R9 d! Q/ d6 p9 z

; k, r8 P  U8 w5 ^9 ], S. C9 n& @* I
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦9 U1 U3 s6 T4 C

5 w0 \& F- M, x$ U5 n

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
: o( g5 @0 v& H/ J$ D  p! ~' ^. A6 a! C9 j5 s2 `' F

! ?8 y' `0 O2 h2 u  ^3 J- o6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个  D+ t% ~8 B3 K9 h8 i$ O

: C# |8 Y8 I" d* r1 ]
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘: Q" {4 m; C0 B, u! Z8 R: X

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
' a7 F1 B, L/ G  t: `  r9 N# d' a
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
5 r- o6 H- g4 _( H; R

' i3 U/ j4 a7 a3 ~6 ^1 n* J
6 {) b$ e) X# t4 ~" T
6 P7 ]  I5 F1 T" b; Q
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

/ q* R& ^9 j( C/ B* P- u; e" L( @; R
+ u" ^/ Y! l; ^# T/ f- }

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
7 q% R# P5 E4 O: p+ S* b1 g0 h' s
( Z# X# u: ?& n0 e* ?' m. k
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
' S: O0 C1 o6 w9 |- p4 V* i
, h  ^+ y  c* Q2 I6 ]

' B. K6 P) H3 E/ |, r( H/ a. k" e

  w% d& N9 [; G; q4 }
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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