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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
' c3 Y4 R; n5 c% [) u7 Q8 \$ ^' _1 s0 N) h
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
# x" f, r) b& y
4 d5 r! i$ o. y! R; H5 Q4 h$ d) N8 b/ k" _6 p% j: ~4 p+ E% F$ }
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml5 X1 w3 L0 \/ |# M- {0 e7 \3 t
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

1 \7 l! U0 S2 V; J! O) {) V, k
2 h- E9 A' i: @, Y6 z2 o* q1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
6 W8 q/ K+ n8 j7 _8 b4 G4 U( a' {# b4 l9 E; }

' O- Z. e5 f2 v% W2 {0 D0 d& p, C( S8 I+ ?" A9 d

" a& v. }* B" G1 s: d( v% D2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
% |9 ~% S+ k6 k9 o3 P$ @
# a3 u- T  O. E! j7 b* c  U! G6 H: `  H  \3 G- q

  K3 Q/ a6 c$ V( M7 H2 I3 Q' X- j( w

' ~' d0 b3 P" c& h- E
4 m5 M% n5 @, w3 [
: n1 Y0 b5 b; g& }  Q9 _4 E【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
* k- D* E" i3 `6 u8 O【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
4 [) {7 m2 v: ~# J1 _【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
/ g# \  |5 @# x, j  @- j【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html- j/ L, O; Y( {
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html8 i- g, e* s0 _
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
/ R+ F7 n9 _1 |2 `/ _) B【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
- h! }5 a* }6 [9 E5 o# A5 ]5 t4 u& l( t# p【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
9 j% a6 J' d' ^: z2 y) j【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html* K" g) R% o+ o) {* z' J+ o
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
) M; }* A& \9 z! \5 y9 Q1 V2 U【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
3 C( _! n  t; u8 q【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html& A. X! o! A# I$ A( ~2 n
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
" w' B( m. n" }【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
! _7 l! ^3 [# w+ U5 a, n9 r【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
( J$ j( v  P, y7 j  S+ p1 w【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html8 C! R8 v: p- |, S4 A& u7 {2 F/ a
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
, n( Q( d  x, Q6 n" B$ ~  j【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
) t% |, _) k8 G) x- g# o
' g5 s0 j. \0 N6 P! K' Y

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 9 B2 m& A& m4 ^' `1 t" }

6 U1 E0 `( v/ A3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
1 Y. i6 {' z2 ~2 @7 e1 G & ^* s# W% ?& u# W# M6 r/ w. Y8 g
. k. A% C$ A$ Q+ ~' ^6 t8 u
8 r' y) |7 q/ f, y1 a8 [/ ?

: q- H7 _: ?7 a) W5 |! R4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
8 }. N6 O) S4 q' V) p1 i8 x' L: H! o" s
. O4 P# [" O% j% H" u7 G, h- e
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
( A5 k& m: Z2 s" H) ~* k, Y
& l2 L# [1 m0 C

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 & w0 n) L# ]" x; w6 @5 B8 v* N  i" g

$ w0 q- ?( l2 J6 w. m/ z
9 \9 @  }2 y/ |- ~+ r6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个3 i& n7 F* T' M' \6 Z/ K
3 h1 Y6 x0 j+ l5 y
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘0 o0 n! \" D# C) s

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 % x9 n/ i1 Z: k3 J) K
4 g+ U" w( n4 i% R/ B: O& v
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型' q2 {& D4 T, T

$ k% D/ O9 ?, s3 B# @8 d

1 a; Q% x- I8 U5 O  ~4 V& Y

4 j: w1 u& W$ z9 Y( S( V9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
6 d  R/ g! m( l! ?9 @$ r

% U; H' R1 {' [6 W5 y' X

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
9 e* c4 C! U5 q  Z- G1 i9 E( C; I+ `& Y, ?% o
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦! P( O: l4 X5 B, ]' {0 o8 q

6 ]& F" o: }9 q+ Y
# a7 c% `  c: @0 Y' @

6 `. ^0 f) I# v9 u
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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