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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
" p5 F9 l: D0 Y3 `7 e. l' g  z' P3 ~" S1 K9 p! g( ?
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！. O$ g6 _5 E1 {6 i
4 Z4 B% S0 `% v/ \

  P' N3 C' T2 P( i4 D! T
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
9 c) `$ c8 e* }, q馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

8 z, [+ S5 r$ m* \
6 S& G. |, ^1 d1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
! W4 D; X: ~( Y( o. Q  w$ f3 z; P# }3 S2 N! {' T* V
/ \/ w5 {! o' e9 P$ m& g7 I$ v
! G! a2 s* ]2 W/ `
% g7 E/ o; p' n
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟( _4 \4 U7 i# {+ r, y

4 f, d# Z$ u- W+ ~# G
" _: s* @* C* w
! \7 o; d5 ]0 ~6 B( U
& W: Z# @3 E4 ]; k: t/ N2 Q3 o6 `
, H- D5 Q0 f$ _% _3 ~

5 ?# S; X) V/ }! N【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
6 q6 p1 }; I. n& \" c【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html6 [1 c' n8 c5 H8 Q1 m
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html" R1 }- c8 Z( c' i: C
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
$ F, b. F+ E/ i1 o4 u【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html( {% Z$ G) v" J. H6 `& v7 J
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html: B% l/ p- `" r' P$ L( Q3 Q0 l
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html3 l8 h4 O5 Z* Q, Y; j5 q6 z: O+ }
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html8 S: F6 g+ @5 R1 h9 \* {4 Q
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
9 b4 m/ m, T5 M% g" _6 {【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html. x, i5 k) r5 b! b/ v" Q7 Z- J
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html# t, h5 Y. {7 K; I. C, K  @
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html" @( {9 \( A3 ?+ E! _0 m
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
+ r6 x4 y& M, {3 x【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
. s  `5 S0 L; \1 ^, k+ M【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html3 U0 R% ]' B2 x4 z/ V/ `
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html: Y& F: g! x" O: \9 O7 A( F
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
+ t4 j- h* n3 n/ K3 A$ M: X【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
; q; t9 L- J% @1 k+ d5 N% q& i# {& x% q) w

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 8 a5 A, Q4 }& h7 v# Y$ O7 q6 o
) _% N* J8 D7 t/ O# G# e. _* `
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
; L1 v4 ^  F9 t* i3 x
  N& {6 a6 |1 D0 I5 `, s/ j3 D% M8 U4 Y- {2 b, G- B

8 A: s8 ^: E9 b/ M6 R" G
. Y, Q& Q8 X3 v, T( Z4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
5 |2 x3 u5 q& S
& s* Z- C% s& N

1 p  K; ]  U/ g$ H9 P
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦; d- T9 i6 l0 U+ e$ J& {$ t

9 w4 b6 q8 i9 O' z" R3 T( t( K

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 , f- o! V! |% |$ h

4 q. `) g: M1 H4 `! `
( E! f2 A  @# f; @- e1 N6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
" ~4 [! ?5 J& {9 K0 \9 S
2 {* w$ [9 k) D( Q/ I  p
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
( ]0 M/ g0 j- L) \& }1 E

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 * y( l, L) n$ C. F* _/ ~

, h5 U/ p6 ^, N7 R& T( e8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
2 N. {% W  Y5 x, p' S- `
2 w% I! m, O4 A) R0 ?$ U
  S8 X) G2 v/ ~& @' B, W

& G& v2 W8 f& D' S4 z6 X9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

. g) ?% Z' H" D  L* L# I
. v5 p. Z/ n' u. `/ ^* y* v

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 , F2 b& \2 R2 p5 A
# m4 o. k. N. P% y. G  K
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦/ j! |  `  b+ X4 e/ ?
6 j6 k/ a. d8 `: j. c

2 K# _% [/ n0 V% w: ?' L# E

0 D. c7 i% ]0 e" [+ g- e1 S
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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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