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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
! t0 X1 s' O% W$ [/ D- O- c' E4 u8 s0 w7 ]- @. Z3 h
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
! X. ^* \& H) R& y; ]& m; J) V  `4 y) D/ H- p8 N
$ v' k$ `) S4 Q9 F, H' T! |
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
/ _- e1 c: [8 E7 {馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

2 k5 l3 R0 H+ J: y4 K5 A. b1 L$ g$ Q6 T1 [# {' |* I# C
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
- k5 g& L3 s" F9 o0 S6 r1 Y$ c
+ f6 \4 I7 n/ H; O$ Y

$ q, T8 M! v" w. Q; m$ e7 _; V) L
. X3 H+ T& q0 V- D: K8 j2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
) k- C" e1 {  c5 N! u" x- Y0 c3 D/ |3 J3 E
- @/ W* G# r9 ~" ?, z2 ~  N' P+ r2 s. g  C* `: S- }
, S5 L4 h( s* Y7 o" z2 h
: l2 u/ F& F- \, E: w& P
0 ?+ f. o" Z" o, Q+ A( D
5 m8 `6 F$ f( M: N  p

: l5 S7 w! ?/ k" G. e- E3 D5 \7 _【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html* X' ?$ |3 s9 Y& F. P: _
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html: u3 [, a( C9 i; @9 I- w
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html- o+ T6 B# E! G
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
" L- s) Z7 t0 C( s# R# E$ ?: g) A% q/ A【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
+ C+ x+ T# ~% m+ F2 i  ^& {【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
/ ]  v( o6 U# N/ `, L1 ?【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html! Q  I1 U& J' Y7 I! g- l: B) c
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html* {7 \* r9 N4 j5 i5 k
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
5 g: z9 f  H5 f3 f2 z& F【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
; k! m  }3 c# h. M/ m7 \【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
4 j, R: A& x/ U/ T% w$ U【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
2 o9 h5 D9 T1 Y【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
* r) M0 }7 T# k# k- k! p【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
  f$ j; v) b5 a  c2 G【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
: k( V1 \+ g/ r# m2 {% w【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html1 @$ z. {0 A3 b: `5 `
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
! [" K6 X2 i0 j; R& x【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html! P1 o4 x) ?* I! j$ Q( M: J
2 Q: F) R2 j, ~& f

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 % B2 q$ x5 X/ e6 _

0 c( X* a6 E6 B  P1 V3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了/ g' K0 I# k: e; U' i/ ?) ~7 R

- Z# R4 a5 N2 m$ X
7 S2 V- Q, E9 n0 I
- ?: _# Y+ d% I* d3 @3 e: l1 r; W+ K6 U5 @; \2 L
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
, I# D/ i: a# X, h2 V
8 {7 S) `3 ]6 G1 D

7 S7 n5 R) H% P4 s7 ^
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦! i  K7 C$ M9 x2 F

7 {3 U7 ^6 N" _! |) Q

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 0 H3 u8 x2 _3 c. r

; Q) x, `; b6 F' k6 H
" ~; @) _, [! K- _  F( T6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个4 E8 g, q; @- N+ z; A7 c
4 o0 j. Q  u* Y2 p8 a
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘) r" [+ [5 }' b) I4 V

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
9 \2 ~1 t) h. e! w
) N+ n- W/ w1 |$ Y- w1 m# F$ M$ Y- u8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型9 P2 S9 y1 M$ ~8 c* m

7 E" ^! E7 k% x  t" D4 P
3 }7 }/ @& b3 Q2 I* X3 u! H% r* u

- u8 v$ H# {* m- O0 ?0 d9 A5 C9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

7 Y. R3 I. P& y/ ?( r

: ]" v* U$ n! `2 Y  \8 m4 S

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
6 ^0 {! p/ l3 X3 y3 P; P3 h. h7 H9 R: m) J4 Z1 B7 j" A1 c
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦' K. X8 G3 \2 j$ q# a, o. S% f, N

5 s+ c! v1 K3 V( E' e- \6 ]; }

4 Q: m* _5 R, N, i" s: @, s& J+ W
& R5 k5 o* {+ M

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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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