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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 - F; n2 W6 }8 n( G
7 F/ U+ L/ Z# ^: ]& n2 d1 U
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！3 X) x& n5 c1 _2 Y5 r

. E5 \4 ?( C- X+ i1 D4 a/ ]6 O# V' `* t1 C! u
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml6 ^5 [. I2 t  H. Y) y% k$ i" m
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
+ v9 B. U* W; Q6 h

, d) f9 A8 j6 j! M% Y1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀  z  b" X$ i. S* n- S' N
7 _1 N# n) x5 D; Q9 v1 Z
7 g- b8 m: E) x) g; }

& A8 r6 H! X: n' T# W
: ^3 @) [& \$ L. _2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
* ]. y+ W( ~/ S$ Y' D5 L
  l" [/ S2 K( z+ l& j% f9 }& I7 j& `1 ?5 b" {! w4 n

5 T' s) b1 X) p! {) g: i! J
, B' @4 o+ q" |" r- X+ A2 Y4 y0 S0 K& y+ ^  i3 f1 U
: H- J! n0 t& ^# W  Q, P6 v

+ s0 S- r8 i' {【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
! E8 t6 F0 z6 y" h8 ^3 X7 |7 K【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html8 U6 V1 s$ D! b; {* r/ u$ S
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
! m3 p# K' U$ b6 G+ P: R3 f4 L5 s【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html- i% M& G$ ~5 ], b" W( u( i
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html& S9 s/ ^+ q8 @/ ]
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
) h$ s0 ]  ?6 `- e( H【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
( `0 x3 p& `" Z* ]5 ?3 a# \【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
0 u  I1 ]* E! m. Z% o【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html# T( H3 s. T9 U* s" M6 R
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html1 `3 K/ _  N+ C+ V8 ?; t  L8 Q  h& m/ h
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
% \/ }7 C& N8 c【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
% q' _0 W8 N' w. M$ u2 C9 ~& ?9 |【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html7 ?- w8 r' B  @
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html& ]( ]5 l0 ?7 W$ k/ Q6 E& I
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
8 B( z0 ]8 X+ E* D$ Z/ t( A+ t9 X6 Y【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html' ?1 ~& j$ Y: ]4 u0 c
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
# p+ C% F5 o) _4 V【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
1 M; d  d! k5 X9 @; Y' z
4 M* K6 ]4 }) J2 S  i9 j$ ?

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 & B! g' h5 k. |0 B# |
  g( p3 l* K" H
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
" J$ N0 R+ J7 U2 F  D8 z1 w9 f7 k4 Y 1 W' l$ P8 d7 j, S/ t- Y! X1 c
6 S9 ?2 i  J. X1 U3 }9 R

  V+ p& n, r1 O! K8 h7 O) S5 _8 ?( t, l) ~8 c
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟" ~$ ?5 ^. |4 S
( y4 o6 W# E% J+ r( n6 K

. p6 c) b0 B+ h+ z+ z% `
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
- K5 C2 {$ }* X& C& o. Q

  Z) @, m4 i& U* g' U

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 3 }8 U6 w; l& y$ _: B, z

1 h: s* H' ^1 M. T; N* r* H8 c
) t: Z5 b/ P9 c. i# L1 R6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
% A/ a9 w# R6 P6 W" w

5 s5 O, ]! v/ V
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
( s  `# |# v. \/ v7 E* }% m: t

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 . b/ o7 T) `+ m  R3 q
' M6 R$ B! z6 t3 k1 b
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型; j/ K5 d7 h5 @/ w8 W& \) j( m' p

9 A+ c& U5 _# n3 d- P6 B% Z" S
) T" z# s1 C% @3 a% ]% p
( Q% c* k2 t% [- M- |+ d+ E
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
% d& X& O- y* v0 ~- S
# ?! d* R/ U& r  Y

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 9 p! ?. Q' h$ b; o

. Y' B2 H6 a6 s" K$ k
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
( F. V6 y9 Q/ V. C2 U& Q( W4 [/ U* j

" ^4 c" U/ |0 k4 O3 n; `: _

* U. h2 X4 n5 W0 R, B  L4 E
4 d4 R" A7 K. q- ^* c* Z; H3 ?, o2 _

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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