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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
' x! L% _7 V% H& S8 [. F, P$ y* i1 B1 m; A2 u
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！& t2 n3 x$ ^% j* T5 S8 P
$ K7 z  |  @; x

9 {- n: m3 ?3 L" ], r1 J' N
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml* ]/ q7 S- z* N: s
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
, j5 W* ?, i4 O7 H+ W  {+ C/ C8 x
2 S" B3 w5 W6 `# e: B2 T
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
) ^+ H+ f: b8 X0 P2 e
; e& V# m0 N- L/ s9 l, A) R! @! [% N/ v6 c, T

8 T* W; x) V$ t6 T! X' Q7 e( n3 ^9 W/ R" T) x+ ^
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
- ~" P: ?) d- @, w# w2 v" N  g9 C1 _9 d1 C2 e
' I7 f5 n5 b/ d; c

7 L. j) l  f+ ^3 m4 E! x  j/ O3 T( u! {/ x

, T+ G0 ^. C+ i8 i* _1 g+ @' Z% F" s7 q4 A  g8 b
' |, B, S/ k7 K
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html5 n) V% L& O0 H' i2 t  u; k
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
$ d) e% ~) v8 b( @/ S5 x【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html) D  ~$ I5 ?& U" s
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html( D9 D( h9 Q8 C6 m% U# Y5 N
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
9 @! t) O8 Z7 |0 P【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
& R# U  Q/ _9 [, C; S6 a. M3 v: z, R【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
* W0 G9 b# ]; _1 h% r4 ?【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
( O: x! D4 C6 T【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html5 K. v- U: ?$ w8 y/ F8 K2 j( \' Y
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
. ~! P9 o; V+ f. m. c【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
+ `& _1 u% A8 C0 ?- \. m2 O! }【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
& y2 O) {" ?% P& O0 H0 N) Q3 W1 ^【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
2 @; \) i7 M; F( U【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
5 a. b2 N& T' z5 o【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html+ f" z! |: P; X+ p  k
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html, ?" P7 ?, U: Y& p" Y1 n/ k3 c
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html2 }+ A) b0 }, T% ?" E4 ^+ k
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html( @7 ^0 C1 Y1 S4 v5 I4 z2 @

# u& C4 e4 v2 Y( B- p- J

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 ( L' O; `1 b' L& D) a
# ~- C: Z2 `& ]4 X: ]
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了0 B3 }/ F* c. ~- T- i8 c' K& Y/ g  [
) [! [' m+ V0 k! _

8 R- T) }& V& w/ G
7 U5 Y5 Q3 _; {; ~! {3 b. S; X) e# w
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟. g4 F( x9 |+ w- N. U6 E& s" b
9 W; A+ ^& V6 K0 a
& u- W6 i( L, c9 ^
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦$ @0 j# w1 [$ ]; b8 n
4 B0 I5 Y3 z2 A6 {8 g$ N/ f

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 5 j3 T- u7 F- U3 u# a1 N  N: E

1 v; t6 _8 X" P: W# R& h/ x  N- _, r' i" i4 M
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
7 v" U3 H9 ]) J1 E( \1 n# {/ x

/ ]" y9 X5 [0 X" K! X
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘! I# o- F2 k, a8 N  [& N, E" v

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
$ p5 t% @; D. s( I, u% m8 c! l& T$ \0 t" ]! T
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
  r# W  X$ d9 K9 s3 Z! O
! j" [* _' F* e8 j6 c# \
! U3 v; Z$ l! j' I
6 @1 b9 D2 d, R8 d: n
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

7 d3 i  d5 ~- _( z% O1 \" k& r
9 ]; U7 B+ Y+ m; f5 X

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 ; i/ y* g( ^6 ?- g" \0 Q5 y

; b) c, O. s2 Z7 ]. x8 C
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
& D' N9 ~% P" u7 W

* H3 Y& d' k0 w, l4 G, J: T

. f6 L/ D9 {( t. l3 V5 ?# @* E

/ O, j+ ~  K, L2 A4 ]
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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18#
发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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