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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
& X* J; g* K9 X6 z! U" s
: t+ N5 S% [# Q4 r. a! y, k: e冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
& c& {4 U* A+ N5 Q+ v7 O8 c& K# I+ I( K' d  ]! m

3 M8 _7 V, D# n: Z% k) ?0 y
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
& ]- L& d4 g" @1 P: ?0 ]馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

" N! t: z% m; z4 j; E- z
8 w" w* [6 _( p+ ]* }' E  K: C1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
* {/ i& ]" b: |- Y7 L! \2 g. i/ t, r& Q8 r
% [; T4 H. u9 N9 B8 f4 c; k1 q
1 h; V2 w6 j) ], S) h, t
; i% H5 G( `5 o' o% j4 g( Q
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟4 J% Y1 t# Z4 j8 E- U2 S

  f& J$ Z- p+ k) t
) w. C. X! D5 L
* I: S/ t2 O- G3 B$ @: j' J9 y  t$ w: @: G0 _1 q: S7 e

% B$ g6 N" r% i+ T( ~2 m! ^
# m5 M* P3 Z! @5 h4 k9 c4 C) }, j; X  W4 j* N" B
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html: z' b" r5 t3 N: L& G4 C& `5 ~
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html, f0 y6 ~5 G/ O# s0 Q
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
& {2 V: k+ J. Y" d8 Q8 w& n' U: g【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html$ Q7 c  e7 G; I+ s: E
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
1 l: L4 |( T9 K& z  ?【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html6 M' x( Q( w3 m0 K) D
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html7 f7 W7 _% L0 ~0 E
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html9 ?2 N' l: c" w. A: c' }
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
/ `- Y; j/ n% n* ]# r% R【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html; |. \' b9 q3 u7 e( ~8 p- D) r
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html6 p2 j  m" ?2 w3 X9 @
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html+ B% h+ n7 o) }& l+ V. P
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
, g2 t$ H+ F3 Q/ l8 u【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html! @% J6 p/ `: Q) P$ r/ w
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html; I, P1 w! q" ~3 m5 f( I
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
0 `) q/ K' y% a, Y& r【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html8 c  E! J) f7 N* C
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
. ^2 L1 S7 ]% D- \2 L4 R( ]3 Y( U1 t8 b3 }3 C' b) I; @

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 ; F- R0 E4 e; B/ P1 c9 _  }
* f1 ~, J6 P+ D
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
6 b- W* K0 ~4 \) G5 e% k% W  _0 { 5 ?& o; E# V/ M, z3 y  e/ O- f
" M4 o+ C0 o7 T1 E
) j6 f8 O4 A4 E5 E" C8 j

' S! @' K$ J( w0 ^" g4 h4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
& ?/ H0 W  h8 X+ m- D9 E  [- @0 P/ N8 K2 o8 w
3 }8 f2 ^2 a, F, S
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
) v4 Y: v0 p' y1 v; C+ D
. U! p( t7 R# X! M

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
  g; X; A1 Y! U4 _7 Z6 S. \0 H& C/ A7 q3 T# v# T
& P  Y: z3 b4 k4 n% C( v( a! Y& [
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
$ k4 S: U) l: s% A+ R. R" _6 F# y

9 V! Q0 ~: S3 G" K
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘# _* @; H% z# N- h. R# C9 N

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 . f1 d" l& U, o/ g+ {4 M$ }

3 [) f' k6 O3 C+ ]) Z8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型7 m8 E( g0 D" d8 D0 h! T1 j+ j; j9 w& U
+ K+ c+ k/ }, H, S$ p
* O' b! G3 O. p  c# L" n
' z8 G7 q) @9 w' u
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

8 C5 x2 [) b' L' ~+ q" d4 p
/ q8 n. q: w- i6 N5 k

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 ; S7 }/ f; f! g% R  ^- K$ r

' r8 P3 b; x, j# e4 b
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
8 d5 K& c, _- P0 e, M5 T8 T
! {) L$ l9 |( M
: K3 r+ `* B& K$ i
5 W2 A5 e7 |8 P" w2 z6 C$ D, N: \

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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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