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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
; V4 E: \$ u% }7 Z; y8 j
0 `5 a% _' k- b5 d! j! ?3 w0 s! f冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
: W# R' A0 X) |) Q/ D; Q
5 ^$ q  Y8 e$ k; i" U+ p2 u2 M  s7 j- H5 c. R: G" O4 g9 V
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml5 e4 t$ d. G( y$ H
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
( S; w2 t$ I: r" d
0 P: Q$ U$ R0 s3 z+ o- Q
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀' v5 H+ O9 _2 F* I  P( Q
+ e' q1 L) w; j; {$ q
4 s# `+ d2 B* q/ t

* O3 v! N" p8 f5 Z4 ?+ `0 U! W- p" Z. \- x$ {* Y6 N
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟1 l& J" O! r; Q: |+ c2 R

. Y; _# h* h; N' m% D6 E, Z# E4 J* B" a! C, ~
& ^& L" [0 ^- v# J

7 t9 q9 Y' e1 `/ ]: d, {, u
' O9 ^# n; a, j4 _6 ?/ X
& J7 u, M  \: l! I$ s5 ?3 b8 Z2 V) Q' K, c: R7 @
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
: L5 g3 s6 u( x) B【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html/ d, a3 D) @! }" [  S4 i. y
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html( c& R8 G- ~, {9 ]7 X8 A' x) h$ b4 D
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
9 r$ {; M/ _3 q【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html* }& j2 {5 k6 _9 M" n2 F; b1 B
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html6 M4 v) h7 ^  M0 P9 i1 N
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
4 n) ?& g( p1 n) `7 _【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html, E; ?* j. L: F- z: R1 u
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html$ z; z6 ]: F+ Y% Z  F
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
$ }6 I4 c# d8 a【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
: P% w1 ?0 \! M) k- b【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
5 l1 w+ q' T% m  R* i【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
9 U) F9 F4 Y" B9 B% C0 z【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
* |+ k$ Z- I( y$ f' q. A$ N【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html' X! |/ e1 C1 o1 T% q- Z; {
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html; B' O+ M. I. k! ~3 U0 ]
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
. V  K& z' j* {& [% r4 B0 @" }【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
3 a! O( X4 p! T/ z( d+ H+ r. u! O; {1 c. q! X) n; B& c

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
6 X6 ?  k$ n( J* ?" a
/ I6 _3 n( R# O) a) m6 c2 Y3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
" F' S4 P5 u/ I8 U$ h6 Y* ^. F' v2 R
8 N, @9 y6 }% L' z  J( ^
+ L' t$ j1 M7 h3 w" g/ W8 g/ E9 D* f% x, C( g

4 _- j$ {- ]3 a4 i4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
7 b  W0 ]$ R6 I2 O3 s
1 A9 I& p" q$ w. Q, t

8 `5 w, l+ }- u+ h& h
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
; e  o" p- b) x+ Y, A
- y) Y' A" f+ E

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 . C6 P4 u. u& W- G6 c
; k1 m3 Q! x" u. ~% J$ {9 _
! L6 F3 V+ t* I* \3 W6 `
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
& |" Y3 {+ q8 g2 r

0 y: T' Z3 e( v8 j6 k, m
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘- _6 z2 d, m) Z+ X" ]" p

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 6 x  U0 x' X: ~0 L; Y- s5 r+ R

( v3 ^, Y; z+ E$ h  B  [8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型! @* ?" j1 U8 N; k8 A9 L# a6 s

- z8 b. d2 [6 W6 ^4 m& ?
$ j9 D7 i( X' ^. g) z

0 S4 w3 z5 @# \" K9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

! O  U- @: G; m
. p: I) x! U( ]4 S7 `

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 * ~( \& V- ]$ ~5 Y4 }3 \6 i

( ^) \- n0 q; {, Y* I$ B0 Y
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦, \0 r. z( b' Z2 B6 o; C
4 v4 n8 O( c9 Q' r
+ Z: U4 g- f, h) \9 x

% V) {/ z6 Z. i5 m% k+ v
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
诣涵妈

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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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