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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
# z# e7 ]$ ~  J4 x6 h, N- z) K1 d% i
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！- u9 \6 y- l: `$ r

0 P4 b$ ]+ d  U- |. s6 n2 W3 O( R  D& Y+ f1 d
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml5 c) K5 R1 s) F5 Y# U' n, q1 B& l
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
$ F2 ]7 F) R8 ~1 u0 L* p

3 X# h$ ~, t+ l1 A1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀6 [/ {( z, u! K! b
5 E# S2 R$ \! T; D0 B

" q1 y$ G+ l# ]: x& z2 T- }4 J
/ E1 c( u5 |( ]  q/ o, J6 J% I# b0 z( A& h3 }0 f" g/ ]6 [  W
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
# E: K  k0 ?) X0 r7 t0 S! p0 Q0 _0 \; P* K" V% p3 Z% C# x
+ V0 O- {! _3 v, T( K0 p
! K4 K8 h' e/ B/ v+ L; g( @
  z/ V  a5 W: P" j, b& }

! r4 m3 z/ ~2 w
2 |' G# F' v  ^
3 d2 o8 S; H) e& A【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
0 b, @3 L9 S8 S' t. [【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html% l+ V0 X* X, ~) D
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html" y, @6 W( s$ Z' G% y& Z
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
+ t/ [' L7 ~7 i, e6 S, v# U8 \【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
" p8 T& }' b; e+ L' l9 ~【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
2 T+ g, `) t- ^( q+ U: t【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html* }* F+ S( {. A- _7 b6 ]
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
! _) L$ \& C6 e% W  T) W【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html) C( W$ j" R" M- ~1 Z
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html8 d& z- A) M' y" l$ x
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html) k. Q  w4 L: r+ v, o" n6 O
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html3 R, d6 F, L9 T) ^" f+ [
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html! q( b* `9 d) S1 R2 e
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
; R- F! V/ Q$ t6 D% `, V( p【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
; @- p$ N" `) s+ r# v& G【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
+ f% q( r% Q5 ~9 b6 ^9 G, T8 O$ {【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
: m( [3 p: S  B【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
- V7 V5 M  [  w" o- D& z4 i
1 H5 Y, ~0 h% _: U& y3 N

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 ! W1 ]+ n" @& p" a/ H8 E0 P
6 a/ c; [! C3 ~% }7 x! v
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
, `. {4 f) z) Q" k $ Q. T1 m2 L6 B& i3 e
0 n. r+ A9 z2 {$ l# a# K

; b  E) u4 ^. h
4 b: v7 j4 \4 @7 U' [" @4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
$ h0 z5 t' K" W  \
* c) {- A% p# U3 n

" e" ^  S  X* ?: |6 i. ?9 Y
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦. ^# ^5 j& C3 h9 P0 Z
& z- Y/ e7 q5 N- g

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 6 p5 \; w5 G; o; A' L2 |! m7 D

$ z/ H0 d0 r- Z( U+ h2 F  j# l# w6 g' r+ V" v: R2 O
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
' k% Z+ y: H2 P% V0 c
" @+ K  V/ p2 L  Z4 F; Y/ m$ {
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘6 x9 R; I) u! d/ C# _$ b& k2 I

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
2 W- D* A2 `: j0 w- n. l
' i4 d# K: H' d7 V+ |8 U8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
$ \. j: M7 r! }' e: q7 N! Q

, A( K$ J1 p% t) {+ e2 H
/ y7 q% T: N; D% p- {2 g% y

; k8 `! k' K0 n4 T# F* B9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

! y! R0 f' |+ c! c- j; i
7 Y8 V: f4 j' {! A" }

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 0 v" ]! c( k2 P) D. h

) w- ?0 V, d+ [% o2 E
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
$ l. y. l: P* O
$ F( U; h+ B. z# J$ s# C
) b. ~$ I/ n' e( ~2 s4 w

9 ^( X, e: H7 u
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
诣涵妈

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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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