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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 5 F& N' _5 W' I* E% e
4 N, m" O4 P  h0 W8 [
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！0 _$ |. b  r$ F( {! j) i5 _

; D* S2 `# J; g% K" s, F1 A5 C/ j. ^) F6 L! f2 s: j
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml6 C' \7 |/ {/ {5 o
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

: L9 P1 v) ~5 M1 P
  U/ g* f6 A1 i1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀% t! m, r* o" E. f, {) C7 K
3 o4 h3 M9 Y3 m( r, z4 ^4 T
6 K& F: t" M: s& x( S0 r" B2 i+ e3 ~

6 F! x9 F+ y% S) v4 f
- Q* V( q  w) c) ]$ H3 C  f0 t0 R4 q2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
) [# i, X: y: o; l
0 [9 f& `8 j  I& C7 h: Z# f  s
1 J1 Z. k  K5 i- C' Z- ?
! X8 ?; F4 `" L2 n! e" E! F
# ~* ?! }3 H' W; P. p9 l* ^
+ Y1 S$ s& i3 q& N7 B5 Q7 r" M. Z. s4 m7 h+ ]

, E7 g5 ^$ T: k! `& {【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
6 x7 M/ O& _. X/ I* Z+ ?# H【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html* L8 b' p/ `1 I7 _& X
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html  R% K5 L7 H0 M9 H- `! j5 Y9 T
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html6 _, ?. u1 ^+ T0 F# g
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
- |1 {! x: ~/ ~& J【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html, Z: H1 D+ m' ~* G5 P' u( g
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html- I) L( C) k/ C0 [! J3 ~) G1 p0 o
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html. {) L' n; A4 w4 o
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html/ y  \7 x0 ?* a5 o' A' G
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
5 F& R9 Z/ R1 f) o/ `/ r+ C【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
9 L7 [& E* V% V" N7 Q6 d1 I【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
1 _. k! [. F* s7 |; J% b+ L【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html* G/ x3 B2 |: g! o& L  O
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
8 i( }* u) A  s5 u【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
, B. D  U1 |2 s6 e$ u+ x【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html6 k% T7 Q2 _& {; R" D
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html; z, f6 \% Z; f4 c0 z
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html# H4 d( R9 z/ b3 Z7 J
6 I7 b, }+ ^) a, t) a

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
3 b  M1 i$ t$ I4 p  m
8 P- P8 c1 x6 x/ V/ K3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了0 _0 H' N1 j7 S2 B! i9 M) b: I% F

/ L$ H/ L8 [5 M- {
3 w8 W4 I0 T0 p/ t2 C5 O& L2 X
- c" x; E! h2 r6 u6 S3 `7 E9 \+ M6 j- @, K$ N4 h$ ?' \8 D
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
$ M" `$ y. b7 |, {8 o& s
. U* ]& k* {/ a8 W( @# o
( p8 e" G! y. @3 ~# V
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦. x& X6 b, h" V) k

7 [8 C- L! t4 j" ]. h

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 * @% e8 \8 t# }

6 ?6 {1 y6 y+ N0 C1 ?" Z$ `
$ i3 d1 x1 F! k7 j0 u6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个# K2 }) E1 z+ o8 E# o

. a1 L* F3 x$ P. z" R! S! T
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘' v/ G2 t3 ^  H( n7 C$ Y* y0 L

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诺诺妈0319
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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
1 Z5 Y5 `6 Z0 E2 n1 I2 J
( t0 ]" ~+ c: z: A$ A8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型! V5 K. i$ q, r6 S: @* z& n$ P, P
0 C) I- W* _8 Z4 Z9 O1 E, F
/ N0 X( q, r) y% X7 x0 W

% i" I1 ]7 Y  L- `" S9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

0 c4 O8 c9 [. `" D( R9 k" H2 @
% h+ f* t' Q: O6 v0 `/ H

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
4 c3 m7 r2 m' e) ], ^- A! _- g0 i- A4 j9 V" X+ q$ U0 ]5 [: o: F
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦4 K  W# `3 |  [# b# T

) `+ q( F' d7 ?% z2 R! h
9 |% p. p3 S8 j8 y) D$ H5 o
0 O$ g% u0 X$ o) V; V+ f; A  v

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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