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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 2 E6 |$ I" Q6 v9 Q6 ?

  ~) b8 j3 r4 x, o+ H冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
& S& i, g0 j9 ~' F- a8 Z$ O/ J# ~# Z( S! |! s3 m/ r8 y$ F

1 X" q3 L+ ]0 S% c
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
8 ]1 `( O! U% v& Q) }馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
$ I" i4 n  k1 t! X  P
5 s3 H0 ?: S4 C" g! z, e
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀" w0 g; ~* X! {" a) @

1 P. p, h! T0 G! U
, ^, W, W3 B& F( ?/ M, x: A) Z6 }! P6 W4 U- x* V/ A
6 g) i, \! O" E. N
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟+ Y* J# d8 f, l' S3 M6 x* e. N
6 Q( w' G4 ]. I1 U* m) ]
: L$ D$ q" }( t8 h( B  N

1 M8 z+ L: w/ @; a6 V
+ S# |" |# V+ q: I" H0 ~% ]7 _0 Y; l- q7 t4 ~0 \
8 M, R: K8 D( B' q
2 i9 o# Y# @9 U5 J$ _
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
0 n" s, c8 K( A7 e3 v. q【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
; g. L5 R2 t. @: q) E4 @% W9 ?【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
4 X, I& ~. C; N& K【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
+ s1 T- L0 `; I. q【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
" L$ {1 E7 u( y【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html$ h3 K% `8 s- s$ I' E
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
, N( {! S( j4 p! y0 o$ c# X【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html; n* g4 W. ?' p3 P  Q4 {5 C/ l- u& K3 {
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html) Z4 T2 j* z5 }  P0 D. W' n
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html$ G+ k: v" W7 P* Q
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
/ b/ K: l$ g: g: A- x' S/ ]【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html  b. s3 @$ f, z- O) x+ e
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
$ C1 j" c7 I& C0 Z0 o【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html* W9 o% S2 S0 u6 h
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
8 X! \# M8 Q3 ^% n【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html6 I) O; d* W5 s* U
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
+ n+ \+ c$ e, n" `6 f8 g【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html3 p0 j# E' i/ A' p- j# c1 P5 L1 h
  T% ?6 q, p# L7 Q- C8 t

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
4 V% I& s2 w7 [* E" }
$ l0 i' P9 E, _: ]7 S0 P$ u3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了1 x! B! k$ Z' \! `9 [
) ^  P- x/ s) c0 P

& p2 d/ ?* [( o
1 g6 T9 k3 _: `+ c: d) D/ w  p0 Y: s3 D" D5 Y
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟+ a* b" f- B' ?  f" b
# v1 ]% |9 V3 f0 L' l
6 M6 l0 ?/ _3 o6 E; T- A" I
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦0 K7 `; I7 {0 Z. l7 c! X7 N( H
* ]( d! T/ f3 u( O% t% B

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
; i4 q! }7 H& ~3 K, n0 O
/ G7 [% o+ F5 y7 J* F2 f/ B" r& l9 r+ _/ r
9 R6 Z! X4 W1 p. O6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
( \7 n" [" ?" H$ n7 o& m% a0 X8 ~9 R

: Q  D9 r+ n3 I
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
6 c. p) ~' t, k1 y) K( a

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 9 T# ]1 o- q' [' ?' T/ O' _9 i

% C# d9 W0 P. j5 a* y" q4 d1 ]8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
! C& ^# o" i9 d. w2 ?& a! g
' m; t# p, f- _4 x1 [
# o, j3 |9 e9 `$ a) C( q
6 i% k7 B6 q4 I- C3 s( }
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

9 s. G- f* r- h# c3 e$ P  f' C
3 p* [5 `0 n6 f9 i3 @1 Q4 S0 _

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
# q7 |: Z1 Z3 i4 o9 [
6 ?, t& l  R- x4 l* U
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
, Z+ g) t. {6 A) H% _+ }) Z2 ~1 V

) E) |# X* w; \* Q0 Q
( S3 A. ^1 \; n( ]* |" G; Z. p

- F/ `" C+ r. s
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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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