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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 7 ^& x% u% A% M, ^9 y* s
- c- t5 X% P8 ?" t0 i
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！" I# u6 {7 i. [% h, b- h& X% G

" T" L2 `; ^7 |1 Z9 Q& m9 {3 H
1 g" g1 B7 l( i$ ?$ ]- z
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
. S/ q4 ^. y4 X# X# [% S1 Y- z. m馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
  I2 C6 ^. y/ z9 @4 e* p, u' k
* G7 W4 i/ \/ q3 n
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
( z: Y. C6 _$ Z; P8 h3 W5 O
, p. D! k, A6 l- D. i! {* t
. n! L) d% P: `8 k+ |, L# ^( O* I& m9 b- Q
$ g! p+ e2 ^3 B! ]  w% H
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟4 s7 h5 W' s- z1 Q( e/ ^8 L
% F9 B) t3 B0 T$ K& P1 q

5 }! e7 H* H; e- c$ ?7 h7 Z+ X: u" [; @9 E8 e$ P4 m, V; k  Q

: [! b1 ^% {8 z9 j6 F  B: V! Y: X3 m# Q) x& W
( z% i, A) \" s, ~

* S  |3 W1 U) Y, S【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
; j0 M5 I! X* i) t0 c+ M【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
% w5 ]2 x% a. k" W- Y2 s【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
( q3 [* n, _$ |  N【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
+ m- I2 W4 K- K. x( R0 k【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html" F* \, y8 [+ N( j
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
$ L3 {6 T1 X% W) k" G【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
8 J5 p: f" V, a% F. U& c【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html; Q6 K5 ?: f+ V$ b( y
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html* V8 ]. i* M" f1 N$ a
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html7 d0 V! x1 R) x
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
3 D# \9 |/ y2 U/ q3 @- I% w【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html5 u6 l7 f6 j9 E  a5 n" N0 R+ o
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
! v' w" W$ @, o$ S, A4 ^/ a8 _【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
0 ^7 W4 X1 C% X; B/ f  Y3 k: Y! s【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html6 w+ }$ e8 s: j
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
/ y' m: C6 U% {* G, t% X$ }【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
( J- r  k: @# V% H$ B+ ^9 J【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
8 [  p% K2 J( P
8 e" }' O/ E' k6 N" s  x$ R

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
% g9 u$ A" A( @$ t1 ]0 V0 b/ @6 z2 b& ]# l/ X, V+ g& f( j
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
9 i2 W8 `6 P3 _ / E5 f. c# L8 t& d  z$ t2 K
* ^* I. R9 s7 Z
  F1 c) z0 B. D: o& I5 G6 Q* I  p& T

3 Y" f% P+ |; t7 \+ B7 A' [; m4 [4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
# x) Q+ u$ ]; Z4 }5 x) E6 x5 c3 j9 y) e, r6 i) o' n

& f3 u& j9 ~, U$ q1 \7 Y
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
6 N5 ]* Q, v7 `/ [( e% x
9 p7 }. O  o( M4 Q3 z  y

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 : C0 }5 g/ X2 w1 Q: d; X5 A! ?
" j0 J( ]6 ^  ?

8 W: x7 f2 F* m$ ]1 C! H6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
! t  U( Y9 }' T; Q0 J
5 {( p- R* T$ V5 r6 e9 D% h
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
4 I+ ?# }. L/ ]. A% W0 r

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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 , W5 z' @+ T5 e% C9 Z

$ b  C. e5 d( m8 {% j) H8 ^1 z0 ^8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型1 e" m" I; t' V, k5 \

8 I& J8 P3 `) a4 v
4 }2 O# _8 E: l" U/ K' [
/ Q1 J5 F0 d& |. b
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

2 M( O# l9 ~9 d8 n5 X# p4 @
7 j% \" u5 x! n/ l5 E

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 " l, E  e6 C5 n( |: b
9 |- M( S0 f) |/ L. Y% m
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦+ C0 R5 A3 U( L+ }/ x

# |1 F. w( ~1 ^- p: y, ~

* u3 P6 s. D: H9 s, ^/ D

; X6 u2 k- m" O
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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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