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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
' k* N4 a' {0 p8 s* }
4 J! m2 L, R; T$ n- H9 D1 M冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！- P* B0 `3 b( S. r; l& {, O
1 U1 }  u8 [" v/ R; [
3 y! A0 G2 K" E2 j8 O* R  B1 i
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
$ C( Y" Y' W4 e/ X) V, w馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
1 ^" Y2 r& Q) P0 U& f

) W; B+ p. F# ?+ D4 W* b1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀; O8 ?! K$ ^# }& |+ w

: y4 _' L8 S/ Q* C6 J  _1 K4 X' j8 d' O0 _' Y) m0 V$ I/ ^6 z

% }4 s) E+ o/ `. _
, T9 N$ R5 G0 h2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟9 T) J0 t, V% S  p+ d; m1 f7 F' k8 j
  f4 U7 M- m- ~  u# E
; O, w* I7 t, ~6 a2 P& S7 n

" H9 Y: \- r* l4 g8 _: P
( D% m5 N! X1 K. v8 Y8 O
- r) _6 c8 N6 v% p5 N" u# i9 ^& ^. k, Z7 d1 o" K' Q+ S' K
" e/ G- y+ p3 Y) t* `1 b) f% B
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
7 ?- k: `% Z$ v【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
5 g( S, O/ y. P6 k% w1 f+ s【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
* n& q% G: B" P6 C' G* V( _; j. g【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html* V7 E: n$ @$ _- m' T
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html6 |$ h4 |' }- l! K' e6 C/ Y
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
* i0 v9 O0 |# U. S0 N1 ]【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
& c' \6 Y+ `' A4 t【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
3 \0 b! V7 Y$ V, D% V【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html" [# L3 k. e3 R4 q. x1 c+ f- e' s
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
- V; f* e8 U' I% E7 V【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
  o: `% ~, G+ }5 W【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
; q4 t3 u+ r) u' o【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html8 i4 x( y& C( O& W
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
" E. e% w7 b8 j5 j【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
' ~. C1 L. L/ `8 o3 U+ F【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html3 b. _4 {4 m# h0 l# U
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html! C1 S, }- L5 J
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html' d3 Q  `% u. v# Q" r& s7 c& ]

2 C+ g0 T- a- ~, H5 _/ z2 k; \

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
# \+ B/ l2 V4 W/ E4 e- J' [" r4 w" Y* d  d6 ~
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了9 S6 c* g" y& i+ u% k

3 @8 g$ x" G+ l, `
9 B8 S2 o7 m0 O
6 _5 A% }3 P8 s- h( ]: H3 b8 p3 [
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
& Q0 z* o8 g4 F3 n
, M! [2 W6 _4 x, @
0 Q8 R; l7 o- }; u  Y
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
" R$ Z  k# n: o9 j) f  x9 o$ j' e( H4 W

; E; K0 Q' F, D2 q9 ~  R# f2 ~

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
, o9 h' v, q; y8 W
" U& n8 x, _0 J+ M! P; v
/ f& F$ @  s. b3 Y8 Z6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个5 V( d9 p6 }5 w) W: b8 d. b8 e- U
9 m+ T& a( B) Y# Q: c6 L$ F  ]
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘3 e2 Y9 R, w0 C8 j9 F+ {

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
' _" e  [3 j7 @% y! {1 ]- }$ f
3 Z9 z2 Z/ _' D' [( P8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
$ ]$ D5 W6 o  i# @' L4 l

  P4 h! y1 _0 ^4 a0 _0 \* t( \
& m8 C# A7 z) v: T3 l: n+ o. j: _

9 d! _. Y3 I! d" [9 l, ~4 _) _9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
" |  O, G& W7 a: C8 Z+ W

& a. C+ ]5 R$ ]6 _3 V' \' O5 H

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
5 n  i8 v, E8 {" ?) r5 C
( b- E: N7 U5 T$ H" \
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦4 ]& N- t1 ^9 _( z8 F, }: ~

) ]: o" j% A/ y
9 N4 n5 v" W9 L' p6 U
4 S, Z, m) {  [0 d6 ], a- Z

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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
诣涵妈

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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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