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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
7 c# H! s1 l4 }9 t3 Y$ j/ L* D3 Z2 T
( ?  j% z- V7 v3 F4 z冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！1 t( q4 e7 z3 S3 q2 D0 `9 E
$ u8 o, c. i" V& ^2 C

/ I- Y2 x  @, }/ w* J3 d! Z/ |
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
4 R& Z9 m" x- d2 c2 T* {馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

! N3 U/ p1 ~0 B* ~" C; v/ d( n; f; h* f( {9 l% E, W
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
* \! W9 o: ?0 K  J1 \
0 ?, x1 z- J1 P4 e5 x/ w3 L
$ a* a" T0 I; h; G& J4 X( [& T. e" v! e
. ~: L4 ?' D8 u; ^* N9 m8 L, T
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
' Q, a5 j+ X, D- j& i8 E( H1 \9 u5 a
  o% `8 G' d/ q/ W. X" t1 R

2 w" |: ~9 N% X3 \
% E9 [! H5 w: o4 L9 o- w" r2 J
# @& p7 e( {3 ^0 y+ u0 O7 U% L. N# ^9 E4 G$ G; k- ~0 G
: ^1 P1 ^8 s% Z& v8 {2 b' t1 r
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
  L7 V% M0 h* f/ O【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
, Q9 d0 P! i% ]1 c/ E8 k【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
: I1 G, ^+ Y+ p5 h- l【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
/ k; \7 n# z" P$ w) c9 S. j【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html7 ?& Z6 o" l! L1 ?0 H1 u+ J
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
0 R" L7 i0 V+ r. P【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html0 g6 [% j" _& ~/ B( F6 L
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html  y' Y# N, D) V
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
6 `  I2 v7 F8 Z+ C% h# D5 l【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html0 s( {( b2 x3 n+ o1 O9 w! ?
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
# q0 U5 @' s; o$ ^: Z  W4 F% f【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html3 d, ?6 {7 F# O9 V
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html4 N& f4 p) D/ z2 ?: R, H$ V6 l
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html9 M$ ^- X  c& n( @2 w, a( W
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html9 V5 L% }$ _2 l$ {1 n
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
5 L8 J; c' r% j9 [9 a【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
% u0 y0 g" }8 Z; u0 k8 G【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html8 h- X. Z0 H! I8 h0 K" c

- ?% |$ f$ x+ S

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
3 ^  l: r, B2 C  z; S! n5 S% v3 m# B6 P) W2 V! p
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
. q( i( B) s' _; T4 S& c : }7 w9 s. v8 d
' Z1 Y% T; b2 ?; a* }5 ~% o

3 y2 S( Y5 P. i) _  ^
' l  I1 v4 i' o8 J4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟5 K- E: u" {/ B+ W

7 w5 w* o6 N6 A$ O6 z. O

2 o7 N" k) Y+ n* ]2 w& j) F; Q
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
/ N" G7 r6 c7 Z: K2 N! W
: a6 S0 V# r, }9 ^' m3 L* ]

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
% P) C/ a" R; Y) D- ~% L' f# N& L0 p4 R1 D9 ]
, W0 Y% ^% X1 u/ I
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个4 a0 c9 l! M3 |

3 h( O* @' Y- ~3 m( `$ b
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
% M3 U; V1 t% D# ~0 _3 I2 s" f% l

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
: z3 B* @& e* I0 I$ f8 l- h5 I+ x/ N$ ], j3 I) F1 t4 ]1 X; A
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
5 K, M! ?+ B6 R0 Y' Q' g' E" w

9 z+ X; v2 {2 ~2 e8 T

4 _* Q; x8 H: n- ?- `; |0 ]
% z) ~# k! q  {
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

2 _# K, ~7 Y3 |) t

5 }4 i/ _6 T0 e, Q) X7 {

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 7 l! n/ g8 e# N

) P/ ^4 j: B. |/ T  W
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
7 h$ r$ }# |6 M. x- C. t
. \0 _5 |" g" |9 p7 d( J* \' j

% F/ r. S9 V1 ^3 V
( A( ~8 a2 N, d' x  g2 Z

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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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