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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
0 `2 ^, X) E# m' u0 k/ p2 P8 ]/ ^1 X  D  I: {( I' w
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！9 Z' ]4 K" t1 _. z  C' Q

! C) S2 h8 d5 [) u% e
) t+ q9 [/ u- D9 Q0 P5 T/ \; S
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
! a6 i) ^& V0 d: [馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

3 e* E: A. G7 S6 z2 K  v
2 S# O& }2 |. K" E0 ^+ _1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀- f+ R. b8 C: A: m8 v6 Z

0 [; ?0 f3 U3 |" d: m5 l) T2 h; x( a; B$ f' u2 s" X, }
1 e  B3 f$ T- ^3 q% A* t1 O6 c$ E7 T

$ [! P2 S9 ]6 Y2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟2 ?* E0 K$ {7 y# E5 x# b/ Y0 }

5 f* B7 N* ^' F6 z, E
+ N3 G1 _$ l7 ^* U/ S
$ z7 Y3 k) B7 n7 j) D- i" Z( }! {; ~  k& D5 s

+ Z+ Z# J5 \8 N7 v9 Q. l" R5 |7 a$ O! P) H" Y/ }5 S8 l) G9 j
: `1 z" L- A- {! o" D! ?
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
- J1 K: l9 F% {. p( ~【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
" i: b- R9 z& o7 F! u, p【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html. |2 f6 H9 i+ m( ^. Q! B$ l0 K
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
, q& G  Y. S! q$ z【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html) Y  U$ m' {7 W! L* g4 p) u2 B% j7 y
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
( F1 D2 B- y% V/ A+ t【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html9 N3 p3 |" U, T: S
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html" U' T+ l+ p5 Z/ e1 K0 k$ x, E
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html- h- O- [+ E/ ~( [0 Y1 k% B
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
4 C+ z% i+ Y, X* ^9 m( {0 ?( a+ X! F; X【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html" H* w- n. J& f# \4 N$ H/ O
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
4 _' f- t+ F& Z% w【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
# @& `2 _4 n- S7 l" U【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html" B2 I& f; G8 R2 u9 T+ }2 k2 m5 [
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html7 Z% j: s8 W% {8 }' L' j' ^! D
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html8 p8 _1 E! {# G% v& ^
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html" R1 W$ i: P  i% t& |
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html% X# Q& |3 O/ O8 {1 v  l% x
5 q" L7 U& f+ C2 Z$ P5 K

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
8 s8 l8 e" ?" Q: j' j+ X6 p8 O# z8 ^: s, a# a1 Z
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了* F) v  q( R$ q- Y2 Y" N

/ Q8 ?& k5 |  U' P; K) h
5 _# b$ n2 X. s/ }9 @% G% c- C1 m0 M+ S5 o. d
0 {# s2 z  B, ^2 z( i
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
6 I* {, L: F+ T0 m
% i  q/ |6 {1 D9 s: M: e

' p0 `7 R+ i' w9 l9 T
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦8 k$ D0 a  M. c1 C- D. r1 g

, a) i* w2 e5 N0 V1 s

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑   ~: ~, k" ?% ?7 q  ?( h
2 G  i9 _; o! T' _( {5 Y
0 P0 b9 V  ^- W0 [' ]! X+ x: y
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
# ]  h" _$ q9 j9 [2 k0 s

6 m' `+ E; }: Z* w/ q" c
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
! U9 [% O) ~$ m0 Z, p- }7 ~

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 / m5 A" Y. h6 v% f
/ B$ ~' P' t1 j0 p9 |3 ^
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型5 A2 z" x9 l+ O4 {1 i

' u9 m3 o& V# I( {" x

1 C" ?  ~/ G( h0 _
3 M7 ]" Y* H9 o+ S9 Q# t
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

/ D# c: X6 [( M8 H1 |. |. l9 X7 j

/ ]! j5 o* t1 L' _9 v2 _) ^

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
2 N: x* F8 b$ k& M5 _" q/ r# O' b5 ]3 g( F# a7 |4 K5 `  A
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
/ B( [1 U& Q% R* f
  t7 j2 I" k6 Q5 K

% C) X. Q% C( C! D5 a( b* m" c* i: P
; A& c2 }, l  t

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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