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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 7 ~3 `  f) Q: v; z
0 O3 r7 r% T% X& V* N
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！1 n7 }) t, `3 G; U5 @4 o+ o, J

' B2 S, W: h) D, M& ]4 U0 h6 [1 t
; K4 s7 u, _( O
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml) A8 w& [: z2 W4 G5 K, T
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
, B1 u, j3 l$ }( S. E! F

  H) n1 C3 J% X- f$ l$ d/ ]1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
+ N1 c- k$ u, K+ C' ?( o( u$ {. ]' u/ P; ?
: k" F$ w7 p* U% s4 r) \
! l% k) h. O5 p( Q: \3 Z" s; `" ?& x
( e. j, }( l" S
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟$ h( i, O  i; Q% a. u$ @6 |' a4 l

3 H& m& N) \' J$ w
' r# U9 G' ~% l4 v7 x" E5 V  L7 _- ]0 M
9 j- x* B4 M( n- C

# z9 U# [$ D. \- {
) N/ a* t+ L' w$ i, p$ ~- C# j; p' x2 Z( `! J3 a+ g! V% P' z1 y
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
& v  ~! `4 K/ @1 z1 [4 n! T【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html! l( R% H! L. k* A4 X, O% R* _# k
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html' f' |3 r! ]" P3 d
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html! P3 N. j) \1 Z: c
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html& f- V/ R2 O; W4 K1 u1 q
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html, Q) A( |& K+ u' X' e9 Z
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html. Q0 C, C/ o1 G9 u
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
  v' l; Q2 o4 l; p/ J" _. K【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
& K5 o, }: {7 C7 y3 d【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html( I% T/ Q) u9 `, V+ p2 R6 a; c8 g
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html0 o4 P# c9 }5 r/ t
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
3 N( H8 L# ~9 B8 i1 I' R【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
$ t+ P4 B1 F6 {6 z% M2 s& L【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
2 K" v/ B' `% E6 B$ R; ?: w) ?6 z【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html! u5 ^, y- c( ?$ s' g* w3 ^% @
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
; _. f  Q' p$ y3 C. [* y【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html. l1 D0 F9 c. f
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html; ~2 W! `  @+ F, H# e9 Z! T

0 W2 ?9 Q+ u8 F* M

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
+ E" @4 ~( ?- x& {; G6 i
2 b  e. ]) l5 n; a- N; K3 B1 X8 R/ ]3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
3 ]* v2 T9 ^" P2 ?. q 2 Z  x' a: a% P4 p  [

4 A1 y5 E  P/ z+ k& W$ ?+ a2 {0 H& u) e9 o
& e7 S. |  g" @
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟, _4 {* T. ?1 G
! M9 {- x% o$ {( b  \" ^- _7 k* Y
1 B" p0 B. P! R$ i* x
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
0 c/ i; Y  Q  n" x& r5 ~5 N: S

$ ?2 j/ Z& a. u! H6 [7 t7 F

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
7 E; q& H  H) m" X7 G8 r6 ~* m4 z1 F+ n
; Q! x3 n7 l, R0 C, ^+ l0 v/ |
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
+ O  B! `6 r% @

$ ~0 F$ A& Z* h
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘% a1 v. ~0 t# T" d; r

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 $ }( R# @1 r5 c/ J8 l/ I

8 I$ c- V" j/ e+ c8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
* a$ b) }5 ?2 F) O1 W- l! G

' _0 g, l( }2 V6 N- b

# q- E  H/ h1 S( r3 T
+ ?8 z* g7 O4 j! C7 A; Q
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
- ~0 q) ~9 d* p5 X4 G! c& {
! F9 k4 P; v% D

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 ' C" k! G0 S5 Q! q+ k) I) [

3 \. ~) F. i2 h) s7 u& W5 B  C8 h
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦( ?+ T5 |; a: j5 D% e

$ d, Q7 }* }% i$ z& |+ s' ^

0 J. t$ e4 u5 O5 }9 d

9 F; ~# V* ], `* ?
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
诣涵妈

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10#
发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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