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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
- }- f0 w, g5 S9 _
3 U, z2 L- a: {1 `/ d冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
) [( O* ?- \" J+ b, E9 G. v! d+ D& _& ~7 {
+ L/ j# x* e7 K' R% i
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml* H* ^# f  M+ z* L( L2 G5 A
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
8 s6 F- i7 Q* w+ {: {% N2 C9 l

0 s7 X9 v- f! i$ E( Z3 r- q% z: X1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
/ z2 \2 ]! h, @' {5 l2 Z* W2 h" y4 q8 F0 j8 q, a4 }  g4 w

) M% _3 D8 E: A" |( F) j0 S) m$ e7 Y1 k, a# F
2 O' K( x/ m/ `" k- r
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟- ?, b' g4 ]$ l5 ~; {) x2 O
; i2 y& b0 f5 r. G

* K) `; Y0 F! O) m+ v+ u! R3 g2 e& E. W
1 q7 J. s! v7 m# D1 T2 H
8 b1 {3 N4 V4 |* I% X

% ]& j! q5 N- |% o2 z. z: H0 V7 X) q
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
. k0 c5 Q; O, I2 b0 O, N【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
+ B" X% E  r5 S! B. ?4 ^【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
5 d4 Q; A/ {: w/ P/ S【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html2 s6 ~5 X- ^7 _8 a
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
1 `  H0 J& w9 _/ ~$ e+ o9 \9 ]【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html% Q, k- R6 A. S  r9 B$ U# J0 Q, R
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html+ B4 Q' i' @$ {- Y, I
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
  c2 g0 ^9 Y( Q- V, o# ~3 v7 D【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html
8 k0 S* R6 m% H0 R5 _8 b, Z【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html% l2 x' E. J. h2 d+ c, r2 [
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html: p) Z- R* l* Y& A) q0 ?
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
$ w# y, p7 B& f6 o9 u【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html1 I, b$ S' T$ R& |, s! i6 I
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html/ [* o5 g2 |) N$ R; M
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
( L  g7 T0 ~) @% [* P5 r4 [) w【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html- n5 y, y9 `- }$ s5 f
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html" }+ e* W/ ?1 N0 e& ~0 N: t
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
4 W& z6 _0 }) H% u
% y& D) B, ]7 p1 Q

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
4 q3 o  Y& d! n$ c& T0 h0 d+ y) A( A; b$ B9 ~& Z
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了5 V% x' I& t! c# d" h

# O( a  T# N! \5 B" k
1 `" q$ u+ v: O# J* Y2 ^/ v) c4 z6 X& g- O$ n
+ V' j" |7 r% q" H4 C9 a
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
9 W4 w3 l& C: N/ j  @5 Z
6 ~3 ]0 q" P1 C9 _
+ v5 l1 i1 o$ i# P
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
9 o6 G1 P: `5 t3 F

" k& @* X* o- r$ w: F  w' U

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 ! F  _. N% |! b2 p" L

! g! Q' O" ~, e- {: y4 D! d, m6 f. r& g2 X  W, Y; l
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
1 R( c5 L" u% k9 C* A

( i/ u( x0 [: A9 C% c- L, Z( J
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
/ l3 w0 o9 e/ n) l2 F& u' X

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 9 N$ p( ?8 \$ b3 \1 s  S$ n; m

( [" o! m& |% x& g5 q) F8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
8 p: t4 c" Q1 R" E) s4 n/ \

- _% \. O$ m# ?
' z7 t) ?6 g) d1 f7 I4 z  j' q( Y
9 M& K/ H+ z( J
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
+ E' u# b4 }# N2 O# l3 W' C" v
% D6 s0 @# K# ~; h  ]/ ]3 V

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
! k* S$ y- c% ~( y! t& k& G  e
! G  ^1 A& `2 Y# ~1 i) m- W
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦  f4 Y+ v2 L$ ?6 A% l6 T( J! T" E

* O) m+ D, |: M) D

* r( \5 ~* e1 K1 a5 }$ K
7 s! T) ^- ?+ K3 ~. |

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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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