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【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 1 h& J4 X5 i  n

: I4 }$ v2 Y' z  Y6 g冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！6 y9 E* h. O; n6 S8 r& ^: f! \

2 k2 S. b5 L1 z' K! D
' X% M( j0 ]" ?* E
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml1 A) B1 w; ?% Z2 p$ M. J9 X
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

1 d5 g- @  M# {- _+ A! E6 v
0 y7 P( r" [- R% u! a1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
  v: i& f5 ]- E) x+ G2 Z8 b! P2 f" b6 z- W. [/ g: P

8 g! {# I( R8 L1 u4 n3 g* X3 c: N* c9 a" D0 b: m7 }

0 K. D/ E7 r( H- D2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
7 \! v2 u" Z; R, v! H
6 r, U$ Y( H' |" M7 i4 L' \9 B6 d3 S8 r$ E  i

; C/ d; F- B9 J+ y5 k
9 J9 a+ `8 i; i2 q/ i- W. U  Y) T
4 `% {' D8 S' d' V" {" t6 r6 u( ~* S$ U
7 a7 T7 \; h9 P, I, T3 @
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
$ v1 Q: C- F: ~9 j- m5 \( r【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
; r. i$ K& e# |4 m8 e0 o【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html8 h) @" T' B+ p
【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
6 |5 ^) T' R$ S【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html2 i) M4 R$ Q& b% z" Q5 z
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
# h9 h* Z* s  B. ~: B8 F【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
9 F9 M, F6 c: Y, a. ~! ^) X! X【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html4 e9 ], l: ?3 m  ^; P
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html  N& ]3 d- N- y. j0 G3 u, d4 _
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html, t8 q! z' b0 |, S& c  j) O! t
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html. x& ^' J( v9 a8 f, p
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
& _, {5 U/ ]* z$ J【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html1 e( C+ v" j% |+ g
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html1 O$ X" W" L1 k4 j( d. u4 D7 w3 p' ~
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
( E& k' b% [0 y" ?% c! _【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html. `* k4 h( p, j0 m, [1 r" y( L
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
5 o6 Q/ l- p6 F【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html% c7 c( k3 V9 X) |8 D

% ]2 ^1 m- s  e. |5 U8 M6 ~" X4 n5 f

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 % t% r+ y4 u) r* Q+ U7 t0 W0 W
' E) C* Q( b4 \( L& y" }
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
! u- c& W9 Z1 h) ^0 `4 t$ l- _: w) d ' [% i# P6 u# v
, U) {' n* x: x1 B) o) G+ m# M
  j9 `) N, _' K7 a4 f
. f& N  `% k4 y* c4 X# j
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟4 Z& |( J+ l6 l  y0 ?) o8 l$ Q
1 J3 h) v7 m8 e6 B! p
. U+ @4 K$ _* S( n: P' v. ?% y+ T
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
2 l- g1 k3 c4 l9 f5 j4 {

. {& N+ F# C$ L. A2 u

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
- Y* c7 m/ j2 V, E+ w9 o/ Z1 V5 p" }! G# ^4 {2 g

7 p$ [( w" G) @3 g+ F* m( o& F6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个, _1 ?1 p1 A0 m# B3 ]% V3 M. x  z

' P" E1 }5 R4 k0 p, ^3 v
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘/ I1 |1 }! v! g) `0 h

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 8 b4 @+ L7 X  S( f
* \* X3 f1 h; @. V1 f& ^% V- L1 q9 ^
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型" a  w; P- P2 t( f
( V; h" N0 _- B9 ^; V$ g, o; O! u
- R4 E! o& }# c% }9 a' O: ]' ^
1 a. E) z4 g, J5 {* E& T
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
+ }9 X( [' O3 M* q
1 ]; _# J% ]) j0 F9 t

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
. y4 [( W/ f4 Y7 ?) h! N  X  @" K3 Y. P7 h6 q
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦  `) [# y& _0 l: {
+ u: b) U( J+ s/ ?( t% s2 T) s
4 `  W; m2 i8 a. S0 p
" |; w: c1 A% [  ]

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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