【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
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冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
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冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml* \* F3 k8 s* J; |* i( {
馅料：红豆沙240g

先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

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1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀" N5 P$ k' d/ u5 y
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2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟; s$ p( L1 v( U  Z! y5 j; o
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点评

miner143 亲由于家中人不吃带奶味的东西那包奶可以用其他的东西代替吗发表于 2012-8-18 14:09

蓬絮| 没有烤箱的妈妈也可以试试啦发表于 2012-8-16 16:36

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颖澜澜	+ 66	+ 55	冰皮月饼很赞

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沙发

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
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3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了

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4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
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5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦: j) F Z A( B) g3 L

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板凳

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 ! a1 j/ p5 e2 [! ]+ _, j3 s) F h

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6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个

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7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

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本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 d! g8 N* J. z# J/ D4 ]% q# M4 `
3 T$ j, ]. I+ Q1 P' p; a
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型5 x6 {) H! x$ [2 t' L' h