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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 & `; R- l- O9 q9 E
& _5 Z! X9 Y1 v5 f! `
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！$ |8 V2 K) c8 ^! }4 S

2 d* r4 h% a1 D& ~$ L
# Z, @( j) ?% N4 k( y) J
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
$ }. ^8 ]9 W3 r) U9 \馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
1 D- A0 S2 N2 H% i+ y- o. @5 d
/ j( g' N0 G& f
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀' A5 o% k5 _( f7 w* R* B

2 W3 x2 M( t7 F7 f% I6 T+ a  P1 X7 d8 e1 G( O% Y) U

7 `3 P- e4 G( m# ~9 {+ l5 O3 p. G9 Q7 {# c6 `5 C; j6 J3 k: q
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟0 c. D8 |- N. P- m& Q$ U, x

0 ]. j2 k( c7 x
: `# r) w  Y& ^. X; _& G8 x4 T* @, F
: }. ?) @* g' y) K2 p( D8 H  J6 `2 |( r

4 I9 t& ?0 \( h& f# z5 D8 a: J$ j3 q* T: ?1 R
" y+ W/ J; R* U! C
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
  _/ g$ g7 X2 Q6 O【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html; J; [7 p# s& m
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
; M3 j; J1 P1 b% L【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html* M6 d! s& n  t) A' V- ?) x
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
: @% p" `1 ~: c. V4 V9 l: K$ n【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html" w0 F. [2 v" a! b2 ^% Y) ?
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
( b# ~+ S% G, f9 |3 a, o0 G  ]【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html* }' D: V7 Y6 F- S% S" E
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html& Y+ Y9 Y, J! P' P' k1 J
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
& j% X8 e8 c3 V' |5 s4 ?【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
; f+ J) P6 k# Y' E) b1 o4 {0 D) ]! V【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html
3 z* L- H- b, m0 r【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html  F$ @- n; j5 P1 C' V0 X
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
/ ]1 z- {6 b+ I1 _$ j% H# v【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html' D/ E7 ?" d6 Z  X- G5 c
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html9 O1 X% t- ^5 C3 y
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html" v6 S6 T7 g7 S* R: J' g. E
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html: R2 F  k) `$ @7 z9 i

0 K3 e' j1 h9 W9 w3 U: u2 o! [

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
! l5 ~9 a9 U" b# Z7 V0 a* C# M
3 g; ^5 c6 H5 U+ Q3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
; l' w* Z$ j& c& o! ` 6 [: W9 v8 z/ e5 S' }

/ I7 c7 G- `* Z
+ ?( M! ^, A; o* }4 L0 m- J$ l( D9 L! o- X8 i" e
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟/ x2 v5 t+ m2 c: ^% z  K! U4 \& k

+ L+ }. q5 G0 B

$ B1 V0 O: E5 h
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦9 p/ S! \! h% }# s7 b
" y8 i8 f6 S% W+ G

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 / D( T0 e) u; [! y+ P% Y2 M, L
( d1 j* d! B' Z3 w6 D- u

: @! b+ H- v! H6 I* B+ I6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个1 i7 `; L. k( y% ?

# B9 b* y* y+ _) o( @9 k) b* o5 h
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘: R8 @1 X/ q3 Z$ x9 K: p

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
) }9 K3 [5 _$ z6 X3 Y+ z# I' q1 Z" F4 a: z7 h2 h% R
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型! x8 N7 m. G9 B

4 u4 _! r. S, K' L! [. q% E
& `0 y8 z% J) {" a( u2 w' h' X

2 G$ }7 X7 h1 }9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

: d. q8 ~  n, f  j1 \! u
1 _6 m: G, Y1 g$ _! P9 _6 I

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 5 p3 G4 Y9 w! n* p

4 c& x( o' \* ?% b
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
" s* }& D! x! e8 [; u
( F0 o; ^' G  t# N. I

1 {/ B. Q, C* B* k& U( y- M* `

; |* Q% Z4 P9 O$ i
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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
诣涵妈

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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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