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楼主

发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
8 i. Y: ^4 A, v2 |+ E
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！: r4 K) [; r4 V7 V8 m

冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml/ X3 R5 c" L: _
馅料：红豆沙240g

先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

]9 H' N* U& t. n* P0 P U6 `
1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
7 f1 r/ I+ j; T9 \3 {/ W9 k, k
6 l) k9 w( r7 k! Z. {( c2 }
( _( n9 l5 y( d) U

2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟6 l; d0 z5 ]- Q* q' x3 b- D
2 C, Z. X& S! q* P. \, [
( a& |% I* k. ^, h$ H
, \) ]( K; i) R1 Z
! @- C- N) B( S8 {( Z, Y
3 a" d) N& _2 o! t' I
% m1 L! F; t* n! c$ e
1 D0 P3 u$ b+ @$ Y- X
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html! h$ w- w% [9 O/ W- y+ y# _
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
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, E5 q$ ^. N7 d8 j

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miner143 亲由于家中人不吃带奶味的东西那包奶可以用其他的东西代替吗发表于 2012-8-18 14:09

蓬絮| 没有烤箱的妈妈也可以试试啦发表于 2012-8-16 16:36

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 10	+ 15	看起来不错
颖澜澜	+ 66	+ 55	冰皮月饼很赞

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑

3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了

* U( h& A: n2 o5 F5 n/ q
; O$ S- J5 p3 H3 r$ R. |

4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟

5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦# V. l7 k, F" G3 h: Z

& w% {$ F' j4 Y h

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
$ c/ {! y: T( i$ h
+ r6 j h0 b0 |: M5 c1 O, V" T- i5 R
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个2 ~+ v! j2 h( Z0 F5 j# ?. |$ V% ?

7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 & t+ A9 r" |9 @

8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型! D1 e1 E( \( e

K! b% t) X5 \

( f& U) g# S' _+ d; n0 w) x

9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑
( M: w6 p/ A4 s

10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦

! k) ]+ b" L5 v0 l" \+ N7 u

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮，舍不得吃了

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芝麻开门

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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮啊~~

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美莹

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8^#

发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319 冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。发表于 2012-8-15 09:03

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食欲购买欲统统爆发啦

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诺诺妈0319 冰皮对你来说应该是很简单啦发表于 2012-8-15 09:05

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诣涵妈

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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也要做。。。。

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诺诺妈0319 好呢，做好也上来看看啦发表于 2012-8-15 09:08

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11^#

发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。

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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食欲购买欲统统爆发啦

冰皮对你来说应该是很简单啦

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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也要做。。。。

好呢，做好也上来看看啦

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮啊

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诺诺妈0319 谢谢啊发表于 2012-8-15 11:10

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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮啊

谢谢啊

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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好呀

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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃

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19^#

发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！

没有烤箱的妈妈也可以试试啦

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