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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 / w% r. M9 c  \
$ G' u3 a! _6 Y3 {& w
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！, z8 ^# I5 Y5 \( X) }  n$ {, S% s

( i& w/ r/ U3 {, l" S& i+ S' X* l# |( W
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
% |6 J6 [! {1 A1 J0 w馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
7 P& C( }" k* m/ g

) _/ A: D1 {1 f  ?' w  h1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
7 m- K5 L; l2 v' S6 z+ U. e2 G: ?/ n, S) B3 K

: D: H6 _: R' u/ U% w
/ z5 D2 l3 X3 C% B- r; u1 |8 q! H8 h- f2 y1 m/ w) h; f' E" G8 D- r
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
# s( O- `& D+ @# u; K( ?: W; s  m0 d7 y( n  K7 p$ M5 U
7 G# r8 {' C: T9 m6 u- J4 d
3 q2 W; \$ [3 q* J5 \- ~

' U& l7 D/ D" A6 d* Y
/ N7 m; K* F9 ?0 `+ t' ?  I* k" E/ {/ T/ j
1 E) \# \( n9 {( @5 H
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html4 c0 W7 X1 Y0 ~1 u
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
# ?' f, R- E3 b/ Y+ }【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
! C: p. V% A& A  n* E- m/ T' K【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
7 `9 X) H: X/ @【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html! ~+ \5 [2 J: c, y0 ~8 Z5 B
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html4 c' _- r- G) o" K+ A  a
【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html% U. y- ]3 v: R# b8 N7 S- M  E
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html! Z% n0 r5 Y$ m3 Q- W
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html7 j) J/ v8 W( X! }
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html- S, I" ^& A. L
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html( v! ?7 }2 d% V2 w* Q
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html, T3 Z" S1 _1 |) X! C
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html
( [/ h/ I9 G% r【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
+ d8 ^+ j! r$ k' [【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
6 T0 r/ W/ y0 \1 r7 |【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
9 f, l& j; x" B) u【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
3 X" r  O% h2 z3 i【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html5 h! Q" D5 R& w4 t$ ^5 J3 C

* V2 n  D+ n+ I3 j( z

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
( r3 L, z( x5 W9 g" F4 c1 I6 J+ E
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
$ E0 [1 U3 Z( x8 Y ' O6 M% W- D/ }. p
. b3 ^8 H$ G7 d8 @1 I" s! k' W
5 g6 J8 o- P3 d$ c; _/ i
! I9 d( x: v" ]4 C, n* `  Q
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
3 d* y. {$ D  M2 S: G5 N- i
# e: c; A# Z- x! n: d8 j- z! u

3 s2 S5 |) B2 @( A- q  K& m3 _$ }# w
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
8 L( V. Q& w5 F. r9 I' }

6 }: D! v8 y$ b) {, a

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 - j: G0 m- P' `5 I% }" m
- e0 ^, Z; I" l
6 n$ s9 c1 }, s  K
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
" N( x9 [6 K6 W1 g/ d0 u

$ z& t, A3 M6 N
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
1 ~2 f9 u! e' ?6 _" T" p5 P4 c

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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
8 n6 v) s4 g# t  ~) t$ q
: i$ d; ]& q: v, m( x0 _8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
* d7 S1 {1 Z) L, A: f

& f( i" k# I, W9 R

3 p& y3 w2 H4 {, g2 y0 P* T, i$ Z
0 ^4 {# {8 u/ c+ A4 S; p
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

! x, {$ y- h, W: ^7 ?

+ c! B! f7 z. m2 d% y- G

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 % J1 O; ^* F; f0 {# F* ?

+ g! `/ W/ b) S$ j, M. _& y# l! v
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦: A5 W/ b. [9 |5 C' U" J* }; N: y

& H4 l4 J5 f6 T* m7 D" b% ?8 {* ]

. V1 B$ P( x5 J

: X- t% b6 B, y. H. \. D
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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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