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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑
/ L$ A( i; q: d9 x6 |) P- y8 k5 {4 |
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！" K& K( H0 c) i
( j% X' _8 K" P8 ]7 y4 w9 c
  N0 x. {% O* V0 c6 X4 O9 `" C  }/ X
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml6 w9 O9 U0 }/ Z* r
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
" T# ]1 j% h2 f3 _3 X- K

! s3 j$ B( S! m# S1 y) @1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
' C6 A. h* o; }5 r4 b7 c0 L! R
) _+ O  }2 ^6 c4 t0 J. ?. R
3 s8 n0 \2 ?3 ]' ^) V5 R
) r" e+ q9 G, k7 Z
1 ?& {% K3 _* [5 Y* N2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟5 I& T8 [& |8 m7 K
7 o' v/ D1 A4 x. T
6 T* M1 {2 l2 d7 s% q, y

, k. i+ L4 Q' x+ ?' R
& X. T9 R  B1 O1 g8 S* a& T9 w
/ F: q: T; q9 `5 \: G3 H
' M7 o" B7 I# v; q% R
7 ~+ C+ L0 F8 u1 d【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html6 n( F* M4 M' J# h
【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html- d: O) a3 q8 }) b4 q
【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
* S7 {2 u2 X2 u: j" n5 B【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html/ ~! ]9 a; T. V3 C
【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html
3 [8 ^, V' R, ]9 M+ U4 U【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
0 \& T2 A+ p# R3 M9 D【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html
/ f; J5 E/ o0 u6 B【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html  E! T$ D! \- y$ H+ F
【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html2 s; I  z* t/ |  y4 J
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html# f7 d- ]- S: p  b
【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html
! F! _: i. I; m【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html2 I1 p. J0 W* A
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html1 {& P7 V5 R2 s* L: i2 i+ ^
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html
. I# P2 _; T! Z【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html! t6 r9 J! K' a
【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html
2 j4 Q( F7 B5 |6 W2 F; O/ d【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html' W, D9 b9 [5 w
【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html; S( l6 E" ?+ m; c$ |! U
8 K4 Z$ j* G& m( I

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
$ K& M9 s6 q  W; V
1 k" T9 B: C! I3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
( n) {  Q) e8 v8 Q: ? ! i/ U' D4 H# d3 d. d8 n
9 \: T) ?8 D; Q' q6 \$ l) R
' H- P( {0 L5 P9 }

. K  L2 |8 x0 w4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
! X2 N' c/ ?6 d1 y9 B
( P7 A7 t* C& M  V: X$ q. {3 D
7 e5 ]7 ?- E5 v
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦( T" N8 W1 O" B' p% b
" {" ^# O- K  K6 f* Z

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 9 c1 t$ H) O( z5 E5 M% @6 s
% u! l6 h9 X1 g  t! |- _

. ]" j2 h5 ~: A2 B6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
: S. M  i* \7 r1 I* A: s  j" j

- X. @9 s( ^" a( s
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘+ Z/ _; D. p8 L5 R/ R0 `

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑
* w# T6 Z- \& g+ J. k" j5 T+ A1 [0 _6 n& r) F# y2 c! z0 s
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型
! S  R. x9 k0 J+ x4 J' X

6 h3 M* A- Q, {* ~4 m$ M
4 U+ g6 C# U+ s5 @, B
( A' S: t( G  j6 ~  X6 e$ Q
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。
1 e  P6 t- j' {. X1 s

1 g; |$ c# c! ]- U0 _/ d

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 . {9 e! l+ T0 J/ S3 X! W& Y& |! t& {

" S6 S, p* G( ?4 p! i4 m" ?
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
% s: K2 N0 j! W& i9 {( d7 l0 r

6 c5 `$ H& ?' z$ i8 B9 I5 C6 W6 i

# b$ K+ P4 U  j/ s0 K4 K
- s# j, L# R5 b3 Y7 m4 X. D

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筱笑翛

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
诣涵妈

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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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381827362
梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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