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[美食DIY]

【番茄自制美食】冰皮月饼来了，不用烤箱哦

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2012-8-16 11:51 编辑 ; p4 w) [' M, K4 K
/ f$ G8 M" I( ^
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
. O* S- f9 d1 U
1 b1 r9 @' @0 U4 ]7 R
6 i- F: ?+ Z# H% c2 |
冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml* W* r: x  ?8 i/ V! `" y$ w
馅料：红豆沙240g
先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml

0 p& T: v# |. \' U9 F6 P
( {4 J0 w8 X* i4 R# \9 q1.在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀2 a% S; f5 i- o- v0 O8 ?

* [  g! S; n  @' |8 O) I, }! @0 J" K+ s

& J' U' j. m( ?+ d, A& K7 t7 Y* H3 e& K  v2 J
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟* ^+ Q  ^* Y6 M

! u$ i0 K- s+ v0 N* [. Z! X, m9 p5 S

3 y7 C% f. |9 C/ E( D; b
8 A/ `5 h$ p7 |. ~+ r
: ~4 C% J7 m5 S. w- [0 Y
+ b% a9 `7 H. ~* F& Z( J( r0 {) g, f, |1 G) Q7 w6 M
【蔓越莓酥饼】http://www.xamama.net/thread-626056-1-1.html
& Y9 I& a8 J4 u% f【趣多多】http://www.xamama.net/thread-633091-1-1.html
  i7 ~# T0 |0 j3 l* d* w$ B( E+ {) s【牛排大餐】http://www.xamama.net/thread-633147-1-1.html
7 \" d- B* A& z  r" ~3 N0 O& l【樱桃小丸子蛋糕】http://www.xamama.net/thread-635468-1-1.html
/ ?+ l3 \/ E- ~9 v【香草蛋奶冰激淋】http://www.xamama.net/thread-636118-1-1.html0 [4 V* Z7 |4 W3 k* f
【轻乳酪蛋糕】http://www.xamama.net/thread-639016-1-1.html
  Z- C6 J0 @5 X) j8 E【自制绿豆糕】http://www.xamama.net/thread-641055-1-1.html. `8 t0 _7 j/ r( `2 k- Q
【草莓牛奶布丁】http://www.xamama.net/thread-643939-1-1.html
( L; L* b" r# X6 v# l5 d2 F2 A+ k" `) y【黄桃蛋挞】http://www.xamama.net/thread-645570-1-1.html( n4 ~+ j/ S: E& [9 V; Q
【豆沙面包】http://www.xamama.net/thread-645560-1-1.html
" F. z) a, j  R+ N% G( h7 o7 r【糖醋排骨等】http://www.xamama.net/thread-629181-1-1.html8 `+ d9 Q- q2 _
【酸奶提子雪糕】http://www.xamama.net/thread-652198-1-1.html' d+ |! d9 Z+ Y' M( j: `
【培根鲜虾披萨】http://www.xamama.net/thread-647253-1-1.html9 v* Z' v! G1 h3 |) I, T0 z! |) l
【芝心虾球】http://www.xamama.net/thread-652234-1-1.html. \# {. Z! e* N
【朗姆草莓冰淇淋】http://www.xamama.net/thread-652583-1-1.html
& B2 S# r; y' M) Z( B1 n【红豆冰山】http://www.xamama.net/thread-661846-1-1.html3 `: n3 [2 w1 K8 }6 ?
【椰汁西米露】http://www.xamama.net/thread-652843-1-1.html
4 K( M, z0 V7 w/ |" O* {8 L【香草曲奇】http://www.xamama.net/thread-660409-1-1.html
% l+ V5 B" g1 j9 \
* \0 f# \1 Q' a5 ^$ t8 s) X! ~

点评

miner143  亲 由于家中人不吃带奶味的东西 那包奶可以用其他的东西代替吗  发表于 2012-8-18 14:09
蓬絮|  没有烤箱的妈妈也可以试试啦  发表于 2012-8-16 16:36
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 15 看起来不错
颖澜澜 + 66 + 55 冰皮月饼很赞

总评分: 经验值 + 76  金币 + 70   查看全部评分

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑 , V5 t7 v* b9 L  |! \& \" Z; H6 O

6 C% V2 s4 n# s4 G3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
0 u0 @, i7 _& M9 g$ q; L
$ P) X( w2 J+ b' t( d( ]1 X7 E$ @' K5 b2 j3 I

4 `! {# M0 W$ g1 E
+ j! A1 h1 w0 l' P2 l- D4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
" b9 M' q) O. v1 I: |$ q
& U& ^6 }& O, B7 v: H5 h4 L
6 O$ N8 I) f* O- j+ @  ^0 R
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦
3 V1 ?2 G7 q( g- J, @9 B6 }
+ s# j9 h; V! ?0 K, t' U

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:05 编辑
& m& l' [0 P8 e" s4 }0 F9 L% Y& e  P! ^0 n4 A% N; G) E
2 O( A$ u8 a& N; x
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
! c  G& x% j, e& v; A& {! ?0 P

7 J4 i/ b+ z6 V' h
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
* e* V( C& \. {1 x) P# Y2 N! z

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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:08 编辑 5 _4 J5 t+ c4 a9 @0 g! j
$ T6 i% `+ y, Y5 z' |
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型7 ~; K, r) D0 o4 l0 j
5 j& m& P5 d& [; G' W) G

, W4 v* X( H" T2 f( T* l) b
) P5 w: {( F) i" F6 C# @
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。

, W$ c% d; N) e" O- h4 O" I

9 R+ B" s9 L$ l8 s4 W

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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-8-14 17:07 编辑 % d7 S7 ~& J' H' {2 r: u7 @

% Y  P7 b5 q$ }9 t% S3 I: i8 c
10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
9 h9 U7 d/ n# q) J, @
0 C7 U9 P+ Y" B% O6 Y
9 ~% R: G2 ~: R- x  G
, p# u' e1 w6 V+ K9 p* s6 o

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发表于 2012-8-14 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，舍不得吃了
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芝麻开门
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发表于 2012-8-14 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮啊~~
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美莹美玉
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发表于 2012-8-14 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了

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诺诺妈0319  冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。  发表于 2012-8-15 09:03
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nono_妈咪

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发表于 2012-8-14 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦

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诺诺妈0319  冰皮对你来说应该是很简单啦  发表于 2012-8-15 09:05
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诣涵妈
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发表于 2012-8-14 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。

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诺诺妈0319  好呢，做好也上来看看啦  发表于 2012-8-15 09:08
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发表于 2012-8-15 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮很，今年就不打算买月饼了。直接在你家买料做了
冰皮月饼的材料已经有卖的了，广式月饼的材料这两天就上架了。
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发表于 2012-8-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食欲 购买欲 统统爆发啦
冰皮对你来说应该是很简单啦
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发表于 2012-8-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也要做。。。。
好呢，做好也上来看看啦
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一恬妈妈

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发表于 2012-8-15 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊

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诺诺妈0319  谢谢啊  发表于 2012-8-15 11:10
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-15 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮啊
谢谢啊
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梅梅

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发表于 2012-8-15 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮   
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意轩妈妈

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发表于 2012-8-15 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好呀
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诺诺妈0319
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发表于 2012-8-16 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼最简单啦，很好做，也很好吃
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蓬絮|

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发表于 2012-8-16 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
没有烤箱的妈妈也可以试试啦
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