海带和豆腐就叫做珠联璧合,知道么?
, a0 u+ s' ^3 k7 d* }" s+ m8 S日本人认为海带烧豆腐是长生不老的“妙药”。因为豆腐以及其他大豆制品,营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,会阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,使减肥事半功倍。但由于皂角甙可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏,所以经常吃豆腐者,应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富,将豆腐配上海带一起吃,可起到互补作用。
/ |- t+ q0 `4 `珠联璧合[海带烧双色豆腐] 7 A6 e. _* Z% _8 ]0 L( a
$ f& U O7 `# l8 h材料:嫩豆腐,日本豆腐,海带,干淀粉,蒜,葱花,盐
& K9 @; A2 Y! @# Q4 S6 l! |1.所有材料准备好,切成喜欢的形状备用
( K- b9 y6 ~8 x- ~" [) ^) D0 s2.油烧至4成热后,放豆腐下锅炸成金黄色捞出
- Y/ t0 `6 w' e4 Q: d3.日本豆腐裹上干淀粉炸成金黄色捞出
; }- ?# t. f5 f1 T2 r4.锅洗干净,放少量的油,烧热后,下入蒜末和葱花呛锅
; j+ {$ P$ C1 n5.炒香后,放入海带,两种豆腐6 T* A. n6 b* j& g" V/ \# h6 m
6.加开水少量,盐,水开后转小火,水快收干时,转大火收汁出锅
" M0 f7 G$ w' {9 F1 Q. `Tips:
/ Y3 f! E+ C! s1.海带是我上次做卤肉饭的时候一起卤的,味道很浓郁哦,所以不用再炖了,如果是买的新鲜的海带最好多炖一下哦
' y* b9 e6 n9 ~2.炸完两种豆腐以后最好不要再用剩余的油给宝宝炒菜,把锅洗干净,换新油吧( m) C; A+ l1 C/ ]
3.盐少放一些或不放,海带里面有足够的咸味了
( B( s3 z" s9 \4.跟日本豆腐说声辛苦了,继三文鱼之后,尽折腾它了" ]5 ~$ D" j5 D! B- [$ A/ t
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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-21 14:22 编辑 ]
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