豆豆妈妈的美食DIY~~~~珠联璧合[海带烧双色豆腐] - 美味厨房

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phia

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海带和豆腐就叫做珠联璧合，知道么？
日本人认为海带烧豆腐是长生不老的“妙药”。因为豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。但由于皂角甙可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。
珠联璧合[海带烧双色豆腐] ) }: H3 T5 H0 @( U1 I2 X& y6 x
; P8 q0 N/ U+ j. y/ _+ f! u0 c
材料：嫩豆腐，日本豆腐，海带，干淀粉，蒜，葱花，盐3 g, r0 g8 k0 A
1.所有材料准备好，切成喜欢的形状备用: M' J% a0 u7 k. O& a
2.油烧至4成热后，放豆腐下锅炸成金黄色捞出( K, Z6 d  b2 W6 ^5 B
3.日本豆腐裹上干淀粉炸成金黄色捞出# D" \4 D; S  I- p9 o
4.锅洗干净，放少量的油，烧热后，下入蒜末和葱花呛锅  q8 ~( Q) y2 M% X; n$ M8 v5 o
5.炒香后，放入海带，两种豆腐
6.加开水少量，盐，水开后转小火，水快收干时，转大火收汁出锅
Tips：
1.海带是我上次做卤肉饭的时候一起卤的，味道很浓郁哦，所以不用再炖了，如果是买的新鲜的海带最好多炖一下哦: s1 q; G; ]% [+ M
2.炸完两种豆腐以后最好不要再用剩余的油给宝宝炒菜，把锅洗干净，换新油吧5 z3 \4 ~7 D$ @  U$ t; ~4 {1 E$ s
3.盐少放一些或不放，海带里面有足够的咸味了, r8 q5 E' q) t0 H" c+ o/ W
4.跟日本豆腐说声辛苦了，继三文鱼之后，尽折腾它了

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-21 14:22 编辑 ]

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