豆豆妈妈的美食DIY~~~~珠联璧合[海带烧双色豆腐] - 美味厨房

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phia

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楼主

海带和豆腐就叫做珠联璧合，知道么？
日本人认为海带烧豆腐是长生不老的“妙药”。因为豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。但由于皂角甙可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。而海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。
珠联璧合[海带烧双色豆腐] : n" H; B- M0 O2 y) Y8 t7 J4 z
8 j$ {, U( I& N2 k
材料：嫩豆腐，日本豆腐，海带，干淀粉，蒜，葱花，盐3 z3 ^0 t/ p; z
1.所有材料准备好，切成喜欢的形状备用5 q, \5 m' q8 X+ o j: R9 e
2.油烧至4成热后，放豆腐下锅炸成金黄色捞出
3.日本豆腐裹上干淀粉炸成金黄色捞出
4.锅洗干净，放少量的油，烧热后，下入蒜末和葱花呛锅0 A. x8 ]& |3 g
5.炒香后，放入海带，两种豆腐
6.加开水少量，盐，水开后转小火，水快收干时，转大火收汁出锅) C3 e: ^- Z( V2 P: x8 x. {
Tips：, w! h/ G' \; o! A+ P& O$ y
1.海带是我上次做卤肉饭的时候一起卤的，味道很浓郁哦，所以不用再炖了，如果是买的新鲜的海带最好多炖一下哦( f2 k+ E! N2 N
2.炸完两种豆腐以后最好不要再用剩余的油给宝宝炒菜，把锅洗干净，换新油吧7 C% B- F8 H: j& C
3.盐少放一些或不放，海带里面有足够的咸味了* B8 c% ? u( a* J
4.跟日本豆腐说声辛苦了，继三文鱼之后，尽折腾它了

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[ 本帖最后由 phia 于 2010-5-21 14:22 编辑 ]

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